1、新乡美味佳特色小吃公司网站：地址：河南省新乡市文化路与纺织路交叉口美味佳总部（文化桥向南 280 米十字东南角亿人投资担保隔壁）联系电话：13782540418 13782590199一、什么是小吃小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普及的一种原因。 在国内，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。小吃经常做为正餐的替代品。因此某些
2、人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙，日进斗金，小吃经济颇具规模。二 、 新 乡 美 味 佳 特 色 小 吃新 乡 美 味 佳 特 色 小 吃 系 列 ： 1.秦 镇 米 皮 （ 小 米 皮 、 黑 米 皮 ） 2.五 香 芝麻 凉 皮 3.宝 鸡 擀 面 皮 4.烙 面 皮 5. 川 味 麻 辣 烫 6.重 庆 酸 辣 粉 7.米 线 系列 （ 香 菇 鸡 丁 米 线 、 牛 肉 米 线 、 排 骨 米 线 、 过 桥 米 线 、 麻 辣 米 线 、 酸 菜 肉 沫米 线 、 红 烧 米 线 ） 8.腊 汁 肉 夹 馍 （ 白 吉 馍
3、 ) 9.香 辣 面 10.武 汉 热 干 面 11.金汉 江 朝 鲜 面 （ 冷 、 热 ） 12.七 香 凉 面 13.鸡 丝 牛 筋 面 14.辣 椒 油 15.不 辣红 油 16.大 料 配 方 及 用 途 17.花 生 牛 奶 蒜 18.高 汤 制 作 19.千 里 香 馄 饨 20.美 味 佳 串 串 香 21.奇 味 飘 香 辣 椒 油 22.砂 锅 土 豆 粉 全 套 （ 三 鲜 土 豆 粉 、麻 辣 土 豆 粉 、 香 辣 土 豆 粉 、 两 掺 土 豆 粉 、 酸 菜 土 豆 粉 、 榨 菜 土 豆 粉 、 西 红 柿牛 腩 土 豆 粉 、 黄 瓜 肉 片 土 豆 粉 、
4、牛 肉 土 豆 粉 、 鸡 块 土 豆 粉 、 排 骨 土 豆 粉 、 肉丸 土 豆 粉 、 凉 拌 土 豆 粉 ）三 、 特 色 小 吃 的 特 色特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每 个 地 区 都 有 着 其 独 特 的 小 吃 ，被称为当地的特色小吃。特色小吃都是靠品质的同一性来保持“本色”的，从用料到做工，都保持一致，加上不断地在原有基础上推陈出新。五 、 美 味 佳 特 色 小 吃（一）秦镇米皮秦 镇 米 皮相 传 ， 秦 始 皇 在 位 时 ， 有 一 年 关 中 大 旱 ， 沣 河 缺 水 ， 户 县 秦 镇 一 带 稻 子 干 枯 。百 姓
5、 心 急 似 火 ， 官 府 还 催 逼 纳 贡 大 米 ， 坑 得 大 家 无 法 ， 只 好 在 田 里 挖 井 浇 地 ，费 了 九 牛 二 虎 之 力 ， 好 不 容 易 才 长 出 了 稻 穗 。 可 收 割 后 ， 碾 出 的 大 米 又 小 又干 巴 ， 根 本 没 法 向 皇 帝 纳 贡 。 大 家 正 在 发 愁 的 时 候 ， 有 个 叫 李 十 二 的 ， 用 这种 米 碾 成 米 面 ， 蒸 出 了 面 皮 ， 大 家 吃 后 ， 个 个 称 奇 。 于 是 ， 李 十 二 带 着 面 皮 ，和 纳 贡 的 人 来 到 咸 阳 。 秦 始 皇 见 贡 米 又 少 又 差
6、 ， 传 旨 问 罪 ， 李 十 二 急 忙 跪奏 道 ： “此 米 虽 差 ， 却 能 制 出 佳 肴 ， 今 奉 上 面 皮 ， 望 万 岁 御 品 。 ”秦 始 皇吃 了 面 皮 ， 其 味 甚 美 ， 颇 感 稀 奇 ， 这 才 赦 了 众 人 之 罪 ， 并 让 李 十 二 天 天 蒸 上几 张 面 皮 供 他 食 用 。 后 来 ， 李 十 二 在 某 一 年 的 正 月 二 十 三 去 世 。 秦 镇 一 带 的 人 们 为 纪 念 他 ，在 这 天 总 要 蒸 些 面 皮 。 这 种 蒸 面 皮 一 直 延 续 到 今 天 ， 成 了 户 县 秦 镇 驰 名 的 小吃 。秦镇米
7、皮用产于户县沣河西岸的稻谷（籼 米 ）制作，制 作 工 序 包 括 泡 米 、磨 浆 和 蒸 制 ， 皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。秦镇薛昌利大米面皮子，历史久远，正宗祖传。秦镇大米面皮虽为秦代初创，但后经战乱，灾荒等原因，逐渐失传。清末，薛昌利祖父薛守信于宣统二年（公元 1910 年）正月二十三偶生想法，根据历史传说及资料记载用大米面试蒸凉皮，诚邀街坊邻居前来品尝，大家尝后觉得味美可口，大加赞扬。于是薛守信老人每天挑担沿
8、街叫买，生意红火（ 二 ） 五 香 芝 麻 凉 皮凉 皮凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃秦镇大米面皮子。凉 皮 的 营 养 成 分冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能
9、去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。本草纲目上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。 （ 三 ） 宝 鸡 擀 面 皮擀 面 皮 是 从 唐 代 冷 淘 面 演 变 而 来 。 擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。擀 面 皮 小 吃 ， 又
10、名 御 京 粉 ， 御 京 粉 始 于 清 康 熙 年 间 。 那 时 ， 关 中 西 府 岐山 县 北 郭 乡 八 亩 沟 村 王 同 江 在 北 京 皇 宫 御 膳 房 里 当 御 厨 ， 他 根 据 自 己 多 年 的丰 富 经 验 ， 在 实 践 中 摸 索 ， 首 创 出 这 种 面 食 。 作 为 御 膳 ， 故 取 名 “御 京 粉 ”。 康 熙 末 年 ， 王 同 江 年 老 回 乡 。 从 此 ， 这 种 宫 廷 食 品 传 入 市 肆 民 间 ， 距 今 已有 300 多 年 。新 乡 美 味 佳 全 自 动 擀 面 皮 机 就 是 把 米 浆 或 是 面 粉 蒸 成 擀
11、面 皮 （ 凉 皮 ）的 机 械 ， 美 味 佳 擀 面 皮 机 占 地 1 平 方 米 ， 自 动 控 温 ， 出 机 即 熟 。 具 有 噪 音 小 、自 动 化 程 度 高 、 操 作 简 单 、 坚 固 耐 用 的 特 点 。 220V 电 压 ， 2.5 千 瓦 ， 1 人可 操 作 ,日 产 400 斤 ， 面 皮 味 美 筋 道 ， 口 感 滑 溜 清 爽 ， 下 汤 、 清 炒 皆 可 。 原料 是 以 水 洗 面 筋 的 水 面 或 小 麦 淀 粉 ,大 大 地 减 轻 了 生 产 擀 面 皮 的 劳 动 强 度 和效 率 。（ 四 ） 烙 面 皮烙面皮，陕西名小吃，具有“韧
12、、筋、干、有嚼头，水分少”的风味特点！做法：在陕西面皮的工艺基础上，将做好的面皮置于平底锅内烙去部分水分即可！烙好的面皮外焦里嫩，晶莹剔透再凉拌后即食。（ 五 ） 重 庆 酸 辣 粉重庆酸辣粉是纯天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。正 宗 重 庆 酸 辣 粉 的 基 本 特 点 ： 一 、 粉 要 软 而 有 韧 性 ， 柔 而 有 劲 道 ， 外 表晶 莹 剔 透 ， 二 、 味 道 麻 、
13、辣 、 鲜 、 香 、 酸 且 油 而 不 腻 ， 对 此 ， 正 宗 重 庆 酸辣 粉 要 能 达 到 麻 而 不 苦 ， 辣 而 不 燥 ， 鲜 而 纯 正 ， 酸 而 不 痉 、 香 而 厚 实 有 回 味 ，吃 完 后 ， 口 齿 留 香 ， 不 乏 味 ， 且 汤 色 红 亮 。（六）过桥米线（米线系列：香菇鸡丁米线、牛肉米线、排骨米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）米线，为一种食物，古烹饪书食次之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易
14、于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线源于滇南蒙自：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调
15、出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线“。经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线“声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。（ 七 ） 腊 汁 肉 夹 馍 （ 白 吉 馍 )肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。（ 八 ） 武 汉 热 干 面热干面与山西刀削
16、面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面原本是武汉的小吃，因距信阳较近，传到了信阳之后，成了信阳人的最爱，故有另有信阳热干面。20 世纪 30 年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早
17、上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。（ 九 ） 土 豆 粉 （ 三 鲜 土 豆 粉 、 麻 辣 土 豆 粉 、 香 辣 土 豆 粉 、 两 掺 土 豆 粉 、 酸 菜土 豆 粉 、 榨 菜 土 豆 粉 、 西 红 柿 牛 腩 土 豆 粉 、 黄 瓜 肉 片 土 豆 粉 、 牛 肉 土 豆 粉 、鸡 块 土 豆 粉 、 排 骨 土 豆 粉 、 肉 丸 土 豆 粉 、 凉 拌 土 豆 粉 ）土豆粉
18、历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。土 豆 粉 是 选 择 优 质 土 豆 面 深 加 工 后 ， 配 备 营 养 丰 富 的 精 品 菜 ， 并 运 用新 乡 美 味 佳 专 用 配 料 ， 以 高 汤 为 主 烩 制 而 成 加 工 而 成 ， 其 风 味 独 特 、 香 醇 诱人 、 滑 润 爽 口 、 柔 软 筋 颤 。 不 过 ， 吃 土 豆 粉 最 后 要 的 一 点 就 是 要 配 上 辣 椒 吃 ，色 泽 鲜 亮 ， 香 辣 可 口 ， 只 是 一 闻 ， 就 会 让 人 真
19、 流 口 水 ， 吃 上 一 口 ， 更 是 妙 不可 言 ， 那 味 道 才 算 正 。 不 过 不 要 担 心 脸 上 会 出 小 豆 豆 ， 据 介 绍 ， 在 日 本 ， 人们 认 为 辣 椒 在 某 种 程 度 上 是 女 性 的 “补 品 ”而 非 “天 敌 ”。 辣 椒 中 含 有 一种 叫 “Potato powder”的 物 质 ， 可 以 促 进 荷 尔 蒙 的 分 泌 。美味佳土豆粉总店采用大骨熬汤，配以近几十种独门中药和天然香料，骨汤浓酽鲜美，味道好，健康百分百。土豆粉是我公司自己机器生产，粉劲道，有弹性。秘制香辣土豆粉，麻辣土豆粉，酸辣土豆粉、砂锅土豆粉，三鲜土豆粉等
20、众口味，香而不腻，辣而不燥，酸辣爽口，让顾客闻香止步，越吃越上瘾，越嚼越有味道。美味佳土 豆 粉 机 质 优 价 廉 ,该 土 豆 粉 机 器 噪 音 小 ,全 自 动 操 作 ,终 身 免 费维 修 . 美味佳土 豆 粉 机 器 有 6 种 价 格 ， 从 480 元 、 680 元 、 980 元 、 1180元 、 1380 元 、 1680 元 不 等 ， 机 器 形 状 不 一 样 ， 设 计 生 产 功 率 不 一 样 。（ 十 ） 千 里 香 馄 饨千里香大馄饨，是福建的著名的小吃，风靡全中国，它以独特的口感，香味独特，深受广大朋友的喜爱.在各地是深受欢迎。千里香馄钝皮薄其加了澄
21、粉，汤鲜其用老汤，香是用千里香油，这是它主要特点。（十二）美味佳串串香“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，美味佳串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香！众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是最重要。新派串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（
22、鲜香）、海鲜汤 4 种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等 20 余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。红汤辣而不燥，香而不腻；白汤香味醇厚、回味绵长；清汤鲜香迷人，怡人爽口；海鲜汤原汁原味，营养清新。河 南 省 新 乡 市 美 味 佳 特 色 小 吃 培 训 学 校 ,小 吃 培 训 行 业 第 一 品 牌
23、 ， 全 国最 大 最 专 业 的 风 味 小 吃 培 训 基 地 .拥 有 特 色 小 吃 、 美 味 早 点 早 餐 、 上 海 特 色油 炸 、 经 典 烧 烤 、 祖 传 正 宗 卤 肉 卤 菜 、 冰 点 时 尚 冷 饮 、 精 品 凉 菜 、 砂 锅 小 炒 、面 点 名 吃 九 大 系 列 百 余 种 获 奖 名 吃 。 店 面 经 营 现 场 培 训 ， 口 味 独 特 一 绝 生意 火 爆 ,名 师 现 场 培 训 数 万 名 致 富 学 员 。 政 府 重 点 扶 植 ,劳 动 局 定 点 培 训 机构 ,重 合 同 守 信 誉 信 得 过 单 位 。 二 十 年 老 店 ,口 味 独 特 .现 场 培 训 包 教 会 ,吃住 免 费 ,学 不 会 不 收 学 费 。公 司 网 站 ： QQ： 372316983联 系 电 话 ： 13782540418 13782590199 地 址 ： 河 南 省 新 乡 市 文 化 路 与 纺 织 路 交 叉 口 美 味 佳 总 部 （ 文 化 桥 向 南 280米 十 字 东 南 角 亿 人 投 资 担 保 隔 壁 ）
