清炖羊肉汤一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季. (展开)难度：配菜(中级) 时间：1 小时以上主料羊肉辅料 料酒 葱姜 花椒干桔皮 山楂盐清炖羊肉汤的做法步骤1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6. 盖上锅盖，转小火慢炖 1-1.5 小时后7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8. 转中火继续炖 15-20 分钟后关火就可以吃了小贴士浸泡去膻法：先用冷水浸泡 2 小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享，可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以
