泡菜的做法.doc

所需要的配料和泡菜糊的做法：（所有材料均是以腌一颗 4-6 斤的大白菜来计算的）其它补充说明： 关于辣椒粉：一定要买韩国的那种泡菜专用辣椒粉，别看它颜色很红但并不是太辣，如果错买成咱本地的红辣椒面，那就不是一个辣字能形容了。关于葱姜蒜：用料理机打成泥最好，我懒得刷那个东东直接把它们都切成了细小的碎粒，也还行。关于糯米粉浆：如果买不到糯米粉，用面粉代替也是可以的。关于计量：我也没太精确地称量各种材料的精确重量，只是大体估算了一下，可以根据自己的口味适量调整吧。大白菜的处理方法：