1、新闻真相调查，就在新闻今日谈。版头：老酸奶真的不能喝了么？老酸奶是皮鞋制成，这样的言论是危言耸听么？假鳕鱼混入超市，我们的食品安全说来保障？辽宁广播电台新闻今日谈，邀请专家主持，为您解答 之我们的食品还有安全么？主持人：听众朋友们大家好，欢迎收听今天的新闻今日谈 。我是你们的主持人告白，今天我们请到中国农业大学食品科学与营养学院副教授 食品安全专家 奚茜。首先进入我们节目的第一环节，新闻简报：本台新闻报道：2012 年 4 月 9 日，某著名主持人在微博中称：“不要再吃，老酸奶和果冻，内幕很可怕。此消息一出，立刻引起公众热议。该微博被转发过万次，网友们纷纷对老酸奶的成分提出质疑，而另外一名媒体
2、人几乎在同一时间声称，老酸奶之所以更加浓稠，是因为添加了大量的工业明胶。而工业明胶，则来自破烂皮鞋之类的垃圾。短时间内，网络中讨论老酸奶的文章随处可见。甚至有文章称喝老酸奶，等于吃进去旧皮鞋。 主持人：教授您好，如果真的说老酸奶或果冻里面有明胶，而那个明胶又是从破皮鞋里面提取出来的，那喝这个酸奶就等于吃破皮鞋这种说法对么？教授：用旧皮鞋来提炼明胶，工本还是太大了，而且比较难，破皮鞋是大家想象的，第一，不好收集，第二破皮鞋有颜色，破皮鞋还有臭味。总而言之是比较难的。实际上通常是皮革工业的那些废弃的边角料，是这些东西做出来的工业明胶。说旧皮鞋提炼是有点夸张了。接下来进入我们的第二环节，新闻电话连连
3、线。主持人：.针对于老酸奶里面添加明胶一事，我们电话联系到了有关酸奶生产厂商。电话连线：您好，请问是谢经理吗？问题 1.您好，我想询问一下你们在制作老酸奶的过程中有没有添加过明胶作为食品添加剂？问题 2.那么请问这些明胶会对饮用者身体造成危害吗？问题 3.也就是说消费者可以放心饮用老酸奶对吗？好的，谢经理 感谢您参加我们的节目主持人：刚才谢经理说到，老酸奶里的确添加有食用明胶。而还是这个问题，老酸奶里面一定要用明胶么？教授：老酸奶一定要用明胶，首先运输过程中，要经得起震荡，然后你吃的过程中还要迎合大家的口感。消费决定市场，市场引导企业。因为现在的奶源达不到很好的质量，她就只能去加一些东西。老酸
4、奶的生产商呢可谓是躺着也中枪，由于很多消费者不了解内情，以为加入明胶是不好的，其实不然。主持人：那么请问，什么是明胶？明胶到底有害么？教授：首先我想告诉大家，就是我们生活中的明胶可谓是到处都有，无孔不入步步惊心。比如我们的肉皮冻，方便面，添加后更有口感，面包啊等等多数食品都有明胶的添加，还有蛋糕，以及慕斯，提拉米苏里面，都是有的。食用明胶是合格的食品添加剂，它添加了对身体也没有什么害处。它是水解蛋白，胶原蛋白还美容呢，最多就是它是一种不完全蛋白，它里面色氨酸缺乏，但是她对身体肯定是有益无害的。而且他站的量也很小。主持人：你还说有益？也没益吧？教授：有益啊，它都是从植物里面提取出来的，他可以让你
5、想膳食纤维一样吃下去，让你有饱腹感，还可以减肥呢！主持人：的确是挺有意思的，所以听众朋友们，不要太被宣传所迷惑，食用明胶是完全可以放心使用的，老酸奶也不可能是旧皮鞋制成的，我们要注意和防范的就是，杜绝不法商贩利用工业明胶，以坏充好，当做食用明胶制作食物。进入我们今天节目的第三环节，新闻一加一。我们在听另外一则新闻报道，据凤凰网报道：女星马伊琍上午 12:34 发布微博称女儿一个月前曾莫名奇妙拉出一堆油，后经检查原因是吃了冒充鳕鱼的油鱼，并质问监管部门，07年就曾出此问题依然没解决。文章下午也转发此微博，并爆粗口怒斥。据爆料称，油鱼主要用于提炼工业用润滑剂，含有一种天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化
6、，食用后容易导致胃痉挛。有些不法商人会将此鱼冒充高价海鱼如鳕鱼等，但是食用该鱼严重时会导致死亡。主持人：我们先连线一下我们的外景记者，了解一下情况，喂？能听到么？记者：能听到，主持人？主持人：麻烦您介绍一下情况。记者：嗯，好的主持人，我现在在，沈阳市北站家乐福超市冷鲜区，可以看到有很多顾客在挑选冷鲜鱼类食品。我现在就去随机采访一位顾客。记者：您好，请问你知道最近发生的假鳕鱼事件么？顾客：嗯，知道的，央视也有过报道呢。记者：平时有买过鳕鱼么，注意过鳕鱼真假么？顾客：没有直接买过鳕鱼，买的都是鳕鱼制品，究竟是怎样的我们也不清楚。记者：好的，谢谢你。主持人？现场的情况大致是这样的，之前我们也已经采访
7、过很多顾客，基本上都是不知道鳕鱼如何区分真假的，就算真是吃到过假鳕鱼也不知道，可以说消费者对于鳕鱼的防范心理还是很差的。主持人。主持人：好的，谢谢你现场的报道。主持人：奚教授，刚听了记者到报道后，请问这个鳕鱼和油鱼他到底是有什么样的区别呢？教授：首先呢，鳕鱼他营养丰富，被西方人喻为水中黄金。油鱼，也叫龙鳕鱼，和鳕鱼的外形基本一样，但是你别听他里面带一个鳕字，但它根本和鳕鱼是两种鱼。油鱼由于含有大量的蜡脂，在人体内是很难消化的。使用之后，容易胃痉挛和腹泻，所以一般都不回去吃它，而是工业用途较多。日本已经把油鱼列为禁止食用的鱼种了。主持人：好，谢谢奚教授，我们接下来进入最后一个环节，今日有话说。主
8、持人：这一条条的食品安全新闻啊，看得我们是触目惊心，提心吊胆。我们的食品安全究竟怎么样呢，我想请奚教授为我们做一个总结。教授：要我说呢，最简单的来说，就是食品安全状况不容乐观。现在有六大主要的食品安全问题，第一，一些食品生产经营企业法律意识淡薄，诚信低下。第二，地方部门监管缺失对违法行为打击不力。第三，体制调整尚未完全到位，某些职责分工不明确。第四，法规和标准不健全，影响了法律实施效果，第五，检验检测资源配置不合理，影响工作效率，第六，发来的宣传贯彻不够深入。但是我们的消费者们在购买食品的时候，也大可不必提心吊胆的什么都不敢买，尽量在大型的正规的超市购买食品。要有意识地去接受新闻，打不可望风使舵，以讹传讹，食品安全是有，但我们的生活不是十面埋伏。主持人：是的，也希望听众朋友们，放下了心去饮用正规厂家的老酸奶，提高警惕，并且对出现食物质量问题的商家予以及时的举报。我相信我们的食品安全会越来越好的。好今天的节目就到这里了我们下次再见。 101502113 奚茜101502115 孙皓冉101502111 孙毅
