1、参照表第一类 含嘌呤高的食物 (每 100g 食物含嘌呤 1001000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物(每 100g 食物含嘌呤 75100mg)鱼 类 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼 肉 食熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸡肉、火鸡肉 第三类 含嘌呤较少的食品(每 100g 食物含嘌呤75mg)鱼蟹类 青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 肉 食 火腿、羊肉、鸡麦 麸 麦片、粗粮蔬 菜 芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、
2、菠菜、木耳、蘑菇、干豆类、豆腐（忌食香椿） 第四类 含嘌呤很少的食物粮 食 大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干 蔬 菜萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、芜青甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带水 果 各种水果（少吃桃）饮 料 茶（忌浓茶）、咖啡（忌浓咖啡）其 它 各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果说 明急性期的膳食：急性期应严格限制嘌呤在每日 150mg 以下，可选用上述第四类含嘌呤很低的食物，蛋白质每日 50-70g，以鸡蛋(日煮食一个，勿多)、谷类为蛋白质的主要来源，脂肪不超过 50g，以碳水化合物补足热量的需要。禁用含嘌呤高的肝、肾、胰、鲭鱼、沙丁鱼、小虾、肉汁、肉汤等第一、二、三类食物。液体进量不少于每日 2000ml，并可食用 500g 以上的碱性蔬菜，来中和体内过高的尿酸。缓解期的膳食:在缓解期，膳食要求是给以正常平衡膳食，以维持理想体重。蛋白质每日仍以不超过 80g 为宜。禁用含嘌呤高的第一、二类食物；有限量地选用含嘌呤少量的第三类食物，其中的肉、鱼、禽类每日用 60-90g，还可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用；另外可自由选用含嘌呤很低的第四类食物。
