1、西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 1 2019-05-16草莓的基本资料草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素 C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 中文名称： 草莓外文名称： Strawberry别称： 洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨二名法： Fragaria ananassa界： 植物界门： 被子植物门纲： 双子叶植物纲目： 蔷薇目科： 蔷薇科属： 草莓属种： 荷兰草莓名 字草
2、 莓 （ 学 名 ： Fragaria ananassa） ， 又 名 凤 梨 草 莓 ， 港 译 士 多 啤 梨 是其 英 语 名 称 Strawberry 的 音 译 。拼 音 ： co mi英 语 名 字 ： strawberry别 名 ： 洋 莓 、 地 莓 、 地 果 、 红 莓 、 士 多 啤 梨 等 ， 在 园 艺 上 属 浆 果 类 果 树 ，拉 丁 语 学 名 ： Fragaria ananassa Duchesne。科 属界 : 植 物 界 Plantae 门 : 被 子 植 物 门 Magnoliophyta 纲 : 双 子 叶 植 物 纲 Magnoliopsida 目
3、 : 蔷 薇 目 Rosales 科 : 蔷 薇 科 Rosaceae 属 : 草 莓 属 Fragaria 种 : 荷 兰 草 莓 F. ananassa 原 料 介 绍Strawberry 草 莓 是 蔷 薇 科 植 物 草 莓 的 果 实 ， 多 年 生 草 本 植 物 ， 花 白 色 。 原 产 南 美、 欧 洲 等 地 ， 现 在 我 国 各 地 都 有 草 莓 栽 培 ， 也 有 野 生 的 。 每 年 6 7 月 间 果 实 成 熟 时采 摘 ， 鲜 用 。营 养 分 析1. 草 莓 中 所 含 的 胡 萝 卜 素 是 合 成 维 生 素 A 的 重 要 物 质 ， 具 有 明
4、目 养 肝 作 用 ；2. 草 莓 对 胃 肠 道 和 贫 血 均 有 一 定 的 滋 补 调 理 作 用 ；西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 2 2019-05-163. 草 莓 除 可 以 预 防 坏 血 病 外 ， 对 防 治 动 脉 硬 化 ， 冠 心 病 也 有 较 好 的 疗 效 ；4. 草 莓 是 鞣 酸 含 量 丰 富 的 植 物 ， 在 体 内 可 吸 附 和 阻 止 致 癌 化 学 物 质 的 吸 收 ， 具 有防 癌 作 用 ；5. 草 莓 中 含 有 天 冬 氨 酸 ， 可 以 自 然 平 和 的 清 除 体 内 的 重 金 属 离 子 。
5、草 莓 色 泽 鲜 艳， 果 实 柔 软 多 汁 ， 香 味 浓 郁 ， 甜 酸 适 口 ， 营 养 丰 富 ， 深 受 国 内 外 消 费 者 的 喜 爱 。 它 属 于高 档 水 果 。相 关 人 群一 般 人 群 均 可 食 用1. 风 热 咳 嗽 、 咽 喉 肿 痛 、 声 音 嘶 哑 者 ； 夏 季 烦 热 口 干 或 腹 泻 如 水 者 ； 癌 症 ， 特 别是 鼻 咽 癌 、 肺 癌 、 扁 桃 体 癌 、 喉 癌 患 者 尤 宜 食 用 ；2. 痰 湿 内 盛 、 肠 滑 便 泻 者 、 尿 路 结 石 病 人 不 宜 多 食 。制 作 指 导1. 果 实 可 生 食 或 制
6、果 酒 、 果 酱 、 布 丁 、 松 饼 和 蛋 糕 装 饰 等 。2. 草 莓 表 面 粗 糙 ， 不 易 洗 净 ， 用 淡 盐 水 或 高 锰 酸 钾 水 浸 泡 10 分 钟 既 能 杀 菌 又 较易 清 洗 。性 味 归 经【 性 味 】 性 凉 ， 味 酸 甘 。【 归 经 】 归 肺 、 脾 经 。【 功 效 】 清 暑 解 热 ， 生 津 止 渴 ， 利 尿 止 泻 ， 利 咽 止 咳 。宜 ： 风 热 咳 嗽 ， 咽 喉 肿 痛 ， 声 音 嘶 哑 者 宜 食 ； 夏 季 烦 热 口 干 ， 或 腹 泻 如 水 者 宜 食 ；癌 症 患 者 ， 尤 其 是 鼻 咽 癌 、
7、肺 癌 、 扁 桃 体 癌 、 喉 癌 者 宜 食 。忌 ： 草 莓 作 为 夏 季 浆 果 ， 诸 无 所 忌 。食 疗 作 用草 莓 味 甘 、 酸 ， 性 凉 ， 无 毒 ；具 有 润 肺 生 津 ， 健 脾 ， 消 暑 ， 解 热 ， 利 尿 ， 止 渴 的 功 效 ；主 治 风 热 咳 嗽 ， 口 舌 糜 烂 ， 咽 喉 肿 毒 ， 便 秘 ， 高 血 压 等 症 。备 注草 莓 挑 选 ： 挑 选 的 时 候 应 该 尽 量 挑 选 色 泽 鲜 亮 、 有 光 泽 ， 结 实 、 手 感 较 硬 者 ； 太 大的 草 莓 忌 买 ， 过 于 水 灵 的 草 莓 也 不 能 买 ；
8、不 要 去 买 长 得 奇 形 怪 状 的 畸 形 草 莓 ; 最 好尽 量 挑 选 表 面 光 亮 、 有 细 小 绒 毛 的 草 莓 。 编 辑 本 段 草 莓 的 花 语草 莓 的 花 语 ： 有 勇 气 的 恋 情喜 欢 此 花 或 受 到 此 花 祝 福 的 人 ： 多 少 会 有 对 爱 不 敢 言 语 来 表 达 的 倾 向 。 不 过 这 也 是因 为 纯 情 的 缘 故 ， 只 要 克 服 心 里 对 爱 的 胆 怯 ， 不 怕 周 围 的 眼 光 ， 你 的 内 心 则 会 得 到西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 3 2019-05-16爱 的
9、喜 悦 ， 如 果 能 遇 到 自 己 衷 心 喜 欢 的 人， 不 妨 褪 去 胆 怯 吧 。 勇 敢 的 表 达 你 的 爱 。这 样 才 会 给 你 带 来 喜 欢 的 人 ， 而 不 会 后 悔1。 编 辑 本 段 草 莓 生 产 栽 培 概 况目 前 世 界 上 大 多 数 国 家 都 有 草莓 栽 培 。 美 国 草 莓 栽 培 面 积 2.3 万公 顷 ， 产 量 56.7 万 吨 ， 约 占 世 界 总产 量 的 28%， 平 均 产 量 24.6 吨 /公顷 。 日 本 栽 培 面 积 1.1 万 hm2， 产量 21.8 万 吨 ， 占 世 界 总 产 量 的 11%，平
10、均 产 量 19.3 吨 /公 顷 。 欧 洲 是 主要 草 莓 产 地 ， 约 占 世 界 产 量 的 50%， 波 兰 、 意 大 利 、 西 班 牙 、 荷 兰 、比 利 时 、 俄 罗 斯 ， 罗 马 尼 亚 和 英 国栽 培 面 积 较 大 ， 产 量 一 般 为 9.5-18.3 吨 /公 顷 。我 国 是 世 界 上 草 莓 野 生 资 源 最丰 富 的 国 家 ， 很 早 就 开 始 利 用 野 生草 莓 ， 并 一 直 沿 袭 至 今 。 我 国 的 大果 草 莓 栽 培 始 于 1915 年 ， 但 过 去未 受 到 重 视 ， 发 展 缓 慢 。 20 世 纪 80 年
11、代 以 来 草 莓 生 产 有 了 迅 速 的 发 展。 中 国 目 前 草 莓 生 产 面 积 约 7 万 hm2， 面 积 居 世 界 第 一 位 ， 其 中 主 要产 地 分 布 在 辽 宁 、 河 北 、 山 东 、 江苏 、 上 海 、 浙 江 等 东 部 沿 海 地 区 ，近 几 年 四 川 、 安 徽 、 新 疆 、 北 京 等地 区 发 展 也 很 快 。 重 点 草 莓 产 区 有辽 宁 丹 东 、 河 北 保 定 、 山 东 烟 台 、上 海 郊 区 、 四 川 双 流 、 江 苏 连 云 港等 。主 要 病 害 ：在 草 莓 苗 的 培 植 期 和 移 栽 期 ，主 要
12、以 白 粉 病 、 灰 霉 病 、 炭 疽 病 发生 最 为 普 遍 ， 防 治 不 及 时 ， 有 时 会使 草 莓 苗 全 部 被 毁 。 一 、 草 莓 白 粉 病 病 原 菌 为 单 囊 壳 属 ， 借 助 气 流或 雨 水 扩 散 ， 发 病 最 适 温 25-30 摄氏 度 ， 病 原 菌 会 感 染 多 种 作 物 ， 三唑 酮 类 农 药 已 经 普 遍 对 其 产 生 了 抗性 。 坐 果 期 与 采 收 后 期 均 易 发 病 。露 地 栽 培 关 键 预 防 期 为 花 前 花 茎 抽生 期 ， 预 防 用 药 ： 百 泰 1500 倍 或者 25%使 百 克 1000-
13、1500 倍 、 龙 克菌 500-600 倍 喷 雾 ， 7-10 天 一 次 。 小 弓 棚 栽 培 预 防 期 为 12 月 前后 及 第 二 年 5 月 份 前 后 ， 发 病 初 期预 防 和 防 治 用 药 ： 武 夷 菌 素 1000倍 ， 翠 贝 3000 倍 、 50%使 百 功 1000-1500 倍 、 凯 泽 2000 倍 与 成 标500 倍 混 用 、 龙 克 菌 500-600 倍 。 要 注 意 药 剂 的 轮 用 ， 不 要 连 续使 用 同 一 个 品 种 药 剂 2 次 以 上 。 二 、 草 莓 灰 霉 病 病 菌 在 潮 湿 和 25 度 左 右 时
14、最 容易 发 病 。 坐 果 期 与 采 收 后 期 发 病 最为 严 重 。 要 以 预 防 为 主 ， 用 药 最 佳 时 期为 草 莓 第 1 花 序 20%以 上 开 花 和 第2 花 序 刚 开 花 时 。 药 剂 选 用 ： 凯 泽1200 倍 或 农 利 灵 1000 倍 或 50%使百 功 1000-1500 倍 、 龙 克 菌 500-600 倍 ， 连 续 防 治 2 次 ， 交 替 用 药 。病 害 较 重 时 ， 可 选 择 凯 泽 1200 倍加 百 泰 1500 倍 或 凯 泽 1200 倍 ， 50%使 百 功 1000-1500 倍 ， 龙 克 菌500-600
15、 倍 ， 现 混 现 用 的 ， 效 果 更好 。 编 辑 本 段 露 地 栽 培 技 术草 莓 露 地 栽 培 可 采 用 1 年 1 栽 或 多年 1 栽 两 种 方 式 ， 前 者 每 年 栽 培 收 获 后与 其 他 怍 物 轮 作 ， 这 种 制 度 下 ， 草 莓 生 活西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 4 2019-05-16力 强 ， 果 实 品 质 好 ， 成 熟 早 ， 病 虫 害 少 。但 关 键 技 术 在 培 育 3 片 以 上 叶 片 、 根 系发 达 的 壮 苗 ， 可 适 当 密 植 。 1 次 栽 植 ，多 年 采 收 ， 秋 季
16、移 栽 ， 翌 年 5 月 收 获 。3 年 后 ， 利 用 匍 匐 茎 苗 更 新 1 次1 整 地 施 基 肥 草 莓 根 系 浅 ， 宜 生长 于 通 透 性 好 富 含 有 机 质 的 壤 土 或 沙 壤 土。 前 茬 作 物 以 小 麦 、 豆 类 、 瓜 类 及 蔬 菜为 宜 。 也 可 与 高 杆 作 物 套 作 。 提 早 深 翻 土地 ， 亩 施 入 3000kg 充 分 腐 热 的 粪 肥 基肥 ， 晒 垈 。 整 地 时 再 施 入 磷 酸 二 铵 25kg。 氯 化 钾 10kg。 定 植 前 灌 1 次 小 水 。2 定 植 移 栽 前 选 有 5-6 片 复 叶 ，
17、植 株 健 壮 ， 根 系 完 整 的 秧 苗 ， 在 阴 天 或 傍晚 定 植 于 大 田 。 栽 植 密 度 为 (20-25) cm(25-30) cm， 栽 植 秧 苗 以 浅 不 露 根 ， 深不 埋 心 为 度 ， 定 植 后 即 灌 1 次 透 水 ， 水干 后 及 时 检 查 秧 苗 情 况 ， 松 土 、 培 土 或 补苗 。定 植 时 使 秧 苗 弓 背 朝 平 畦 内 生 长 ， 便于 管 理 和 采 收 果 实 。3 田 间 管 理 草 莓 定 植 后 ， 浇 定 根水 ， 以 后 保 持 田 间 湿 润 ， 降 低 地 温 ， 视 田间 湿 度 适 时 适 量 灌 水
18、 。 灌 越 冬 水 时 ， 结 合施 15-20kg/亩 复 合 肥 提 高 越 冬 能 力 。 春季 开 花 结 果 期 为 水 分 敏 感 期 ， 应 保 持 土 壤湿 润 。 灌 水 时 结 合 施 入 氮 磷 复 合 肥 或 叶 面喷 肥 ， 水 分 不 宜 过 多 ， 应 及 时 排 出 积 水 。草 莓 移 栽 成 活 后 ， 应 勤 中 耕 ， 除 草 。果 实 采 收 后 适 时 培 土 。 越 冬 时 适 当 采 取 地面 覆 盖 ， 以 便 能 防 寒 、 保 温 ， 保 持 草 莓 顺利 越 冬 。 现 在 ， 多 于 1 月 底 至 2 月 初 地膜 覆 盖 ， 能
19、促 使 草 莓 提 早 成 熟 ， 延 长 采 收期 。 编 辑 本 段 吃 草 莓 的 好 处草 莓 属 蔷 薇 科 多 年 生 草 本 植 物 ， 又 叫洋 莓 ， 原 产 于 南 美 洲 ， 我 国 是 在 20 世纪 初 才 引 进 的 。 草 莓 品 种 繁 多 ， 有 2000 多 个 品 种 ， 果 实 鲜 红 美 艳 ， 柔 软 多 汁 ，甘 酸 宜 人 ， 芳 香 馥 郁 。 草 莓 营 养 丰 富 ， 富含 多 种 有 效 成 分 ， 每 百 克 鲜 果 肉 中 含 维 生素 C60 毫 克 ， 比 苹 果 、 葡 萄 含 量 还 高 。果 肉 中 含 有 大 量 的 糖
20、类 、 蛋 白 质 、 有 机 酸、 果 胶 等 营 养 物 质 。 此 外 ， 草 莓 还 含 有 丰富 的 维 生 素 B1、 B2、 C、 PP 以 及 钙 、磷 、 铁 、 钾 、 锌 、 铬 等 人 体 必 需 的 矿 物 质和 部 分 微 量 元 素 。 草 莓 是 人 体 必 需 的 纤 维素 、 铁 、 钾 、 维 生 素 C 和 黄 酮 类 等 成 分的 重 要 来 源 。 草 莓 又 叫 红 莓 、 杨 莓 、 地 莓等 ， 是 蔷 薇 科 草 莓 属 植 物 的 泛 称 ， 全 世 界有 50 多 种 。草 莓 富 含 氨 基 酸 、 果 糖 、 蔗 糖 、 葡 萄糖 、
21、 柠 檬 酸 、 苹 果 酸 、 果 胶 、 胡 萝 卜 素 、维 生 素 1、 2、 烟 酸 及 矿 物 质 钙 、 镁、 磷 、 铁 等 ， 这 些 营 养 素 对 生 长 发 育 有 很好 的 促 进 作 用 ， 对 老 人 、 儿 童 大 有 裨 益 。国 外 学 者 研 究 发 现 ， 草 莓 中 的 有 效 成 分 ，可 抑 制 癌 肿 的 生 长 。 每 百 克 草 莓 含 维 生 素 50-100 毫 克 ， 比 苹 果 、 葡 萄 高 10 倍以 上 。 科 学 研 究 业 已 证 实 ， 维 生 素 能 消除 细 胞 间 的 松 弛 与 紧 张 状 态 ， 使 脑 细 胞
22、结构 坚 固 ， 皮 肤 细 腻 有 弹 性 ， 对 脑 和 智 力 发育 有 重 要 影 响 。 饭 后 吃 一 些 草 莓 ， 可 分 解食 物 脂 肪 ， 有 利 消 化 。 草 莓 还 有 较 高 的 药 用 和 医 疗 价 值 。 从草 莓 植 株 中 提 取 出 的 “草 莓 胺 “， 治 疗 白血 病 、 障 碍 性 贫 血 等 血 液 病 有 较 好 的 疗 效。 草 莓 味 甘 酸 、 性 凉 、 无 毒 ， 能 润 、 生 津、 利 痰 、 健 脾 、 解 酒 、 补 血 、 化 脂 ， 对 肠胃 病 和 心 血 管 病 有 一 定 防 治 作 用 。 据 记 载， 服 饮
23、 鲜 草 莓 汁 可 治 咽 喉 肿 痛 、 声 音 嘶 哑症 。 食 草 莓 划 ， 对 积 食 胀 痛 、 胃 口 不 佳 、营 养 不 良 或 病 后 体 弱 消 瘦 ， 是 极 为 有 益的 。 在 广 州 一 带 有 一 种 野 生 地 锦 草 莓 ， 当地 人 将 其 茎 叶 捣 碎 用 来 敷 疗 疮 有 特 效 ， 敷西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 5 2019-05-16蛇 咬 、 烫 伤 、 烧 伤 等 也 很 奏 效 。 草 莓 汁 还有 滋 润 营 养 皮 肤 的 功 效 ， 用 它 制 成 各 种 高级 美 容 霜 ， 对 减 缓 皮 肤
24、 出 现 皱 纹 有 显 著效 果 。 据 测 定 ， 每 100 克 草 莓 果 肉 中 含 糖8 至 9 克 、 蛋 白 质 0.4 至 0.6 克 ， 维 生素 C 50 至 100 毫 克 ， 比 苹 果 、 葡 萄 高7 到 10 倍 。 而 它 的 苹 果 酸 、 柠 檬 酸 、 维生 素 B1、 维 生 素 B12， 以 及 胡 萝 卜 素 、钙 、 磷 、 铁 的 含 量 也 比 苹 果 、 梨 、 葡 萄 高3 到 4 倍 。 台 湾 人 把 草 莓 称 为 “活 的 维 生素 丸 ”， 德 国 人 把 草 莓 誉 为 “神 奇 之 果 ”，可 见 是 不 无 道 理 的 。
25、 草 莓 的 营 养 成 分 容易 被 人 体 消 化 、 吸 收 ， 多 吃 也 不 会 受 凉 或上 火 ， 是 老 少 皆 宜 的 健 康 食 品 。 草 莓 的吃 法 很 多 ,口 味 特 佳 .孕 妇 少 吃最 近 发 现 草 莓 中 有 一 中 草 酸 性 物 质 会导 致 孕 妇 胎 儿 的 毛 细 血 管 的 发 育 不 良 ， 草酸 性 物 质 使 其 胎 儿 在 发 育 过 程 中 的 某 种碱 性 物 质 被 中 和 ， 从 而 会 使 婴 儿 的 毛 细血 管 发 育 受 障 碍 ， 虽 然 它 对 大 脑 发 育 有 一定 的 作 用 ， 但 还 是 孕 妇 朋 友
26、们 少 吃 为 妙 。 草 莓 制 作 的 食 物草 莓 的 食 法 比 较 多 ， 常 见 的 是 将 草 莓冲 洗 干 净 ， 直 接 食 用 ， 或 将 洗 净 的 草 莓 拌以 白 糖 或 甜 牛 奶 食 用 ， 风 味 独 特 ， 别 具 一格 。 随 着 食 品 工 业 的 发 展 ， 草 莓 已 制 成 各种 果 酱 、 果 冻 、 果 脯 、 糖 水 罐 头 、 果 汁等 ， 市 场 前 景 十 分 可 观 。 草 莓 的 营 养 成 分 容 易 被 人 体 消 化 、 吸收 ， 多 吃 也 不 会 受 凉 或 上 火 ， 是 老 少 皆 宜的 健 康 食 品 。 草 莓 中
27、所 含 的 胡 萝 卜 素 是 合成 维 生 素 A 的 重 要 物 质 ， 具 有 明 目 养 肝作 用 。 它 还 含 有 果 胶 和 丰 富 的 膳 食 纤 维， 可 以 帮 助 消 化 、 通 畅 大 便 。 草 莓 对 胃 肠道 和 贫 血 均 有 一 定 的 滋 补 调 理 作 用 。 草 莓除 可 以 预 防 坏 血 病 外 ， 对 防 治 动 脉 硬 化 、冠 心 病 也 有 较 好 的 功 效 。 草 莓 是 鞣 酸 含 量丰 富 的 植 物 ， 在 体 内 可 吸 附 和 阻 止 致 癌 化学 物 质 的 吸 收 ， 具 有 防 癌 作 用 。 美 国 把 草莓 列 入 十
28、 大 美 容 食 品 。女 性 常 吃 草 莓 ， 对 皮 肤 、 头 发 均 有 保健 作 用 。 草 莓 在 德 国 被 誉 为 “神 奇 之 果 ”。 草 莓 还 可 以 减 肥 ， 因 为 它 含 有 一 种 叫 天冬 氨 酸 的 物 质 ， 可 以 自 然 而 平 缓 地 除 去 体内 的 “矿 渣 ”。 中 医 学 认 为 ， 草 莓 性 味 甘 酸、 凉 。 能 润 肺 生 津 、 健 脾 和 胃 、 补 血 益 气、 凉 血 解 毒 ， 对 动 脉 硬 化 、 高 血 压 、 冠 心病 、 坏 血 病 、 结 肠 癌 等 疾 病 有 辅 助 疗 效 。 草 莓 的 吃 法 多
29、样 化 ， 直 接 吃 ， 或 淋 上 奶 油、 果 糖 皆 宜 ， 配 合 雪 糕 、 芝 士 （ 乳 酪 ）也 是 不 错 的 选 择 。 中 国 台 湾 、 香 港 等 地 区大 多 将 草 莓 称 为 士 多 啤 梨 （ 英 文 名 Strawberry 的 音 译 ） 。 进 口 草 莓 比 国 产 草 莓口 味 优 胜 ， 大 小 也 较 均 匀 。 吃 草 莓 要 警 惕 两 大 危 害草 莓 含 有 丰 富 的 维 生 素 和 矿 物 质 ， 每百 克 含 维 生 素 C 高 达 80 毫 克 ， 远 远 高于 苹 果 和 梨 ； 还 含 有 葡 萄 糖 、 果 糖 、 柠 檬
30、酸 、 苹 果 酸 、 胡 萝 卜 素 、 核 黄 素 等 。 这 些营 养 素 对 儿 童 的 生 长 发 育 有 很 好 的 促 进 作用 ， 对 老 年 人 的 健 康 亦 很 有 益 。 尤 其 丰 富的 维 生 素 C 可 以 防 治 牙 龈 出 血 ， 促 进 伤口 愈 合 ， 并 会 使 皮 肤 细 腻 而 有 弹 性 。祖 国 医 学 认 为 ， 草 莓 味 甘 、 性 凉 ， 有 润 肺生 津 、 健 脾 和 胃 等 功 效 ， 饭 后 食 几 颗 草 莓， 有 助 于 消 化 开 胃 ， 健 脾 生 津 。 近 来 医 学家 发 现 ， 经 常 食 用 草 莓 对 防 治
31、动 脉 硬 化和 冠 心 病 也 有 益 处 。 据 国 外 医 学 家研 究 ， 草 莓 中 含 有 抗 癌 成 分 ， 可 抑制 肿 瘤 细 胞 的 生 长 。 在 欧 洲 ， 草 莓西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 6 2019-05-16早 就 享 有 “水 果 皇 后 ”的 美 称 ， 并 被作 为 儿 童 和 老 年 人 的 保 健 食 品 。吃 草 莓 要 注 意 两 点 ： 首 先 不 买畸 形 草 莓 。 正 常 生 长 的 草 莓 外 观 呈心 形 ， 但 有 些 草 莓 色 鲜 个 大 ， 颗 粒上 有 畸 形 凸 起 ， 咬 开 后 中 间
32、有 空 心。 这 种 畸 形 莓 往 往 是 在 种 植 过 程 中滥 用 激 素 造 成 的 ， 长 期 大 量 食 用 这样 的 果 实 ， 有 可 能 损 害 人 体 健 康 。特 别 是 孕 妇 和 儿 童 ， 不 能 食 用 畸 形莓 。 另 外 ， 由 于 草 莓 是 低 矮 的 草 茎植 物 ， 虽 然 是 在 地 膜 中 培 育 生 长 ，在 生 长 过 程 中 还 是 容 易 受 到 泥 土 和细 菌 的 污 染 ， 所 以 草 莓 入 口 前 一 定要 把 好 “清 洗 关 ”。草 莓 主 要 的 营 养 价 值 体 现 在 其维 生 素 C 含 量 非 常 高 。 近 年
33、 来 的 研究 发 现 ， 维 生 素 C 除 了 可 以 预 防 坏血 病 外 ， 对 动 脉 硬 化 、 冠 心 病 、 心绞 痛 、 脑 溢 血 、 高 血 压 、 高 血 脂 等疾 病 ， 都 有 积 极 的 预 防 作 用 。 此 外， 草 莓 中 的 胡 萝 卜 素 是 合 成 维 生 素A 的 重 要 物 质 ， 具 有 明 目 、 养 肝 的作 用 。 国 外 最 新 研 究 还 指 出 ， 草 莓中 含 有 一 种 胺 类 物 质 ， 对 治 疗 白 血病 和 再 生 障 碍 性 贫 血 有 一 定 的 功 效。 中 医 认 为 ， 草 莓 有 去 火 、 解 暑、 清 热
34、的 作 用 ， 春 季 人 的 肝 火 往 往比 较 旺 盛 ， 吃 点 草 莓 可 以 起 到 抑 制作 用 。 另 外 ， 草 莓 最 好 在 饭 后 吃 ，因 为 其 含 有 大 量 果 胶 及 纤 维 素 ， 可促 进 胃 肠 蠕 动 、 帮 助 消 化 、 改 善 便秘 ， 预 防 痔 疮 、 肠 癌 的 发 生 。草 莓 之 所 以 清 洗 起 来 比 较 困 难， 主 要 是 因 为 其 外 表 粗 糙 ， 而 且 皮很 薄 ， 一 洗 就 破 。 因 此 ， 很 多 人 为了 图 省 事 ， 简 单 地 用 水 冲 冲 就 吃 。种 植 草 莓 的 过 程 中 ， 要 经 常
35、使 用 农药 。 这 些 农 药 、 肥 料 以 及 病 菌 等 ，很 容 易 附 着 在 草 莓 粗 糙 的 表 面 上 ，如 果 清 洗 不 干 净 ， 很 可 能 引 发 腹 泻， 甚 至 农 药 中 毒 。 要 把 草 莓 洗 干 净， 最 好 用 自 来 水 不 断 冲 洗 ， 流 动 的水 可 避 免 农 药 渗 入 果 实 中 。 洗 干 净的 草 莓 也 不 要 马 上 吃 ， 最 好 再 用 淡盐 水 或 淘 米 水 浸 泡 5 分 钟 。 淡 盐 水可 以 杀 灭 草 莓 表 面 残 留 的 有 害 微 生物 ； 淘 米 水 呈 碱 性 ， 可 促 进 呈 酸 性的 农 药
36、 降 解 。 洗 草 莓 时 ， 注 意 千 万不 要 把 草 莓 蒂 摘 掉 ， 去 蒂 的 草 莓 若放 在 水 中 浸 泡 ， 残 留 的 农 药 会 随 水进 入 果 实 内 部 ， 造 成 更 严 重 的 污 染。 另 外 ， 也 不 要 用 洗 涤 灵 等 清 洁 剂浸 泡 草 莓 ， 这 些 物 质 很 难 清 洗 干 净， 容 易 残 留 在 果 实 中 ， 造 成 二 次 污染 。吃 草 莓 的 窍 门1.遇 积 食 腹 胀 、 胃 口 不 佳 时 ， 可 在 饭前 吃 草 莓 60 克 ， 每 日 3 次 ； 2.齿 龈 出 血 、 口 舌 生 疮 、 小 便 少 、 色黄
37、 时 ， 可 将 鲜 草 莓 60 克 捣 烂 ， 冷 开 水 冲服 ， 每 日 3 次 ； 3.干 咳 无 痰 ， 日 久 不 愈 时 ， 可 用 鲜 草莓 6 克 与 冰 糖 30 克 一 起 隔 水 炖 服 ， 每 日3 次 ； 4.遇 烦 热 干 咳 、 咽 喉 肿 痛 、 声 音 嘶 哑时 ， 可 用 草 莓 鲜 果 洗 净 榨 汁 ， 每 天 早 晚 各一 杯 ； 5.酒 后 头 昏 不 适 时 ， 可 一 次 食 用 鲜 草莓 100 克 ， 洗 净 后 一 次 服 完 ， 有 助 于 醒酒 ； 6.营 养 不 良 或 病 后 体 弱 消 瘦 者 ， 可 将洗 净 的 草 莓 榨
38、 汁 ， 再 加 入 等 量 米 酒 拌 匀 即成 草 莓 酒 ， 早 晚 各 饮 1 杯 。 西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian user 7 2019-05-16草 莓 保 鲜 方 法草 莓 浆 果 柔 软 多 汁 ， 味 美 爽 口 ， 适 合速 冻 保 鲜 贮 藏 。 草 莓 速 冻 后 ， 可 以 保 持 原有 的 色 、 香 、 味 ， 既 便 于 贮 藏 ， 又 便 于 外销 。 一 、 速 冻 工 艺 流 程 选 果 去 萼 片 洗 果 消 毒 淋 洗 控 水 摆 盘 速 冻 包 装 冷 藏 。 二 、 操 作 要 点 （ 一 ） 选 果 及 去 萼 片 。选
39、择 果 形 完 整 、 大 小 适 中 、 成 熟 度 高 的 果实 ， 并 用 小 刀 将 果 柄 及 萼 片 削 除 。 （ 二 ）洗 果 及 消 毒 。 将 草 莓 放 在 有 排 水 口 的 池 中冲 洗 。 可 用 圆 木 棒 轻 轻 搅 动 ， 但 木 棒 不 要伸 至 池 底 ， 以 免 将 下 沉 的 泥 沙 搅 起 。 洗 后再 用 0.02% 0.05%高 锰 酸 钾 溶 液 浸 泡4 5 分 钟 ， 然 后 再 用 清 水 漂 洗 1 2 次。 （ 三 ） 摆 盘 及 速 冻 。 摆 盘 前 要 将 果 实 表面 的 水 分 控 干 ， 或 用 吹 风 机 吹 干 ， 以
40、 免 冻品 表 面 带 水 或 发 生 粘 连 。 然 后 将 果 实 平 整地 摆 放 在 盘 子 里 进 行 速 冻 ， 有 的 需 在 速 冻前 加 糖 。 速 冻 时 要 使 温 度 保 持 在 25以 下 ， 直 到 果 心 温 度 达 到 15 。 （ 四） 包 装 及 冷 藏 。 若 用 于 鲜 销 ， 可 采 用 小 包装 ， 每 盒 （ 袋 ） 0.5 1 公 斤 ； 若 用 于 远销 或 加 工 ， 每 盒 （ 袋 ） 7.5 公 斤 ， 每 箱装 两 盒 （ 袋 ） 。 将 包 装 好 的 速 冻 草 莓 送入 冷 藏 库 贮 藏 。 在 冷 库 温 度 18 条 件下
41、， 可 冷 藏 12 18 个 月 。 三 、 解 冻 据 试 验 ， 速 冻 草 莓 在 5 10 下 缓 慢 解 冻 80 90 分 钟 后 ， 其品 质 最 佳 ， 细 胞 出 水 少 ， 能 保 持 良 好 口 感。 解 冻 后 应 立 即 食 用 ， 不 可 解 冻 后 又 放 在低 温 下 再 冻 ， 或 解 冻 后 放 置 较 长 时 间 后 食用 ， 否 则 会 使 其 品 质 下 降 。 种 草 莓 的 三 年 周 期草 莓 的 种 植 有 三 年 的 周 期 。 头 一 年 仅能 收 获 很 少 的 草 莓 ， 第 二 年 就 会 收 获 很 多， 但 到 了 第 三 年
42、或 者 三 年 之 后 ， 草 莓 的 产量 就 要 明 显 下 降 ， 需 要 把 植 株 替 换 掉 。 所以 合 理 安 排 培 植 新 植 株 ， 保 证 每 年 总 有 一些 草 莓 是 第 二 年 生 的 ， 可 以 获 得 最 大 的 经济 效 益 。 当 草 莓 生 长 良 好 时 ， 它 会 生 出 一 种 藤蔓 ， 在 藤 蔓 的 端 头 又 会 生 出 新 的 小 植 株 。当 小 植 株 长 到 3 4 片 叶 子 时 ， 可 以 把 它剪 下 ， 种 在 另 外 的 花 盆 中 ， 注 意 浇 水 。 最好 不 要 让 第 一 年 生 的 新 植 株 结 草 莓 ，
43、仅 让它 生 长 出 更 多 的 叶 子 。 所 以 当 发 现 一 年 新的 草 莓 开 花 后 ， 要 把 花 摘 掉 。 同 时 不 要 忘记 在 植 株 上 挂 上 小 牌 子 ， 写 上 新 柱 的 种 植日 期 ， 以 免 日 后 忘 记 。 摘 除 新 植 株 上 其 他多 余 的 藤 蔓 。 如 果 草 莓 是 种 在 院 子 地 里 的， 还 要 注 意 除 草 。 浇 水 的 时 候 ， 注 意 不 要把 草 莓 弄 湿 ， 因 为 一 旦 草 莓 被 水 溅 湿 后 ，容 易 腐 烂 。 草 莓 的 护 理一 旦 草 莓 开 始 结 果 ， 变 红 后 ， 要 注 意不
44、要 让 鸟 啄 食 ， 因 为 鸟 容 易 发 现 红 色 的 东西 。 在 草 莓 上 接 个 网 ， 或 者 用 一 个 木 筐 罩在 草 莓 上 。 但 是 如 果 家 里 有 暖 房 ， 可 以 把草 莓 移 到 暖 房 中 ， 这 样 会 更 好 。 草 莓 也 更容 易 结 果 。 等 草 莓 结 果 期 过 后 ， 可 以 把 它们 移 出 暖 房 ， 放 在 室 外 过 冬 。 从 某 种 角 度说 ， 如 果 草 莓 植 株 经 受 一 些 霜 冻 的 话 ， 更利 于 来 年 提 高 产 量 。 草 莓 是 很 容 易 栽 培 的 植 物 ， 可 以 移 植。 有 时 可
45、能 会 发 现 植 株 有 黄 叶 子 ， 但 是 不要 担 心 ， 只 要 摘 除 就 可 以 了 。 在 冬 天 ， 一直 可 以 保 留 黄 叶 子 ， 直 到 来 年 春 季 有 新 叶子 长 出 后 ， 再 摘 除 死 掉 的 黄 叶 子 ， 并 注 意浇 水 ， 除 草 ， 和 灭 虫 。 还 可 以 把 草 莓 种 在 植 物 袋 里 ， 但 一 定要 浇 水 均 匀 ， 防 止 鸟 啄 食 草 莓 和 虫 害 。 植物 袋 里 的 泥 土 很 容 易 变 干 ， 需 要 经 常 检 查， 保 证 泥 土 的 湿 润 。 西昌学院实验室草莓组(艾米威廉)Amyvilian use
46、r 8 2019-05-16 如 果 是 小 量 种 植 ， 尽 量 不 要 使 用 农药 ， 可 以 使 用 大 量 兑 水 后 的 餐 具 洗 涤 剂 喷洒 ； 也 可 以 在 附 近 放 上 些 香 瓜 皮 ， 啤 酒等 等 以 引 开 蜗 牛 等 软 体 爬 虫 害 虫 。 药 用 价 值草 莓莓 入 药 亦 堪 称 上 品 ， 中 医 认 为 ， 草 莓性 味 甘 、 凉 ， 入 脾 、 胃 、 肺 经 ， 有 润 肺 生津 ， 健 脾 和 胃 ， 利 尿 消 肿 ， 解 热 祛 暑 之 功， 适 用 于 肺 热 咳 嗽 ， 食 欲 不 振 ， 小 便 短 少， 暑 热 烦 渴 等
47、。 草 莓 中 丰 富 的 维 生 素 除了 可 以 预 防 坏 血 病 以 外 ， 对 动 脉 硬 化 、 冠心 病 、 心 绞 痛 、 脑 溢 血 、 高 血 压 、 高 血 脂等 ， 都 有 积 极 的 预 防 作 用 。 草 莓 中 含 有 的果 胶 及 纤 维 素 ， 可 促 进 胃 肠 蠕 动 ， 改 善 便秘 ， 预 防 痔 疮 、 肠 癌 的 发 生 。 草 莓 中 含 有的 胺 类 物 质 ， 对 白 血 病 ， 再 生 障 碍 性 贫 血有 一 定 疗 效 。 一 般 人 群 均 可 食 用 ， 风热 咳 嗽 、 咽 喉 肿 痛 、 声 音 嘶 哑 者 ； 夏 季 烦热 口
48、 干 或 腹 泻 如 水 者 ； 癌 症 ， 特 别 是 鼻 咽癌 、 肺 癌 、 扁 桃 体 癌 、 喉 癌 患 者 尤 宜 食 用。 痰 湿 内 盛 、 肠 滑 便 泻 者 、 尿 路 结 石 病 人不 宜 多 食 。 制 作 指 导 ： 1. 果 实 可 生 食 或 制 果 酒 、 果 酱 等 ；2. 草 莓 表 面 粗 糙 ， 不 易 洗 净 ， 用 淡盐 水 或 高 锰 酸 钾 水 浸 泡 10 分 钟 既 能 杀 菌又 较 易 清 洗 。 食 疗 作 用 ： 草 莓 味 甘 、 酸 ， 性 凉 ，无 毒 ； 具 有 润 肺 生 津 、 清 热 凉 血 、 健 脾 解酒 等 功 效
49、。 本 草 纲 目 ： “补 脾 气 ， 固 元 气 ，制 伏 亢 阳 ， 扶 持 衰 土 ， 壮 精 神 ， 益 气 ， 宽痞 ， 消 痰 ， 解 酒 毒 ， 止 酒 后 发 渴 ， 利 头 目， 开 心 益 志 。 ” 如 何 种 草 莓一 般 种 植1。 草 莓 适 合 种 植 在 阳 光 充 足 ， 疏 水性 好 的 土 壤 里 。 土 壤 深 度 大 约 在 8 10英 寸 。 2。 大 棵 型 的 草 莓 ， 行 距 要 在 12 英寸 ， 株 距 约 在 18 英 寸 为 好 。 要 及 时 摘 除植 株 的 藤 蔓 ， 以 利 于 草 莓 的 结 果 。 草 莓 的产 量 有 周 期 性 ， 所 以 最 好 在 种 植 的 头 几 年培 植 一 些 新 植 株 。 3。 如 果 不 喜 欢 管 理 草 莓 ， 就 可 以 每隔 18 24 英 寸 种 一 棵 草 莓 ， 这 样 草 莓 就可 以 随 处 蔓 生 。 当 然 会 显 得 有 些 零 乱 ， 草莓 也 不 大 。 如 果 想 避 免 这 种 情 况
