1、DD 红枣批发 “歪瓜裂枣”才够甜？解开红枣 6 大迷思红枣是东西方通爱的水果；红枣是古时重要的粮食作物；红枣被奉为滋补的圣品；裂开的枣子才足够甜对于红枣的这些认知，你真的认为准确吗？1、不折不扣的东方果实枣之正宗是鼠李科枣属植物枣的果实。整个枣属的成员不多也不少，就 170 来种。不过，这个家族的分布区很集中，绝大多数种类都集中在亚洲南部地区。这样的结果是，纵然大枣有百般甜蜜，也没能与西方人发生关系。DD 红枣批发 其实，甜味成为人类餐桌的一个主导元素，并不是很久远的事。要知道，从 18 世纪开始，蔗糖才成为一种大众消费品。我们甚至可以说，甜味是种可有可无的味道，它们同胡椒味、辣椒味一样也只
2、是一种调味元素而已。在很长时间里，甜味的果实一直是被当做餐桌的补充品，或者奢侈品出现。而甜味水果若仅仅居于这种地位，则完全没有必要费力气来引进了。毕竟，欧洲所产的苹果、樱桃，以及蜂蜜已经可以满足人们对甜的需求。最近的一项调查发现，有关大枣的研究项目几乎是由中国、印度和日本霸占。这样看来，枣是个不折不扣的东方果实。DD 红枣批发 2、粮食作物？不大可能在中国，枣的栽培史已经长达 7000 多年，有文字记录的栽培史至少有 3000 多年。考古学家先后在山东、广东、甘肃、新疆等地的古墓中，发掘出枣核和干枣遗迹，表明枣树栽培在汉代时就已经很普遍了。最初对于枣的热衷，大概是因为它们可以提供丰富的糖分。在
3、礼记中有这样的描述， “以枣、栗、饴、蜜以甘之” ，说白了，枣就是一种甜味调料。至于现在流传的它们的美容效果，还不是那些处于农业生产初级阶段的人所要考虑的事情。当然，甜味的大枣完全可以填饱肚子，毕竟红枣里面DD 红枣批发 含有大量的糖和碳水化合物。在战国策中，苏秦在说服燕文侯时，就曾拿枣来说事， “北有枣、栗之利，民虽不由佃作，枣、栗之实，足实于民” 。这个语句被多方引用，成为枣是重要粮食的证据。实际上，只要仔细分析一下，这话完全是苏秦在拍马屁。要知道，即使在栽培和杂交技术大发展的今天，红枣的亩产最高不过 1000 千克。注意！鲜枣里面有 70%以上都是水分，碳水化合物只能占到 20%左右。也
4、就是说一亩红枣提供可以提供的碳水化合物不过 200 千克。而实际情况是，大枣的亩产通常只有 200 千克左右。要想成为粮食DD 红枣批发 作物，红枣显然是不够格的。恐怕在饥荒时期，作为应急食品还差不多。在晒干以前，鲜枣里 70%以上都是水分，碳水化合物只占到 20%左右。3、药物，还是食物？今天我们知道，枣能提供的最重要的营养元素就是维生素 C。每 100 克鲜枣中的维生素 C 含量可以高达 500 毫克，只是待到红枣晾干，维生素 C 的含量就下降到了 12毫克/100 克。所以，那些想要靠吃干红枣补充维生素 C的同学，还是放弃这个念头吧。DD 红枣批发 当然，红枣最出名的作用还是“补血” 。
5、一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是，每 100 克干红枣的含铁量平均只有 2 毫克。且不说每 100 克猪肝的含铁量可以达到25 毫克以上，就连油菜的铁含量也可以达到 3 毫克/100克。从这个角度来说，用红枣补血只是个关于“红”的联想罢了。只是还有人提出，红枣中的多糖对于刺激脾的发育有一定的作用，这是不是真正能帮助贫血者，或者增加血容量，仍然是个未知数。看了上面的故事，你是不是要放弃红枣了？千万别这DD 红枣批发 么冲动！毕竟红枣有特殊的风味，也有足够的甜味，以此来调整一下饮食，以红枣银耳羹这样的甜品形式出现，也是不错的选择。4、歪瓜裂枣
6、才够甜？虽然红枣被人们视为果中上品，可是与它们有关的成语可都不怎么样。不是囫囵吞枣，就是歪瓜裂枣，民间有一种流言，是歪瓜裂枣才够甜。只是，枣裂不裂跟含糖量并没有直接的关系。裂枣主要是由于枣果的快速生长引起的。它们是枣果本身，水分供应，以及天气情况共同作用的结果。那些不够坚挺的角质层，在吸收了大量水分后，DD 红枣批发 细胞便撑挤破裂了。5、打枣是闹哪样？“有枣没枣打三竿” ，枣树没事挨几下似乎还真有必要。枣树会大量开花，一棵树冠直径 6 米的枣树可以开出60 万到 80 万朵花。所以在开花期间，枣树也是重要的蜜源植物。但是，在一般情况下，只有 10%的花朵会贡献红枣。由于花朵和幼果对于资源的竞
7、争，其中的 90%来不及长大就都去见土地爷了。为了解决这个问题，聪明的种植者开发出了去掉部分花果的方法，促进结果的方法。在齐民DD 红枣批发 要术中就有这样记载， “以杖击其枝间，振去狂花。不打，花繁不实，不成。经过疏花疏果的处理，枣树的产量甚至能提高 3 倍之多。这么看来，先打三竿，才是保证有枣的好方法呢。有意思的是，虽然酸枣的味道不怎么样，但是这丝毫不会埋没它们的重大贡献，因为它们是红枣的祖先。研究人员对比了酸枣和枣的花粉形态，染色体，DNA 等特征，得出了枣是由酸枣演化而来的结论。如此香甜的后代，有个如此酸的老祖宗，恐怕是大家难于想到的吧？6、甜后代，酸祖宗DD 红枣批发 打枣毕竟是个技
8、术活，一般人也没机会参加。倒是漫山遍野的酸枣刺，估计很多人小时候经常去光顾，但对我而言，就算如何“历尽艰险” ，采回的酸枣味道却不怎么样。那些薄薄的果肉，还有酸溜溜的味道似乎并没有什么吸引力。紅棗是東西方通愛的水果；紅棗是古時重要的糧食作物；紅棗被奉為滋補的聖品；裂開的棗子才足夠甜對於紅棗的這些認知，你真的認為準確嗎？1、不折不扣的東方果實棗之正宗是鼠李科棗屬植物棗的果實。整個棗屬的成DD 红枣批发 員不多也不少，就 170 來種。不過，這個傢族的分佈區很集中，絕大多數種類都集中在亞洲南部地區。這樣的結果是，縱然大棗有百般甜蜜，也沒能與西方人發生關系。其實，甜味成為人類餐桌的一個主導元素，並不
9、是很久遠的事。要知道，從 18 世紀開始，蔗糖才成為一種大眾消費品。我們甚至可以說，甜味是種可有可無的味道，它們同胡椒味、辣椒味一樣也隻是一種調味元素而已。在很長時間裡，甜味的果實一直是被當做餐桌的補充品，或者奢侈品出現。而甜味水果若僅僅居於這種地位，則完全沒有必要費力氣來引進瞭。畢竟，歐洲所產的蘋果、櫻桃，DD 红枣批发 以及蜂蜜已經可以滿足人們對甜的需求。最近的一項調查發現，有關大棗的研究項目幾乎是由中國、印度和日本霸占。這樣看來，棗是個不折不扣的東方果實。2、糧食作物？不大可能在中國，棗的栽培史已經長達 7000 多年，有文字記錄的栽培史至少有 3000 多年。考古學傢先後在山東、廣東、
10、甘肅、新疆等地的古墓中，發掘出棗核和幹棗遺跡，表明棗樹栽培在漢代時就已經很普遍瞭。最初對於棗的熱衷，大概是因為它們可以提供豐富的糖分。在禮記中有這樣的描述， “以棗、栗、飴、蜜以甘之” ，說白瞭，棗DD 红枣批发 就是一種甜味調料。至於現在流傳的它們的美容效果，還不是那些處於農業生產初級階段的人所要考慮的事情。當然，甜味的大棗完全可以填飽肚子，畢竟紅棗裡面含有大量的糖和碳水化合物。在戰國策中，蘇秦在說服燕文侯時，就曾拿棗來說事， “北有棗、栗之利，民雖不由佃作，棗、栗之實，足實於民” 。這個語句被多方引用，成為棗是重要糧食的證據。實際上，隻要仔細分析一下，這話完全是蘇秦在拍馬屁。要知道，即使在
11、栽培和雜交技術大發展的今天，紅棗的畝產最高不過 1000 千克。註意！鮮棗裡面有 70%以上DD 红枣批发 都是水分，碳水化合物隻能占到 20%左右。也就是說一畝紅棗提供可以提供的碳水化合物不過 200 千克。而實際情況是，大棗的畝產通常隻有 200 千克左右。要想成為糧食作物，紅棗顯然是不夠格的。恐怕在饑荒時期，作為應急食品還差不多。在曬幹以前，鮮棗裡 70%以上都是水分，碳水化合物隻占到 20%左右。3、藥物，還是食物？今天我們知道，棗能提供的最重要的營養元素就是維生素 C。每 100 克鮮棗中的維生素 C 含量可以高達 500 毫DD 红枣批发 克，隻是待到紅棗晾幹，維生素 C 的含量就
12、下降到瞭 12毫克/100 克。所以，那些想要靠吃幹紅棗補充維生素 C的同學，還是放棄這個念頭吧。當然，紅棗最出名的作用還是“補血” 。一聽到補血，人們自然就想到鐵元素的含量。確實，鐵的補充對於制造更多的紅細胞至關重要。隻是，每 100 克幹紅棗的含鐵量平均隻有 2 毫克。且不說每 100 克豬肝的含鐵量可以達到25 毫克以上，就連油菜的鐵含量也可以達到 3 毫克/100克。從這個角度來說，用紅棗補血隻是個關於“紅”的聯想罷瞭。隻是還有人提出，紅棗中的多糖對於刺激脾的發DD 红枣批发 育有一定的作用，這是不是真正能幫助貧血者，或者增加血容量，仍然是個未知數。看瞭上面的故事，你是不是要放棄紅棗瞭
13、？千萬別這麼沖動！畢竟紅棗有特殊的風味，也有足夠的甜味，以此來調整一下飲食，以紅棗銀耳羹這樣的甜品形式出現，也是不錯的選擇。4、歪瓜裂棗才夠甜？雖然紅棗被人們視為果中上品，可是與它們有關的成語可都不怎麼樣。不是囫圇吞棗，就是歪瓜裂棗，民間有一種流言，是歪瓜裂棗才夠甜。隻是，棗裂不裂跟含糖量DD 红枣批发 並沒有直接的關系。裂棗主要是由於棗果的快速生長引起的。它們是棗果本身，水分供應，以及天氣情況共同作用的結果。那些不夠堅挺的角質層，在吸收瞭大量水分後，細胞便撐擠破裂瞭。5、打棗是鬧哪樣？“有棗沒棗打三竿” ，棗樹沒事挨幾下似乎還真有必要。棗樹會大量開花，一棵樹冠直徑 6 米的棗樹可以開出60
14、萬到 80 萬朵花。所以在開花期間，棗樹也是重要的蜜源植物。但是，在一般情況下，隻有 10%的花朵會貢獻紅棗。DD 红枣批发 由於花朵和幼果對於資源的競爭，其中的 90%來不及長大就都去見土地爺瞭。為瞭解決這個問題，聰明的種植者開發出瞭去掉部分花果的方法，促進結果的方法。在齊民要術中就有這樣記載， “以杖擊其枝間，振去狂花。不打，花繁不實，不成。經過疏花疏果的處理，棗樹的產量甚至能提高 3 倍之多。這麼看來，先打三竿，才是保證有棗的好方法呢。有意思的是，雖然酸棗的味道不怎麼樣，但是這絲毫不會埋沒它們的重大貢獻，因為它們是紅棗的祖先。研究人員對比瞭酸棗和棗的花粉形態，染色體，DNA 等特征，DD 红枣批发 得出瞭棗是由酸棗演化而來的結論。如此香甜的後代，有個如此酸的老祖宗，恐怕是大傢難於想到的吧？6、甜後代，酸祖宗打棗畢竟是個技術活，一般人也沒機會參加。倒是漫山遍野的酸棗刺，估計很多人小時候經常去光顧，但對我而言，就算如何“歷盡艱險” ，采回的酸棗味道卻不怎麼樣。那些薄薄的果肉，還有酸溜溜的味道似乎並沒有什麼吸引力。
