1、临安市康客食品有限公司http:/ cathayensis Sarg.）属胡桃科(Juglandaceae)山核桃仁属(Carya) 植物。约有20 个种，其中 4 个种原产我国，1984 年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有 11 个种。 山核桃仁属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽,新梢,叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。幼年期生长缓慢,3 年生以后生长加快.一般 67 年开始结果,20 年以后进入盛果期.结果大小年十分明显,主要原因是营养不足,结果大年枝梢生长细弱,次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。分布区域我 国 山 核 桃 主 要 分
2、布 在 浙 江 的 临 安 ， 淳 安 ， 吉 安 ， 桐 庐 和 安 徽 省 的 宁 国 ， 歙 县 ， 绩 溪 ，旌 德 等 县 。 浙 江 省 近 年 种 植 面 积 约 25.05 万 亩 ， 总 产 6300 吨 ， 占 全 国 山 核 桃 总 产 的85%， 而 主 产 在 临 安 县 。栽 培 意 义山 核 桃 种 仁 味 美 可 食 ， 含 蛋 质 7.23%， 含 油 率 48% 53%， 多 者 达 69%， 每 百 公 斤 坚果 可 榨 取 高 级 食 用 油 及 工 业 用 油 27 30 公 斤 。 果 壳 可 制 活 性 炭 ， 总 苞 可 提 取 单 宁 ，木 材
3、 可 制 作 家 具 及 军 工 用 。 山 核 桃 具 有 耐 阴 ， 对 土 壤 酸 碱 度 适 应 强 的 特 点 ， 是 荒山 坡 营 造 经 济 林 的 良 好 树 种 ， 还 具 有 开 花 期 迟 ， 收 获 期 早 ， 结 果 生 育 期 不 受 霜 冷 之 害 ，壳 果 体 积 小 ， 耐 贮 运 可 远 销 ， 山 核 桃 寿 命 长 ， 一 经 种 植 ， 可 多 年 收 获 。栽 培 特 点山 核 桃 是 风 媒 花 ， 在 雌 雄 花 器 和 开 花 期 间 ， 多 阴 雨 ， 气 温 低 于 10 ， 或 降 温 幅 度 大 ，对 传 粉 坐 果 极 不 利 。 山
4、 核 桃 树 高 大 ， 干 性 强 ， 顶 芽 及 附 近 芽 易 抽 生 ， 中 下 部 萌 发 力 弱 ，为 促 幼 树 早 结 果 ， 对 骨 干 枝 可 适 当 短 截 。 为 管 理 方 便 ， 通 常 在 进 入 盛 果 期 (10 15 年 )去顶 ， 控 制 树 高 在 5 米 左 右 。 山 核 桃 属 深 根 性 果 树 ， 要 求 土 壤 深 厚 肥 沃 ， 喜 温 湿 气候 ， 属 半 阳 性 植 物 ， pH 值 5.5 7.0 之 间 ， 6 7 最 佳 ， 在 海 拔 300 米 700 米 的 低 山处 种 植 ， 较 丰 产 稳 产 。 繁 殖 山 核 桃
5、以 播 种 育 苗 为 主 。 也 可 扦 插 ， 用 根 或 1 2 年 生 的枝 条 扦 插 ， 移 栽 定 植 可 在 秋 季 落 叶 后 至 翌 年 春 发 芽 前 进 行 ， 但 春 植 宜 早 莫 迟 。主 要 种 类1.形 态 特 征 山 核 桃 (C.cathayensisSargent)树 高 30 米 左 右 ， 皮 光 滑 ， 奇 数 羽 状 复叶 ， 小 叶 5 7 片 。 坚 果 卵 形 或 广 椭 圆 形 ， 顶 端 大 ， 壳 厚 ， 1 公 斤 约 有 292 粒 ， 种 仁肥 大 ， 常 4 裂 ， 经 脱 涩 后 味 美 ， 供 炒 食 或 加 工 糖 果
6、糕 饼 用 料 ， 也 榨 油 。 2.优 良品 种 : 圆 果 种 绝 大 多 数 山 核 桃 属 于 该 类 型 。 坚 果 尖 卵 形 ， 果 顶 尖 锐 ， 左 右 两 半 歪斜 大 小 不 对 称 ， 果 壳 厚 ， 内 壁 有 两 大 分 隔 ， 6 个 小 分 隔 ， 壳 较 易 剥 ， 种 仁 常 完 整 。 扁 果 种 坚 果 扁 圆 形 ， 果 顶 尖 ， 稍 有 突 起 ， 基 部 圆 ， 壳 较 厚 ， 内 壁 有 3 大 分 隔 ， 再 分 为9 个 小 分 隔 ， 因 壳 内 沟 纹 多 ， 剥 壳 较 难 ， 剥 出 的 种 仁 多 不 完 整 。 薄 壳 种 主
7、 要 产于 临 安 地 区 ， 壳 厚 0.08 0.10 厘 米 ， 出 仁 率 46%， 出 油 率 72%， 品 质 佳 ， 目 前 种 植数 量 少 ， 应 大 力 繁 殖 推 广 。 3.长 山 核 桃 (C.illinoensiskoch) 长 山 核 桃 与 山 核桃 是 同 属 异 种 植 物 。 又 名 薄 壳 山 核 桃 ， 美 国 长 山 核 桃 。 原 产 美 国 密 西 西 比 河 流 域 及 墨西 哥 湾 南 部 。 据 吴 耕 民 教 授 考 查 ， 在 1900 年 左 右 ， 由 美 国 女 传 教 士 引 入 我 国 江 苏 江阴 。 目 前 我 国 引 种
8、 分 布 较 广 ， 南 京 ， 江 阴 ， 淮 安 ， 杭 州 ， 临 安 ， 温 州 ， 厦 门 栽 培 的 较 多 ，但 至 今 尚 无 建 立 商 品 基 地 。 长 山 核 桃 其 坚 果 种 仁 味 美 ， 在 胡 桃 果 树 中 品 质 最 佳 ，可 生 食 ， 炒 食 或 作 糖 果 ， 亦 可 榨 油 ； 木 材 坚 固 强 韧 ， 纹 理 致 密 ， 可 作 国 防 用 或 制 作 精 美家 俱 。 树 姿 雄 伟 ， 宜 作 行 道 树 或 河 岸 水 库 堤 旁 树 ， 容 易 繁 殖 ， 除 嫁 接 外 可 根 插 ， 枝 插 ，适 宜 南 方 温 暖 ， 湿 润 环
9、 境 种 植 。 长 山 核 桃 由 于 树 体 高 大 ， 不 便 管 理 ， 再 是 进 入丰 产 期 迟 ， 较 多 品 种 雌 雄 花 不 能 同 时 开 ， 需 进 行 人 工 辅 助 授 粉 提 高 坐 果 率 。 长山 核 桃 在 我 国 尚 无 加 工 商 品 生 产 ， 在 美 国 经 工 厂 进 行 分 级 ， 清 洗 ， 碎 壳 后 ， 果 仁 多 为 制临安市康客食品有限公司http:/ 糖 果 ， 面 包 ， 冰 淇 淋 或 小 食 品 的 原 料 。 五 、 采 收 加 工 及 市 场 :通 常 9 月 上 ，中 旬 果 实 外 部 总 苞 颜 色 由 绿 或 蓝
10、绿 色 转 变 为 黄 褐 色 ， 即 成 熟 。 若 受 精 不 良 等 原 因 造 成 的空 果 则 不 易 分 离 ， 以 此 可 区 别 优 劣 果 实 。 脱 苞 后 的 坚 果 要 立 即 用 蒸 煮 脱 涩 ， 烘 干 ， 否 则很 易 变 质 。 不 能 及 时 处 理 的 坚 果 ， 应 薄 薄 的 摊 在 室 内 通 风 处 阴 干 。 我 国 目 前 加工 产 品 主 要 有 椒 盐 山 核 桃 ， 山 核 桃 糖 等 ， 因 产 量 有 限 ， 供 不 应 求 ， 市 场 前 景 好 。染 料 用 途国 内 重 点 产 区 安 徽 省 宁 国 市 西 域 的 甲 路 镇
11、 石 门 村 、 宁 国 毗 邻 的 浙 江 省 临 安 市 的 昌 化 岛 石镇 一 带 。 该 区 核 桃 果 壳 无 法 处 理 。 如 果 将 此 无 法 处 理 的 废 物 开 发 出 天 然 植 物 染 料 ， 将 变废 为 宝 ， 不 仅 解 决 了 染 料 来 源 问 题 ， 也 为 山 区 农 民 增 加 了 一 条 生 财 之 道 ， 同 时 解 决 了 该地 的 环 境 污 染 问 题 ， 可 谓 一 举 多 得 ！山 核 桃 加 工 企 业 介 绍“临安市康客食品有限公司”位于“中国坚果炒货基地”之一的浙江省临安市，自创业至今，康客食品历经风雨，矢志不移，始终秉承“做食品就是做良心”的经营理念，致力于坚果食品的研发、生产、推广，以及农产品原产地品牌的发展探索。
