1、1电饭锅大侠电饭锅食谱（可乐鸡翅） 下面就正式开始介绍做菜喽. 首先讲的当然是我最拿手的了-可乐鸡翅. 鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选. 可以买那种速冻的带装翅中段,两斤左右,大概 19 元钱,零买大概 9.5 元 /斤.另外你还需要买一快姜, 需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐, 大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡 翅洗好后,用酱油腌上, 姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于“煮饭“ 档, 倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切
2、片放入.注意的是一定不能没有姜, 否则鸡的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐着看着小说 ,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换“ 煮饭 “和“保温“开关 , 尺度自己调节. OK 了 ,可以享用了.别忘了吃完以后刷锅! = 电饭锅食谱（蒜香排骨） 排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头,大概 6-7 元/斤. 注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点 ,否则剩下的都不太好了.我记得在大连的时候, 很多大的超市里都有那种切的一
3、段一段的洗好的排骨,2码在脆塑盒里用塑料膜蒙上卖的,不知道在这哪里有 ,觉得那种比较方便.排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 另外你还需要一些香菇, 新鲜的,大概五毛钱的吧. 同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮, 八角等. 排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,我知道华联有卖的, 买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),撒上酱油, 量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时, 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添
4、点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用, 里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分 为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生“露骨“ 的程度为宜,就是说肉缩了, 骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗? 尝尝香菇的味道再适量加 盐,加点鸡精, 就可以出锅了. = 电饭锅食谱（奶汤鲫鱼） 主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,菜市场超市的卖水产的地方就有,不过要上午买,最好早一点.可以让卖鱼的给鱼去鳞,去内脏, 去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精, 香油,盐, 牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入
5、过一下水后捞出 . 锅里的水重新换过, 将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋, 用量不宜过多,放入盐. 鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷 15 分钟,直到鱼肉变松了, 放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度 为宜. 控制开关置“煮饭“ 再烧 2-3 分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精, 香菜3切末撒上以后就好了. 注意吃鱼的时候别着急,让鱼刺掐到嗓子呀! = 电饭锅菜谱（沙丁鱼饭） 主要原料选用东北大米,这种米比较有粘性,吃起来口感比较好,大概 1.1 元/斤, 实在没有买那种 1 元钱左右的米都可以 ,千万别图便宜买什么杂交米 6 毛多
6、钱一斤的,难吃死了,我估计食堂都是那种米.另外需要茄汁沙丁鱼罐头, 如果实在没有可以用其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐, 香油,酱油, 番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,盐, 鸡精,已经香油,酱油各少许. 水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边 0.3 升的刻度线左右, 开始煮,锅开了以后切换控制档改为 “保温“, 直到锅里看不出明显还 有水了,尝一下, 根据个人喜好选择饭的软硬程度,如果觉得还有些硬加热水,继续“煮饭“
7、,然后再换档. 觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上, 加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷 3-5 分 钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵. 记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷了。 1、红烧 猪爪：（把猪爪洗 净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃时还可放入少许糖与味精。 这样，既不会烧焦，水份刚好收干，蛮好吃的） 42、白切肉：（把 买来的肉洗净，放入电饭锅内，放入适量水和盐（比平时烧肉略多），再放下葱、姜、酒等，待烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，吃时把肉切成一片片，放一些味精、
8、上面放几片香菜，色、香、味齐全呵） 3、蜜汗 莲子红枣 ：把红枣洗净后放入电饭锅内，放下适量冰糖和水（水必需盖过红枣）等水份烧干后，电钣锅也自动跳到保温档， 这是一道可当冷盆的菜，也是一道补身体，养颜的药膳呵） 电饭锅 香菜蟹肉饭 材料： 香菜 1/3 杯( 含叶) 蟹肉 1/2 杯 蒜味花生 2 大匙 白米 1 杯 调味料： 盐 1 大匙 酒 1/2 大匙 糖 1/3 大匙 胡椒粉 1 小匙 香油 2 小匙 做法： (1)将香菜洗净浸泡在水中 10 分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 (2)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 15 分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺
9、在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再 焖 15 分钟。 (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用 黄豆芽饭 材料： 5黄豆芽 4 两 黑木耳丝 1/3 杯(约 1 两) 白米 2 杯 高 汤 2 杯 调味料： 盐 2 小匙 酒 1/2 大匙 香油 2 小匙 色拉油 1/2 大匙 胡椒粉 1 小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 2 杯高汤，浸泡 1520 分钟，再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入 电饭锅中煮熟，煮好后需再焖 15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 蘑菇火腿饭 材料： 蘑菇 10 个 洋葱丁杯 火腿 杯
10、巴西里粉 1/2 大匙 五榖米 1 杯 白米 1 杯 水2 杯 调味料： 盐 2 小匙 胡椒粉 1 小匙 糖 1/3 大匙 橄榄油 1 大匙 做法： (1)将蘑菇洗净沥干，切片 备用。 (2)将五谷米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 3 小时，再将白米洗净加入 1 杯水浸泡 15 分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热，加入橄 榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 (4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 20 分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可 鲜香菇饭 材料： 6鲜香菇 4 朵 鸡肉丝 杯 芹菜末 1 大匙 白
11、米 1 杯 水 1 杯 调味料： 盐 1 小匙 香油 2 小匙 酱油 2/3 大匙 糖 1/3 大匙 太白粉 2 小匙 黑胡椒粉 2 小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡约 15 分钟备 用。 (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、 调味料拌匀，铺在米上。 (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 10 分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖 5 分钟，最后用 饭匙轻轻拌匀即可 玉蕈月见饭 材料： 玉蕈 2 两 生蛋黄 1 个 白米 1 杯 水 1 杯 调味料： 盐 1 小匙 糖 1/3 大匙 香油 1/2 大匙 柴鱼汁(淡色)1/3 大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入
12、1 杯水，浸泡 1520 分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部，洗净沥 干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15 分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中，用汤匙在 饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。 蒜味八宝饭 材料： 蒜头 10 个 猪肉丁 1/2 杯 八宝米 2 杯 水 2 杯 7调味料： 胡椒粉 1 小匙 油 1 大匙 糖 2 小匙 太白粉 2 小匙 做法： (1)将八宝米洗净沥干水分，加入 1 又 9/10 杯的水，浸泡 4 小时备用。 (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入 调味料腌约 10 分钟备用。
13、 (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺 在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖 1520 分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 地瓜起司饭 配 料: 材料：地瓜 1 条、 起司 1 片 、白米 1 杯 、水 1 杯调味料：盐 1 小匙、 油 1/3 大匙 操 作: (1)将米洗 净，加入 1 杯水，浸泡 15 分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 (4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用 配 料: 材料：茄子 1 条 、绞肉 3 大匙、 白米 1 杯 、水 1 杯调味料 A：酱油 1大匙、 糖 1/2 大匙、 盐 1 小匙 、
14、香油 1/3 大匙 调味料 B：葱末 1/2 大匙、 蒜末 1/2 大匙、 辣椒末 1/3 大匙 茄子焖饭 操 作: (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 (2)将米洗净， 沥干水分，再加入 1 杯水浸泡 20 分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料 A 稍微拌一下，放入 电饭锅中蒸熟。 (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖 20 分钟左右，打开后，加入调味料 B 再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。 8韭菜花饭 配 料: 材料：韭菜花(细)20 枝 咸蛋 2 个 白米 1 杯 水 1 杯 调味料：盐 1 小匙 糖 4 小匙 辣椒粉 2 小匙 操
15、作: (1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 1520 分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水 30 分钟，沥干水分后切成 12 公分段备 用。咸蛋去壳后，切成 0.5 公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖 15 分钟，最后用 饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用 。我好强哦 电饭煲做蛋糕的方法 准备： 4 个鸡蛋， 90 克面粉（要筛 1-3 次），60 克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少 许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。 开做： 1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干 净的无水无油的盆子里。
16、2 在蛋黄里加上 20 克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3 分 3 次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4 在和面粉的 时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5 现在开始打蛋白，在蛋白里加 2 到 3 滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的9奥妙，嘿嘿），分 3 次把剩下的 40 克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取 3 分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 7 在电饭锅 底抹上油，稍稍预热下（要快啊，
17、不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮 饭。 8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9 电饭锅很快会跳的，让 它保温 5 分钟左右，再按一次，再跳起后保温 10-15 分钟就 OK 了。不放心的 话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦 汤 最简单的汤：紫菜蛋花汤 材料：四洲紫菜两包（虾米牌子都可以，不一定要是四洲），鸡蛋一只 用具：饭盒（一定要是不锈钢的，以下同），筷子一双 做法：鸡蛋在饭盒里打散，放上紫菜，拿到开水房直接加热水（不能用热水瓶的）一边加一边搅拌 P.S.因 为即食紫菜里面已经有盐和味精， 连调味料都省了。此外可以个人口味
18、加入葱花（用剪刀剪）、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东，保证比饭堂的白开水汤好喝 红枣羊肉汤： 羊肉补而不燥，虾米季节都能喝，红枣辟臊，这个汤 最适合有胃病的人 10材料：火锅用羊肉片，红枣， 盐、胡椒粉适量 用具：电饭煲、蒸屉（电饭煲附送的）、 饭盒 其实直接放电饭煲里煮也可以，不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了 做法：把羊肉片和红枣放在饭盒里加开水加到八分满（这时羊肉片已经快熟了），然后盖上饭盒盖上蒸屉蒸到饭熟 女孩子的话可以加一点当归一起煮，既补血又可以辟臊 然后是稍微复杂一点的：鸡腿汤 汤好喝，鸡腿好吃，一举两得 材料：鸡腿两只，干冬菇几朵， 虾米瑶柱杞子红枣若干（偶从家里带过来的，如果没有
19、可以不加，干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许 做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把 鸡 腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成 此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮，也很好味 菜 蒜蓉虾仁 去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。 把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子低，铺平哦要，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后 捞出来铺在蒜泥上边，把 虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然11不好吃。不过也不能太多了，会
20、腻。 嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。 完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 水果羹 吃惯了大鱼大肉，调剂一下吧 ：） 原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好 橙子一只 菠萝一个 梨子一只 冰糖 70 克左右 把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成 3cm 见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。 把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒 过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。 加入冰糖，大约 20 粒吧，不要加多。 打开开关煮 2
21、0 分钟左右，关掉电源，闷着放凉。保证比罐头好吃 12= 盐锔乳鸽 材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量 做法： 1、乳鸽买 回来洗干 净，晾干水； 2、把盐锔鸡 粉均匀地涂在乳鸽上，腌 1 小时以上入味； 3、在电饭锅 里涂上一点油，把姜片、葱段放 进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。 这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看，但味道好极了，猪仔仔一次就吃了半只，还加上两个鸽子的肝。 同样的办法也做盐锔鸡，但盐锔鸡粉就要用 1/2 包了。喜欢鸽子皮香一点的话，就多按一次电饭锅的开关。 土豆焖饭的方法是 用料:土豆 200g、
22、肥瘦相 间的猪肉 100g、酱油 1 汤匙(15ml)、葱 10g、姜 5g、蒜5g、 米 300g、油 80ml 将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜 ,(平时炒菜即可)备用. 将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至 5 成熟 时,倒入酱油,酱油开锅即可关火. 13注：这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆, 肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在 电饭锅里, 放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能
23、吃了. 电磁炉 1）乌鸡汤 将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、 红枣、盐、（味精）适量放入沸水，15 秒后再将乌鸡放入，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就 OK 了。一般时间设定为 2 小时效果比 较好，有的 电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认 2 小时的。 （效果；补血养颜） - 2）玉米排骨黄豆 汤 将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将嫩玉米棒子、浸泡到 发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水，约 30 秒后，再放入排
24、骨，盖上盖子，等到 设定时间结束，报警提示汤就 OK 了。一般 时间设定为 2 小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认 2 小时的。 （效果：补充蛋白质） 14- 3）冰糖雪耳 全程做法很简单，各位有空也可以做来润润嗓子： 材料只有几样：水，木瓜，冰溏，雪耳 把木瓜切好片，雪耳少量用水泡开，放五碗水一起放去电磁炉上煲。 约 40 分钟到一小时就可以吃了。木瓜变成软身，可以闻到香香的味道。 糖可以最后放，喜甜的可以放多些。 - 番茄炒蛋和生黄瓜 制作：番茄一只，大葱一根，鸡蛋 2 个，黄瓜一根，头天晚上熬好的小玉粥一碗（小米，玉米和 大米一起熬制的）。大葱切碎和鸡蛋打匀
25、，放少许盐，搪瓷钵放到电磁炉上，放少许花生油，火开到最小，油温 热后，下蛋，然后把火力调到保温，这样油温度不会太高以致于焦锅，鸡蛋的营养也保持得很好，且不容易产生致癌物，然后还有时间把番茄皮剥了，直接用刀切入 锅中。调到中火，让番茄汁充分和蛋混合，这时候番茄出汁，火大也不会让食物温度过高，而 调高火力可以让抗氧化的番茄红素大量产生。2 分钟左右后，关火，倒入小玉粥，黄瓜洗净去皮，用刀切片入锅，一份美味营养的早餐就做成了。葱香蛋香黄瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁，白色黄色绿色，真是色香味美营养丰富。最关键是只用一个搪瓷钵就搞定 15蛋糕的超级简单做法（无需烤箱）工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面
26、粉一饭勺、 苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作： 先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将 搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分 钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
