1、含铁丰富的食物：母乳、蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100 克猪肝含铁 25 毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。 鸡蛋黄：每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克，尽管铁吸收率只有 3，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养
2、素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为 12，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。 黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每 100 克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7，远较米、面中的铁吸收率为高。 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每 100 克芝麻酱含铁 58 毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。 绿色带时的蔬菜：虽然植物
3、性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。 木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO 克含铁 185 毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。牛奶加蜂蜜治贫血 美国科学家的研究结果说，被牛奶稀释的蜂蜜有助于治疗儿童贫血症。 研究专家认为，患贫血症的儿童在 2030 天的时间里，每昼夜食用被牛奶稀释的花蜜 100150 克，会收到很好的治疗效果。患者血液内的红细胞和血红蛋白含量提高，病人的头晕和疲劳症状消失，睡眠更好，气色改观，贫血症治愈。蜂蜜和牛奶中都含有医治贫血症的铁等矿物质。蜂蜜的颜色愈
4、深，所含的矿物质就愈多，治疗儿童贫血症效果就更好。 治贫血验方“三红汤” “三红汤”组成：红枣 7 枚，红豆 50 克，花生红衣适量。三味共同熬汤，连汤共食之。适用于一般性贫血或缺铁性贫血。 红枣味甘，性平，能补脾益气，改善血虚萎黄。红枣中的多糖成分能促进造血机能。 红豆性平，味甘酸，可利尿、消肿、健脾。红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质、维生素 B12，有补血和促进血液循环功能。女性经期失血多出现头晕眼花、面容苍白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。 花生味甘性平，有益气健脾、补血止血等功效。花生止血补血的双重功效主要是花生衣（花生仁外表的红衣） 。花生衣能抑制纤维蛋白的溶
5、解，增加血小板的含量和改善血小板的质量，同时还能促进骨髓造血机能。所以花生衣既治出血又对出血引起的贫血有效。 90的贫血属于缺铁性贫血，食疗比药物治疗贫血更安全且有效。上述三种食物都有补脾生血之功，单用有效，三味合用，更能增强补血作用。猪肝瘦肉粥： 配方：鲜猪肝 50 克，鲜瘦猪肉 50 克，大米 5O 克，油 15 毫升，盐少许。 制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉再煮至肉熟即可。 用法：每日 1 剂或隔日 1 剂，l 次或分 2 次食完、可长期食用， 功用；健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。 菠
6、莱猪肝汤： 配方：鲜菠菜 200 克，猪肝 100 克，油 15 毫升。盐少许， 制法；将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油。盐拌匀备用；锅中加清水 500 毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可 用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日 1 剂，l 次食完可长期食用。 功用：健脾补血。迫厂缺铁片贫血，症状较轻者。 麻花糊： 配方：黑乏麻、花生仁（连衣）各若干，白糖 15 克。 制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅中，炒熟，研成粉末，每次各取 15 克，加入热开水 120 毫升至 15o 毫升，调成糊状。再加入白糖调味即可。 用法：趁温食用。每日 1 剂，l 次食完，可长期食用。 功用：润肠通便。养
7、血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。 参枣莲子粥 配方：党参 15 克，红枣 ZO 克，莲子 30 克，粳米或大米 30 克 制法：将党参切成片，红枣洗净剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中，加清水适量，煮千米烂熟即可， 用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣一每日 1 剂，分 2 次自完，食至贫血痊愈。 功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性 贫血，病后体质虚弱。 黑枣桂圆糖水： 配方：黑枣 20 克，桂圆肉 10 克，红糖 25 克， 制法：将黑枣、桂圆肉洗净，放火锅中加清水 500 毫升，再加入红糖调匀煮熟或隔水炖 40 分钟即可。 用法：
8、趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日 1 剂， l 次食完，可长期食用。 功用：养血补血。适用于各种贫血。当血红蛋白在 100110 克/升之间可以通过饮食治疗，即平时多吃些含铁丰富而且铁吸收率高的食物，如动物肝、瘦猪肉、大豆及大豆制品等。动物肝每 100 克中含铁 25 毫克，吸收率可达到 22%左右；红色的肉类，如瘦猪肉、瘦牛肉中每 100 克中含铁量分别为 2.4 毫克和 3.2 毫克，吸收率也可达到 22%；动物的血，每 100 克中含铁 34 毫克，吸收率为 12%。此外，大豆及大豆制品中含铁量也不低，每 100 克大豆中含铁 11 毫克，吸收率达到 7%，平时也应经常吃。特别需要指出的是
9、，虽然蛋黄中的含铁量较高，但吸收率仅 3%，所以平时多吃蛋黄，不是预防及治疗缺铁性贫血的最佳食品。动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100 克猪肝含铁 25 毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。 鸡蛋黄：每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克，尽管铁吸收率只有 3，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。 黄豆及其制品：每 100 克黄豆及黄豆粉中含铁 11 毫克，人体吸收率为 7。 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每 100 克芝麻酱含铁 58 毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂
10、肪。 医生提醒说，有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。 医生给出了一款贫血食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。 原料：菠菜 100 克，枸杞子 15 克，粟米 100 克。 制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5 厘米以内） ，盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮 1 小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸
11、，淋入麻油，搅拌均匀即成。 用法：每日早、晚分食。 功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。铁剂是治疗缺铁性贫血的有效药物，但服用不当，就会影响疗效和延误治疗。因此使用铁剂，必须注意以下几点： 第一、根据病情轻重，合理选用铁剂 1.轻症贫血病人，选用硫酸亚铁，但如果病人同时患有消化道疾病或病人是反应严重的孕妇，则不宜选用硫酸亚铁，而应选用右旋糖酐铁，因为硫酸亚铁对胃肠道有较大的刺激性。 2.重症贫血病人，选用右旋糖酐铁，能很快缓解造血所需铁的不足和防止心脏病等并发症。 3.婴幼儿贫血，宜选用枸橼酸铁铵糖浆。 第二、掌握好有效的服药时间 铁主要在十二指肠被吸收，由于食物能
12、减慢胃肠蠕动，延长铁剂在十二指肠段的停留时间，铁剂在饭后 30 分钟服为最好。这样不仅可使铁吸收量增加，而且可以大大减少铁剂对胃肠道的刺激。饭后 30 分钟，胃酸分泌旺盛，有利于铁的吸收。近年来，时辰药物动力学研究发现，下午 7 点服铁剂比上午 7 点服用的吸收率要增加 1 倍，故每天下午 7 点是服铁剂的最佳时间。 第三、注意事项 1.服铁剂期间应多食果糖、水果、果汁和各种酸性饮食，以促进铁的吸收。 2.可同时服用维生素 C 和稀盐酸，按常规剂量，有助于铁的吸收。 3.服铁剂时禁用芦丁、四环素类、新霉素、别嘌呤醇、氯霉素、胆影葡胺、消胆胺、甲氰咪胍、青霉胺、维生素 E、肼苯哒嗪、阿司匹林、复方丹参片、胰酶制剂、口服避孕药、碳酸钙、氧化镁、氢氧化铝、呋喃硝胺、丙谷胺及含钙镁离子的抗酸中草药。 4.忌饮茶，因茶叶中含有能与铁结合的鞣酸，影响铁的吸收。 5.儿童补铁应经医生许可。 6.铁剂能与肠内的硫化氢结合成黑色的硫化铁沉淀，所以病人服用铁剂后会排出黑色粪便，应事先告诉病人，以免病人误解造成不必要的紧张。 第四、疗程 服铁剂后，一般 12 个月可恢复正常。但必须注意，即使恢复正常也还不能停药，至少还要继续服 1 个月，然后再减量维持 23个月，这样才能真正恢复体内正常水平的铁贮量。否则，一旦停止补铁，贫血便会卷土重来，治疗又得从头开始。
