1、1科学养生 （27）高血压患者不可不知的“六个危险”1.抬举重物时：全身用力抬举重物时，血压可升高 50-100 毫米汞柱或更高，特别是平时从不干活人更危险。2.情绪激动时：无论好事还是坏事均可引起情绪改变，从而导致血压升高。特别是暴怒或狂喜、惊吓。3.用力排便时：特别是便秘时，长时间用力过度易使血压升高，如果蹲便，如厕后突然站起，更容易发生意外。4.洗冷热水澡：水温的冷热刺激，可使血管过度收缩或扩张，特别是坐浴时，如水面过高，压迫心脏更容易发生心脑血管意外。5.烟酒过量时：特别是一次大量饮用高浓度烈性酒或连续吸烟，可刺激神经系统，使心跳加快，血压升高。6.气温骤降时：寒冷刺激可使血管收缩，血
2、压升高。八种预防秋燥美颜食疗方1、秋梨汤：新鲜鸭梨洗净切块，加水煮汤，每天喝几次。宜于干咳频繁的孩子；2、菊花饮料：白菊 10 克放入茶杯中，加少量白糖，用沸水冲泡 3 至 5 分钟，温凉后饮用。能改善咽干喉燥；3、芝麻木耳汤：黑芝麻 10 克炒熟，木耳 3 克泡发，加水煎煮，调入适量白糖食用。适用于大便干燥；4、胡萝卜粥：胡萝卜洗净后切成小碎块放入锅里，加上粳米和水，慢火熬煮食用。可防止皮肤粘膜、眼睛干燥。5、石榴汁：鲜石榴 2 只，洗净切块捣烂，用清洁纱布绞汁，直接给孩子喂服，每天 2至 3 次。能生津止渴。6、荸荠汁：鲜荸荠 200 克，洗净去皮捣烂，去渣取汁，每天饮用 2 至 3 次。
3、能有止血之效，适用于流鼻血；7、四鲜素烩：南瓜片、山药片适量，烧熟后加入番茄片、黄瓜片。能祛热润肠、健脾通便，适于大便干结；8、百合银耳粥：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。润阴润燥，补肺养心，健脾生津，适用于干燥秋季食用。蜂蜜有助缓解便秘处于夏秋季节交替时，气温和湿度的变化以及饮食结构的改变容易导致便秘。蜂蜜具有较好的润肠作用，也是良好的通便剂，可用作缓解习惯性便秘以及老年性便秘。方法 1：蜂蜜 2-3 羹匙芝麻（黑芝麻最佳）焙熟研细末 2-3 羹匙，兑开水（温凉均可）200-300 毫升调成糊状口服，早、晚各 1
4、 次。2方法 2：蜂蜜 60 克，每日早、晚各服 30 克，以凉开水冲饮。适用于老年、孕妇便秘及习惯性便秘。方法 3：蜂蜜 60 克，蜂王浆 6 克，将其调匀，每日早、晚分 2 次用温开水送服，适用于习惯性便秘。方法 4：蜂花粉 150 克研碎，加入蜂蜜 250 克调成膏，每日早、晚空腹服 1 汤匙，适用于习惯性便秘。方法 5：蜂蜜、白萝卜适量，先将白萝卜洗净切成片，蘸蜂蜜生食，每日数次，最适用于青少年便秘者。方法 6：蜂蜜、香蕉适量，将香蕉剥皮以其肉蘸蜂蜜生食，每日数次，最适用于老年人及习惯性便秘者。方法 7：蜂蜜 30 克、食盐 6 克，放入杯中用开水冲匀即成，每日早、晚各 1 次，适于体
5、虚便秘，不宜服用强泻药者，对老人、孕妇便秘者最宜。九大常见坚果营养剖析坚果富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，常食可增强体质、预防疾病，以下是坚果健康大剖析： 杏仁：可抗老化、促进伤口愈合、解毒、清理疤痕和防止头发变灰等。 榛子：可抗衰老，增加皮肤弹性。 核桃：可抵抗衰老，调节激素分泌。腰果：有益于细胞更新，有利于皮肤光滑，头发生长，防治粉刺。 芝麻：可防止头屑，指甲粗糙，防治白斑，粉刺和湿疹。 葵瓜子：可抗衰老，解毒，防止脱发和头屑。 板栗：富含柔软的膳食纤维，可健脾胃、补肾强心，适合糖尿病人食用，栗子还能治肾虚和腰腿无力。 松仁：具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用
6、。开心果：可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。 另外，尽量吃新鲜的坚果，少吃油炸和烤的，还有夏威夷果仁的热量高、脂肪多，应少吃。虽然坚果有益健康，但吃多容易发胖。便秘食疗法-食醋便秘用醋，确实是一种有效的食疗方法，一般认为以陈醋为佳。现代医学研究表明，陈醋含有多种氨基酸和多种对消化功能有帮助的酶类及不饱和脂肪酸，它能促进肠道蠕动、调节血脂、中和毒素，维持肠道内环境的菌群平衡，治疗习惯性便秘，且没有毒副作用。除了早晨空腹服醋以外，便秘者也可在每餐汤菜中放少许陈醋，不仅能使汤菜味道更鲜美，而且能治便秘。方法很简单：每天早晨空腹（即尚未吃东西前）饮一汤匙醋（最好是陈米醋） ，然后紧跟着饮一杯温开水。
7、习惯之后，醋的量可以减少，但不能少于半匙。降胆固醇多吃茄子茄子中含有丰富的黄酮类化合物，尤其是紫茄，每 1 千克紫茄含维生素含量高达 7200毫克。黄酮类化合物具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着3力的作用。因而具有降低血中胆固醇的功效。常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。芦笋的妙用经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化（如何治疗肝硬化）等患者很有益处，并具有利尿、镇静等作用。 同时，芦笋也是防癌食品。 老人在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到
8、尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。秋天宜吃酸性食物秋季是重要的养生季节，也是身体储存能量度过寒冬的季节。然而立秋后，不少人尝到了秋燥的厉害。 从中医节气看，中秋是气候转换的分界点。中秋之前算早秋，早秋的干燥称“温燥”；一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，此时为“良燥”，容易感冒、咳嗽，有些人甚至会腹泻、肠胃功能失调。那么怎样从饮食上来调理，让我们冲破“秋燥”的封锁呢？ 中医认为“ 肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”、 “酸甘化营 ”，因此，多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。平日饮食，可在饭菜中多加些醋，山楂、
9、秋梨膏、柚子等也是不错的滋阴润燥的酸性食物。需要注意的是，有些人爱吃酸梅，倒也未尝不可，但酸梅属于碱性，吃多了会影响肠胃消化机能，容易造成溃疡。此外，秋季还应多吃易消化的食物。蔬菜最好烫一烫再吃，少吃沙拉等凉性食物。西瓜、香瓜等凉性水果易损脾胃阳气，可适量吃苹果、葡萄、柑橘等。口腔溃疡不可小视口腔溃疡多发生在口腔黏膜及舌的边缘，常呈白色溃疡，周围有红晕，十分疼痛，尤其是吃酸、咸、辣的时，疼痛更加厉害，美味佳肴无法享受。安徽省中医院刘健教授指出，中医将口腔溃疡分为虚证和实证两类。实证多为胃火炽盛、燔灼津液所致，病人表现为口腔溃疡、局部红肿，舌体干裂、烧灼感，口唇干燥，大便干结，小便赤黄，口渴欲饮
10、；虚证多属胃阴亏虚、津液不足，病人除有口腔溃疡外，还表现为口干咽燥、鼻眼干燥、手足心热、大便干燥、舌红少苔等。口腔溃疡多见于消化系统疾病如慢性胃炎急性发作、急性期胃溃疡腹胀、腹泻等，也可见于免疫系统疾病如干燥综合征、类风湿性关节炎等，后者由于病因不明、病情复杂，使口腔溃疡难治，而且容易反复发作。专家建议，有了口腔溃疡不要轻视，应及时到正规医院检查，以明确诊断是何种疾病引起的，再做相应的治疗。患者平时要以清淡饮食为主，多吃一些新鲜的蔬菜、瓜果如西红柿、白菜、萝卜等，不吃烧烤油炸、油腻食物，不吃辛辣及热性食品如辣椒、生葱、生姜、大蒜羊肉等。平常应注意保持口腔清洁，要戒除烟酒，做到生活起居有规律，不
11、疲劳，保持心情愉快和大便通畅。4把肉变嫩有诀窍淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置 30 分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置 30 分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入调料，再加入适量食用油拌匀，静置 30分钟后下锅，可使肉质细嫩。盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将稀释的芥末均匀涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。家庭除
12、臭妙招家居中细菌孳生造成的异味容易使人产生过敏，出现瘙痒、流鼻涕、咳嗽、哮喘等症状。对于家庭除臭，可以使用以下一些方法。1.玄关、鞋柜臭味：可用咖啡或茶叶渣。首先把鞋子统统搬出来，彻底清理干净，每双鞋子先用干布擦拭，接着在鞋柜内铺上旧报纸数张。然后，在旧丝袜里塞茶叶渣或咖啡渣，做成除臭包。多做几个除臭包，一些塞入鞋内，一些摆在鞋柜角落，对于消除霉菌、异味，效果很好。2.客厅烟味：可用柠檬、喷雾器。家有吸烟分子令人头痛，人人拒抽二手烟，但是有时候烟味还是会飘在屋子里。我们不妨将柠檬（含果肉）切成块放入锅里，加少许水煮成柠檬汁，然后用喷雾器喷散在屋子里，就能达到除臭效果。3.厕所异味：可用可乐、火
13、柴、蜡烛等。家里厕所的臭味，多半是因为马桶所产生。马桶肮脏时，除了挽起袖子清洗之外，还可以在马桶里倒入可乐，便可除臭。还有一个妙方，那就是在厕所里燃烧火柴或者点燃蜡烛，随着燃烧改变室内空气。排水孔发出的臭味，可把丝袜套在排水孔，减少毛发阻塞排水孔的机会，水管自然可以保持洁净。4.烟灰缸异味：用咖啡渣。家里有人抽烟自然就有烟灰缸，烟灰缸的味道是很呛人的。我们只要在烟灰缸底部铺上一层咖啡渣，就可以消除烟蒂所带来的烟味。不过为了家人健康，最好的方法还是请隐君子们戒烟，或者把烟灰缸放在室外，这才是理想的做法。去除大蒜异味有妙招常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会，以生食效果较好。然而，吃大蒜的人
14、常常遭遇厌恶、白眼，原因不言而喻。孰不知，在我们的餐桌上、厨房里就藏着天然的“除臭剂”。柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘 56 枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。5蜂蜜：蜂蜜 1 匙，温开水 1 小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。山楂
15、：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂 30 枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次 1 小碗。茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶 1 小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。食疗口腔溃疡莲子萝卜汤 组成：莲子 30 克，白萝卜 250 克，白糖适量。 制法：莲子去芯洗净，白萝卜洗净切片。先将莲子大火烧沸，改用文火煮 10 分钟，再加入萝卜片，文火煮沸 35 分钟，调入白糖即成。适食 57 天。 功效：莲子补脾止泻，养心安神，益肾固精。萝卜宽中下气，化痰止渴，利尿，
16、润肺等功效，合用适于上焦火所致的口腔溃疡。 冬瓜豆腐枇杷叶汤 组成：冬瓜、豆腐各 100 克，枇杷叶制法：将枇杷叶用纱布包好，与冬瓜、豆腐共置锅内，加水煮沸 57 分钟，捡出枇杷叶袋，调入盐、味精即可。功效：清热解毒，润燥消肿，适用于虚火型口腔溃疡。 桑椹山药绿豆粥 组成：桑椹 20 克，山药 50 克，绿豆 30 克，沙参 15 克，粳米 50 克，白糖适量。 制法：将沙参用纱布包好，与山药、桑椹、绿豆、粳米共置锅内，加水煮粥，熟后捡出沙参药袋，调入白糖即成。 功效：养阴润燥，清热除烦，适用于口腔溃疡及口腔炎。老花镜应三年一换人老会眼花。多数老年人会配上一副老花镜，然后一直用下去。然而，老花
17、镜长年不换也会对眼睛有一定的损害。专家建议，配了老花镜的中老年人，也要三年左右检查一下视力，并更换合适的老花镜。随着年龄增长，眼球晶状体会硬化、增厚，而且眼部睫状肌的调节能力随之减退，导致变焦能力降低：看近物时，由于影像无法完全聚焦，物体因而变得模糊。即使注意保护眼睛，眼睛老花的度数也会随年龄增长而增加。专家强调，决不能轻视老花镜的度数，因为长期戴度数浅的老花镜，不仅会给中老年人的生活带来诸多不便，也会在无形中加重眼睛的负荷，出现视力疲劳、视物模糊等症状，对视力的损伤很大，甚至会加速眼睛老花的程度。因此，戴一副合适度数的老花镜是非常必要的。跑步岔气调整呼吸岔气是指在运动时，胸背的某个部位出现疼
18、痛，如果再加上说话、呼吸或咳嗽，疼痛还可能会加重，医学上称之为“呼吸肌痉挛”。岔气大都是因为进行大运动量活动前准备不6足，人体突然从安静状态进入紧张状态，内脏器官很难立刻动员起来，肌肉运动所需要的氧气和营养物质无法在短时间内得到供应，因此出现痉挛。一旦出现了岔气，并不一定要立刻停止运动，可以及时有意识地调整呼吸节奏，放慢呼吸频率，加深呼吸幅度，坚持一段时间后大多数岔气症状会自然缓解，对身体健康并没有影响。如果岔气带来的疼痛很严重，那么可以尝试憋住气、抻拉肌肉或者拍打等方法进行缓解。具体做法如下：深呼吸，然后憋住气，握拳由上到下捶打左右两侧胸腔，再缓缓做深长呼气；或者在深吸气后，请别人握拳自上而
19、下捶击胸背，拍打时要注意力度适中；另外，躺在垫子上反复滚动身体，也可以缓解疼痛，使岔气症状消失。血脂高别吃花生红衣花生的红色外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生的红色外皮吃下去。需要指出的是，因为花生中含脂肪比较多，所以胆囊功能不好或者有胆囊疾病的病人不适合食用。另外，花生米还有促进凝血的作用，所以有血栓性疾病或凝血倾向的病人也不适宜食用花生。老人吃蛋 羹汤为宜老年人宜多吃些蛋类，因为蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓
20、老年人的智力衰退。但在吃法上应以蛋羹蛋汤类为好。蛋类的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为 97%，嫩炸为 98%，老炸为 81.1%，开水、牛奶冲蛋为 92.5%，生吃为 30%50% 。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。豆角要熟透 河蟹“四不吃”秋令仍然是食物中毒的高发季节，这时常见的食物中毒有：菜豆角中毒、亚硝酸盐中毒、嗜盐菌感染性食物中毒和吃蟹中毒等。 菜豆角中毒菜豆角又称梅豆角、四季豆、芸扁豆等。菜豆常含有豆素和皂素两种毒素：豆素具有凝血作
21、用，皂素对黏膜有强烈的刺激作用，并含有能破坏红细胞的溶血素。中毒通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗、四肢麻木、畏寒、发热等。 应对措施：加工菜豆角要彻底煮熟，勿吃贮存过久、霉烂的菜豆角是预防中毒的关键。嗜盐菌感染性食物中毒副溶血性弧菌广泛存在于海水中，又称致病性嗜盐菌。可致此菌食物中毒的传染媒介主要为海蜇、黄鱼、带鱼等海产品，以及鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼；其次是肉、咸蛋类等。中毒通常表现为腹痛、腹泻、头痛、发热，重者常有脱水、全身痉挛、神志不清等休克症状而危及生命。应对措施：不生食海鲜，不在海滩或农贸集市上购买烧烤海产品；注意海鲜是否干净、新鲜，是否彻底加热，蒸熟煮透。7吃蟹中毒吃蟹不当，容易
22、引起上吐下泻等症状。河蟹死之后，蟹体内的病原微生物迅速繁殖，引起蟹体腐败或因蟹体内的蛋白质自溶，引起蛋白质中多种氨基酸的分解而产生毒素；蟹体是肺吸虫的中间宿主及多种细菌寄生场所，尤其是蟹的胃、肠、鳃、心脏易成为寄生虫和细菌繁殖的载体。应对措施：做到“四不吃”，即不吃死蟹，不吃生蟹，不吃未洗净未煮透的蟹，不吃蟹的胃、肠、鳃、心脏等。妙用仙人掌治病腱鞘炎取一块面积稍大于腱鞘炎病变部位的新鲜仙人掌，除去毛刺再将一面的表皮层刮掉，用去掉表层的一面贴敷于病患处，以胶布固定，每日换 1 次。一般治疗 37 天肿胀、疼痛消失。习惯性便秘取食用仙人掌片（最好是生长 23 个月的） ，去刺及外皮，切成块后用冷开
23、水浸泡除去黏液后食用。每日食用 3050g 左右，可长期食用。口服后最短 2 天排出大便，最长者57 天排出大便。骨质增生鲜仙人掌、鲜苦参各适量，洗干净后一起捣成稀糊状，敷在患处，用纱布包扎，外裹塑料袋或保鲜膜，每天早晚各换药一次。调气补血-八宝鸡汤预防：贫血组成：党参 5 克茯苓 5 克白术 5 克炙甘草 2.5 克熟地 7.5 克当归 7.5 克川芎 3 克母鸡 1只猪肉、骨 750 克葱姜少许功用：调补气血主治：气血两虚之贫血，面色苍白或萎黄，爪甲色淡，神疲乏力，少气懒言，心悸气短，头晕目眩。制法：将以上中药装入干净纱布袋内，扎口备用，将母鸡去毛和内脏洗净，猪肉洗净，猪骨捶破，拍姜切葱备
24、用。将鸡肉、猪肉、药袋、猪骨放入锅内，加水适量，先用武火烧开，撇去浮沫，加入葱姜，改用文火煨炖至极烂，将药捞出不用。服法：选用适当的用量，佐餐食用，每天两次。电脑族每天需喝的四杯茶面对电脑时间长了不好，那该怎么办？其实每天四杯茶，不但可以对抗辐射的侵害，还可保护眼睛。 1.上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素 C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。82.下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。3.疲劳了
25、一杯枸杞茶：枸杞子含有丰富的 胡萝卜素、维生素 B1、维生素 C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族” 眼睛涩、疲劳都有功效。4.晚间一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。老人吃西红柿还是做熟的好中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，老人，尤其是肠胃不太好者，并不适合生吃西红柿。因为它尽管维生素 C 含量很高，但还是偏生、冷，且略带酸性，可能令本就体质较弱的老人，胃里寒气加重，或导致消化不良。范志红称，西红柿里含有对人体有益的抗氧化成分番茄红素，它对减少动脉阻塞、预防癌症有一定帮助。但番茄红
26、素是脂溶性物质，需经过油脂烹调才能自然释放出来。因此，做熟的西红柿，尤其是经过植物油烹炒加热后的，能溶出更多番茄红素，同时也更有利于人体的吸收。所以，老年人最好把西红柿做熟了吃：与鸡蛋同炒，或与紫菜、油菜等做成汤。在做汤的过程中，最好加入适量的植物油，以利于番茄红素的溶出。此外，西红柿皮建议最好保留，因为它纤维素含量高，连皮一起吃可让老人在摄入膳食营养的同时，保持肠道健康。做素菜的小秘诀素菜不同于荤菜，在油炸时油锅温度不宜太高，需要经过多次油炸，翻动。来达到酥脆的口感。素食材料一般鲜味不足，所以必须翻炒透，才能让调味料入味。汆烫时，锅中的热水可以加盐，米酒等调味料，这样可以让蔬菜鲜绿，并去涩味
27、。在素食中常用勾芡技巧，主要原因是有些材料如：竹笋、豆腐等表面光滑，水分多，难以入味，必须要勾芡的汤汁附着在食物上，可以让菜色更加鲜艳夺目，味道浓厚，质地柔嫩。盐会使蛋白质凝固，在烹调蛋白质含量丰富的食物时（如黄豆） ，不可先放盐，否则让黄豆的表面的蛋白质凝固，而无法吸水膨胀不易熟透。黄昏健身胜清晨健身时间不同，效果也不同。对一些慢性病人来说，下午 3 点到晚上 9 点之间是最好的健身时段。健身专家认为，一般情况下，从下午 3 点到晚上 9 点的这段时间，身体的状态达到了一个高峰值，最容易接受运动量与运动强度上的变化。对于呼吸道疾病的患者来说，在下午呼吸道最舒畅的时候运动最轻松。傍晚锻炼时，最
28、好选在空气质量相对较好的地方。如果空气质量不佳的话，最好选择在室内运动。在锻炼之前，患者最好做一些呼吸训练，这样对增加肺部的免疫力很有好处。对患有风湿性关节炎的人来说，最好在黄昏前后、关节最灵活的时候运动。虽然每个人的关节在起床时都是最僵硬的，但风湿性关节炎患者尤为严重。所以，风湿性关节炎患9者一定要根据自己身体的状况来运动，切不能勉强。对高血脂、脑血栓、心脏病等心脑血管疾病的患者来说，运动时更应避开清晨脑梗的易发时间。专家提醒：厨房细节勿忽略1、抹布务必勤更换：厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，而且大多被随手撂在水池边或操作台上。这样一来，常处潮湿环境下的抹布就会成为细菌的温床。经常更
29、换或消毒抹布极其重要。马志英建议，每次将抹布清洗干净，并用沸水煮 20 至 30 分钟，或用家用消毒液浸泡 30 分钟，或放入微波炉内高温挡加热 1 分钟。过于油腻的抹布要及时淘汰。此外，厨房抹布还必须按需求分开使用，做到“专布专用”，避免交叉传播； 2、砧板常备“生熟”两块：作为食物的直接接触者砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留其上。若此后又用于切割熟食，细菌则会以砧板为媒介直接污染熟食。因此，家中应备两块砧板，并分开使用：一块用于切割生食，一块用于切割熟食。每次使用砧板前，还应用开水烫一下，以杀灭残留其上的细菌； 3、刀具、碗筷摆放通风口：筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证
30、通风干燥。把筷子放在橱柜里或不透气的塑料筷筒里，都不可取。最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放通风处，这样能很快把水沥干。另外，应选择透气性良好的刀架摆放菜刀； 4、洗碗后应自然风干：由于刚洗过的碗碟朝上放置容易积水，水分难以蒸发，易滋生细菌，许多人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干。但由于抹布上带有许多细菌，貌似“干净”的做法往往适得其反。专家建议，不妨在洗碗池旁设一个碗碟架。清洗完毕后，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，省事又卫生。冰箱保存水果蔬菜温度要适宜专家指出，水果中的香蕉最理想的贮存温度为 11 至 13 摄氏度。此外，蔬菜的保存温度也有
31、讲究。比如：白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为 0 摄氏度左右；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为 72 至 10 摄氏度之间。 1、鸡蛋不妨密封保存：鸡蛋的蛋壳上含有沙门氏菌，如果未经清洗就直接放入冰箱，沙门氏菌会污染冰箱中的其他菜肴，引起食用者腹泻。最好将未加清洗的鸡蛋装入盒子，密封保存，不要直接裸露放置在蛋格中； 2、巧克力放冰箱易变质：巧克力，尤其是开封食用过的巧克力，放进冰箱冷藏室后再取出，会加速变质。而且巧克力表面会析出一层白色的糖类物质，使巧克力的口感发生改变； 3、牛奶不要置于冰箱门上：喝剩的牛奶最好 24 小时内喝完，如果喝不完应放进冰箱保存。此外，由于冰箱门附近温
32、度不够低，喝剩的牛奶应放进冰箱里，不要随意把牛奶置于冰箱门上； 4、冷藏室加速面包变硬：面包的变硬速度与温度有关。温度越低，面包的变硬速度就越快。因此，面包放在冰箱里要比放置在常温下容易变硬。冰箱不“保险” 冷藏食物食前须先加热许多市民普遍认为，冰箱里温度低，存放食物总是很安全的。因此，往往不经分类就10将所有的食物统统塞进去。殊不知，一般家庭冰箱的细菌污染问题非常严重。而未经加热就直接食用从冰箱中取出来的食物后，很可能引起腹泻等。1、定期清理冰箱：冰箱里经常会留有食物的残渣、汤水。由于其中含有大量营养成分，一些耐冷细菌就会在这“安家落户”。每周必须对冰箱进行一次彻底的清洗消毒；2、食品摆放有
33、讲究：混放极易造成交叉污染。食品买回家后，先不要忙着放进冰箱，最好先分类处理，分别包装、密封后，再放进冰箱。生熟食品要分格存放，熟食放上层；3、食品存放时间勿超过 4 天：肉类、熟食、速冻食品等，在冰箱里存放不了多久，就会有大量细菌存在。尤其是火腿、咸肉等低温、低脂肪食品，在冰箱中非常容易变质。建议食物在家庭冰箱里存放时间最好不要超过 4 天，且应及时清除存放时间太久或已变质的食品；4、剩饭、剩菜处理：烧饭、烧菜最好适量，每次吃完，不要留下。长期食用剩饭剩菜，这类含亚硝酸盐类的物质，长期食用易致癌。乱吃野山参疗效不如调味品野山参、冬虫夏草等名贵大补药如果用不好，治疗效果还不如丁香、桂花等常见的
34、调味品。“以治疗胃病为例，居民做出的一道丁香桂胡鸡 就可治疗慢性胃炎。 ”公利医院中医科主任吴昆仑教授表示，丁香、胡椒、肉桂辛温甘热，可以散寒暖胃、行气止痛，再加上鸡肉的甘温，更能发挥暖胃止痛的功效，吃完一只鸡就能有明显疗效。不过，这也不是治疗胃病的“通用”药膳，胃溃疡的患者就忌食。吴昆仑介绍，他一直遇到病人询问胃疼、咳嗽、眩晕，胃口不好，吃些什么菜能够调理，这些问题一天不知道要回答多少次。 “现在又到了冬令进补的时候，一些居民往往不顾自己的体质情况，一味用鹿茸、野山参、冬虫夏草等大补的药，使用不恰当效果适得其反，还不如在菜中加一些常见调味品。 ”吴昆仑表示，例如大米便是一味药，中医鼻祖张仲景
35、留下的养胃方子里几乎 50都有粳米，在中医看来，大米具有养胃作用。而丁香、桂花这类常见的调味品，对胃也有保健作用。专家提醒，制作药膳要根据季节和人的体质选食。以药粥为例，春天可选食银耳粥，夏天可选食绿豆粥，秋天宜选食鸡粥，冬天宜选食牛肉、羊肉粥。体质虚热烦渴的人，则应当选食滋阴清凉解渴的药膳，如西洋参银耳羹。而且，药膳与食物的搭配要适当，一般来说，食物量在药膳中比例要多，药物量比例应少，毕竟药膳不是膏丸汤药。吃生姜可调治胃溃疡湖北省中医院消化内科胡运莲博士介绍，生姜辛温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，服生姜可治疗胃溃疡，虚寒型胃炎、肠炎以及风寒型感冒等疾病。其中，胃溃疡容易发生在寒冷的秋冬季，常有感受风寒、生冷饮食等诱因，复发率较高。因感受风寒或饮食生冷而导致胃溃疡发作的患者，可用生姜 50 克煎水喝，每天分 2 次服用，直到疼痛、呕吐、泛酸等症状缓解。胡博士还特别推荐了 1 个食疗方：生姜 3 片加红枣 10 枚煎水服，每日 23 次，2 周为 1 疗程。需要提醒的是，因为生姜属于辛热燥烈之品，所以阴虚有热、内热偏重及舌苔黄而干的患者，必须忌食生姜。另外，患有肺炎、肝炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、痔疮、疥疮等疾病的11人，也不宜长期大量食用生姜。
