1、原料：土豆、肉、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。做法：1、花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末；2、锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面；3、待另一面煎至微黄后，把控出的油盛出，肉推到锅的一边；4、在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味；5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色；6、加入高出肉块一公分左右的开水，加少量匙白糖提味，改中火炖 20 分钟；7、加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透；8、调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可。材料：北豆腐 1 盒、猪瘦肉 100 克、红椒 1 根、青椒 1 根郫县豆瓣 2 匙、
2、生抽 2 匙、料酒 2 匙、糖 1 匙、生粉 1 匙、盐少许、姜、蒜做法1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约 4 厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄3、炒锅烧热倒油，油烧至 5 成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香4、下肉片炒开，加生抽、料酒5、下煎过的豆腐同炒6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味冬瓜排骨海带汤做法：1、排骨洗净用滚水焯一下去血水 捞出控干水分备用2、冬瓜带皮切小块 海带结洗净备用3、锅中加水 姜片 葱段 八角（大料）块 加入排骨 倒入料酒 盐 大火煮开后转小火 炖小时4、加入冬瓜和海带结 煮至冬瓜变透明关火
3、 出锅！：忘了在哪里听人说过 煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好 所以俺加了几颗 汤很好喝 但不知道是不是红枣的功劳捏 呵呵材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约 10 分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这 10 分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好
4、。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。原料：作料：花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖做法：1.原料切好备用2.烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖 20 分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖 10 分钟，撒上芝麻收汁即成；原料：鸡翅 14 个、啤酒 1 瓶、大料 3 瓣、花椒一小吧、香叶 5 片、生抽、老抽、味霖、大葱 1 段、姜 1 块。做法：1、先将鸡翅洗净，焯水；2、大葱切段，姜切片，花椒大料香叶放在调料罐中备用；3、热锅倒油，放入鸡翅，双面煎一下，倒入啤酒，加入葱姜和调料盒；4、加入生抽，老抽；5、盖上盖子，煮 15 分钟；6、加入味霖收汁即可。田园莲藕鸡丁鸡胸、莲藕、胡萝卜、莴笋。生抽、盐、糖（少许）。1、鸡胸洗净擦干，切成丁。用少许生抽、料酒、干淀粉抓匀，最后再拌上少许油腌 10 分钟；2、蔬菜都去皮切丁，莲藕丁泡在清水中去除淀粉，同时防止氧化发黑，然后捞出沥干；3、锅入油，三、四成热时倒入鸡丁滑炒至发白后盛出；4、另起锅入油，热后先倒入胡萝卜翻炒片刻。5、倒入莲藕翻炒；6、倒入莴笋和鸡丁；7、调入生抽炒匀；8、最后调入少许白糖和盐，炒匀即可。
