1、美国时代杂志：十大最健康食品排行榜菲力按：本文原载美国“留园网 ”、中国“39 健康网”、21CN 健康频道等网站，标题是十大最健康食品排行榜，未署名作者。我把文章的标题改为美国 杂志：十大最健康食品排行榜，并对文章进行了少量修改。 内容提要：美国时代杂志专刊介绍了十项现代人最佳的营养食品。十种食品依次为：西红柿，菠菜，坚果，西兰花，燕麦，鲑鱼，大蒜，蓝莓，绿茶和红酒。 关键词：食品健康排行榜营养西红柿菠菜坚果西兰花 想保持健康的身体吗？最好的办法之一是摄取适当的营养。 2006 年 9 月出版的美国时代杂志专刊介绍包括西红柿等十项现代人最佳的营养食品，深受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜。值得注
2、意的是，文章认为，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和米饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取。 第一项被推荐的是西红柿：多项研究发现西红柿（蕃茄）内含的 Lycopene 素（蕃茄素），能够大幅减少男子罹患前列腺等癌症的机率。在烹煮的过程中，Lycopene 素就会自然释放。烹煮时不要时间太长。生食效果也很好。西红柿是最佳的维生素来源。 第二项被推荐的是菠菜：它富含丰实的铁及维生素 B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症。一杯的菠菜只有 41 个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。 第三项被推荐的是坚果：它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，还是预防心脏病的
3、最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的坚果食品。唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。 第四项被推荐的是西兰花：多项研究指出，西兰花（绿色的菜花，椰菜花）富含胡萝卜素及维生素 C。长期食用西兰花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲的咀嚼。 第五项被推荐的是燕麦：每天食用燕麦可以减低胆固醇。研究还发现，燕麦也可以降低血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。 第六项被推荐的是鲑鱼：适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞。还有研究发现，鲑鱼含的 Omega-3s 成份可以保护脑部老化，罹
4、患老人痴呆等疾病。但是，鲑鱼含胆固醇较高，不宜食用太多。 第七项被推荐的是大蒜：虽然吃了大蒜“口气” 令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不但可以降低胆固醇，并有清血的效用。此外，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。 第八项被推荐的是蓝莓：蓝莓的名称来源于英文 blueberry，意为蓝色的浆果之意；原产和主产于美国，故又被称为美国蓝莓。在所有蔬果中蓝莓拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处很多。 第九项被推荐的是绿茶：绿茶深受亚洲民众喜爱。研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症。在中国大陆进行的研究发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低。日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。 第十项被推荐的是红酒：酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化。但是，要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而会罹患乳癌，引发中风，得不偿失。饮用红酒的杯数因人而异。
