1、养颜美容系列燕窝食谱五 豆奶燕窝 配料：燕窝、豆奶两袋 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）后加入豆奶即可食用，冷热皆可。 冰糖炖燕窝 配料：燕窝，冰糖 30 克 炖制方法：将浸泡好的燕窝与冰糖一并放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）即可食用。南瓜燕 配料：燕窝、南瓜、冰糖水 炖制方法：将浸泡好的燕窝与南瓜一并放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要
2、炖制 45-60 分钟）后加入冰糖水即可食用。 缤纷果冻燕 配料：燕窝、果冻、椰汁（椰粉） 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），再将炖好的燕窝倒入上好的果冻、椰汁即可食用。 藏津堂滋补系列食谱 梅酒燕窝 原料：梅酒，燕窝，冰糖水。 功效：滋补强身，清神生津，健脾开胃，清热解毒。 冬虫草炖燕 原料：虫草，燕窝，冰糖，枸杞。 功效：保肺肾，补精髓，化痰止咳，增 强免疫功能。 西洋参燕窝 原料：西洋参，燕窝，冰糖，枸杞。 功效：镇静大脑，恢复疲劳，解毒造血，增强免疫。 雪蛤银耳炖燕窝 原料：
3、雪哈，银耳，燕窝，冰糖，枸杞。 功效：强精补肾，润肺滋阴，清热活血，补脑强心。 虫草花燕窝 原料：燕窝，虫草花，冰糖，枸杞。 功效：益脾胃，补精气，化痰止咳，增 强免疫力。 红枣核桃芝麻燕 原料：燕窝，核桃仁，黑芝麻，红枣，糖。 功效：驱寒止咳，益肝补肾，养血 润燥，延缓衰老。藏津堂养生秘方系列食谱 水果布丁燕 原料：燕窝,鸡蛋，牛奶，水，糖。 功效：促进发育、强壮体质，增 强智力，改善食欲。 水果沙拉燕窝 原料：时令水果，所须口味沙拉酱，燕 窝。 功效：生津开胃，清热养颜。 竹笙粟米燕窝羹 原料：燕窝、竹笙、粟米、瘦肉，鸡蛋。 功效：补气益肾，健体养颜，止痛止咳。 。 燕窝鱼蓉粥 原料：燕窝
4、，黑鱼肉，大米。 功效：补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。 鲜奶燕窝麦片 原料：燕窝，鲜奶，麦片，糖，枸杞。 功效：防止三高，排毒养颜， 补虚养血。 冰淇淋燕 原料：燕窝，七种口味 FIC 冰淇淋。 功效：降温解暑，消食开胃，抑忧除躁。 燕窝米仁饮 原料：燕窝，米仁，红枣，淀粉，鸡蛋，糖。 功效：益肾固精，健脾止泻，袪湿止带、预防黑斑、暗疮。养颜美容系列燕窝食谱一 牛奶银杏炖燕窝 材料：牛奶、银杏、燕窝。 制作方法： 1.将杏仁洗净，杏仁加水炖 10 分钟。 (杏仁应该去超市购买那种剥壳的软杏仁，或者购买杏仁罐头。) 2.将燕窝用水泡发。 3.将银杏、燕窝加脱脂牛奶、水倒入锅中煮 1
5、0 分钟即可。 (市场上燕窝的种类很多，价钱也不等。建议大家购买 300 元钱一两的燕窝， 这种燕窝属于中低档价位，适合女性滋补，一两燕窝可以分 6 次食用。 ) 制作时间：20 分钟 金瓜燕： 配料：燕窝、金瓜 、鲜奶或冰糖水 炖制方法： 1、 将金瓜洗净之后在蒂头下 2 公分处横剖开来，尾部则消平一点让金瓜立的更稳； 2、 利用挖球器将果肉挖出备用， 请注意必先将中心的瓜核先行去除（挖瓜肉时请留约 1 公分左右的内壁）； 3、 然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）； 4、 将炖制好的燕窝放
6、入金瓜后稍稍再次加热即可食用。 黄瓜汁燕： 配料：燕窝、黄瓜 2 条 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），加入已做好的黄瓜汁即可食用，冷热红枣百合燕： 配料：燕窝、红枣数颗、百合少许、蜂蜜水 炖制方法：将浸泡好的燕窝、百合和红枣（带皮）一起放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），加入备好的蜂蜜水即可食用。养颜美容系列燕窝食谱二 玉米汁燕： 配料：燕窝、玉米汁 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，
7、内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），加入已做好的玉米汁即可食用，冷热皆可。 燕窝紫米粥： 配料：燕窝、紫米或黑米 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），加入已做好的紫米或黑米粥即可食用。 珍珠燕窝 配料：燕窝、珍珠粉 50-100 克、冰糖水 炖制方法： 1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）； 2、 再将珍珠粉倒入装用少量
8、清水的器皿， 调匀后加入冰糖水熬制熟透； 3、 把炖好的燕窝与珍珠粉混合加热即可食用。 椰汁燕窝配料：燕窝、浓缩椰汁或椰粉适量、冰糖水或 鲜奶 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），加入浓缩椰汁或煮好的椰汁、冰糖水或鲜奶即可食用，冷热皆可。 湘莲燕窝 配料：燕窝、莲子数粒、枸杞少许、冰糖水 炖制方法： 1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）； 2、 将莲子泡制约 60 分钟使其膨胀后洗净
9、放入炖盅或不锈钢器皿，加开水炖制熟透后另加入枸杞炖制 2 分钟； 3、 把煮好的莲子和枸杞放入炖好的燕窝即可食用。养颜美容系列燕窝食谱三 鲜果燕窝 配料：燕窝、苹果球 3 粒、西瓜球 3 粒、葡萄 3 粒、冰糖水或鲜奶（注：水果也可选用其它时令水果） 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），再将备好的鲜果球、冰糖水或鲜奶放入炖制好的燕窝即可食用，冷热皆可。 火龙果燕窝 配料：燕窝、火龙果、冰糖水或鲜奶 炖制方法： 1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜
10、）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）； 2、 将备好的火龙果先去盖，并用挖果球器或食用 汤勺挖出 3-4 勺火龙果肉，再把炖好的燕窝与挖出的火龙果肉放入制作好的火龙果容器内，稍微再次加热即可食用，可根据个人的口味加入适量冰糖水或鲜奶。 木瓜燕窝 配料：燕窝、木瓜、鲜奶 炖制方法： 1、 将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟）；2、 木瓜挖盖去心，再将备好的燕窝和鲜奶倒入木瓜中蒸 5-10 分钟即可食用。 清甜燕窝 配料：干燕窝、冰糖水 炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不
11、锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝 5 毫米为宜）隔水文火炖 30-40 分钟（血燕需要炖制 45-60 分钟），把冰糖水倒入已炖好后的燕窝即可食用。有条件当然是每天吃啦！ 燕窝能益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、 补髓、壮阳、治膈痰 (入梨和冰糖蒸食)、痰喘(秋白梨去心，入燕窝，先用熟 热水泡过，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之)。 中国医学大辞典 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高 级宴席上的美味佳肴，又是一种 驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中 补气、养 颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体抵抗力的作用。 因为它有极高的食疗价值，不因性别和年龄而受到限制，而且男女
12、老少皆宜，所以越来越受欢迎。但也有一些人是不适合吃燕窝补身体的。 新生儿：.不满 1 周岁的新生儿不能直接吸收燕窝营养，满 1 周岁以后就可以食用了。炖的时间稍长一点的燕窝粥，孩子吃了可增加体质和食欲，促 进身体和智力的生长发育。不过，小孩子要少吃、适量。 感冒、脾胃虚寒、腹泻者：感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕 窝等补品暂停，等感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。平时经常胃痛、有慢性腹泻的人最好不要吃燕窝进补。 癌症晚期患者：燕窝中含有一种表皮生长因子，它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化。这类物质可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以未治愈或癌症晚期患
13、者，是不能食用的。 小知识 官燕为最上等品种 燕窝通常按照质地、清洁程度及外观分为以下三个级别： 官燕：(产自“屋燕” 或“洞燕”)杂质较少，其色 泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。 毛燕：(只产自“ 洞燕”)毛燕的吸水力比官燕弱，且 颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等产品。因其 处理过程较多，故其营养价值及价格比官燕低。 草燕：(产自“屋燕” 或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。它比较适合试食者或喜欢混合官燕一起食用之长期食用者使用。火眼金睛 挑好货四大要诀 第一
14、：燕窝在湿透后，在重量上与干身时的差异，即“ 发头”越大越好，代表越是经吃。一般官燕的“发头”有 6-8 倍。 第二：干净，即细毛与杂质越少越好。 第三：燕窝的盏型要明显，其两端的头脚越细越好。 第四：干爽轻盈，含水量少的为上品。 辨真假四大法宝 看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是呈半透明状。 闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊、有 鱼腥味或油腻味道的为假货。摸：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯， 弹性差、一拉就断的 为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。 烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕
15、窝就绝不会产生声响剧烈的飞溅火星。 几类假燕窝 染色燕窝：把低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现原形。 加“料”燕窝：市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、 浆糊等涂于劣质燕窝盏表面，让燕盏看起来更光亮、厚密，并增加重量，以取得更高利润。 全假燕窝：用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。 因人而异 女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有 弹性，这也是香港众多明星热衷食用“ 燕窝” 保持容 颜亮丽的一个秘诀。 燕窝的价格是多少？一、产地 印尼燕窝占全球燕窝总产量的 80%，马来西亚 13%，泰国 5%，越南 2%,中
16、国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕 窝有很强的季节性， 产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己 觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，
17、须待小燕子 18-24 天孵化、45 天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。 二、发头 “发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有 6 至 8 倍的“发头” 。 但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“ 燕窝” ，打开信封就闻到一股刺激的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。 三、完整程度 为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度， 谈何容易。 玉觞中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前
18、功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“ 眼到、手到、心到” 。优质特等燕 盏只挑选头生燕盏，完整 饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。 四、清洁品质 如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕 窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。 请看依冰在
19、 bbs 上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的 时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶 尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。 ”网友回复一筹莫展，有人回答 “像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一 顿下来，手掌上全是毛丝。 ”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。 ”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉 实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但 这样的燕窝 更加没人敢吃。最
20、好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑 7-8 盏燕窝。巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。 五、口感 优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。 不同等级品种的燕窝有不同的口感： 特等燕盏 Q 滑柔顺、极致享受。 燕网是燕窝中间“ 安燕” 部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。 燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁 ”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。燕窝十大功效燕窝十大功效：1、补肺养阴、止
21、肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少 皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸， 对 食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干
22、、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有 营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。婴幼儿 4 月以上就可以吃燕窝了，如果这个阶段营养摄入不足,就会影响脑的发育。炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。事实上新加坡、香港的华人很多是给小孩每天吃燕窝粥当早餐的。巢工厂印尼燕窝是天然食品，不含按任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用。婴幼儿脑部发育最为重要，脑神经细胞、神 经胶质的发育、更新及正常功能的 维持，均需要足够的营养物质。而其所需 营养物质，人体很少能通过体内其他物质合成，只能通过饮食来供给。蛋白 质是脑细胞的主要成分之一，约占脑重量的35，蛋白质在脑神经的兴奋与抑制方面起重要作用。蛋白质中的氨基酸被脑使用 3 小时就要更新，所以要经常从饮食中摄取蛋白质，而燕窝的优质蛋白质含量平均高达 57%.
