1、冷食加工工艺之暑假实践启示系部名称：信息系专业：计算机应用技术班级：计算机应用 0823姓名：纪海莉 学号：0806040102时间单位：邳州市佳美食品有限公司实践时间：2009 年 7月 18日 至 2009 年 8月 16日09年我迎来了作为大学生的第一个暑假，为了更加全面地认识和了解社会，为自己以后踏入社会，融入工作打好认知基础。我开始了自己人生中的第一次暑假社会实践，也迎来了锻炼意志、提升能力的机会。我想通过暑假社会实践来赚取自己所需的生活费，在汗水中体会到赚钱的艰辛和不易。从而认识到父母养育我们的不易与伟大。同时也通过亲身体验让自己进一步了解和认知社会。让我们明白怎样在社会大环境下实
2、现自己的理想。同时找出自己存在的差距和不足，鞭策自己更加努力地学习、工作。为明天的成就打下坚实的基础。暑期社会实践也是学校教育向课堂外的一种延伸推进素质教育进程的重要手段。可以有助于大学生接触社会、了解社会。同时实践也是大学生回报社会的一种良好形式。假期中，我在朋友的帮助下，去邳州市佳美食品有限公司干配料技术，具体是冷食加工工艺。就是为雪糕、冰激凌等冷食配制原料。刚开始我认为这项工作很轻松，但是没有想到它这么累。平时在家娇生惯养的我从来没有干过重活。现在却要接手这项较为繁琐且繁重的工作。现在介绍一下我的工作任务：首先我要将原材料按照配料单子，精确的称取重量。然后将这些几十斤重的材料依次倒入调味
3、缸内，用温水进行混料。将这些配料在配料缸内调和均匀。接着把调和好的原料倒入灭菌缸内，用温度 90进行杀菌处理五分钟。然后在冷却池中冷却到 50-75。再倒入原化缸进行均质。最后再将配料进行降温处理，通过原化缸外部的冷却管进行降温处理，降到 4时配料便可以投入生产了。刚开始我做的很吃力很辛苦。一是因为配料箱很重，很难扛。一天干下来肩膀累的很痛。二是要将原料按配料单称好，因为要求称取时要精确，而且还要称很多，有时看秤盘看得眼睛都花了，但是不敢掉以轻心。因为一但称错就会改变冷饮的口感。影响整个产品的质量和公司的销售量，因此在工作时，一定要细心，切不可粗心大意。出了差错还会挨骂，也不能和老板顶嘴，不然
4、就要卷铺盖回家了。既然来这儿给别人打工，就不可能像在家那样摆“大小姐”作风。有时受了气也只能自己吞，别指望老板可以像老师那样关心、体谅你。现在老板对员工的指标是他指哪你打哪，最大程度地为他赚取最大利润。在工作时，不要和同事谈论领导和其他同事的是非。否则会给你带来很多不必要的麻烦。与同事相处时，也要学会吃亏。不能事事与人家计较，要学会宽容他人的错误，才能为你赢得很好的人缘。作为新人的我，或多或少会受到老员工的欺负。他们会仗着资历老来指挥你。但是如果你将自己的工作做好，干事勤劳。他们也就无话可说。平时没事的时候，我就会把配料室的卫生打扫干净。因为细节会为你赢得老板的赏识。说实话，打工的生活艰苦，但
5、是要想做别人的老板，就一定要吃得起这种苦。作为一名大一的学生，我抱着贴近社会，锻炼自己的愿望，参加了大学生社会实践。希望在进入社会之前，积累多点社会经验，提早与社会来个零距离接触，学习如何与人沟通，如何与人交流，团结合作等等。通过这次社会实践我清楚地明白社会生活与校园生活的差距。经过重重考验，我终于成为实践的一员并坚信任何的实践机会都能给我带来课本上无法得到的知识，所以在实践中我多听多学多做，积极按时超量完成任务。在学校我们学的是理论知识，我们只有将所学的东西应用到实践中才会发现它的价值。只有自己亲身实践过，才会有一个清醒的认识，才会正确地给自己定位，确立相对实现的目标。在实践中身体力行，用汗水历练自己的意志，磨练自己的毅力。在实践中发现自己的不足和缺点。在社会实践中开拓视野，增长才干，提高自己与他人的交际能力。为自己在以后的竞争中增加砝码。这次工作的经历，让我对社会、对人生、对自己有了很大的思想转变。这次社会暑期实践活动留下沉甸甸的回忆，丰富了我的人生阅历让我终身受益！
