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土豆五花肉炖豆角.doc

上传人:dcs1276 文档编号:7704063 上传时间:2019-05-24 格式:DOC 页数:6 大小:547KB
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资源描述

土豆五花肉炖豆角土豆五花肉炖豆角的做法土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段锅中加少许油,烧热后,放入土豆块小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段小火煸出香味后,放入五花肉炒至五花肉变色,倒入四季豆翻炒 1 分钟,倒入已经煎好的土豆放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽炒匀后,再放入茶包袋和葱段加入清水,水位至食材的 2/3 处大火烧开后,转小火,加锅盖炖 20 分钟即可土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生水不需要没过食材,至 2/3 处即可由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃

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