1、丝瓜木耳鸡蛋本文由 云南旅游 20g 木耳 2 个鸡蛋 配料适量油 适量盐 适量蒜 丝瓜简介丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。木耳简介木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属，其性质优劣，随其木而异。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到
2、清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋补强身，又可药用治疗贫血、便血、便秘等。制作步骤1 丝瓜切成小块2 鸡蛋搅拌成鸡蛋液3 先在锅里煎蛋4 再把丝瓜放入锅中翻炒5 加入木耳6 加少许盐和水7 煮几分钟后出锅小贴士丝瓜要煮得时间长一点 丝瓜的功效与作用 营养元素含量(每 100 克) 营养元素含量(每 100 克) 能量 cal 水 g 蛋白质 g 脂肪 g 纤维 g 碳水化合物 g 维生素 Amg 维生素 B1mg 维生素 B2mg 维生素Cmg 维生素 Emg 烟酸 mg 纳 mg 钙 mg 铁 mg 胆固醇 mg 保护皮肤、消除斑块；调理
3、月经不顺；抗坏血病；健脑美容；抗病毒、抗过敏。如何挑选丝瓜选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜的制作技巧1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜的保存方法7-15 天 ,不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内
4、有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月；塑料袋装好放冰箱也可放一星期；丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。木耳的功效与作用 清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生如何挑选木耳优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色木耳的制作技巧木耳清洗：1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。木耳的保存方法 1-3 个月木耳的食用禁忌木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。编辑：
