1、第一站；云南丽江食街丽江最有名的食街即位于四方街旁,从四方街到大石桥的很短的一条街道上,分布有十几家小餐馆, 这些利用沿街铺面经营的餐馆以它们的沙锅米饭和煮米线而享有盛名,而有人也称这条街为“丽江米线街“. 在这条出名的食街里面我们的组员尝尽云南丽江的特色小吃首先，要向大家推介的就是“丽江凉粉” 推荐程度：*“丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少许生桨或小粉搅拌，煮成糊状成黑色，这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为
2、凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，1 厘米左右宽的长条，放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料，调料拌匀即可食用。冬天切成块用锅煎黄、热食。还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。推荐程度：*上完头盘，当然就是主菜啦，分别有“吹猪肝“岩巴玖”（即鸡炖豆腐）“纳西火锅”“吹猪肝”推荐程度：*“吹猪肝”是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。“岩巴玖”推荐程度：*岩巴玖”（即鸡炖豆腐）是传统佳肴，清香、鲜
3、嫩、色美。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等，制作时将 1 公斤左右的一只鸡、200 克火腿（无火腿可用腌肉），切成块加水、生姜、盐适量炖熟后，再加进成块的豆腐，用小火炖 1520 分钟，就成“岩巴玖”了。“纳西火锅”， 推荐程度：*“纳西火锅”这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。“火锅”原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等 10 多种，还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最
4、后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜（稍煮过的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮 15 分钟即可上桌。有美食佳肴当前又点少得美酒呢？纳西族现代常饮的酒，有白酒、黄酒、窨酒，尤以窨酒出名，我们盛宴的餐桌上当然少不了著名的窨酒啦窨酒 推荐程度：*曾获中国首届黄酒节二等奖、全国旅游饮品优质奖。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精 20 度，葡萄糖 15%及多种脂肪酸化合物，多种氨基酸和维生素，有良好的滋补作用。窨酒用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲，玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖一定时间才算珍品。要是你在美食街里，坐着吃得不过瘾，又或者你还吃得不够，那你可以选择边
5、走边吃， 可以下面我们推荐的小吃一 黄豆面 推荐程度：*这属于招牌小吃了，有一份叫行走丽江的手绘地图上特别介绍。上面把这家叫“大石桥小吃”的店里的黄豆面说得是天上有地下无。个人感觉：汤底酸酸的辣辣的，挺开胃；里面的炸黄豆挺松脆，有口感；面就一般化了。价格：3rmb 小碗，6rmb 大碗。二 丽江粑粑。 推荐程度：*丽江的小麦挺出名的（哪个丫的再跟我说南方不种小麦，自己拿块红砖砸自己的头），所以粑粑的面皮挺有嚼劲的。有多种口味任君选择，咸的甜的，还有水焖粑粑是没有味道的，可以当成饭来吃。满街都有得卖，各有不同。价格：4-8rmb。三）东巴烤鱼。 推荐程度：*感觉像热的豆豆支鲮鱼，有点辣。价格：1
6、5rmb 上下。四）纳西烤肉。 推荐程度：*这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，一爽。吃了几家，感觉四方街农行对面那间分量少，但好吃点；大石桥小吃的相反。价格：1520rmb。五）纳西烧豆腐。 推荐程度：*价格：8rmb 左右。六）炸竹虫，炸水蜻蜓。 推荐程度：*丽江必吃小吃。谁造谣说广东人特别喜欢吃奇怪的东西，特别罔顾客观事实。卖相不好，感觉炸竹虫有点像炸白蚁，炸水蜻蜓更是丑陋不堪。味道，还行。价格：20-40rmb。七）青稞酒。 推荐程度：*在泸沽湖喝的不许说我离题了。老板娘宣布是自己酿的，我有点怀疑。挺好喝的，甜，顺喉，10 度左右，当成糖
7、水喝是一个不错的选择。建议通行有坐月子的妇女同志多喝点。价格：20rmb 一玻璃瓶。(小瓶啤酒的那种 size)八）烤全羊。 推荐程度：*也是在泸沽湖吃的。五个人基本解决了一整只烤全羊。敬佩我们的杀伤力吧？羊羔来的，肉质特别鲜嫩（阿门，上帝饶恕我们）；烤的火候正好，外焦内嫩。膻味刚好。就着热的青稞酒掺雪碧，一爽。虽然说到了后面，每个人都吃得眼神呆滞.价格：500rmb。九）风味狗肉。 推荐程度：*在古城饭店吃的，味道挺特别。这其实是其他地方都有的，我写来凑数，咔咔。价格：25rmb。十）鸡豌豆凉粉。 推荐程度：*鸡豌豆据说是丽江特有的一种作物。味道一般。价格：忘了十一）昆明烤鸭。 推荐程度：*
8、在昆明吃的。石林那一边特别好吃。价钱便宜吖，是深圳的 1/10 左右。没什么特色，天底下的烤鸭也就那么回事。价格：10rmb 一只。十二）酥油茶。 推荐程度：*很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。喝上雪山之前和它个半壶，能保持体力。但是喝多了要上火。价格：15-20rmb 一壶。特别推荐：站在大石桥上，背对四方街，右手边有间叫“顺水楼”的馆子。里面的东西好吃，价钱便宜。住在丽江的时候，拿来当饭堂是不错的选择 十三）哈记牛肉。新义街把口第三家，清真餐馆，素材一般，牛肉还中，主要是红烧（8）和清炖（6），其他的有炸牛肠，烩牛肚味道不错，如果你有的是时间，可以去
9、忠义市场南门向西路北的永胜清真牛肉，味道比哈记还要好只是价格贵了点（贵2 块平均每种）十四）永胜驴肉新义街把口第一家（呵呵偶的顺序是以我去的次数为原则），清炖的 20 一斤，火锅 15 一位，素菜免费，不够可以单添，人多的时候去比较至（4 人一下）十五）象山市场腊排骨，带皮羊肉，古城出门坐车 9 路象山市场下车进门50 米路北，两家挨着，腊排骨 50 一锅单加 20 一斤，带皮羊肉 20 一斤主要是羊头肉和羊杂，两家的味道均好，过肉瘾的好地方十六）拉市鲫鱼，忠义市场南门坐车 3 块，拉市海再往前 3 公里左右路南，15 一斤，一般 3 斤 5 个人可过瘾，洗脸盆一样的锅里有无数半斤多重的鲫鱼7
10、，8 条和洋芋条无数，另外再加上正宗卤水豆腐，好吃的不得了十七）丽江驴窝，嘿嘿，虽然有点王婆卖瓜之嫌，但我的手工水饺，烙饼，疙瘩汤在古城无出其右，另有自创的纳西火锅货真价实，拿手的却是当地素菜，一道扒三素，一道家乡豆米，一道素炒包包菜色香味据全，想换口味的朋友尽管来，不喝酒的情况下人均消费 15 就差不多了附上小贴士*丽江粑粑以四方街仁义小吃为正宗*鸡豆凉粉以古城水车向南第一家琴云为正宗*网上炒做的最凶的九七餐厅属于团队回扣餐厅，最好不去*纳西烤肉，纳西烧豆腐推荐四方街农行对面那间第二站 丽江束河古镇的美食来到丽江的束河古镇，不得不尝尝束河最好吃的特色家常菜首要推荐的是“呆呆妈妈菜” 。 推荐
11、程度：*这是一家家庭菜馆，位于老城区仁里路。菜馆里的菜式多样，先向大家推荐的是馆子里的小吃；最为有名的当然是酿酸梅汤，酸甜可口，消署利食，还有治拉肚子和缓解高原反应的功效哦。他家的酸梅汤是用很大的陶罐子酿的青梅，一年只做一次，一次弄好多罐，可以吃好几年都不坏。比起很多用干梅子煮出来的酸梅汤，那真是天差地别啦。其次是粽子、玫瑰糯米糍、现榨豆浆和桂林米粉，粽子和米粉呢都算是广西人的拿手活啦，尝过的人自然知道，也说不上如何绝妙美味，但是如果有了比较就会觉得还真是非常不错的啦。至于家常菜，除了丽江本地的特色比如腊排骨火锅、三川火腿值得一尝以外。另外几个桂林本地特色菜就真的值得大快朵颐了。个人认为啤酒鱼
12、（盛名于桂林阳朔西街）、香菇酿（用肉沫填充香茹蒸熟后淋下新鲜蕃茄炒出勾好的汁）、山菌焖鸡（山菌简直可以说是到云南必吃之美味之物啊）、土豆焖牛腩、酸辣土豆丝几个菜最合偶的胃口啊。我在那里几天，就一天换一个主菜，配着束河因为昼夜温差大而产出超甜的各类蔬菜，狠狠地吃了个遍哦。如果你也是雨季七八九月份来的，那么千万千万要尝一尝当地各种各样美味的山菌啊，啊啊不能再想了要流口水了。走的时候还可以向当地人买一点他们自己晒干的菌子带回去，鲜炒煲汤的珍品啊。如果有空闲的话，不妨自己去后山采山菌，遍山都是啊，采回来了请人鉴定加工一下，呵呵，接下来就不用说了吧。其实 在束河想这样的家庭馆子有不少，像在束河巷子口就有
13、一家由年过五旬的老夫妇开的菜馆子，他家的招牌菜,富贵鸡,和糖醋鱼，这家店的生意挺好的，重要是老板两口子都热情待客，由于年龄大了，他们的馆子也不打算对外开放了，所以要是你真的想尝尝他们家的佳肴，需要提前打电话定才有得吃啦束河的美食多得是，我们就列举一些 让大家参考吧：秦妈火锅，推荐程度：*源于重庆，他们的清汤底料用的是乌鸡，味道很正，有重庆火锅的原汁原味！生意也很火爆，地址在花马街！“正福草堂”（素菜馆）推荐程度：*同里束河都是相当有规模的店店，走的都是高端路线，同是在束河开客栈滴，有什么好推荐的呢，就是他们家的素食，老板娘本来就喜素食，有道叫三文鱼的八错，纳西杂锅菜，很合我的胃口，娟娟家的酸菜鱼推荐程度：*往束河大门口方向走去，掌厨的就是娟娟的老妈,很年轻喔,正宗的重庆阿姨,她家的附带产品还有串串烧烤喔。云南有众多的少数民族，生活习惯和饮食习惯各不相同，特色美食也别具风味。我们这次出游也尝了不少特色美食，在此介绍给大家，希望大家喜欢.
