1、吉林财经大学中国民俗风情作业（2012-2013学年第一学期）姓名：王彦卿学号：0305112018教学班序号：106任课教师：方胜虎裕固族民俗风情裕固族，是中国北方的一个古老的少数民族，世代以畜牧业为主，分布于河西走廊的中部和祁连山北段，即主要集中在甘肃省肃南裕固族自治县和酒泉市黄泥堡裕固族乡，为甘肃省特有的民族，裕固族自称“尧乎尔” 、 “两拉玉固尔” 。 一、分布情况裕固族主要分布在祁连山北麓和河西走廊中段，人口 13719 人。其中，祁连山区主要分布有肃南裕固族自治县皇城区、康乐区和大河区裕固族；河西走廊中段平川区主要是肃南裕固族自治县的明花区裕固族和酒泉市黄泥堡裕固族。分布在祁连山区
2、的裕固族主要从事畜牧业生产，祁连山北麓是一片狭长的天然山地牧场，在历史上，自秦汉时期起，这里就是古代游牧民族繁衍生息的理想场所。肃南裕固族自治县总面积约 23,887 平方千米，其中可利用草原面积约1,800 平方千米，绝大多数草原都分布在高寒山区。海拔多在 2,000 米以上。分布在河西走廊的裕固族分属张掖和酒泉两个地区。二、历史追溯裕固族具有悠久的历史和古老的文化。裕固族起源于唐代游牧在鄂尔浑河流域的回鹘，宋代裕固族先民被称为“ 黄头回纥“ ，元称“撒里畏吾，明称“撒里畏兀儿“，清称“锡喇伟古尔“，9 世纪中叶，其中一支迁至甘肃河西走廊一带，史称“河西回鹘” 。明初，陆续迁至祁连山一带，逐
3、渐形成了裕固族。1953 年经本民族确定称“裕固”族。1954 年 2 月 20 日甘肃南裕固族自治县成立；4 月，黄泥堡裕固族乡成立。从此，裕固族历史进入了崭新的篇章。三、民族语言裕固族现在使用三种语言：一种是西部裕固语（也称尧呼尔语） ，主要是肃南裕固族自治县西部的裕固族群众使用；一种是东部裕固语（也称恩格尔语） ，肃南裕固族自治县东部的群众使用；再一种就是汉语。裕固族没有本民族的文字，汉语、汉文是裕固族共同交际的工具。四、礼仪裕固族是一个热情好客的民族，每当家中来客人，裕固人总是尽最大的努力来招待客人。裕固族民间俗语说：“进门就是客，待客如敬神” 。可见其热情程度。裕固人招待客人一般都离
4、不开酒、手抓羊肉和酥油奶茶，而且“歌声不断酒不断” 。按照裕固族的传统礼俗，老人会在门口把你让进帐篷，安排客人坐在左侧面朝门口的贴地板床上，这是贵宾席。最好按他们的习俗，先用双膝跪坐，然后盘腿坐下。一般是按男左女右分坐。当主人请你用餐时,不要站起来，更不得走动，也无须过谦，尽管吃好了。 裕固族待客真诚憨厚，讨厌虚情假意，并根据客人的身份、社会地位及与主人家的关系，将肉分成头等、二等，宰一只羊共分十二等。量人送礼，可由客人带走。民间传统有先敬茶后敬酒的习惯。在狩猎季节，裕固族还有野餐待客之习。 到裕固族牧民家去做客，有一些礼俗是必须懂得的。如果是骑马去，在离帐篷比较远的地方就得下马，以免惊动畜群
5、。马鞭不论长短一律放在帐篷外面，不要带进去。离开时，不要出门就上马，而应牵着马走一段路，等主人回去了再上马。假如带了枪支、弹药或生皮、生肉也不要拿进帐篷。穿红衣、骑红马的人是不准进帐篷的。这是由于裕固族信仰佛教的缘故。据说他们信奉的“毛神”就是穿红衣、骑红马的，因此有这样的禁忌。五、民族民俗每个民族都有各自独特的风俗，裕固族也不例外。裕固族的民俗体现了裕固文化的丰富多彩。1、典型食品奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置，民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯，每天早晨起床后，一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围，意味着新的一天已经开始，然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。
6、如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩） 、炒面、红枣或沙枣就可当早点了。中午也要喝茶，有的人家就炒面，有的人家就烫面或烙饼，算做午餐。下午还是喝茶，在茶内加酥油和奶或吃稠奶（酸奶） 。到了晚上，待一切劳动结束后，才开始正式吃饭。晚上吃的饭一般以米面为主，有米饭、面条、面片等。裕固族平时喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌） 、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。除牛、羊肉外，也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等。由于自然条件限制，牧民平时很少吃到新鲜蔬菜，只能采集些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮（类似木耳）等
7、野菜。秋季草原上到处都有鲜蘑，所以鲜蘑是入秋后常食的菜。裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。此外，裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣，拌上白糖和酥油，或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶，作为主食。受汉族的影响，裕固族平时还喜将面粉做成面片、炸油饼、包子等，还喜欢用鲜奶和面粉，用酥油炸成油餜子，也叫奶餜子。最拿手的是吃水饺，到了冬天，家家都要做许多饺子，然后冻起来，现吃现煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙时再吃。裕固族用羊肉制作各种菜肴，其中较有代表性的是肉肠和支果干。肉肠是将羊脖子上的肉与里脊肉切碎，拌上盐和调味品、熟面，装进羊肚肠
8、里煮熟；支果干是把羊肝、肺等内脏切碎拌以炒面、葱、蒜等用肚油卷成卷，煮熟。食用时将肉肠和支果干切成薄片，蘸上蒜、醋，是下酒不可缺少的小菜。2、剪鬃毛裕固族的传统农祀活动，流行于甘肃肃南一带，一般在每年农历四月十一日以后的几天内择日举行。裕固族人非常爱护牲畜，当小马驹长到一周岁时，要举行隆重的第一次剪鬃仪式。在这一天，要请来亲朋邻友祝贺。剪鬃时，一边唱剪鬃歌 ，一边剪。剪下的第一撮鬃毛，拿进帐篷，献给佛像，以求保佑。剪完后，主人要盛情款待客人。客人借酒祝兴，赞美主人有了骏马。最后，主人要骑上马驹串帐篷。每到一处，人们要以吉利的话祝贺。3、 “过会”六月大会，俗称“过会” ，是裕固族传统宗教节日。
9、流行于甘肃肃南县裕固族居住地，各寺院会期时间不一，多在农历六月初一至十五日举行。届时，山区牧民要请喇嘛念平安经，并上山祭鄂博。去时人们手拿鄂博杆和清茶，来到规定的祭神地点，边向山上洒清茶，边祈求山神保佑。 4、 “玛勒啊拉斯”摔跤,裕固语称为“玛勒啊拉斯” ，是裕固族传统的体育娱乐运动。它既是一种力量的角逐，更重要的是技巧、智慧和毅力的较量。双方侧身抱好对方的腰，可以用腿绊，看谁能先将对方摔倒。获胜者会受到人们的赞誉，被人们视为“好汉子” ，裕固族称为“巴特尔” 。5、火驱凶神火驱凶神，裕固族的古老宗教性习俗，每年春节除夕前举行。旧时，人们认为每年阴历除夕至次年正月初五，是凶神恶鬼最猖狂的时候
10、，只有火才能驱逐凶神恶鬼。因此，除夕来临，裕固族家家户户要把帐篷（或房屋）内外打扫得干干净净，然后在门外的空旷地方点燃两堆火，边放鞭炮，边驱赶牲畜从两堆火中间通过。从除夕到正月初五，帐篷及畜圈内外都要挂上酥油灯，彻夜通明。这样，凶神恶鬼就不敢接近人畜，以保平安。 6、禁忌饮食禁忌，裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。 “尖嘴”主要指飞禽和鱼类， “圆蹄”则指驴、骡、马这三种动物。现代裕固人基本上不禁食“尖嘴”类动物，而对于“圆蹄”类则仍禁食。另外，不在“尖嘴圆蹄”之内的狗肉，也在严格禁食之列。礼仪禁忌，喝茶时一般用一根筷子，忌用两根。给客人递茶碗、敬酒时忌用单手，须为双手以表敬意。火之禁忌，在日常生活中
11、，忌往火中扔不洁之物；忌将刀、弓箭、针等这些利器对准火；冬日取暖忌将脚直接放在火上或火盆、火炉上面，也不能将鞋袜、内衣等不洁之物放在火上烘烤。裕固族过去的禁忌较多，如每家都敬奉承“毛神” ，别人的枪支、弹药、牧鞭、生肉、生皮不准拿进帐篷。传说“毛神”穿红衣、骑红马，故俗人穿红衣、骑红马不准进帐篷。客人进帐篷后，男左女右分坐。六、娱乐文艺裕固族本民族的文字虽然已经失传，但是民间仍然保留着自己优秀的文化传统。包括神话、传说、寓言、民歌、叙事诗、格言、谚语等。其民歌曲调独特，内容多是表达劳动和爱情。 黄黛成和萨娜玛可是流行较广的歌曲。裕固族人民人人会唱歌，历史上曾有职业歌手。近年来，国内外都有人对裕
12、固族民歌作深入研究，发现有些民歌如“摇篮曲”等，还完整地保留着 2000 年前匈奴民歌的曲调，这些曲调由匈奴人传给了裕固人的祖先一铁勒、回纥人，回纥人又代代相传，一直传到今天的裕固人。裕固族人还擅长造型艺术，主要是实用的工艺美术品。例如编织的各种口袋、毯子、马缰绳等，他们在上面织出美丽的花纹、图案，结构和彩色朴素大方。妇女还擅长刺绣，各种图案形象生动，独具特色。 放牧歌是牧羊姑娘最喜爱的歌曲，一个人赶上几百只或上千只的羊群来到辽阔的草原，边放牧，边歌唱。她唱的是一种“啦罗”曲调，委婉动听。每当悠扬的歌声打破原野的沉寂，常常引起对方的呼应。有时男女青年就用这种对唱，来表达彼此之间的爱慕之情。刺绣
13、和剪纸在黄泥堡、大河区及明花区等地区盛行，妇女在衣领、衣袖、布靴上都绣有各种花、鸟、虫、草、家禽等图案，在形式和内容上还吸收了汉族的许多特点。剪纸的图案风格，大致和刺绣上的花纹相似，但刺绣和剪纸中最好的是各种牲畜图形，色彩偕调，形象活泼，栩栩如生，这和他们从事畜牧业生产有着密切的关系。七、服饰文化“衣领高、帽有缨” ，是裕固族服饰的一大特点，生活和文化传统形成了服饰上的审美标准，服饰的样式、花色、刺绣图案、花纹都按其民族习惯形成并代代相传。裕固族妇女的帽子，特点非常鲜明。裕固族妇女的帽子，是姑娘和已婚妇女的区别标志，姑娘到了成婚年龄，举行出嫁戴头面仪式时才能戴帽子，表示已婚。 裕固族无论男女，
14、多穿高领的宽松长袍，束以腰带，这种源自甘州回鹘的传统装束，使人显得洒脱、大方、庄重、刚毅。 妇女身穿高领偏襟长袍，按季节分为夹棉和皮衣，衣领高齐耳根，衣领外面边沿用各色丝线上劲合股，摹仿天上的彩虹，用赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等七色或九色、十三色，精心攀绣成波浪形、三角形、菱形、长方形等几何图案，把观察到的自然界各种景色融入生活，美化生活。裕固族男子服饰也有独特的地方。头戴金边白毡帽，帽沿后边卷起，形成后面高前面低的扇面状。帽沿镶黑边，帽顶多在蓝缎上用金线织成圆形或八角形图案。身穿大领偏襟长袍，过去富裕人家多用布、绸、缎等面料缝制，穷人家则把白羊毛捻成毛线并织成白褐子来缝制；冬天富裕人家男人多
15、穿用绸缎或布料做面子的皮袍，穷人家只能穿没上布面的白板皮袄。男子一般都系大红腰带，腰带上带腰刀、火镰、鼻烟壶。不论单棉服衣襟都用彩色布条和织金缎镶边，富裕人家也有用水獭皮镶外边的。单、夹袍下摆左右开衩，在衣衩和下摆外镶边。裕固族的服饰喜欢用红、蓝、黑、白等对比强烈的色彩，给人以深刻的印象。如头面的编织图案，虽然极为简单，仅以方、圆几何形状的组成，但因以红色为底，以蓝、白、黄、黑构图，故十分显目，而不使人觉得单调；尤其是银牌缀在红色的头面上，更见效果，立体感极强。又如白毡帽上镶以红、黑色的边沿饰纹，也因色彩的对比分明，而使边沿饰纹非常清晰，令人产生玲珑、轻快的美感。这种以对比色彩强烈来造成图案醒
16、目、生动的手法，在绿色的大草原中，显得很得体，与裕固族粗犷、豪放的性格相协调。当然随着社会的发展，裕固族服饰的结构和功能也在发生着变化。现在裕固族人平时很少穿戴民族服装，只有在节日或喜庆场合才穿一下，而且有些人穿，有些人已经不习惯穿，民族服装已成为裕固族文化的一种点缀。八、民居特色裕固族牧民居住的方形帐房用 6 根或 9 根木杆支撑，周围用褐毡搭盖而成，别具特色。他们住的是帐篷。这种帐篷是用耗牛毛编织的毛毡做成的。一般长约 5 米、宽 3 米、高 2 米，四周用牛毛绳拉紧固定。坐在帐篷里似乎能看见星星点点的天空，但却不漏雨,且能遮风.帐篷内左侧是用原木搭成的贴地板床,大约占帐篷的一般,上面铺着厚厚的毛毡,这时全家人安睡、谈天、用餐之处，也是会客厅。帐篷的右侧就是厨房。他们烧的是干牛粪，这种燃料火力挺大。既没有什么怪味，也没有那种呛人的浓烟。
