1、亚麻酸乙酯分子式：CH 3CH2(CHCHCH 2)3(CH2)6COOCH2CH3 性质：淡黄色液体。沸点 218 (2kPa)，174(0.33kPa)。密度(20)0.8919g/cm3。不溶于水，溶于乙醇。由亚麻酸和乙醇酯化制得。用于医药品及其他有机化学品的制备。亚麻酸 性质： C18H30O2,分子量 278.4. 学名十八碳 9,12,15-三烯酸。含三个双键的不饱和脂肪酸。以甘油酯的形式存在于亚麻籽油、紫苏籽油和其他干性油中。无色液体，密度 0.916。熔点-11。沸点 230（2.261 千帕，17 毫米汞柱） 。不溶于水，溶于许多有机溶剂。氢化时先变为油酸、亚油酸和其异构体，
2、再变为硬脂酸。加热时即聚合，因此亚麻油具有较快的干燥性能。用于医药和生物化学研究。由亚麻油或紫苏子油经水解和分馏而制得。由 于 亚 麻 酸 分 子 中 存 在 三 个 共 轭 双 键 ， 所 以 有 非 常 强 的 还 原 性 ，高 温 、 空 气 中 的 氧 气 、 紫 外 线 以 及 一 些 重 金 属 离 子 都 可 以 将 其 氧 化 ， 故 富 含 亚 麻 酸 的 食 用 油 应 该 避 光 、 密 封 保 存 ， 使 用 时 尽 量 避 免 高 温 煎 炸 ， 同 时在 油 中 加 入 适 量 的 维 生 素 E 作 保 护 作 用 。 硬脂酸 英文名称：stearic acid学
3、名：十八烷酸。含 18个碳原子的饱和脂肪酸。熔点为 69.6，是构成动、植物油脂的一种主要成分。可用于药物制剂、油膏、肥皂和栓剂等产品。名 称 ： 硬 脂 酸 分 子 结 构 图1化 学 名 ： 十 八 烷 酸 分 子 式 ： C18H36O2； CH3(CH2)16COOH 分 子 量 ： 284.48 结 构 :见 图 基 本 性 质 性 状 ： 纯 品 为 白 色 略 带 光 泽 的 蜡 状 小 片 结 晶 体 。 熔 点 ： 56 -69.6 沸 点 ： 232 （ 2.0kPa） 闪 点 ： 220 6 自 燃 点 ： 444 3 相 对 密 度 ： 0.9408 复 折 射 率 ：
4、 1 4299+0.3234i 复 介 电 常 数 ： 35.6+1.3i 稳 定 性 ： 360 分 解 （ 另 有 资 料 称 376.1 ） 毒 性 ： 无 毒 溶 解 情 况 ： 不 溶 于 水 （ 20 时 ， 100 毫 升 水 中 只 溶 解 0.00029g） 。 稍溶 于 冷 乙 醇 。 溶 于 丙 酮 、 苯 、 乙 醚 、 氯 仿 、 四 氯 化 碳 、 二 氧 化 硫 、 三 氯 甲 烷 、热 乙 醇 、 甲 苯 、 醋 酸 戊 酯 等 。 其 它 ： 在 90-100 下 慢 慢 挥 发 。 具 有 一 般 有 机 羧 酸 的 化 学 通 性 。性 质 介 绍【 英
5、文 /拉 丁 名 称 】 Stearic Acid 硬 脂 酸【 概 述 】 硬 脂 酸 英 文 名 ： Stearic Acid 829 本 品 系 从 动 、 植 物 油 脂 中 得 到 的固 体 脂 肪 酸 ， 主 要 成 分 为 硬 脂 酸 (C18H36O2)与 棕 榈 酸 (C16H32O2)。 【 性 状 】 本 品 为 白 色 或 类 白 色 有 滑 腻 感 的 粉 末 或 结 晶 性 硬 块 ， 其 剖 面 有 微 带 光泽 的 细 针 状 结 晶 ； 有 类 似 油 脂 的 微 臭 ， 无 味 。 本 品 在 氯 仿 或 乙 醚 中 易 溶 ，在 乙 醇 中 溶 解 ， 在
6、 水 中 几 乎 不 溶 。 凝 点 本 品 的 凝 点 （ 附 录 D） 不 低 于54 。 碘 值 本 品 的 碘 值 （ 附 录 H） 不 大 于 4 。 酸 值 本 品 的 酸 值 （ 附 录 H） 为 203 210 。 硬 脂 酸 易 与 镁 离 子 和 钙 离 子 反 应 生 成 硬 脂 酸 镁 和 硬脂 酸 钙 （ 白 色 沉 淀 ） 。 【 贮 藏 与 效 期 】 密 闭 保 存 。 【 检 查 】 水 溶 性 酸 取 本 品 5g， 加 热 熔 化 ， 加 等 容 新 沸 的 热 水 ， 振 摇 2 分 钟 ，放 冷 ， 滤 过 ， 滤 液 中 加 甲 基 橙 指 示 液
7、1 滴 ， 不 得 显 红 色 。 中 性 脂 肪 或 蜡 取 本 品 1.0g， 加 无 水 碳 酸 钠 0.5g 与 水 30ml， 煮 沸 使 溶 解 ， 溶 液 应 澄 清 。炽 灼 残 渣 取 本 品 4.0g， 依 法 检 查 （ 附 录 N） ， 遗 留 残 渣 不 得 过 0.1 %。 重 金 属 取 炽 灼 残 渣 项 下 遗 留 的 残 渣 ， 依 法 检 查 （ 附 录 H 第 二 法 ） ，含 重 金 属 不 得 过 百 万 分 之 五 。 质 量 标 准硬 脂 酸凝 固 点 52 x 57 碘 值 g/100g2.04.08.0 皂 化 值 mgKOH/g206-21
8、1203-214193-220 酸 值 mgKOH/g205-210202-212192-218 水 份 （ %） 0.20.20.3 色 泽 （ HAZEN） 200400400 溶 于 酒 精 、 丙 酮 ， 易 溶 于 苯 、 氯 仿 、 乙 醚 、 四 氯 化 碳 、 二 硫 化 碳 、 醋 酸 戊酯 和 甲 苯 等 。 工 业 品 呈 白 色 或 微 黄 色 颗 粒 或 块 ， 为 硬 脂 酸 与 软 脂 酸 的 混 合 物 ，并 含 有 少 量 油 酸 ， 略 带 脂 肪 气 味 。 亚 油 酸亚 油 酸 为 无 色 油 状 液 体 。 熔 点 5 ， 化工 版 实 用 化 学 手
9、 册 介 绍 的 熔 点 数 据 是 -9.5 ， 沸 点 229 230（ 2.13KPa） ， 相 对 密 度 0.9022 (20/4 )。 不 溶 于 水 ， 溶 于 乙 醚 、 氯 仿 等有 机 溶 剂 中 。 在 空 气 中 易 发 生 自 氧 化 。 用 硒 在 200 或 以 氮 的 氧 化 物 处 理 时 ，转 变 为 反 式 亚 油 酸 。 氢 化 时 先 变 成 12-十 八 （ 碳 ） 烯 酸 和 油 酸 ， 进 一 步 氢化 变 成 硬 脂 酸 。 亚 油 酸 是 人 和 动 物 营 养 中 必 需 的 脂 肪 酸 。 亚 油 酸 的 钠 盐 或钾 盐 是 肥 皂 的
10、 成 分 之 一 ， 并 可 用 作 乳 化 剂 等 表 面 活 性 剂 。 在 医 药 上 可 用 于治 疗 血 脂 过 高 和 动 脉 硬 化 等 症 。 其 铝 盐 可 用 于 制 造 油 漆 、 涂 料 等 。 中 文 名 称 ： 亚 油 酸 英 文 名 称 ： linoleic acid 中 文 名 称 2： 十 八 碳 二 烯 酸 英 文 名 称 2： Leinoleic acid 简 写 式 ： C18:2n-6 CAS No.： 60-33-3 分 子 式 ： C18H32O2 分 子 量 ： 280.44 外 观 与 性 状 ： 无 色 至 淡 黄 色 液 体 , 接 触 空
11、 气 可 变 色 。 熔 点 ( )： -12 沸 点 ( )： 230(2.13kPa) 相 对 密 度 (水 =1)： 0.90(18 ) 饱 和 蒸 气 压 (kPa)： 2.13(230 ) 闪 点 ( )： 110 溶 解 性 ： 不 溶 于 水 ， 溶 于 多 数 有 机 溶 剂 。 主 要 用 途 ： 用 作 涂 料 及 清 漆 中 的 干 性 油 , 也 用 于 制 造 药 物 。 健 康 危 害 ： 对 人 皮 肤 有 刺 激 作 用 ， 摄 入 可 引 起 恶 心 和 呕 吐 。 环 境 危 害 ： 对 环 境 有 危 害 ， 对 水 体 和 大 气 可 造 成 污 染 。
12、 燃 爆 危 险 ： 本 品 可 燃 ， 具 刺 激 性 。 危 险 特 性 ： 遇 明 火 、 高 热 可 燃 。 亚 油 酸 CH3（ CH2） 4CH=CHCH2CH=CH（ CH2） 7COOH， 脂 肪 酸 的 一 种 。 为以 甘 油 酯 形 态 构 成 的 亚 麻 仁 油 、 棉 籽 油 之 类 的 干 性 油 、 半 干 性 油 的 主 要 成 分 。占 核 桃 油 ,棉 籽 油 、 向 日 葵 种 子 油 、 芝 麻 油 的 总 脂 肪 酸 的 4060%， 占 核 桃油 ,花 生 油 、 橄 榄 油 的 总 脂 肪 酸 的 25%左 右 。 因 为 在 空 气 中 易 氧
13、化 变 硬 ， 所以 也 称 为 干 性 酸 ， 含 干 性 酸 多 的 油 亦 称 为 干 性 油 。 【 中 文 名 称 】 棕 榈 酸 ； 十 六 （ 烷 ） 酸 (饱 和 )【 英 文 名 称 】 palmitic acid 【 相 对 分 子 量 或 原 子 量 】 256.42 【 密 度 】 0.849（ 70/4 ） ； 0.8527（ 62 ） 【 熔 点 （ ） 】 63 64 【 沸 点 （ ） 】 350； 271.5（ 13.3 千 帕 ） 【 折 射 率 】 1.4273（ 80 ） 【 毒 性 LD50(mg/kg)】 小 鼠 静 脉 573.4 【 性 状 】 白 色 带 有 珠 光 的 鳞 片 。 【 溶 解 情 况 】 不 溶 于 水 ， 微 溶 于 石 油 醚 ， 易 溶 于 乙 醚 、 氯 仿 和 冰 醋 酸 。
