1、准备材料：猪里脊肉一块、鲜茶树菇 250 克、青椒一个准备调料：油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒 4-5 枚制作过程：1、猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制 5-10 分钟。2、鲜茶树菇去根，掰成小段，反复清洗干净，青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段待用；3、锅内添油烧热，下腌好的肉丝，用锅铲迅速炒散，到肉丝变白，盛起待用；4、锅内留底油，烧热，下干红辣椒段和蒜片爆香，加入青椒丝、鲜茶树菇，持续翻炒，到茶树菇变软的时候，加入盐、老抽，炒匀，让材料均匀上色；5、炒的中间可以稍加少许水，一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，看汤色收浓了，加
2、少许黑胡椒粉翻匀起锅。操作提示：1 、鲜茶树菇一定要把根部去除干净，并反复清洗，以免有沙影响口感。2 、如果买不到鲜茶树菇，可以用泡发的干茶树菇代替，但相同的是也需要反复清洗去沙，干茶树菇比新鲜的更容易混入沙子。干茶树菇炒制的时间需要更长一些，最好是分次加水煮到味道透进去才好吃。营养小帖士：（内容参考自百度搜索）茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪的营养绿色食品。据有关专业机构检验，每克干茶树菇含蛋白质 14.2 克，纤维素 14.4 克，总糖 9.93 克;含钾 4713.9 毫克，钠 186.6 毫克，钙.毫克，铁 42.3 毫克。并含人体所需的 18 种氨基酸。其中人体不能自行合成或转
3、化，而必须从食物中摄取的 8 种必需氨基酸，在茶树菇里全都有，而且含量很高银针菇炒鸡蛋(2007-12-24 20:01:51) 转载分类： 我的生活 今天下班到家已经 19:00 了，路上塞车太厉害了。银针菇炒鸡蛋做起来简单，今天晚上就吃它了。将买回来的银针菇根部切去，洗净，切成 1 寸长的段。将 2 个鸡蛋搅开，多打一会。香菜切断备用。先将鸡蛋炒成 8 分熟，盛出，再将银针菇下锅炒一炒，快熟了就放上鸡蛋一同炒熟，调味，放上香菜，即可出锅。味道不错，就是有点塞牙。金针菇毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养
4、丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。功效金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。菜谱名：洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡制作过程：1.将豆腐切成 2
5、寸见方的块，煮一下。2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。温馨提示：此菜不宜太咸、太浓。美味团年菜：金针菇炒肉的做法 先来说说金针菇的营养价值1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” ；2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，
6、这主要是因为它是一种高钾低钠食品。这么有营养的菜，当然要让他出现在团年菜上金针菇炒肉的做法食材金针菇肉青椒大蒜1 将锅洗净，放油烧热至 8 成热。2 放入切好的肉，翻炒大概 20 秒后放入辣椒及调味料。3 最后放入金针菇和大蒜，炒至入味便可装碟。菜谱名：节节登高原料：肉排骨、葱、姜调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程：1.将排骨剁成约 4 指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。温馨提示：排骨块不宜太大，肉要多。 蒜苔如意结的制作材料：主料：蒜苔 3 两（切长段,约 18CM）,香菇绞肉适量（调好味） 。步骤/方法1. 蒜苔放入开水中灼软，沥干备用。2. 蒜苔扑点干粉，打一个结。 3. 酿上香菇绞肉于结内。 4. 慢火煎香两边至熟透。 5. 烩上芡汁烧开即可【芡汁：生抽 1 匙、糖半匙、生粉 1 小匙、水适量】 。6. 煎酿蒜苔如意结。羊肉冬瓜鱼丸汤的做法 做法： 1、备好羊肉片、冬瓜片、鱼丸、香菜末。 2、将水放入砂锅中烧沸，放入羊肉片、鱼丸、少量盐、姜片。 3、待羊肉片、鱼丸八分熟时，放入冬瓜片，略煮片刻，放入香菜末、鸡精，关火，盖上砂锅盖将冬瓜焖熟即可。
