1、糖尿病人营养食谱（一）糖尿病患者最好吃杂粮，如：小米面、豆面、荞麦面、玉米面等，大米饭、小麦面做的主食也可以吃，但是最好不要多吃，每顿不要超 2 两，然后用菜填充饱就时了。我送你一周糖尿病人的食谱仅供参考。糖尿病人健康食谱：周一早餐：二和面馒头 小麦粉 25 克，玉米面粉 50 克煮鸡蛋半个 25 克牛奶 300 克芝麻油 5 克午餐 粳米饭 粳米 150 克肉炒苦瓜 瘦肉 60 克 苦瓜 150 克绿豆芽炒韭菜香干 绿豆芽 100 克 韭菜 50 克 香干 35 克豆油 13 克晚餐 馒头 小麦粉 75 克油菜炒香菇 油菜 5 克 香菇 30 克茭白炒肉片 茭白 100 克 瘦猪肉 50 克
2、 豆油 13 克加餐 西红柿 150 克一日营养计算：热量 1804 千卡 蛋白质 77 克 脂肪 50 克 碳水化合物 263 克 胆固醇 280 毫克 维生素 c 211 毫克 钙 745 毫克 锌 14 毫克 磷 1180 毫克 周二早餐 馒头 面粉 50 克粳米粥 粳米 25 克蒜茸马齿见 马齿见 100 克牛奶 350 克香油 5 克午餐 二米饭 大米 75 克 小米 50 可素炒油菜 150 克丸子 瘦猪肉 100 克 冬瓜 150 克 番茄 50 克 香菜 10 克豆油 13 克晚餐 粳米饭 75 克鸡蛋炒丝瓜 鸡蛋一个 丝瓜 150 克醋熘白菜 150 克豆油 13 克加餐 茡
3、荠 100 克一日营养计算：热量 1800 千卡 蛋白质 72 克 脂肪 52 克 碳水化合物 264 克 胆固醇 286 毫克 维生素 c 221 毫克 钙 912 毫克 锌 15 毫克 磷 1181 毫克 周三早餐 凉拌苦瓜 苦瓜 100 克鸡蛋饼 鸡蛋 25 克 玉米面 25 克 面粉 50 克牛奶 300ke花生油 3 克午餐 粳米饭 粳米 100 克清蒸鲳鱼 鲳鱼 50 克虾皮白萝卜汤 虾皮 5 克 白萝卜 150 克 香菜 10 克豆油 10 克晚餐 瘦肉丝青菜面条 瘦猪肉 50 克 青菜 100 克 荞麦面 125 克 煮玉米 玉米 50 克拌黄瓜豆腐丝 黄瓜 50 克 豆腐丝
4、25 克花生油 8 克加餐 苹果 75 克一日营养计算：热量 1820 千卡 蛋白质 72 克 脂肪 54 克 碳水化合物 262 克 胆固醇 291 毫克 维生素 c 131 毫克 钙 730 毫克 锌 12 毫克 磷 1202 毫克 周四早餐 花卷 面粉 100 克凉拌芥菜 芥菜 100 克黑米粥 黑米 25 克牛奶 300 克香油 3 克午餐 粳米饭 粳米 130 克冬瓜小排 冬瓜 150 克 排骨 60 克清炒草菇 草菇 100 克豆油 12 克晚餐 二和馒头 小麦粉 25 克 玉米面 50 克小白菜炖豆腐 小白菜 200 克 豆腐 100 克煮对虾 75 克花生油 10 克加餐 猕猴
5、桃 100 克一日营养计算：热量 1803 千卡 蛋白质 76 克 脂肪 51 克 碳水化合物 262 克 胆固醇 270 毫克 维生素 c 308 毫克 钙 1779 毫克 锌 16 毫克 磷 1276 毫克 周五早餐 黑麦面包 100 克火腿 20 克酸奶 275 克午餐 二米饭 大米 100 克 黑米 25 克清炖牛肉 牛肉 75 克清炒豆角 200 克豆油 17 克晚餐 煮饺子 鸡蛋 25 克 韭菜 150 克 大虾 45 克 面粉 100 克豆油 10 克加餐 柚子 100 克一日营养计算：热量 1807 千卡 蛋白质 76 克 脂肪 49 克 碳水化合物 267 克 胆固醇 301
6、 毫克 维生素 c 100 毫克 钙 560 毫克 锌 14 毫克 磷 1152 毫克 周六早餐 黑米面饼 黑米面 50ke拌海带丝 海带 100 克牛奶 300 克香油 3 克午餐 粳米饭 粳米 100 克玉米面馒头 玉米面 50 克蒜苔炒鲜贝 蒜苔 150 克 鲜贝 75 克清炒南瓜 南瓜 100 克豆油 12 克晚餐 粳米饭 粳米 100 克炒鸡翅一个 鸡翅 90 克白菜炖冻豆腐 白菜 150 克 豆腐 75 克豆油 12 克加餐 山楂 50 克一日营养计算：热量 1803 千卡 蛋白质 75 克 脂肪 47 克 碳水化合物 270 克 胆固醇 234 毫克 维生素 c 132 毫克 钙
7、 734 毫克 锌 12 毫克 磷 1240 毫克 周日早餐 青菜香菇包子 青菜 100 克 香菇 25 克 小麦粉 75 克小米绿豆粥 小米 25 克 绿豆 10 克煮鸡蛋半个 30 克香油 3 克午餐 粳米饭 粳米 100 克清炖苦瓜山药 苦瓜 150 克 山药 75 克鲫鱼炖豆腐 鲫鱼 65 克 豆腐 100 克豆油 2 克晚餐 二和面馒头 玉米面 50 克 小麦面 25 克蒸茄合 瘦猪肉 25 克 茄子 100 克洋葱炒木耳 洋葱 50 克 干木耳 10 克牛奶 300 克豆油 10 克加餐 无花果 100 克一日营养计算：热量 1807 千卡 蛋白质 72 克 脂肪 51 克 碳水化
8、合物 268 克 胆固醇 296 毫克 维生素 c 133 毫克 钙 857 毫克 锌 15 毫克 磷 1260 毫克 。一般糖尿病食谱简介一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。凉拌蔬菜。二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。四、晚上睡觉前喝纯牛奶一
9、杯，约 300 毫升。五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于 300 克（干品）。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够 500 克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过 6 克，食用油用植物油，不超过 18 克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为 “汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿 ”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。肥胖型糖尿病食谱一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷 50 克100 克（干
10、品）。副食：1、豆浆 200300 毫升。2、凉拌蔬菜 100 克150 克二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食 75 克100 克。（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过 50 克。2、蔬菜 200 克250 克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个）三、晚餐： 主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食 50 克100 克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐 25 克。（干品）副食：1、瘦肉不超过 25 克。2、蔬菜 200 克250 克，清炒或凉拌。四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶 300 毫升，约一杯。五、说明：1、每日所食蔬菜
11、必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。3、每日烹调油（植物油）不超过 10 克，食盐不超过 6 克清淡为宜。4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过 100 克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在 14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。6、中医养生学认为 “汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿 ”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。不同热量的糖尿病食谱您每天需要多少热
12、量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要 1200-1600 千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要 1600-2000 千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400 千卡的热量。 下面有不同热量的食谱，供您参考您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。1200 千卡能量食谱食谱一早餐：苏打饼干 1 两，牛奶 150 毫升。午餐：米饭 1 两，猪舌 30 克，莴苣笋 30
13、0 克，豆油 10 克，梨 250 克。晚餐：面条 1 两，豆腐 50 克，荠菜 150 克，鸭蛋 1 个，豆油 10 克。食谱二早餐：豆浆 300 毫升，鸡蛋 l 个（50 克），馒头 1 两，咸菜少许。午餐：米饭 1 两，虾仁炒油菜（虾仁 50 克、油菜 200 克、 烹调油 10 克)。晚餐：米糕 l 两，肉丝炒芹莱丝（肉 50 克、芹莱 150 克、烹调油 10 克），拍拌黄瓜（黄瓜 150 克）。1400 千卡能量食谱食谱一早餐：馒头 1 两，豆奶 300 毫升。午餐：面条 1.5 两，瘦牛肉 75 克，豆腐 160 克，洋葱 120 克，草莓 300 克，豆油 10 克。晚餐：米饭
14、 2 两，瘦猪肉 30 克，茭白 250 克，豆油 10 克。食谱二早餐：豆浆 300 毫升，煮鸡蛋 1 个，小烧饼 1 两，泡菜少许。午餐：米饭 1.5 两，葱烧海参（葱 30 克、水发海参 300 克、烹调油 10 克），小白莱汤（小白菜 150 克、烹调油 2 克、盐2 克）。晚餐：馒头 1 两，玉米面粥 05 两，清蒸鱼（鱼肉 80 克、烹调油 2 克），素炒菠莱（菠菜 250 克、烹调油 8 克）。糖尿病人可食用食品第 一 章 水 果杏 改 善 血 液 循 环 、 调 节 血 脂 、 保 护 血 管 樱 桃 增 加 人 体 内 部 胰 岛 素 的 含 量 草 莓 辅 助 降 血 糖
15、李 子 适 于 虚 劳 有 热 型 糖 尿 病 山 楂 预 防 糖 尿 病 血 管 并 发 症 荔 枝 含 有 降 血 糖 的 物 质 橄 榄 预 防 冠 心 病 、 动 脉 粥 样 硬 化 的 发 生 无 花 果 低 糖 高 纤 维 果 晶 西 瓜 适 于 糖 尿 病 合 并 肾 病 的 患 者 甜 瓜 对 糖 尿 病 合 并 肾 病 的 患 者 有 益 木 瓜 降 低 血 糖 桃 子 降 低 餐 后 血 糖 杨 桃 迅 速 补 充 水 分 ， 生 津 止 渴 ， 降 血 糖 猕 猴 桃 调 节 糖 代 谢 橘 子 预 防 糖 尿 病 患 者 发 生 视 网 膜 出 血 柚 子 调 节 血
16、糖 水 平 橙 子 预 防 糖 尿 病 柠 檬 预 防 脏 器 功 能 障 碍 等 糖 尿 病 并 发 症 芦 梨 有 助 于 胰 岛 B 细 胞 的 修 复 酪 梨 对 2 型 糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 有 效 苹 果 减 少 血 糖 含 量 ， 预 防 糖 尿 病 菠 萝 减 少 对 胰 岛 素 和 药 物 的 依 赖 性 椰 子 适 于 糖 尿 病 烦 渴 多 饮 者 石 榴 降 低 因 糖 尿 病 造 成 的 心 血 管 病 风 险 番 石 榴 提 高 机 体 对 胰 岛 素 的 敏 感 性 火 龙 果 更 适 合 老 年 糖 尿 病 患 者 食 用 第 二 章 蔬 菜苦 瓜
17、 被 誉 为 “植 物 胰 岛 素 ” 黄 瓜 糖 尿 病 患 者 最 好 的 亦 蔬 亦 果 的 食 物 南 瓜 提 高 糖 尿 病 患 者 分 泌 胰 岛 素 的 水 平 冬 瓜 抑 制 糖 类 转 化 为 脂 肪 银 耳 (白 木 耳 ) 对 胰 岛 素 降 糖 活 性 有 明 显 影 响 海 带 改 善 糖 耐 量 ， 降 低 血 糖 ， 保 护 胰 岛 细 胞 紫 菜 降 低 血 液 黏 稠 度 香 菇 对 糖 尿 病 视 网 膜 病 变 、 肾 病 都 有 利 平 菇 防 治 高 血 压 症 、 心 血 管 病 、 糖 尿 病 等 草 菇 降 低 血 浆 胆 固 醇 含 量 口 蘑
18、 帮 助 糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 松 茸 对 糖 尿 病 有 特 殊 的 治 疗 作 用 鸡 腿 菇 预 防 动 脉 硬 化 心 脏 病 及 肥 胖 症 金 针 菇 减 轻 或 延 缓 糖 尿 病 合 并 症 的 发 生 青 椒 辅 助 调 节 血 糖 辣 椒 显 著 降 低 血 糖 水 平 茄 子 预 防 糖 尿 病 引 起 的 视 网 膜 出 血 莲 藕 抑 制 尿 糖 、 生 津 止 渴 山 药 控 制 饭 后 血 糖 升 高 菊 芋 控 制 血 糖 、 降 低 血 脂 、 治 疗 肥 胖 症 荸 荠 辅 助 治 疗 糖 尿 病 多 尿 魔 芋 有 效 降 低 餐 后 血 糖
19、 洋 葱 刺 激 胰 岛 素 的 合 成 及 释 放 大 蒜 明 显 抑 制 某 些 葡 萄 糖 的 生 成 酵 素 西 红 柿 适 合 糖 尿 病 患 者 每 日 食 用 西 葫 芦 促 进 人 体 内 的 胰 岛 素 分 泌 胡 萝 卜 防 治 糖 尿 病 、 血 管 硬 化 ， 降 低 胆 固 醇 白 萝 卜 稳 定 胰 岛 的 结 构 与 功 能 芹 菜 平 肝 利 尿 ， 降 血 糖 芥 兰 延 缓 食 物 中 葡 萄 糖 的 吸 收 菠 菜 更 适 合 2 型 糖 尿 病 患 者 香 菜 辅 助 降 血 压 苋 莱 减 少 糖 尿 病 并 发 症 荠 菜 有 益 糖 尿 病 性 白
20、 内 障 患 者 蕨 菜 稳 定 胰 岛 素 的 结 构 与 功 能 ， 调 节 糖 代 谢 莼 菜 辅 助 治 疗 糖 尿 病 、 抗 癌 和 降 血 压 豆 芽 控 制 餐 后 血 糖 上 升 豌 豆 苗 有 益 于 2 型 糖 尿 病 患 者 空 心 菜 (蕹 菜 ) 有 益 2 型 糖 尿 病 患 者 控 制 血 糖 裙 带 菜 降 血 糖 、 辅 助 治 疗 糖 尿 病 石 花 莱 延 缓 食 物 中 葡 萄 糖 的 吸 收 马 齿 苋 促 进 胰 岛 分 泌 胰 岛 素 大 白 菜 预 防 糖 尿 病 和 肥 胖 症 圆 白 菜 糖 尿 病 和 肥 胖 患 者 的 理 想 食 物
21、紫 甘 蓝 降 血 糖 、 消 暑 止 渴 白 菜 花 改 善 糖 耐 量 和 血 脂 西 兰 花 提 高 胰 岛 素 的 敏 感 性 莴 笋 促 进 利 尿 、 降 低 血 压 、 预 防 心 律 紊 乱 竹 笋 使 餐 后 血 糖 平 稳 ， 辅 助 降 糖 芦 笋 调 解 血 液 中 脂 肪 与 糖 分 的 浓 度 芦 荟 能 持 续 降 低 血 糖 浓 度 仙 人 掌 有 利 于 控 制 糖 尿 病 病 情 第 三 章 谷 物 豆 类荞 麦 对 糖 尿 病 并 发 高 脂 血 症 等 很 有 益 处 燕 麦 预 防 糖 尿 病 合 并 高 脂 血 症 及 冠 心 病 的 发 生 麦 麸
22、 补 充 B 族 维 生 素 青 稞 控 制 血 糖 水 平 黑 米 适 合 糖 尿 病 患 者 作 为 主 食 玉 米 辅 助 控 制 血 糖 薏 米 降 压 、 利 尿 豇 豆 促 进 胰 岛 素 的 分 泌 绿 豆 辅 助 治 疗 糖 尿 病 和 肥 胖 症 黑 豆 调 整 血 糖 代 谢 黄 豆 对 糖 尿 病 有 一 定 疗 效 红 小 豆 润 肠 通 便 、 辅 助 降 血 糖 第 四 章 肉 类蛤 调 节 糖 尿 病 患 者 的 糖 、 脂 肪 、 蛋 白 质 的 代 谢 紊 乱 ， 预 防 并 发 症 牡 蛎 增 加 胰 岛 素 的 敏 感 性 ， 帮 助 治 疗 糖 尿 病
23、黄 鳝 显 著 降 血 糖 、 调 节 糖 代 谢 鲤 鱼 调 整 糖 尿 病 患 者 的 内 分 泌 代 谢 鳕 鱼 有 一 定 的 降 糖 功 效 鳗 鱼 调 节 血 糖 金 枪 鱼 适 合 糖 尿 病 患 者 的 肉 类 食 品 之 一 三 文 鱼 减 少 患 2 型 糖 尿 病 的 可 能 性 乌 鸡 有 利 于 预 防 糖 尿 病 及 孤 独 症 鸭 肉 与 芡 实 搭 配 ， 可 用 于 糖 尿 病 脾 虚 水 肿 鹌 鹑 辅 助 治 疗 糖 尿 病 牛 肉 有 助 于 减 少 心 血 管 并 发 症 的 发 生 兔 肉 预 防 动 脉 粥 样 硬 化 和 糖 尿 病 肝 脏 补
24、充 硒 元 素 ， 辅 助 降 血 糖 第 五 章 干 果榛 子 适 合 癌 症 、 糖 尿 病 患 者 食 用 板 栗 防 治 餐 后 血 糖 上 升 胡 桃 预 防 心 血 管 系 统 并 发 症 莲 子 对 糖 尿 病 的 多 尿 症 状 有 一 定 疗 效 花 生 有 益 于 糖 尿 病 患 者 预 防 心 血 管 并 发 症 杏 仁 预 防 心 脏 病 和 糖 尿 病 、 减 肥 芝 麻 防 治 糖 尿 病 、 心 脏 病 、 高 血 压 腰 果 对 糖 尿 病 的 防 治 有 帮 助 西 瓜 子 预 防 糖 尿 病 患 者 发 生 周 围 神 经 功 能 障 碍 白 瓜 子 减 轻
25、 或 延 缓 糖 尿 病 并 发 症 第 六 章 食 用 油 和 调 味 品姜 明 显 降 低 血 糖 ， 减 少 糖 尿 病 的 并 发 症 醋 降 低 糖 尿 病 患 者 的 餐 后 血 糖 茶 油 可 明 显 降 低 空 腹 血 糖 和 餐 后 2 小 时 血 糖 橄 榄 油 糖 尿 病 患 者 最 好 的 脂 肪 补 充 来 源 芝 麻 香 油 有 助 于 保 护 动 脉 血 管 葵 花 籽 油 可 以 防 治 糖 尿 病 等 “富 贵 病 ” 第 七 章 茶 饮绿 茶 有 助 于 糖 尿 病 患 者 康 复 红 茶 有 利 于 女 性 糖 尿 病 患 者 预 防 骨 质 疏 松 甜
26、茶 辅 助 治 疗 糖 尿 病 和 肥 胖 症 第 八 章 补 品蜂 胶 双 向 调 节 血 糖 人 参 调 节 与 糖 尿 病 脂 类 代 谢 有 关 的 激 素 花 粉 辅 助 治 疗 糖 尿 病 螺 旋 藻 促 进 体 内 胰 岛 素 的 合 成 珍 珠 粉 预 防 糖 尿 病 、 降 血 糖 蜂 王 浆 促 进 胰 岛 素 分 泌 ， 降 低 血 糖 第 九 章 中 药黄 连 有 利 于 改 善 糖 尿 病 患 者 的 凝 血 异 常 和 血 脂 紊 乱 黄 芪 明 显 改 善 糖 尿 病 并 发 肾 病 黄 精 预 防 糖 尿 病 并 发 心 血 管 疾 病 地 黄 增 加 胰 岛
27、素 的 敏 感 性 石 膏 降 血 糖医生建议：糖尿病患者饮食方面,正确的做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养.建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.建议您到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案,以便于为您精确病情评价,规范化基础上的个体化治疗,祝您早日康复!适合糖尿病患者食用的药粥： 豆腐浆粥(本草纲目拾遗)：粳米 50g,豆腐浆 500mL
28、,食盐或白糖少许,先煮粳米,后加豆腐浆,至米开花粥稠,分早晚 2 次服用.适用于糖尿病伴高血压,冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用. 绿豆粥(普济方) ：粳米 50g,绿豆 50g,共煮粥食用.绿豆有降血脂作用,适用于糖尿病伴高血压,冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用. 赤小豆鱼粥(经验方)：赤小豆 50g,鲤鱼 1 尾,先煮鱼取汁,后加赤小豆煮烂.适用于糖尿病水肿者. 菠菜粥(本草纲目) ：菠菜 100150g,粳米 50g,煮粥食用.适用于糖尿病阴虚化热型.便溏腹泻者禁服. 芹菜粥(本草纲目) ：新鲜芹菜 60100g 切碎,粳米 100g,煮粥服用.适用于糖尿病合并高血压者. 木耳粥
29、(鬼遗方) ：银耳 510g(或黑木耳 30g),粳米 100g,大枣 3 枚.先浸泡银耳,将粳米,大枣煮熟后加银耳,煮粥食.适用于糖尿病血管病变者,美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为,常食木耳可以减少和预防心脏病的发作.木耳有破血作用,糖尿病孕妇慎用. 萝卜粥(图经本草) ：新鲜白萝卜适量,粳米 50g,煮粥服用.适用于糖尿病痰气互结者. 山药粥(医学衷中参西录)：生山药 60g,大米 60g,先煮米为粥,山药为糊,酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥内食用.适用于糖尿病脾肾气虚,腰酸乏力,便泄者. 胡萝卜粥(本草纲目) ：新鲜胡萝卜 50g,粳米 100g,煮粥服用,适用于糖尿病合并高血压
30、者.药理研究：胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用. 冬瓜鸭粥(验方) ：冬瓜一个,光鸭一只,大米 200g,香菇 10 个,陈皮 3g.先将光鸭于油锅煎爆至香,用葱,姜调味,入粥煮烂捞起切片.食鸭服粥.适用于糖尿病合并高血压者. 槐花粥(验方)：干槐花 30g 或鲜品 50g,大米 50g,煮粥服用.适用于糖尿病合并高血压,中风患者.槐花可扩张冠状动脉,可防治动脉硬化,常服用有预防中风作用. 菊花粥(老老恒言) ：秋菊烘干研末,先以粳米 100g 煮粥.调入菊花末 10g 稍煮一二沸即可服用.适用于糖尿病视物昏花者.菊花清肝明目,临床用于防治高血压,冠心病,高脂血症. 玉米粉粥(食物疗法) ：粳米
31、50100g,加水煮至米开花后,调入玉米粉 30g(新鲜玉米粉),稍煮片刻服用.适用于各种糖尿病人.玉米含蛋白质,脂肪,糖类,维生素和矿物质,玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收抑制剂. 荔枝粥(泉州本草) ：荔枝 57 个,粳米 50g,水适量煮粥服用.适用于型糖尿病者. 葛根粉粥(太平圣惠方)：葛根粉 30g,粳米 50g,共煮粥服用.适用于老年人糖尿病,或伴有高血压,冠心病者,葛根含黄酮类,具有解热,降血脂,降低血糖作用. 生地黄粥(月瞿仙神隐)：鲜生地 150g 洗净捣烂取汁,先煮粳米 50g 为粥,再加入生地汁,稍煮服用.适用于气阴两虚型糖尿病者. 杞子粥(本草纲
32、目) ：枸杞子 1520g,糯米 50g,煮粥服用.适用于糖尿病肝肾阴虚者. 葫芦粥(经验方) ：陈葫芦炒存性 10g,粳米 50g 煮粥服用,适用于糖尿病水肿者. 天花粉粥(千金方) ：花粉 30g,温水浸泡 2 小时,加水 200mL,煎至 100mL,入粳米 5 0g 煮粥服用.适用糖尿病口渴明显者,糖尿病孕妇禁用. 韭子粥(千金翼方) ：韭子 10g 炒熟,粳米 50g,煮粥服用,适用于糖尿病性阳痿病人. 意见建议:(2)食疗菜肴与药膳.适合糖尿病患者食用的菜肴与药膳有： 苦瓜：清热解毒,除烦止渴,动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用.中国科学院动物研究所和解放军 197 医院报道用苦瓜
33、制剂治疗糖尿病 29 例,总有效率达79.31%.糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用,可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜,每次 100g.糖尿病脾胃虚寒者不宜服用. 蚌肉苦瓜汤：苦瓜 250g,蚌肉 100g,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜蚌肉.适用于轻型糖尿病. 南瓜：具有降低血糖,血脂作用.国内外临床研究表明,南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效.可将南瓜烘干研粉,每次 5g,每日 3 次,也可用鲜南瓜 250g 煮熟食用,既充饥又可降低血糖. 洋葱(葱头 )：味淡性平 ,具有降低血糖作用,也用洋葱 50100g 水煎服,也可作菜食用. 玉米须煲瘦猪肉：玉米须 30g,瘦猪肉 100g,煮熟饮汤食肉,
34、适用于一般糖尿病患者. 枸杞子蒸鸡：枸杞子 15g,母鸡 1 只加料酒,姜,葱,调料,共煮熟食枸杞子,鸡肉,饮汤.适用于糖尿病肾气虚弱者. 苦瓜焖鸡翅：苦瓜 250g,鸡翅膀 1 对,姜汁,黄酒,调料,植物油适量,先炒鸡翅膀,后入苦瓜,调料,熟后食肉饮汤. 沙参玉竹煲老鸭：沙参 3050g,玉竹 30g,老雄鸭一只,葱,姜,盐少许焖煮熟后食肉,饮汤.适用于中老年糖尿病. 清蒸茶鲫鱼：鲫鱼 500g,绿茶 20g 左右,蒸熟,淡食鱼肉.适用于糖尿病. 萝卜煲鲍鱼：干鲍鱼 20g,鲜萝卜 250g,加水煲熟,食肉饮汤.适用于一般糖尿病患者. 黄鳝：具有一定降糖作用.用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段,内
35、金鳝鱼,烩鳝鱼丝,归参鱼鳝,翠皮爆鳝丝等均可选用. 清炖甲鱼：活甲鱼 500g,葱,姜,笋片,酒适量,炖熟饮汤.适用于老年糖尿病肾阴不足患者. 韭菜煮蛤蜊肉：韭菜 250g,蛤蜊肉 250g,料酒,姜,盐少许,煮熟饮汤食肉,适用于糖尿病肾阴不足者. 玉米须炖龟：玉米须 100g,乌龟 1 只,葱,盐,料酒适量,炖熟食肉饮汤.适用于一般糖尿病患者. 玉米须炖蚌肉：玉米须 100g,蚌肉 150g,盐,葱,料酒适量.炖熟食饮汤,适用于一般糖尿病患者. 田螺：具有一定降血糖作用,大田螺 10 至 20 个,盐,姜,葱少许,煮熟食螺饮汤. 鳕鱼：鳕鱼胰腺含有丰富的胰岛素,可炖食.适用于各型糖尿病患者.
36、 蚕蛹：洗净后用植物油炒,或煎成汤剂.适用于各型糖尿病患者. 海参：洗净炒食可用于各型糖尿病. 鲜蘑炒豌豆：鲜口蘑 100g,鲜嫩豌豆 150g,植物油,盐少许.适用于各型糖尿病人.其他菜类：素炒豌豆,素炒豆芽菜,素炒冬瓜,素炒菠菜,炒绿豆芽,香干丝炒芹菜,冬菇烧白菜等均适宜糖尿病食用. (3)汤类,饮料 .糖尿病患者宜于饮用的汤类,饮料有： 冬瓜瓤汤(圣惠方) ：冬瓜瓤(干品)30g 水煎代茶饮. 葫芦汤：鲜葫芦 60g,或干品 30g,水煎饮汤.适用于糖尿病皮肤疖肿. 赤小豆冬瓜汤：赤小豆,冬瓜适量煎汤.适用于糖尿病皮肤疖肿. 糯米桑皮汤：爆糯米花 30g,桑白皮 30g,水煎服.适用于糖
37、尿病口渴多饮者. 菠菜银耳汤：鲜菠菜根 150200g,银耳 20g,饮汤食银耳,适用于糖尿病大便秘结者. 兔肉汤：兔 1 只,盐调料,煮熟食肉饮汤. 鸽肉银耳汤：白鸽半只,银耳 15g,煮熟食肉饮汤.适用于各型糖尿病. 鸽肉山药玉竹汤：白鸽 1 只,山药 30g,玉竹 20g,共煮熟食肉饮汤.适用于阴虚型糖尿病.猪胰汤：猪胰一个,黄芪 60g,山药 120g,水煎汤,食猪胰,饮汤.猪胰子焙干研末,每次 69g,每日 3 次.适用于各型糖尿病. 双耳汤：白木耳,黑木耳各 10g,冰糖少许,白木耳,黑木耳洗净加清水蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤.适用于糖尿病人眼底出血症. 菊槐绿茶饮：菊花,槐花,绿茶
38、各 3g,沸水冲泡饮用.适用于糖尿病伴高血压患者.苦瓜茶饮：鲜苦瓜一个,绿茶适量,温水冲泡.适用于轻型糖尿病. 消渴茶(外台秘要) ：麦冬,玉竹各 15g,黄芪,通草各 100g,茯苓,干姜,葛根,桑白皮各 50g,牛蒡根 150g,干生地,枸杞根,银花藤,薏苡仁各 30g,菝葜 24g,共研末制成药饼,每个 15g,每取一个放火上令香熟勿焦,研末代茶饮. 地骨皮露(全国中药成药处方集)：地骨皮 300g,为细末,用蒸馏方法,成露1500g,每服 60g,一日 2 次. 消渴速溶饮：鲜冬瓜皮和西瓜皮各 1000g,白糖适量,瓜蒌根 250g.瓜皮切薄片,瓜蒌根捣碎水泡,放锅内水适量煮 1 小时
39、,捞去渣再以小火继续加煎煮浓缩,至稠粘?待温,加白糖粉,把煎液吸净,拌匀,晒干,压碎,每次 10g,以沸水冲化,频饮代茶.适用于各型糖尿病. 消渴茶：鲜柿叶适量洗净,煎水代茶. 白萝卜汁(食医心镜) ：白萝卜 1000g,洗净捣烂,纱布包绞汁,每次 50mL,每日3 次. 鲜李汁(泉州本草) ：鲜熟李子适量,切碎绞汁,每次 1 汤匙,一日 3 次. 乌梅茶：乌梅 15g,沸水冲泡代茶饮. 黄精枸杞茶：黄精 15g,枸杞 10g,绿茶 3g,温开水冲泡代茶饮. 鲜生地露(消渴病中医防治)：鲜生地 500g,切成小块,制露 1000g,每服 100g,具有滋肾养阴,生津止渴作用. 麦冬茶(消渴病中医防治)：麦冬,党参,北沙参,玉竹,花粉各 9g,乌梅,知母,甘草各 6g,共为细末,每服 1 剂,白开水冲,代茶饮. 生津茶(消渴病中医防治)：青果 5 个,金石斛,甘菊,竹茹各 6g,麦冬,桑叶各 6g,鲜藕 10 片,黄梨(去皮)2 个,荸荠(去皮)5 个,鲜芦根(切碎 )2 支,上药共为粗末,每日一剂,水煎代茶饮.
