1、小小美食家教学设计三年级下册综合实践活动课凤一小 谯尧一、创设情境，导入1、 出示图片神厨小福贵，孩子们看谁来了？今天他给我们带来了亲手制作的美食，一起去看看吧！2、 欣赏美食图片3、 咱们今天的综合实践活动的主题就与食物有关，出示课题小小美食家4、 这段时间我们围绕小小美食家这个主题，开展了综合实践活动，课前孩子们划分了小组，请各小组做自我介绍。第一组：我们小组的口号是“品出味道”第二组：我们小组的口号是“品出营养”第三组；我们小组的口号是“品出健康”第四组；我们小组的口号是“品出文化”5、老师通过观察发现，孩子们准备得非常充分，下面就来听听各小组的汇报。掌声欢迎第一小组：2、活动展示汇报活
2、动一、（生）甲：我们小组在本次活动中承担收集食物的种类和营养成分环节，通过深入超市和到图书馆查阅资料我们了解到食物大体包括粮食类，肉类、蛋类，蔬果类，油类。知道粮食类的食物有大米，小麦、玉米及各种豆制品等；肉类食品包括猪肉、牛肉、羊肉及各种家禽肉；蔬果类有西红柿、菠菜、黄瓜、茄子及日常饮食的水果；油类就包括各种动植物油。（生）甲：知道了食物的种类以后，那各种食物的营养成分和能量值又是多少呢？下面请听食物的自我介绍：（生）A 米饭：我的名字叫米饭，白白胖胖惹人爱，每 100 克的我含糖类 76.8 克，蛋白质 2.6 克，热量 349 千卡，人们的生活离不开我！(生)B 猪肉：我是大家爱吃的猪肉
3、，每 100 克的我含水 52 克，蛋白质 13.2 克，脂肪 37 克，热量 334 千卡。(生)C 鸡蛋：个头小小、皮肤滑滑的我名叫鸡蛋，每 100 克的我含水72 克，蛋白质 12.8 克，脂肪 10.1 克，热量 166 千卡，我的营养非常丰富，同学们一定要喜欢我哦！(生)D 牛奶：（学学牛叫声） ，大家好，我是牛奶，每 100 克的我含水 87 克，蛋白质 33.2 克，热量 67 千卡，(生)E 菠菜：大家好，我是蔬菜家族中的菠菜妹妹，绿油油、水灵灵的那个就是我，每 100 克的我含水 93 克，钙 74 毫克，我的身体里还富含胡萝卜素和维生素，我特别想和大家交朋友。(生)F 水果
4、：红通通、圆溜溜，浑身散发迷人芬芳的我名叫苹果，每100 克的我含水 84 克，糖 15 克，我含有多种维生素，你们喜欢我吗？师小结：第一小组的孩子展示得真好，通过他们的介绍，你们知道了什么？（老师从他们的汇报中了解到各种食物的营养成分，看来，各种营养成分对咱们的身体来说真是缺一不可啊！）俗话说得好， “民以食为天” ，但不是每个人都吃得科学、吃得健康。下面请第二小组的同学汇报食物饮食习惯的了解情况活动二、（生）甲：我们小组在本次活动中承担对食物的饮食习惯调查环节，同学们对自己喜欢吃的食物有自己的选择，课前我们小组针对我班的实际情况设计了以下表格，参加调查人数为 47 人，通过对食物的分类及统
5、计，喜欢蔬菜类有 20 人，可以的有 15 人，不喜欢的有 5人，喜欢水果类的有 40 人，可以的有 5 人，不喜欢的有 2 人，喜欢肉类的有 27 人，一般的有 12 人，不喜欢的有 5 人。师：孩子们从分析图中发现了什么？（喜欢吃蔬菜类的多/少？肉类多/少？，看来孩子们还有点偏食，听说第二小组还准备视频片段，展示一下吧！（生）甲：另外我们还了解到身边的两个典型案例，请听听他们的自述。 （采访视频一胖一瘦两个同学，谈谈自己爱吃的食物）师：从视频中你听懂了什么？（他们之所以体质差、经常生病是因为偏食，没有良好的饮食习惯导致他们体质差） ，看来良好的饮食习惯多么重要啊！第二小组的孩子们还找到了学
6、校的营养师张老师，一起听听张老师给我们的建议吧！（生）甲：听了营养师的讲解，我们小组还到图书馆查阅了相关资料，请听汇报(生) 乙读材料：膳食指南 18 条小结：孩子们通过查阅相关资料，了解到营养饮食的重要性，现在老师就来考考大家：5、 师：孩子们的回答非常准确，掌声送给自己，孩子们，我们的生长发育需要充足的蛋白质、脂肪，维生素等，各种成分应有适当的比例，由于没有一种食物能同时提供所有的营养成分，因此我们应安排恰当的均衡膳食以供健康成长的需求。那怎样搭配食物才合理呢？请第三小组的同学做简要汇报。活动三：（生）甲：我们小组采访了学校食堂的大厨师，看，他向我们推荐了每周五天的营养菜谱，一起看看吧！在
7、这里我要请大家特别观察其中一天的搭配，孩子们看看有什么菜？（有肉、有蔬菜）看来食堂的叔叔阿姨们为了孩子们每天吃饱、吃好，多么用心啊！通过食堂师傅的推荐，让我们了解如何合理搭配食物，我们也可以通过了解的知识，为家人设计美食营养食谱。现在请拿起笔为你的家人设计一日三餐的饮食搭配吧！1、老师汇报学生设计（两个）2、看来，孩子们是真正了解到营养美食、健康美食的重要性，第三小组，还有要汇报的内容吗？我们小组一致认为“早饭好，午饭饱，晚饭少，不挑食，不偏食，身体棒” ， （你把儿歌教大家读读好吗？）所以早餐要吃好，我们小组向大家推荐了一日三餐的合理搭配，（生）甲：早餐我向大家介绍全麦面包片，三明治，牛奶等
8、，它们能为我们的生长发育提供所需蛋白质（生）乙：午餐应丰富多样，要吃好，有肉类，有蔬菜，还应搭配汤，我为大家推荐一道西红柿炒鸡蛋，你们看，这道菜色彩搭配艳丽，远远一闻，香喷喷的，最重要的还能补充基本的身体营养。（生）丙：晚餐要吃少，应以蔬菜等清淡食物为主，比如凉拌三丝由海带丝、胡萝卜丝、粉丝组成，味道有点酸辣，适合夏天拌稀饭吃。（生）甲：我们小组还认为每天应补足足够的维生素，水果富含丰富维生素，我为大家推荐一道水果沙拉，里面有苹果、香蕉、菠萝、西瓜等水果，同学们，水果的好处多多，你们可一定要多多食用哦！师：孩子们带来了营养美食， ；老师也不能袖手旁观，是吗？今天老师为大家准备一锅海带绿豆汤，有
9、谁喝过？知道绿豆的好处吗？海带呢？你们知道的只是可真多，现在我们可以通过观察食物外形、闻味道和品尝食物味道的方式对食物的营养搭配做更深入的了解。设问：味道怎么样？有什么样的感受？（5 分钟）活动四：师：人们常说的“美食家”多指爱吃会吃之人。但要想成为名副其实的美食家，不仅要吃出品味，吃出营养，吃出健康，还要吃出文化。你们知道哪些特色小吃呢？第四小组对饮食文化环节准备了一些资料，听听他们的汇报吧！（生）甲：我们小组通过查阅相关资料，了解到中国也是饮食文化之境地。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，（北京烤鸭，东北水饺，重庆火锅，四川酸辣粉），比如重庆火锅，你们知道它
10、的起源和含义吗？让我来告诉你们吧！生：火锅起源于船工，船家、纤夫劳累了一天，在江边用石头支起顶罐，肉菜煮一锅，就叫火锅。火锅里里外外都体现出中国文化：火锅热，表示“亲热” ；火锅圆，表示 “团圆”；鸳鸯火锅，表示“ 阴阳互补”；火锅用汤水烹煮，表示“ 以柔克刚”；火锅不拒荤素，不嫌贵贱，五味俱全，表示“兼济天下” ；火锅里各种佐料、各种菜肴，味道互相渗透，又体现了“中和之美” 。师：在我们家乡长寿也有属于自己的饮食文化，你们知道是什么吗？出示视频片段（长寿湖全鱼宴）1、 生观看视频2、 生简介看后感受，吃法，做法三、 活动感受及小结1、 生畅谈本次活动的感受2、 师小结参考小结：今天老师很高兴，四个小组的同学通过收集资料，亲手制作菜品，了解到饮食的相关信息，收获非常的大。 。最近，国家总书记习近平爷爷提倡“厉行节约，不铺张浪费” ，希望同学们在品味美食，品味生活的同时，要养成勤俭节约的好习惯，只有品出味道，品出营养，品出健康，品出文化，你才能成为真正的美食家。
