1、吃住玩乐厦门游记全攻略吃在厦门：小吃是厦门食俗的一个重要内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性。其品种的丰富多样,全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘; 更因为对厦门人来说,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。没有一个厦门人不吃小吃,它已经深深溶于厦门人饮食习俗之中,成为一种偏好,一种习惯,一种民风。对于厦门人来说,那深夜街巷里叫的“烧肉粽 “,那马路边骑楼下点着 “臭十“（乙炔）灯的煎豆子 ,便是刻骨铭心的故乡印象。可以说,不了解厦门的小吃,就不仅无法了解厦门的食俗,也无法了解厦门人。据厦门民俗学会近年的调查,目前厦门的小吃大约有 200 多种,制作售卖
2、小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有 2600 多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内。这么庞大的数目,只能选择其中最具代表性的小吃,最负盛名的摊点、酒楼简略介绍了。最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、“翻煎“ 豆干、煎蟹、土龙汤、苦螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等等。土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯“ 的无脊椎软体小动物加工制作的 ,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,尤其是沾上各种佐料,更
3、别具风味。据说,制作上笋冻的“黑土蚯“, 全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳。可惜围海造地,芫当已不再成港,现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地提供原料了。五香也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。蚝仔煎则是选黑耳白肚（黑白对比越强烈,说明越新鲜）的“珠蚝“, 拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷,简直连舌头都会一起吞下去。虾面
4、的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。食时,将面搅熟。捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,现在只有在“好清香“ 酒家才吃得到了。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了,无论闹市
5、或深巷,几乎无处不有。沙茶面的妙处,也是在汤头。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的,又鲜又辣,别具口味。 芋泥、芋枣、芋包,则是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉、笋等,用蒸笼蒸过,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大枣,再油炸,即成芋枣。若是加糖,油炒,则成芋泥。芋泥起锅后,面上油多,很快就不冒烟,但内里却是十分烫,不知底细,就要吃亏。也有咸芋泥,如南普陀素菜的“香泥藏珍 “,即把苹泥包上各种菜 ,整碟或整碗蒸熟,边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝,吃起来十分可口。 岁月流逝,数十年前的这些老字号能留存至今的已经不多。但后起之秀,层出不穷。尤其是80 年代以来,
6、八仙过海,各显其能,把小吃又推上了一个新的高潮。厦门市区特色小吃老店一览表一、中山路周围的老市区1. 中山路的加料烧肉粽，地址：中山路 353 号。2. 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店，花生汤做得最好，很多厦门的小点心也很好吃，又便宜，最适合在这吃早点了。4. 浮屿鸭肉粥：厦禾路 174 号。5. 民族路酱油厂的乌糖沙茶面，民族路 27 号。7. 小彼德渔村：鹭江道中国海关斜对面。厦门特色煎蟹，厦门土龙汤，椒盐虾姑,同安封肉,跳跳鱼。很厦门的海鲜吃法。听说是厦门老土著渔民开的。8. 新厦虾面：人和路 51 号。11. 大同路的老字号吴再添小吃店很有名气，厦门的许多小吃都可以在这找到，而且很
7、正宗。电话：2034820。13. 局口街的中山路口春卷也很棒。14. 民立小学对面的 “ 月华 ” 的沙茶面和肉粽，特别是沙茶面，地址：镇邦路 78 号。16. 公园西门的土笋冻，地址是斗西路 33 号。鼓浪屿特色小吃1叶氏麻糍，新华书店三叉路口；1 元/个生意很好。2鱼丸店：林记 鱼丸汤 6 元/碗。他们家的鱼丸比较 Q，汤头也满鲜的。3黄金香：龙头路 95 号（肉松、肉脯） 肉脯 50 元 4 包。牛肉的比猪肉的好吃，虽然他们家装肉脯的包装很土，不过还挺实用的 4茶语时光/古追有两家分店，一家在龙头路店在麦当劳对面，另一家泉州路 30 号招牌古追奶茶法国魔术师推荐的 15 元/杯 ，非常
8、的香浓口味很特别。大大出名的茶语时光古追咖喱蟹是上岛必吃的。5炸五香 瘦肉、马蹄、碎海鲜、蔬菜、洋葱、裹在豆皮里炸海蛎煎 鸡蛋、牡蛎、面 摊成饼很不错的地方小吃，很多小摊在做住在厦门：漫漫长假无心睡眠，决定去厦门一游。我公差去过厦门，办完公事后去鼓浪屿转了一圈，感觉非常好，觉得厦门是个绿色恬静的城市。老婆问我：今年春节上哪玩？我：要玩就去厦门玩。老婆：给个理由先。我：理由多多，厦门天气暖和，风景优美，海鲜宜人，我又可算得半个导游等等。老婆听得海鲜宜人，分外精神，吐出四字：准备出发。在此，我做足了功课，我将信息进行整合，制定详尽的计划，并圆满的完成了任务，这正是，人逢喜事精神爽，老婆满意我高兴。
9、下面我总结一下此次的游程。进出厦门：上海至厦门的航班非常多，每天都有且航班很多差不多 1 小时一个航班。我乘做 25 日 8：05 的航班，春节机票打 65 折，530 元，9：40 便到达厦门高崎机场。回上海，27 日由于是返沪高峰，全价 880，晚上 21：30 高崎机场起飞，22：40 到达上海红桥。据说平时最低票价只有 4 折 330。特别推荐飞机舱位自动升级，即由经济舱升至商务或头等舱，请将换登机牌尽量晚些。我已碰到两次，上次去北京，升至商务舱，这次回上海被升值头等舱，服务到是次要的，主要是位置宽敞。老婆问为什么是头等舱，我装酷道：男人是要有些秘密的。住在厦门：1.快捷酒店（经济型酒
10、店）：厦门分布了很多快捷酒店，这些快捷酒店突出的是：温馨、舒适、干净、安全。你可以选择如家、锦江之星，怡庭快捷连锁酒店，汉庭等酒店，这些酒店厦门也都有。2.酒店：厦门的星级酒店数量也比较多，5 星级的酒店有：悦华、海悦山庄、喜来登、宝龙、亚洲海湾等。悦华会展和亚洲海湾酒店都是面对大海 600 元左右，亚洲海湾酒店还有自己的沙滩和木栈道，离市中心约 8 公里。如果想看鼓浪屿及鹭江，建议是住在轮渡区域，这区域好一点的酒店推荐是东海酒店（3 星，中山路 1 号） 、温德姆和平里酒店（5 星，国际知名品牌，比较贵） 、鹭江宾馆（4 星，房间比较小，价格比较贵） 。通过中国龙订房，金后酒店，准 3 星，
11、新装修，客房非常前卫，不亚于 4 星，春节房价258/天含早餐，地处中山路文化宫，到各个景点都很方便，就是房间略小。另外鹭江宾馆和白鹭洲宾馆看着造型不错。3. 建议去厦门的朋友住在鼓浪屿上，因为鼓浪屿在多数游客心目中是非去不可却有些走马观花的地方。假如能够在岛上做一个悠闲的漫游者，或者干脆在某一幢别墅里住下来，静静的呆上两三天，你才能真正感受鼓浪屿的恬静和幽雅，品味它的小资和古典。岛上有许多的家庭旅馆可以选择一些较个性的家庭旅馆.1）湾景旅馆 龙头路 17 号 TEL：20604662）鼓浪屿丽之岛酒店龙头路 133 号 TEL：20633093）琴岛酒店（二星级标准） 鹿礁路 8 号 TEL
12、：20666684）茶语时光钢琴旅馆，古典小资的老别墅大家风范，TEL：0592-2098553 很适合休闲度假的小资白领和老板级人物。5）吴家园度假别墅晃阳路 33 号 TEL:2236666 FAX:2061766 市内交通：厦门交通非常的便捷，到景点都有公交线路，且路况很好，好象没有碰到塞车现象，上车无人售票 1 元。出租车 3 公里 8 元，超出 3 公里，加上空贴是 3 元/公里，比上海贵。特别推荐 27 路，机场至轮渡，这条线路非常长，一路从南北横穿鹭岛，将市容一网打尽，SM，中山路等。另机场还有机场班车，5 元/人，到火车站。轮渡，到鼓浪屿的轮渡是单向收费的，去鼓浪屿并不收费，回
13、来时一并收费 8 元/人，象过去上海的轮渡，但是它有上下层，上层加收 1 元/人。注意和环岛渡区别开来，环岛渡 10/人，一直有穿制服的同志用手指引我去环岛渡或海岛游。游在厦门：鼓浪屿：日光岩、菽庄花园、皓月圆都不错，连票 80，可惜春节出游人太多了，日光岩上站满人，菽庄花园隔壁的海滩上也插满人，相对皓月圆人少，我在郑成功旁边坐了好一会儿。南普陀：重点推荐，香火之旺，远远得就望见，我从来没有被香火熏得睁不开眼睛，且直流眼泪。闽南佛殿非常之精美，与上海寺庙有很大的不同，可惜大雄宝殿不让游客进入。不断有游客在往塔或大石上抛掷硬币用来祈福，有的掉在上面，有的掉在我的脑门上，不知是否我的财运？胡里山炮
14、台：值得去 25，原装进口的德国克虏伯大炮，是世界上最大的后镗装古海岸炮。老婆看着大炮：这有什么看头？我：你要和我一样，有点层次，了解一点历史的东东，懂伐？环岛路：胡里山炮台过去有许多租双人自行车点，10/ 小时，300 押金。我和老婆骑了 40 分钟，严格的说是我骑了 40 分钟，老婆没怎么骑，感觉不错，曾在上海崇明岛上的东平森林公园里骑过，但现在身边是大海，如果那天是晴天，感觉会更好。南普陀胡里山炮台环岛路可以一起完成。万石岩感觉一般。中山公圆的南门“天下为公” 应该看一看。吃喝玩乐厦门：小吃，非常多，老字号黄则和的花生汤真好吃，韭菜盒也不错，但其他象土笋冻、 沙茶面、虾面、好象我不太适应
15、。相对来说，象吴再添、黄则和就象上海的黄家沙、桥家栅等，人多且感觉不太干净，味道也没有想象中的好。好清香尚可。鼓浪屿上的叶氏麻粢好吃。龙头鱼丸一般。黄金香的肉松肉脯感觉也一般，老板手拿剪刀将肉脯剪开一大块一大块让游人们品尝，我不竞赞到：真是大方，老婆白了我一眼：暴利。茶语时光的咖啡小屋别很别致，选择在这里就中餐咖喱蟹大餐，蟹肉肥美很赞。逛了一圈还特地到了他家的古追分店，在麦当劳上来点的对面，要了杯外带奶茶 15 一杯，有点小贵但很完美的口感，超好喝。海鲜舒友（中行店） ，服务好，菜色好，价格很高不适合小资。小彼德渔村渔村（鹭江道店）：据说是一个有传说的渔民世家开的，海鲜都是当天捕捞，非常新鲜。
16、服务可以，菜色很有厦门特色，价格中等实惠，地道道的厦门海鲜捏。电话：2236817环岛路一些排档，在环岛路上，靠大海，估计夏天应该很美，把餐桌放到户外，海景加海鲜，一定不错，但冬天不宜。还有佳丽海鲜，看到门面，好象也不错，但没吃。南海素斋：可能春节人多，因此只供应套餐，最低消费 60。我最低消费了，4 个菜，素腰花，炒米线、罗汉素菜、当归面筋汤，尚可。馅饼素饼都好吃，但注意出厂日期，保质 10 天。购物厦门：我曾经说过，到一个城市，不但要去景点了解历史，还要去购物了解人文。对此，老婆表示同意，并对这个人文表示极大的兴趣，于是我们去了 SM（福建最大的购物中心，象上海的港汇、正大） 、天虹、莱雅
17、，老婆连超市也并不放过，沃而玛，好有多、闽客隆都留下我们矫健的身影。记得火车站那里有个巴黎春天，没来的去。中山路是老城区，也非常热闹，象上海过去的金陵路。中山路上的干货也不少，老婆说干贝比上海便宜，但最终因讨价未成，没有买。厦门水果也挺多的，特别是樱桃大而便宜好吃。推荐一下厦门的美食，有些是网上载来的：1小彼德渔村 地址：禾祥西二路华侨海景城 13 号（轮渡鹭江道中国海关斜对面）电话: 2236817 非常地道的厦门海鲜吃法，食材源自本港渔民当天捕捞，非常新鲜。厦门特色煎蟹据说是采用特制香麻油小火慢煎，佐以独家秘制的香料炒制而成。推荐菜：厦门特色煎蟹、厦门土龙褒汤、同安封肉、清蒸海鱼。2西门土
18、笋冻门面“不起眼”，名声却“ 很大”。土笋冻“最有名”，用“在海底沙土中生活的虫”为原料，做成“ 大、中、小三种” 的“果冻状”食物，蘸着“店家特制的配料”， “冰凉清爽”，“很 Q”， “很有嚼头” 。一段 时间不吃就特别想念。3舒友海鲜大酒楼，厦门“较老牌”的酒店， “每家分店的规模都很大 ”。 “价格虽 然“超贵” ，但“物有所值”。 4. 黄则和花生汤店有“黄则和”这个“老字号” 的“金字招牌” 挂着，难怪中山路总店的客人每天都是那么“多” ，每次点好东西都得“ 端着盘子满世界地找位子坐 ”。 “传说”中的花生汤冬天喝“热腾腾”，夏天吃“ 冰冰凉 ”，花生“很酥”、 “很香 ”，就是口
19、感“偏甜”，恐怕有人会吃不惯；沙茶面也值得“重点推荐” ；还有“ 经典”的海蛎煎、韭菜盒来厦门一定得去尝尝。 5鼓浪屿龙头鱼丸店， “鼓浪屿岛上出了名的小吃店”。 “家庭小作坊式 ”的环境，比较“ 简陋”。做出的鱼丸却“真的好吃” 汤头“ 很清淡”，有股“不放味精的鲜美”；丸子的皮“很 Q”，馅“很真”， “咬下去竟然有包鲜肉在口中爆发”， “谁能忍 住只吃一个”！价格“很便宜”，还“ 提供生鱼丸的外带”。 “每次” 上鼓浪屿，都 “忍不住”要去品味一番。6鼓浪屿茶语时光，岛上有两间店，一间在麦当劳对面，一间在泉州路，各有风格。传说中的古追招牌咖喱蟹，这里的咖喱蟹真的做法很独特，咖喱汁浇上米饭
20、,味道真是超赞的海鲜与咖喱的绝配，是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐。古追招牌奶茶,香浓顺滑听说古追奶茶可以和澳门的奶茶相媲美，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。配上古追陷饼，味道很正的厦门特产，可以带上一大盒牛皮纸包装的礼盒回家送人7黄胜记， “非常有名” 的老字号。老板“ 很爽气”， “大块大块”的肉脯给路人品尝， “人家都不好意思要，他还塞给人家”。价格比起美真香来真是“划算得不得了”，买多了还送旅行袋 “方便”拎走 “ 周到”的小店8扁食、拌面：首推湖滨南路豆仔尾路口的一家小店，口味很不错，好象就只有这两样东西，另外兼营一些剔骨肉汤一类的。9厦门的沙茶面，月华沙茶面 镇邦路 78 号 还有乌糖
21、沙茶面，四里沙茶面这些在民间都是很出名的10槟榔的酒吧一条街,还有滨北，西堤，靠近马可波罗酒店一带咖啡一条街还有就是湖滨四里的沙茶面 大同路的鸭肉粥。章记”的虾面南普陀的素菜思明北路的程阿树的蚝仔煎赖厝埕蔡淑贞的芋包真诚厦门：在中山路上打的，对面一辆已载客出租的司机摇下玻璃，对我大喊，这里出租车不能停车，偶感动。在南普陀买香，本来想买很多，但摊主说心诚则灵，要多做善事，多积德，香不在多，买两棵大的即可，偶又感动。其他：集美、同安、大嶝没去，个人觉得意义不大。倒是龙岩永定的土楼不错，据说当时美国卫星在中国的南部发现 1500 个不明建筑，以为是核基地，其实是土楼。那里只有历史没有了购物，我准备一个人去，不带老婆。总结：相信我，厦门始终是一个美丽的花园城市，所以你可以一个人去，因为他安静，也可以两人行，因为他浪漫。 （最好是 57 月去）
