1、1【别 名】红果、棠棣、绿梨营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适者人群：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。 山楂粥治疗高血压【原料】
2、山楂 3040 克粳米 100 克砂糖 10 克。【制作】先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。【用法】可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以 710 天为一疗程。【功效】健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。降压药膳：山楂双耳汤 原料：银耳 10 克、黑木耳 10 克，山楂 20克，冰糖 30 克。山楂双耳汤，首先就是把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓，择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里，再在砂锅中加入 500 克清水，接下来用中火煮约 20 分钟。20 分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这
3、道色泽诱人，还能降压的药膳山楂双耳汤就可以出锅了.这道药膳食用起来需要注意的是，脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。 【性味】味酸、甘，性微温。【功用主治】开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。2【临床应用】1、治消化不良：焦山楂 10 克，研末加适量红糖，开水冲服，每日 3 次。或生山楂 10 克，炒麦芽 10 克，水煎服，每日 2 次。2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂 15 克，鲜荷叶 50 克，煎水代茶常饮。3、治痢疾初起：山楂 30 克，红、白蔗糖
4、各 15 克，水煎冲细茶 5克饮服。4、治高血脂症：山楂 10 克，杭菊 10 克，决明子 15 克，稍煎后代茶饮，每日 1 次。5、治产后腹痛：山楂 30 克，香附 15 克。浓煎顿服，每日 2 次。6、治闭经：山楂 60 克，鸡内金 10 克，红花 10 克，红糖 30 克，每日 1 剂煎服。7、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂 50 克，红花 3 克，青鱼 1 条(约重 1000 克)，花生油 1000 毫升，红糖 30 克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘
5、备用。最后取麻油 50 毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。【用法用量】生食，水煎，或榨汁服。每次 10-30 克。【宜忌】胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。 脾胃虚弱者慎服。纲目：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”本草经疏：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”得配本草：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”随息居饮食谱：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”【药物配伍】：配麦芽，消食导滞；配木香，行气止痛；配川芎，行气活血；配延胡索
6、，行气活血散瘀；配白术，健脾燥湿。【山楂食疗】 山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满3吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。现今, 已有 50 多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。【山楂饮品】 (
7、1)山楂汤原料：山楂 500 克，白糖 100 克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。(2)山楂茶原料：山楂 500 克，干荷叶 200 克，薏苡仁 200 克，甘草 100 克。制法：将以上几味共研细末，分为 10 包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各 10 克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为 1 日量。(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各 20 克，生薏苡仁 10 克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1 日饮完。三月有效。(5)山楂瓜皮饮原料：山楂 20 克，冬瓜皮 30 克，首乌、槐树角各 10 克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮 20 分钟，滤汁饮用。(6)健美茶原料：山楂 20 克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各 7 克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。(7)健美茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各 10 克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为 1 日量。(8)双根茶原料：茶根、山楂、芦根各 15 克。制法：将以上各味同煎熬 20分钟
