1、亚麻籽加工及其有害成分的分离技术2008 年 10 月 14 日 17:50中国商办工业讯：亚麻籽是世界上第七大油料作物，其主产区分布在加拿大、阿根廷、美国和中国。我国亚麻籽的主产区分布在西北和西南地区，其总产量居我国油料产量的第四位。采用现代工业技术可以从亚麻籽中提炼出主产品亚麻油以及副产品亚麻胶、亚麻蛋白等。亚麻油具有降低血脂与血压等多种保健功能;亚麻胶可广泛应用于医药、化妆品、食品、石油化工等领域;亚麻蛋白的开发则可大大拓宽亚麻粕的使用范围。因此综合利用亚麻籽这一重要的油料作物具有广阔的前景。1 亚麻油的加工技术1.1 亚麻油的特性亚麻油为干性油，干燥能力强，国际上一般作为工业用油，而我
2、国亚麻油除用于工业外，还被部分地区的居民食用。由于亚麻油不饱和脂肪酸含量高，因此很容易氧化变质;亚麻油经过加氢处理后，可提高其稳定性，但这样一来，对其中的不饱和脂肪酸含量有影响。亚麻油中的 -3 脂肪酸含量较高，是鱼油中 -3 脂肪酸含量的 2-3 倍。近年研究结果表明，-3 脂肪酸对动物健康极为有利，当用亚麻油单独或与葵花油一起饲喂老鼠时，能明显降低老鼠的血清胆固醇含量，虽然分离提取后的亚麻油很不稳定，但亚麻油在未从亚麻籽中提取时却非常稳定；亚麻籽中可能存在能降低血脂的非脂成分。1.2 亚麻油加工技术1.2.1 亚麻籽的压榨生产工艺1.2.2 亚麻油的浸出生产工艺亚麻籽除可以直接浸出制油外，
3、还可以将压榨后的饼粕作为原料进一步浸出制油，最大限度地提取亚麻籽中的油脂。2 亚麻籽饼粕中有害成分分析亚麻籽饼粕中含有大量的蛋白质和膳食纤维，是制作饲料的优良原料，但因其中含有有害物质，故限制了其在饲料中的大量应用。2.1 饲喂含有亚麻饼粕的饲料对动物血清胆固醇和低胆固醇含量的影响利用配方中含有全脂亚麻籽粉、脱脂亚麻籽粉加亚麻油、脱脂亚麻籽粉以及亚麻油的四种配料饲喂老鼠，并与不含这些成分的配方进行对比实验，结果表明，脱脂、未脱脂亚麻籽粉以及亚麻油均能明显降低老鼠的血清胆固醇含量，饲喂含有脱脂亚麻籽粉加亚麻油的饲料比饲喂含有亚麻油的饲料能更为有效地降低老鼠血清胆固醇含量。因此，可以认为亚麻油和亚
4、麻籽粉均能降低血脂含量。结果显示，用精炼亚麻油单独或与脱脂亚麻籽粉一起饲喂老鼠，比天然状态下的亚麻油对降低老鼠体内胆固醇含量更为有效。但无论是天然状态下的亚麻油还是精炼亚麻油，与脂肪酸(如猪油)相比，对保持理想的低胆固醇量效果均很好。2.2 饲喂含有亚麻籽的饲料对动物肝胆固醇含量的影响有关研究结果表明，饲喂含有亚麻籽粉的饲料比饲喂不含亚麻籽粉的饲料更能降低老鼠的肝胆固醇含量，这进一步证实了亚麻籽粉具有降低血清胆固醇和肝胆固醇含量的作用。2.3 亚麻籽饼粕中的有害物质亚麻籽经压榨或浸出后的亚麻籽粕含有两种主要有害物质，一种为抗 VB5 因子，它会造成动物体内的 VB5 缺乏；另一种为有毒的生氰葡
5、糖苷，它能通过 R-糖苷酶的作用而释放 HCN，再与含酶金属卟啉进行络合而产生强烈的抑制呼吸的作用，使机体发生中毒。3 亚麻籽粕中有害成分的分离技术亚麻籽粕中有害成分限制了其在畜禽饲料配方中的应用，而抗 VB5 因子的不利影响可以通过在饲料中补充 VB5 的方法来解决。3.1 分离生像葡糖昔选择的浸出溶剂一般亚麻油的浸出多用已烷，但这样处理不能分离粕中的生氰葡糖苷。为此，选择表 2 所列的两相溶剂系统，并就各种溶剂浸出后对亚麻籽的质量平衡情况、对粕中粗蛋白含量的影响以及对有毒物质的影响进行比较，以选择最佳溶剂系统和操作参数。3.2 生氰葡糖苷的分离方法将亚麻籽粕(75g)和已烷(500mL)置
6、人 4L 的搅拌器中以低速(约 2200r.p.m )搅拌 2-3min.分离出已烷和醇，再用已烷重新浸出3 次，以回收残留油脂，最后将已烷和醇的混合物蒸发回收油和固体残留物。3.3 各种浸出方法的结果比较3.3.1 不同溶剂浸出后对亚麻籽的质量平衡情况从表 1 可以看出，浸出过程中回收成分损失为 0.5%-4.5%，从一个单位操作中转移到下一个单位操作中获得的亚麻籽粕占亚麻籽重量的 46.4%-50.0%，亚麻油的总油含量为 44.8%-48.5%,这种浸出加工分离了亚麻籽中高达 5.5%的极性固体物质，并滞留于醇相中。3.3.2 溶剂浸出对粕中粗蛋白含且的影响从表 2 可以看出，采用两相溶
7、剂浸出系统可提高粕中 5.3%-13.5%的粗蛋白含量，已烷浸出粕的粗蛋白含量为 41.2%;用醇浸出粕中的粗蛋白含量为 43.54%-48.6%，对亚麻籽粕中的粗蛋白含量影响不大。然而，在溶剂系统中加水或氨后，对浸出亚麻籽粕中的粗蛋白含量最高。根据表 1 所示得到了下述结论，即醇-氨-水溶剂系统浸出亚麻籽粕中的粗蛋白含量大小依次为 :甲醇-氨- 水乙醇-氨-水异丙醇-氨-水。3.3.3 溶剂浸出后对亚麻粕中生氰葡糖苷含量的影响从表 3 可以看出，当极性溶剂为 95% (V/V)的甲醇和 10%的氨(W/V)时，能分离粕中 50%的生氰葡糖苷;当甲醇溶剂加入 10%-15%的水时，能分离粕中更
8、多的生氰葡糖苷。但是，甲醇中加水量的增加会使粕变粘。3.3.4 浸出溶剂的量对生氰葡糖苷的影响生氰葡糖苷的分离受浸出时间和溶剂量的影响。研究表明，当溶剂量增加一倍和浸出时间延长一倍时，浸出粕中的生氰葡糖苷含量将减少 80%。3.3.5 浸出次数对生氰葡糖苷的影响利用甲醇-氨-水/ 已烷作为浸出系统，浸出 1 次、2 次和 3 次后，粕中的生氰葡糖苷含量分别会减少 55% ,80%和 93%。4 结论亚麻籽粕和亚麻油对动物健康非常有利。在北美，亚麻籽已少量用于某些谷物食品( 如面包)和烘焙食品中。在我国，由于亚麻籽中含有毒物质，因此，在未经处理时，还不能大量用于动物饲料甚至食品配方中。利用醇-氨
9、-水/ 已烷所组成的两相溶剂系统浸出亚麻籽，有利于最大限度地保持粕中蛋白质含量， 同时能有效地分离粕中存在的生氰葡糖苷。另外，增加溶剂量，延长浸出时间，增加浸出次数均能促进浸出粕中生氰葡糖苷的分离。因此，选择最佳浸出溶剂及其工艺操作参数，能使浸出粕中的生氰葡糖苷含量降至最低限度，这对于亚麻籽粕在饲料或食品中的应用，无疑是非常有利的。（编辑：粒粒网）相关信息亚麻生物技术研究进展简要综述了近几年有关亚麻应用和基础研. 亚麻生物技术研究进展1-6 黄红麻种质资源与转基因育种研究进展1-6 我国苎麻育种研究进展及发展趋势1-6 黄麻红麻科技创新与产业发展的战略思考1-6 黄红麻在纺织领域的应用探讨1-
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