1、中国十大名茶冲泡方法 祁门红茶 . 1 洞顶乌龙茶 . 2 武夷大红袍 . 4 太平猴魁 . 5 黄山毛峰 . 6 六安瓜片 . 7 西湖龙井茶 . 9 洞庭碧螺春 . 11 安溪铁观音 . 12 君山银针 . 14 1 祁门红茶 【泡茶工具】 茶壶、公道杯 ,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示： 1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。 4-6.投茶：取 5g 左右茶叶放入 FH-204 一屋窑茶壶中。 7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。 2 9-
2、11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入 8 分满开水，盖上壶盖泡 2-3min。 12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。 洞顶乌龙茶 【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池 0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个 、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示： 3 1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。 4-7.洗茶：取 5g 左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。 8-11.泡
3、茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以 3 次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。 12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要 低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。 4 武夷大红袍 【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示： 1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。 4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。 8-11.泡茶
4、：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡 4 5min，期间要用沸水从浇注壶身，以 3 次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。 5 12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。 太平猴魁 【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶 罐一个）如下图所示： 1-2.温杯：使用 80左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶（ 7-8 片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。 3-6.洗茶：将 80左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。 6 7-9.泡茶：先加入杯子容
5、量 1/3 的开水， 1 2min 后再加满水。 黄山毛峰 【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰 (这里以特级为例 )、电水壶一个、基本功夫茶具一套 (包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个 )。如下图所示： 1-3.温杯：用 75 85的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。 7 4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取 3 5g 茶叶放入盖碗。 7-14.泡茶：先加入适量的 75 85的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。 1 2min 后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。 六安瓜片 【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一
6、个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示： 8 1-4、烧水，凉温大概到 75-85 度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取 3g茶叶放入玻璃杯。 5-7.泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。 8-11.轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置 3 分钟左右。 12-15.沿着 杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。 9 西湖龙井茶 【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示： 一、用电水壶把水烧开至 100 摄
7、氏度，备用； 二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉 三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示： 1.用刚烧的开水温杯， 2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放 5-7g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。 5-6.待开水凉至 85 度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。 悬壶高冲 7-10.摇香 30 秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。 10 11-16. 再用悬壶高冲法注入开水至九分满。（我们采用凤凰三点头的方式）， 35 秒后，即可饮用。 四、品饮 杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数
8、而增加。 【泡茶小知识】 品龙井茶的讲究： 水温方面，则应用约 75 摄氏度到 85 摄氏度的水。千万不要用 100 摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就 可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。 11 洞庭碧螺春 【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、碧螺春茶（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（
9、包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示： 1-3.烧水，凉温大概到 75-80 度，用烧开的水温杯。 4-6.上、中、下皆可，我们选择上投法，首先，盖碗倒入 2/3 的水，然后用茶匙取 3-5g茶叶放入盖碗。 7-8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。 12 9-12.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。 13.最后，观察茶叶在水中冲泡的模样。 安溪铁观音 1-4、工具准备，功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套），茶叶（装在专门的茶叶罐里，以感德 AAA 为例），把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯
10、。 5-7.取 7-8g 茶叶放入盖碗中。 13 8-11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。 12-14.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入。 15-18.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。 19-22.冲泡 3-4 秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。 23-24.品茶，喝完后，观看茶型。 14 君山银针 【泡茶工具】直口玻璃杯一个 、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示： 1-4.烧 水，凉温大概到 75-85 度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后，用茶匙取3g 茶叶放入玻璃杯。 5-8.泡茶，上、中、下皆可，我们选择下投法，倒入 8 分满温开水。之后，轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景，最后，品茶。
