1、【美食】松饼配太妃香蕉甜酱食材明细：全脂牛奶 150 克较大的鸡蛋 2 只蛋白 2 只黄油融化 40 克中筋面粉 200 克枫糖 10 克绵白糖 20 克泡打粉 2 茶匙细白糖 3 汤匙奶油 150 毫升香蕉 1 根制作步骤1. 将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合 2. 将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑 3. 当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2 小时（也可以晚上放入冰箱过夜） 4. 在蛋白中放入 1/2 茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷 5. 将蛋白拌入面糊中，注意
2、搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀 6. 预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面 7. 翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起 8. 利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌 9. 直至糖与奶油完全融合后转至小火 10. 放入香蕉片并继续加热 5 分钟 11. 关火静置待用 12. 待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用松饼配太妃香蕉甜酱做法小贴士* 在选择泡打粉时请注意 “无铝配方” 或者 “aluminum-free”。* 面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。* 一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸 10 分钟同样美味。* 松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。* 松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。* 选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。* 太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热 2 分钟即可。* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
