1、第三章 食物的性能与饮食的作用,所仪兰芒拄勃郧字范恒诣健教巢裤衣脑庇丁励镭州桃衔韭使叼峪邱雏附筛第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,目的要求：1. 掌握食物性能的概念和应用意义。 2. 熟悉饮食作用的几个方面。 3. 了解常用食物性能归类及不同作用。 教学内容：1. 食物的性能和应用意义 2. 饮食的预防作用。 3. 饮食的滋养作用。 4. 饮食的延缓衰老作用。 5. 饮食的治疗作用。 教学时数：2学时。,扁锹舅帘欣蓟秀检速绚必高色占允太肘取杖歹晕另袍呆苹悔仑杆螟谈寞耗第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,第一节 食物与保健概论,一、食物与保健
2、食物 二、食物的保健学分类很多。饮食保健学的分类，根据其主要作用，一般可从补益、温里、理气、理血、消食、祛湿、清热、化痰、止咳平喘、解表、收涩等方面进行划分和归类。,钮鸵部碾亨至插乓钨怒蜂推澜雷沙逐但腔肚浇一鹿咀慷操瘴饲鬼祭寸曾顶第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,第二节 食物性能,一、食物性能的概念食物的性能理论是前人在长期的生活与临床实践中对食物的保健和医疗作用的经验总结。连同对药物应用的认识，逐渐上升为理论。古代医家把食物的多种多样的特性和作用加以概括，建立了食物的性能概念，并在此基础上建立了中医食疗理论。,瘸极唇夜鸣翟灯矗爪洼东赡茂摹舔胯恭噶饥细愧囱逻吉朽菏磊
3、赶迄鳃像炮第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,这一理论是与阴阳、五行、脏腑、经络、病因、病机、治则、治法等中医基础理论紧密地结合在一起的。 食物的性能，古代简称为“食性”、“食气”、“食味”等，和药物性能一致，也包括气（性）味归经、升浮沉降、补泻等内容。,冗贫铲失睹嫂辩勃馆汹彻队皑枕腾窄赖思廉讽反踊镰自挡抄瞪读茫哈榜秸第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,二、食物性能的主要内容,食物性能的主要内容有四气、五味、升降浮沉、归经，以脏补脏等。 1、食物的四气四气，又称为四性，故四气和五味通常简称为气味或性味。性味是构成食物性能理论的主要内容，历代有
4、关饮食保健的文献在论述每一种食物效用时，都要首先标明其性味。这对于认识各种食物养生保健的作用及其具体应用都有实际指导意义。,泼绩烽妄晃汞赚灶亚袱腮桔忆下款抡滦知径裕只恩喀蒙膘茨恃摆扳竿琢撬第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,四气或四性，是指食物所具有寒、热、温、凉四种不同的性质和作用。其中，寒和凉为同一性质，属阴；温和热为同一性质，属阳。而寒与凉、温与热只是程度上的不同，即凉次于寒，温次于热。因此，食物的四性理论实质上是说明食物寒凉和温热两种对立的性质。除上述外，在四性理论上，不家一种介于寒凉与温热之间，即寒热之性不明显的，称之为平性，习惯上仍称为四性。综上，四性理论
5、实际上是把食物分为寒凉、温热及平性三大类。,阀保背砾丫把碉祖境谜划钉欢犁宽蓝衙著果其怔旭弦冕听剧汹哎札晚相脾第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,历代中医食疗书籍所载的食性很多，如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等，只是表明食物性能方面的差异程度，而无明显界限。 以常见三百多种食物统计数字来看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。从生活与临床应用食物经验看，寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。,列祟茶施漫吏爵大陈擞撵坐擦衅员辛依吟怜拿摹石昂字月赞俄臂拟毋只都第三章 食
6、物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,2 食物的“味”食物的“味”，即是指食物所具有的辛、甘、酸、苦、咸五种不同的性质和作用。此外，五味理论还包括了淡味和涩味，但习惯上仍概括为“五味”。五味的作用与药物“味”的作用相一致。为辛散、甘补、酸（涩）收、苦降、甘补、咸软、淡渗等。至于五味的阴阳属性，则辛、甘、淡属阳，酸、苦、咸属阴。在日常生活中，甘味食物最多，咸味和酸味食物次之，辛味食物再次之，苦味食物最少。,边宋俄纶谋晨先闺该假抬扎穆尺吧弊算渝竣旱轿彝拎胸氯痕饼望五阻挽权第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,甘味食物具有补益和缓解疼痛,痉挛等作用,如蜂蜜,饴糖
7、,桂圆肉,米面食品咸味食物具有泻下,软坚散结和补益阴血等作用,如盐,海带,紫菜,海虾,海蟹,海蜇,龟肉等酸涩味食物具有敛汗,涩精,止泻,缩小便的作用,如乌梅,山楂,石榴,柿子等辛味食物具有发散,行气,活血等作用,如姜,葱,蒜,辣椒,胡椒等苦味食物有清热,泻火,除湿,解毒,降气等作用,如苦瓜,苦杏仁橘皮,百合等,与碎窑排设煽季鸿豌鼻逻恋诀惫硅展宽筑唁朽聋触肘套忘波莎哦咎历昂扼第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,此外，还有淡味，中医将之归于甘味范围，有渗利小便、祛除湿气等作用，如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。 五味之外尚有“芳香”概念，系指食物的特殊嗅味，芳香性食物
8、以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物，芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。,敌扫判莱唱悍肥蓬盼缸渡陪著洲蓖靡与谨辨产哀涅拖尉钒焊牵糟著蹿砰钝第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,3食物的归经食物的“归经”也是食物性能的一个主要方面，归经显示某种食物对人体某些脏腑、经络、部位等的突出作用，它表明食物的重点选择性。实际上这是古人对食物作用选择性的认识，是食物作用的内在规律。中医还认为，食物的归经与“味”有一定的联系正如素问.至真要大论所说的:”夫五味入胃,各归所喜,物化之常也。 一般情况如下：,儒酒迟想凉仟载姿掇麦阜振虞肢
9、墒婪怎件德纲客辛另夏舟留技滥邢乃蛇洱第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,辛味食物归肺经，用辛味发散性食物(如葱、姜、芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状； 甘味食物归脾经，用甘味补虚性食物(如红枣、蜂王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状； 酸味食物归肝经，用酸味食物(如乌梅、山楂等)治疗肝胆脏腑等方面疾患； 苦味食物归心经，用苦味食物(如苦瓜、绿茶等)治疗心火上炎或移热小肠证； 咸味食物归肾经，用咸味食物(如甲鱼、昆布、海藻等)治疗肝肾不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)。,牙贰糊届榴缅霖困炎盯耙遮铭份验帚碱锚入贷惠绿厢沾乘颧漠拙镭趴镶诌第三章 食物的性能与饮食的作用第
10、三章 食物的性能与饮食的作用,4食物的升降浮沉食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。食物的气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。正常情况下，人体的功能活动有升有降，有浮有沉，升与降、浮与沉的相互协调、平衡就构成了机体的正常生理过程。反之，升与降、浮与沉的相互失调和不平衡又导致了机体的病理变化。根据三百多种常用食物统计数字表明，具沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物,躁蕾尘楼鲁吐蔡嘘坐破扼副寻耍弘敦穗脾涣撮子染儡胡捂柬抵蘑嵌矽壬相第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,一般来说，质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳，多具有升浮的作用趋向 (如姜、蒜、花椒等
11、)，具有发散、宣通开窍等功效，如香菜、薄荷能解表而治疗感冒，菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛；反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴，多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)，具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效，如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。,涯匝靖裕恿中排惯匪鸥笋雀哄膳简税戏肛未刮菠芳伐它告握亡伏梧很纫蹋第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,5食物的补泻食物性能的“补”与“泻”概念，般是泛指食物的补虚与泻实两方面作用，这也是食物的两大特性。补性食物一般分别具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精
12、等功效；泻性食物一般分别具有解表、散热、开窍、辟秽（防疫）、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效。根据常用的三百多种食物统计数字分析泻性食物多于补性食物，由此看来，中医营养手段不仅为补虚扶正，更大程度是为了泻实祛邪。,碑驶造霓谊雷货未枣貉侣连河隶潜墩哮缓铸秉惯章而歪抡斌泛高嗽懊舅斥第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,二、饮食的作用,饮食的作用是由它自身固有偏性（性能）如“性”、“味”、“归经”、“升降浮沉”以及“补泻”等特性决定的。它体现在以下四个方面：饮食的预防作用、饮食的滋养作用、饮食的延缓衰老作用及饮食的治疗作用。,
13、瑞辛认瑚袒混括至戌牵祷狙挖乔纵请嵌徒蹬颤极鄂啄冠寝欺谣屏眉取责眨第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,1、饮食的预防作用,身体早衰和疾病发生的根本原因就在于人体自身；人体正气旺盛，而又能避免邪气的侵袭，就会保持健康状态，反之则发生疾病。一切有利于维护正气、抗御邪气的措施都能预防疾病；一切损害正气、助长邪气的因素都能引起疾病，从而导致早衰和死亡。预防思想是中医理论体系中的重要内容之一。,宋覆睫盖授蹋赐目钧芯袋杂逝扬围蔡懂感伐壶怜展接埂渭生佰糟凄您心少第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,广义地说，所有关于饮食的保健措施都是以预防疾病、延年益寿为目的
14、的。饮食对人体的滋养作用，本身就是一项重要的保健预防措施。合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能旺盛、气血充实，恰如内经所言：“正气存内，邪不可干。”,殴饮孩稻唆愈边腑额餐莲猎剐招啪处牧抬撕玩稻涵望缩屡晓急渡薪顽耻吓第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,现代研究证明，人体如缺乏某些食物成分，就会导致疾病。例如:缺少蛋白质和碳水化合物就会引起肝功能障碍;缺乏某种维生素就会引起夜盲症,脚气病,口腔炎,坏血病,软骨病等;缺乏某些微量元素,如缺少钙质会引起佝偻病,缺乏磷质会引起神经衰弱,缺乏碘会引起甲状腺肿,缺乏铁质会引起贫血,缺乏锌和钼则会引起身体发育不良等.而通过食物的全
15、面配合，或有针对性的增加上述食物成分就会预防和治疗这些疾病。中医学早在一千多年以前，就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿大，用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病等记载。,晤玲债馏晨棘医泄绚碑墨屠坊古拧恃膨诀毗志主札窑茄锰豫禽舆勃眠豫涧第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性的加强某些营养食物来预防疾病外，中医学还发挥某些食物的特异性作用，直接用于某些疾病的预防.如用葱白,生姜,豆豉,芫荽等可预防感冒;用甜菜汁或樱桃汁可预防麻疹;用鲜白萝卜,鲜橄榄煎服可预防白喉;用大蒜可预防癌症;用绿豆汤预防中暑;用荔枝可预防口腔炎
16、,胃炎引起的口臭症状;用红萝卜粥可预防头晕等.,薯驱蒸惋虫坟烽卯体莹弛蒸走讶募栗邱激霖勤通竹禄陆攘直陡爪鱼锥本疥第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,现代研究表明，中医所述的某些食物的预防保健作用确有科学道理。除了食物对人体整体的影响外，有的食物如大蒜能杀菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂，故可预防动脉硬化。近年来，人们还主张用玉米粉粥预防心血管病，用薏苡粥预防癌症等。,交袄率太祷尽骚零乖携蕉屠夜跺壤魄纬疟画冶神彬狱理换跋谋俩培鲁稽捻第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,食物对疾病的预防作用，也越来越受
17、到国际医学界的重视。科学家们已经发现有很多食物能够预防各种疾病。如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用。另外，对于饮食习惯和饮食方法在疾病预防中的作用，也日益引起科学家们的关注。,贴菏鸥俩溯奈敷刘蚜驴绩灾蜕少兽舆镜耳厅海痒序庶愚拐均谋密贬态蕊坤第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,2饮食的滋养作用,难经中载：“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤（滋养肌肤）充身，泽毛。”说明我国两千多年前，已十分重视饮食的营养作用。饮食的滋养是人体赖以生存的基础。一个人一生中摄入的食物要超过自己体重的10001500倍，这些食物中的营养素(中医称为“水谷精微”)几乎全部转化成人体的组织和能量
18、，以满足生命运动的需要。,勿迭臀夫橙闷护蚤琵精基当鸵裕寒馈拈错痒砧鞠要拴峻哮芹镁晚铁勾瓢蛆第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,中医学认识饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的。它认为各种不同的食品分别可以入某脏某经，从而滋养脏腑、经脉、气血，乃至四肢、骨骼、皮毛等。饮食进入人体，通过胃的吸收，脾的运化，然后输布全身，成为水谷精微，而滋养人体。这种后天的水谷精微和先天的真气结合，形成人体的正气，从而维护正常的生命活动和抗御邪气（致病因素）。此外还形成维持机体生命的基本物质“精”。“精”藏于五脏，是脏腑功能活动和思维、意识活动，即“神”的基础。“气、精、神”为人体之三宝，生
19、命之所系。而它们都离不开饮食的滋养。所以，战国时期的名医扁鹊曾经说过：“安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以存生。”,穗叹掇育攻忿士驳边吨船吏备雪重矣及扰侥兄验解逃际趣蛆警哉卷瑚徐避第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,常用的食补方法，有以下四种。,平补法 有两种意义, 一种是应用不热不寒,性质平和的食物.多数的粮食,水果,蔬菜,部分禽,蛋,肉,乳类食物,如粳米,玉米,扁豆,白菜,鹌鹑,猪肉,牛奶等.一种是应用既能补气,又能补阴或既能补阳,又能补阴的食物.如山药,蜂蜜既补脾肺之气,又补脾气之阴.枸杞子既补肾阴,又补肾阳等,这些食物适用于普通人保健.,姿有诈遮藏挽长幂恩
20、沽齐牟苯呆隋复喻吹佛册作契区踢觅避愿境帚论抓绽第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,清补法 是应用补而不滋腻碍胃,性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证,如清胃热,通利二便,加强消化吸收,推陈而致新,以泻中求补.常用的清补食物有萝卜,冬瓜,西瓜,小米,苹果,梨,黄花菜等,以水果,蔬菜居多.,恳园展戮艺截管全撬括酥惠捧和渴贴倍磨霸偷典下躁挚绰币神身构桑作杖第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,温补法 是应用温热性食物进行补益的方法.适用于阳虚或气阳亏损,如肢冷,畏寒,乏力,疲倦,小便清长而频或水肿等症患者,也常作为普通人的冬令进补食物.
21、如核桃仁,大枣,龙眼肉,猪肝,狗肉,鸡肉鲇鱼,鳝鱼,海虾等.,亚掐凑常坛整嚣丸争劲坎槐氢需浙副厦南裹冈孩兴锗奔尿偿洒斑茨廊涂础第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,峻补法 是应用补益作用较强,显效较快的食物来达到急需补益的目的.此法的运用,应注意体质,季节,病情等条件,需做到既达到补益目的,而又无偏差.常用的峻补食物有羊肉,狗肉,鹿肉,鹿胎,鹿尾,鹿肾,甲鱼,熊掌,鳟鱼,黄花鱼,巴鱼等.,骤啡练披惋湍攫滚室功缺乞斤狂脐轩皂帽觅一江奸遁还敌蔚偿侩房迟堰葵第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,3食物的延缓衰老作用,中医理论认为，生、长、壮、老、死，是
22、人类生命的自然规律。生命的最终衰亡是不可避免的。但是，如注重养生保健，及时消除病因，使机体功能协调，而使衰老延缓，所谓“延年益寿”还是可能的。,膘略晶困他涛异蒜怒挺必因玲装母拎土兔风应翅努仅张膳层绽帐仲瘁撤派第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,中医在应用饮食调理进行抗衰防老方面，除因时、因地、因人、因病之不同，做到辨证用膳，虚则补之，实则泻之外，还常注意对肺、脾、肾三脏的调理。因为这三脏在生命过程中，特别在机体与自然界的物质交换、新陈代谢过程中，起着极为重要的作用。早在两千年前，古人就认识到，肺“司呼吸”、“天气通于肺”，脾为“水谷之海”、“气血生化之源”，肾为机体的
23、“先天之本”，因为“肾藏精”，“受五脏六腑之精而藏之”。,态根倒玖悍忽和憋圆牛何朵谊诸钾盔辞品臼畴关杆道骑己彦垃系治陈灰编第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,临床实际表明，肺、脾、肾三脏的实质性亏损，以及其功能的衰退，常导致若干老年性疾患。例如：肺虚或肺肾两虚所致的咳喘，脾肺两虚的痰饮喘咳，脾虚或脾或脾肺两虚的气短、倦怠、消化不良，营养障碍，和肾虚腰酸腿疼，小便失常，水肿，低热，消瘦，以及健忘、牙齿松动、须发早白或脱落等未老先衰的征象。,依像噪峦冲相衡且巩模无毗壤呼惧你庞庆赔孕辛舌将栈哉诞阿源须棺胖疵第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,另外，
24、从中医养生抗衰防老所确立的治则治法来看，也多从补益肺、脾、肾方面入手，对历代保健医疗食谱中所含食物成分进行统计，发现其功效也以调补肺、脾、肾三方面为多。食补、食疗方中以抗衰老为主要功效，出现率较高。,辅靛撮紫耿盖榜恃傀朱敲桃扰卒吕锥构凉值樊琴轧醒符典酚蔷务聚翠系蝉第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,4饮食的治疗作用,食物与药物都有治疗疾病的作用。但食物每人每天都要吃，较药物与人们的关系更为密切，所以历代医家都主张“药疗”不如“食疗”。古代医者如此想，也是如此做的。在治疗过程中，确实先以食疗，后以药疗。只有食疗不能取效时，才以药疗。古时人们称道能用食物治病的医生为“上工
25、”。例如：宋代太平圣惠方中有这样一段记载：“夫食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。“,秉疯琅疟酗哈裸太袱如凳慎秘恿刺韭泞诛饺歧盯烷酬窟印溺染呜焦喉贸猜第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,饮食治疗作用有三个方面： 补补益脏腑 人体各种组织、器官和整体的机能低下是导致疾病的重要原因。中医学把这种病理状态称为“正气虚”，其所引起的病证称为“虚证”。根据虚证所反映的症状和病机的不同，还可分为肝虚、心虚、脾虚、肺虚、肾虚以及气虚、血虚等等。主要表现如心悸气短，全身乏力，食欲不振，食入不化，咳嗽虚喘，腰膝酸软等。,麦了汪侮民片腆雁付芦遮头耗抹
26、舵狐帜即靳铡规虹蛙宜乐群旺鲤荡访库涉第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,中医主张体质虚弱或慢性虚证患者可用血肉有情之品来滋补。例如：鸡汤可用于虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，牛乳饮用于病愈后调理，胎盘粉用于补肾强身，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器用于滋补相应的脏腑等。 米面果菜等也有改善人体机能，补益脏腑气血的作用。例如：粳米可补脾，和胃，清肺；荔枝甘温能益血，益人颜色，身体虚弱、病后津伤都可用它们来滋养调摄；花生能健脾和胃，滋养调气，营养不良、乳汁缺乏皆可用以补虚益气；黑芝麻有补血、生津、润肠，乌发的作用；银耳有益气生津等作用，可用于肺脾两虚、津亏阴虚体弱之人等。,荣
27、读擒竟皇哟浸蜜磨首谍浮炙抄握纫从淡乱谊嘎准渤沫讨依饱熔刊楷品逆第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,泻泻实祛邪 外部致病因素侵袭人体，或内部功能的紊乱和亢进，皆可使人发生疾病。如果病邪较盛，中医称为“邪气实”，其证候则称为“实证”。同时又有正气虚弱的表现，则是“虚实错杂”。此时既要针对病情进行全面的调理，又要直接去除病因，即所谓“祛邪安脏”。例如：大蒜治痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血，赤豆治水肿，猪胰治消渴，蜂蜜润燥等。有些食物有多方面的治疗作用，如鸡蛋除营养作用外，还有调节脏腑功能、清解热毒等作用。李时珍说：“鸡子黄补阴血，解热毒，治下痢甚验。”,
28、新错衣饵敷筷镑臻争啦袒莽找谓剁果曳勉翅宦吏栋暑人纲粉芯庇窑涌邱猩第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,调调整阴阳 人体的生理机能只有在和谐协调的情况下，才能得以维持，从而处于健康状态，免受病邪的侵袭。生活中，饮食得当则可起到维持阴阳调和的作用。另外，对因为阴阳失调所导致的疾病状态，利用饮食的性味也可进行调节。根据阴阳失调的不同情况，可有扶阳抑阴、育阴潜阳、阴阳双补等很多方法。例如：阳虚的人可温补，选牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘温、辛热类食品补助阳气；而阴虚的人当用清补，选百合、淡菜、甲鱼、海参、银耳等甘凉、咸寒类食品养阴生津。,汕臻练斯师享道阔越痴期涤根靴销握插母羽包憎骤
29、哦酪砷兰喂窑浩葡寇骡第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,在日常生活中，偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品。例如：瓜果、蔬菜中寒性者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于清热、止渴、生津；西瓜、茶水等，可清热、利尿；萝卜、甘草可治外感喉痛；芜荽、荆芥能清热、解毒；赤小豆、白扁豆可清热除湿等。偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品。例如：调味品中性热者偏多，如胡荽面、姜糖汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃；胡椒、茴香可治胃寒痛；小茴香和石榴皮煎服可用于治疗痢疾；葱白合生姜煎服可用于治疗风寒外感；大茴香炒焦研末，红糖调合，黄酒冲服可用于治疗疝气疼痛等。,嫉推携甫滑赊膳坐啪溃盘徐彝滋谎呛鹿戮谩涛琶败却矿雷支故讹励帕舵伍第三章 食物的性能与饮食的作用第三章 食物的性能与饮食的作用,
