1、杞圆虫草狸蛇汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 口味：原本味 工艺：清炖杞圆虫草狸蛇汤的制作材料：主料：枸杞子 25 克,桂圆 25 克,冬虫夏草 25 克,枣（干）25 克,蛇肉 250 克,果子狸 380 克调料：姜 15 克,料酒 10 克,盐 5 克,味精 2 克教您杞圆虫草狸蛇汤怎么做，如何做杞圆虫草狸蛇汤才好吃1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。 2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成 6 片，红枣去核，备用。4
2、.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲 6 小时，即可。 5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。小帖士-健康提示：健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。龙虎际会汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：焖龙虎际会汤的制作材料：主料：蛇肉 400 克,果子狸 500 克辅料：枸杞子 40 克,桂圆肉 40 克,冬虫夏草 40 克调料：盐 3 克,味精 2 克,姜 5 克教您龙虎际会汤怎么做，如何做龙虎际会汤
3、才好吃1. 将蛇肉、果子狸肉、枸杞子、桂圆肉、冬虫夏草分别洗净， 一起放入瓦锅内，以适量清水焖煮。2. 约 1 小时半后取出三蛇肉，去骨留肉，再把蛇肉加生姜 2 片放入瓦煲内焖，约 1 小时半，加入盐、味精调味即可。小帖士-健康提示：此汤具有调补气血，健益脾胃的功效。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。红烧火腩果子狸煲的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧火腩果子狸煲的制作材料：主料：果子狸 600 克, 猪肉(肥瘦)150 克辅料：香菇（鲜）50 克调料：姜 51 克,大蒜（白皮）3 克,姜 25 克,大葱 25 克
4、,姜汁 25 克,黄酒 25 克,味精 8 克,白砂糖 3 克,酱油 10 克,蚝油 15 克,盐 1 克,香油 1 克,花椒粉 1 克,猪油（炼制）125 克, 淀粉(豌豆)10 克教您红烧火腩果子狸煲怎么做，如何做红烧火腩果子狸煲才好吃净果子猪宰净烧去细毛，刮洗干净，斩为约 25 克一件的小件，分别用柠檬叶水和姜汁酒水烫过，然后用猪油起锅，爆香姜片（切片）、葱条（切条）与果子狸炒匀加沸水煨过。武火烧锅，下猪油、蒜子炸过。捞起，去油，放进蒜（捣碎）茸、姜（剁碎）米、果子狸、火腩炒匀，溅入绍酒，加淡二汤 400 克，放入陈皮米、调入味精 5 克、精盐 5 克、白糖 2 克、老抽 5 克、蚝油
5、10 克，将果子狸煲过，然后将果子猪排在碗中，上面放火腩，炸过的蒜子和冬菇，一起蒸熟后倾出原汁留用。把蒸料覆转放于碟中。用猪油起锅，放入蒸果子狸原汁、淡二汤（100 克），调入剩下的味精、精盐、老抽、蚝油等味料，再加入胡椒粉，用湿淀粉 15 克（淀粉 10 克加水）打芡，再加麻油拌匀，取出淋在果子狸面上。红烧火腩果子狸煲的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约 1000 克，淡二汤约 500 克。瓦缸火腩屈果狸煲的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：焖瓦缸火腩屈果狸煲的制作材料：主料：果子狸 600 克, 猪肉(肥瘦)100 克辅料：香菇（鲜）50 克,大蒜（白皮）100 克调
6、料：姜 32 克,桂皮 2 克,大葱 15 克,植物油 50 克,姜汁 25 克,黄酒 25 克,盐 5 克,味精 5 克,酱油 10 克,胡椒粉 1 克, 淀粉(豌豆)10 克教您瓦缸火腩屈果狸煲怎么做，如何做瓦缸火腩屈果狸煲才好吃将果狸斩为块，放入水里滚 5 分钟，捞起洗干净。用油 15 克起锅，将生姜 25 克、葱条、滚过的果狸放在锅中炒匀后溅入姜汁酒爆透，注入开滚 5 分钟，倒在漏勺里，弃掉姜（切片）、葱（切段）。烧锅放油 250 克，把蒜放入炸过，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米、果狸、蒜放入炸好，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米，果狸，蒜子放入锅中炒匀，溅入绍酒，加入火腩、冬菇
7、、陈皮末，注入二汤，用精盐、味粉调味，用酱油（老抽）调为金红色泽，放在瓦缸里，放在火炉上，加盖焖至透，用湿淀粉打芡，撒上胡椒粉，加包尾油 15 克调匀，待滚原煲上席。瓦缸火腩屈果狸煲的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约 300 克。清炖果子狸的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：原本味 工艺：炖清炖果子狸的制作材料：主料：果子狸 1000 克辅料： 猪肉(瘦)150 克,党参 10 克,黄芪 10 克, 山药(干)15 克,枸杞子 15 克,巴戟天 60 克调料：料酒 10 克,姜 15 克教您清炖果子狸怎么做，如何做清炖果子狸才好吃1. 买速冻果子狸，待解冻后，放沸水内浸过；2. 瘦
8、肉洗净也放入沸水内烫过，切件，与果子狸同放炖盅内，面上排放老姜；3. 将全部药材同放入炖盅内姜片上，洒上一汤匙酒注入冷开水至八成满，用纱纸密封盅盖，放锅内隔水炖足三小时即可供用。小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。柠檬叶鳖肚烩果狸的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：烩柠檬叶鳖肚烩果狸的制作材料：主料：果子狸 300 克,甲鱼 250 克辅料：香菇（鲜）100 克,鸡肉 15
9、0 克,鸡蛋清 10 克调料：桂皮 3 克,酱油 4 克,盐 10 克,姜汁 25 克,黄酒 25 克,胡椒粉 1 克,猪油（炼制）25 克, 淀粉(豌豆)40 克教您柠檬叶鳖肚烩果狸怎么做，如何做柠檬叶鳖肚烩果狸才好吃1.用柠檬叶、老姜片（10 克），加水煮沸烫里狸肉二次，然后取老姜（15 克）、陈皮丝和淡二汤（400克），与果狸肉一起煲熟，取出果狸肉切为丝。用猪油起锅，放姜汁酒、淡二汤（300 克），把果猪丝煨过，隔过，盛于汤窝里，加入淡上汤（100 克）、绍酒（10 克）、精盐（2 克）、味精（3 克）、胡椒。用蛋白、湿淀粉 5 克（淀粉 3 克加水），拌匀鸡丝，武火烧锅，下猪油，烧至
10、80 摄氏度左右时，拉油后捞起。用沸水将鳖肚丝烫过，用猪油起锅，溅入绍酒 10 克，淡上汤 300 克，精盐 2 克，把鳖肚丝煨过，隔起。用猪油起锅，溅入绍酒 5 克，淡上汤 2000 克，放入果狸丝、冬菇丝、鳖肚丝，调入剩下的精盐、味精、胡椒粉味料等，烧至微沸后加入剩下的湿淀粉 55 克（淀粉 35 克加水）推芡，再放入老抽及鸡丝拌匀上窝。柠檬叶鳖肚烩果狸的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约 1000 克。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。果子狸煲的做法详细介绍菜
11、系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖果子狸煲的制作材料：主料：果子狸 800 克辅料：香菇（鲜）20 克,火腿 120 克,荸荠 50 克调料：姜 40 克,陈皮 5 克,白酒 8 克,盐 5 克教您果子狸煲怎么做，如何做果子狸煲才好吃1.刮净果子狸肉皮上余毛，洗净斩件，放入沸水内稍煳即捞起候用；2.香菇浸开，去蒂；3.火腿斩件，姜切碎；4.马蹄肉（荸荠）切片；5.起油锅，放入姜，火腿，果子猪肉爆香，洒下烧酒，倾下一汤碗半清水，加入香菇和各配料，调适味后，倒入瓦缸内煲之，直至果子狸肉已熟时，就可原煲上席了。香辣果子狸的做法详细介绍菜系及功效：川菜 口味
12、：香辣 工艺：烧香辣果子狸的制作材料：主料：油菜心 400 克辅料：果子狸 200 克调料：植物油 15 克,盐 8 克,味精 2 克,豆瓣 25 克,姜 10 克,大蒜（白皮）5 克,料酒 15 克香辣果子狸的特色：色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。教您香辣果子狸怎么做，如何做香辣果子狸才好吃1. 将果子狸清洗后改大块，除尽血水；2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条；3. 炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中；4. 将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。香辣果子狸的制作要诀：1. 果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味；2. 炸油时干海椒
13、不能炒糊。小帖士-健康提示：果子狸含有粗蛋白、精脂肪、多种矿物质和维生素，有一定的滋补功效。沙锅果子狸的做法详细介绍菜系及功效：川菜 口味：咸鲜味 工艺：砂锅沙锅果子狸的制作材料：主料：果子狸 300 克辅料：香菇（鲜）150 克,冬笋 150 克,火腿 50 克调料：豆瓣 20 克,姜 5 克,大葱 10 克,料酒 15 克,盐 8 克,味精 2 克,白砂糖 5 克,醋 5 克,大蒜（白皮）5克,色拉油 25 克,香菜 10 克,胡椒 2 克教您沙锅果子狸怎么做，如何做沙锅果子狸才好吃1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净；2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟；3. 晾凉，去骨，
14、肉改片；4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用；5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中；6. 锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣；8. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。沙锅果子狸的制作要诀：1. 果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。2. 用沙锅的形式成菜，保持了菜品的原汁原味。小帖士-健康提示：果子狸含有粗蛋白，多种矿物质及维生素，具有一定食疗滋补效果。拆烩果子狸的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方 拆烩果子狸的制作材料：主料：果子狸 1 只（约 1000 克）。鲍鱼丝 150
15、克,冬菇丝 150 克,冬笋丝 100 克,生鸡丝 100 克,火腿丝 20 克,木耳丝 50 克,姜丝 20 克,陈皮丝 20 克,红枣丝 10 克。陈皮,姜,味精,白糖,胡椒粉,精盐,肉汤,猪油。拆烩果子狸的特色：此菜由果子狸与多种食物组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成份。具有补中益气、健脾益胃、滋阴润燥、强肾镇精的功效。适于脾胃虚弱、气血两亏、食欲不振、四肢乏力、肺热咳嗽、干咳、阳痿、小便频数等病症患者食用。健康人食用精力充沛，强身少病。教您拆烩果子狸怎么做，如何做拆烩果子狸才好吃1.果子狸宰杀后，用热水烫透煺毛，开肚取出内脏，用火燎去细毛，洗净后斩
16、成两段，下沸水锅焯透取出，洗净，放入锅内，加入清水、姜片、陈皮、堡熟后取出，拆净骨头，将肉切成丝放入盅内，加入原汤，上笼蒸熟待用。2.鸡丝、鲍鱼丝、木耳、冬菇、冬笋下沸水锅氽透后捞出，再用油、酒、开水滚煨片刻捞出。3.烧热锅加入猪油烧四成热时，烹入料酒，加入肉汤、原汤、猪油、味精、白糖、盐、果子狸肉丝和其他各丝，烧沸后，用湿淀粉勾稀芡，装入碗中，撒上胡椒粉，火腿丝即成。红烧果子狸的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 红烧果子狸的制作材料：主料：果子狸肉 500 克,净梨 150 克,小葱结,绍酒各 10 克,姜块,冰糖各 15 克,酱油,熟猪油各 50 克。教您红烧果子狸怎么做，如何做红烧果子狸才好
17、吃将狸肉用温水泡软，洗净，剁成 4 厘米见方的块，放入盛有第 2 遍淘米水(不经过淘米水煮，肉不易烂)的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水。梨切成桔瓣块。烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平，再加冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块，至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠即可。红扣果子狸的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 红扣果子狸的制作材料：主料：果子狸肉 750 克,香菜 1 棵,冬菇 50 克。调料：蒜末 3 茶匙,姜 5 片,葱 5 段,料酒,酱油,湿淀粉各 0.5 汤匙,八角 2 粒,生姜 1 块,味精 2 茶匙,陈皮1 块,胡椒粉 1 茶匙,白糖,精盐,花生油 2500 克,香油 1 茶匙。红扣果子狸的特色：此菜味道香浓，色泽红亮。教您红扣果子狸怎么做，如何做红扣果子狸才好吃1.将果子狸肉用开水氽一氽，捞出下清水锅中，加八角、生姜、料酒、陈皮、葱、姜煮至七八成熟（约40 分钟）捞出，抹上酱油。2.将果子狸肉下入旺油锅中，炸红捞出。蒜末炸黄捞出。3.将过油的果子狸肉下入汤锅煮一煮捞出，改成厚片，码入碗中（皮朝下），冬菇去蒂后和蒜末一起放入碗中。4.将原汤加入姜、葱、料酒、酱油、精盐、白糖、味精，浇在主料中，上笼蒸烂，扣盘。原汤勾芡，加入胡椒粉、香油，浇在盘中，香菜围边。
