1、二）丽江粑粑。 推荐程度：*丽江的小麦挺出名的（哪个丫的再跟我说南方不种小麦，自己拿块红砖砸自己的头），所以粑粑的面皮挺有嚼劲的。有多种口味任君选择，咸的甜的，还有水焖粑粑是没有味道的，可以当成饭来吃。满街都有得卖，各有不同。价格：4-8rmb。四）纳西烤肉。 推荐程度：*这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，一爽。吃了几家，感觉四方街农行对面那间分量少，但好吃点；大石桥小吃的相反。价格：1520rmb。十）鸡豌豆凉粉。 推荐程度：*鸡豌豆据说是丽江特有的一种作物。味道一般。价格：忘了十二）酥油茶。 推荐程度：*很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的
2、才好，一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。喝上雪山之前和它个半壶，能保持体力。但是喝多了要上火。价格：15-20rmb 一壶。丽江粑粑是丽江街头最容易找到的食品之一。丽江粑粑分为甜咸两种口味，因为香脆可口，而且不容易发霉 变质，只要吃的时候再蒸或煎一下，它照样是香酥的。就是因为这个特点，丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就不服而走。 与丽江粑粑一样，酥油茶也分为甜咸两种口味。是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长的筒内，用一根木棍反复地搅拌，当地人又叫做打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。 对于第一次喝酥油条的人
3、来说，第一口下去会有种异样的怪味，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，当然不用别人请，你会主动再喝一口。甜的腥味较重，初尝者最好从尝试咸味的酥油茶开始。 如果只是想尝一尝酥油茶的味道，你可以先要半筒，这样就不会造成浪费了。永胜油茶是丽江地区永胜县独有的一种饮料。 “丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有“ 这是在滇西北非常有名的说法。油条的做法与酥油茶不同，但也分为甜咸两种口味。在丽江街头几乎找不到，但如果有机会到永胜，这是一定要品尝的一种独特饮料。 鸡豆凉粉在丽江古城里面几乎成了招牌食品了。鸡豆是丽江特有的一种豆类，用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉在丽江古城里分为凉吃和热吃两
4、种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的口味，同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴。 百岁坊附近有一家小店以各种凉品而招来了无数的回头客，走到那里，一只要看到有众多的年轻女孩专心在自己的碗里，走进去没错，肯定就是那家小店。 米灌肠在纳西语里称作“麻补 “。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。吃的时候，切成片可煎可蒸，也是丽江地区的特有吃法。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。 丽江蜜饯江蜜饯早有名气，20 来种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹
5、果好多想都想不到的东西，全由女主人手工制作，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，甜蜜蜜是肯定的。百岁坊 46 号做蜜饯的是位 50 多岁的大妈，家庭作坊，几口大锅冒着热气，屋里弥漫着一股香甜。小偏房放满罐子，好几排，贴着标签，大概有 20 多种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分青李、黄李、红李。“蜜饯四天左右就吃得，说是容易，其实工艺复杂呢!”再多的，大妈就不愿说了。 “丽江蜜饯有些年头了，早先没有什么蕃茄、辣椒、茄子、胡罗卜，后来物产富余，放着可惜，才有人试着做。 ”大妈说：“现在什么都讲个稀奇，不稀奇就跟不上喽。 ”七一街关门口 12 号也有蜜饯，直接就摆在路边上“诱捕谗客” ，品种差
6、不多，也是 20 来种，老板娘介绍做蜜饯的糖叫“饴糖 ”，是用大麦、燕麦熬煮、发酵、提炼后成白色的块，纯天然的。东巴豪斯门前有纳西老太太卖水果、包谷、香袋什么的，卖蜜饯的是其中一位，放在盆里，上面压着玻璃，她的蜜饯只有梅子、李子几种，整个柚子皮或整个桔子皮的比较好吃，一个就好重，一块钱一个，天黑就收摊。丽江小吃介绍丽江美食丽江是少数民族聚居地，说起吃当然无法与两千多年前就开始讲究“食不厌精、脍不厌珍”的汉族相提并论。但有些特色值得一尝。 待客最有名的称“三滴水” ，据说当年木氏木司招待徐霞客用了“大三滴水” ，共计108道菜，但我以为这大多数是学汉族的，不说也罢。还是说常吃的吧。就是旅游中应该
7、尝尝的。 丽江粑粑：有民谚：丽江粑粑鹤庆酒。可见丽江粑粑在丽江传统饮食中的地位。有咸甜两种。但一般食肆中卖的大多是踅来的。比较好的一家在七一街崇仁巷，过万子桥向东五十步左右，选材精细，现做现卖。 特别提醒：减肥中的 MM 以四人以上合尝一个为宜：） 。 火腿及腌肉：为腌制后自然风干之物，色香味具佳。宜蒸、煮而食。火腿与当地土鸡合煮的火锅称“火腿鸡” ，值得一尝。鸡豆凉粉：用产于高寒山区的一种极小的豆类鸡豆做成，色灰。可凉拌、煎后凉拌、直接食用未凝结的胶状物（热凉粉） 。后者在大石桥顺水而下第一座小桥处有卖，就着水焖粑粑而食，十分过瘾。 米灌肠：以糯米、大米、生猪血混合后灌入猪肠，蒸熟即成，一般
8、采用煎食。 酥油茶：有咸甜两种，但传统吃法是咸的，甜的是为了适应旅游而发展出来的。 乳饼、乳扇：煎炸而成。乳饼吃时散上少许白糖粉。 冰粉凉宵（虾）：在四方街有卖。一种小吃。 腊排骨火锅：是用腌制后风干的排骨煮的火锅，风味相当宜人。在新城中有许多家，比较好的一家在象山市场内。可打的前往，市内起步价是6元，也可以在百信商场前乘8路车前往。人多的那家就是好的。但一般建议都是冬春季享受用。 洋芋鸡：估计是川味改制后的产物。但采用丽江高寒山区“太安”的洋芋，味道不错。 另外一些吃处集中在新城七星街内。 古城中的食馆主要以纳西风味为主，因了前面所说的少数民族的原因，一般两天左右就吃不到什么新奇的玩意了。 其他各种风味在丽江一般都可以找到。好辣者可以去古城中的宜宾面馆吃到较好的川味面条。过桥米线则在新城福慧路一带可以吃到比较正宗的。回族朋友可以在古城东河旁找到一家“哈记牛肉馆” ，新城亦有多家，如在西安街、七星街、黑龙潭前。
