1、第二章 组成细胞的分子第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质 （第 2 课时） 个性笔记【学习目标】总结氨基酸形成蛋白质的相关数量关系。【学习重难点】总结氨基酸形成蛋白质的相关数量关系。【使用说明及学法指导】根据第一课时中所学的知识，小组交流，总结与脱水缩合相关的计算方法，展示和点评。 （按照互动要求，及时思考，展示到位，认真点评。 ）合作探究1、 （1）3. （1）下图为氨基酸缩合形成蛋白质的示意图，据图回答下列问题上图中 3 个氨基酸脱水缩合形成肽链的肽链过程中失去的水分子为 ，形成_个肽键,是 肽。若 n 个氨基酸脱水缩合形成 1 条肽链，则失去的水分子为 ，形成_个肽键；n 个氨基酸形
2、成 m 条肽链，脱去_个水分子，形成_条肽键。总结氨基酸数目（n 个） 、肽链数目（m 条） 、肽键数以及脱去水分子数关系。若形成的是环状肽它们之间的关系又如何？上图肽链至少含 个氨基， 个羧基。若 n 个氨基酸脱水缩合形成 1 条肽链，则这条肽链中至少含 个氨基， 个羧基；那么 n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条肽链，这些肽链中至少含 个氨基， 个羧基（2）n 个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果 n 个氨基酸形成 m 条肽链呢?氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数目 脱水数肽键相对分子量 氨基数目 羧基数目一条肽链 a nm 条肽链 a n（3）肽键数= = 蛋白
3、质的相对分子质量= （4）假如是环状肽， （3）中的公式如何变化？2、1 条肽链至少有几个NH 2？几个COOH？n 条肽链呢？3、蛋白质中的NH 2= 蛋白质中的COOH = 训练案1、某一条多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中分别含有NH 2 和COOH 的数目至少有（ ）A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，22、谷氨酸的 R 基为C 3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为 （ ）A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，53、已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，此蛋白质的相
4、对分子质量最接近于（ ）A、12800 B、12544 C、11036 D、122884、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于 （ ）A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构存在差异 D牛和羊的亲缘关系比较远5、通常情况下，分子式 C63H103O65N17S2 的多肽化合物中最多含有肽键 （ ）A、63 个 B、62 个 C、17 个 D、16 个6、由 1 个丙氨酸、1 个甘氨酸、1 个精氨酸组成的三肽有（ ）A、6 种 B、 5 种 C、 27 种 D、3 种7、人体血红蛋白的一条肽链有 145 个肽键，形成这条肽链
5、的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（ ）A、145 和 144 B、145 和 145 C、145 和 146 D、146 和 1458、现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）A、798、2 和 2 B、798、12 和 10 C、799、1 和 1 D、799、11 和 99、通常情况下，分子式为 C63H103O45N17S2 的多肽化合物中最多含有肽键（ ）A、63 个 B、62 个 C、17 个 D、16 个10、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是
6、由于高温破坏了蛋白质的（ ）A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸11、狼体内有 a 种蛋白质，20 种氨基酸；兔子体内有 b 种蛋白质，20 种氨基酸。狼捕食兔子后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 （ ）Aa+b，40 Ba，20 C大于 a，20 D小于 a，2012、某一条多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中分别含有NH2 和COOH 的数目至少有 （ ）A152，152 B151， 151C1，1 D2， 213、免疫球蛋白 IgG 的结构示意图如下。其中 ss 表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该 lgG 由 m 个氨基酸构成，则该 lgG 有肽键数 （ ）Am 个 B （m+1 ）个C （m2）个 D （m 4）个14、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 2 条肽链，A 链含有 21 个氨基酸，B 链含有30 个氨基酸，2 条多肽链间通过二硫键连接，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：（1）胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为（2）从理论上分析，胰岛素分子至少有 个 NH2， 个 COOH（3）这些氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了 （4）两条肽链通过 键，相互连接在一起，最后形成具有 结构的胰岛素分子课后反思:
