主料 白芦笋头 鸡骨1 个 培根1 片 土豆2 个 辅料 鲜奶油100 克 蛋黄2 个 盐适量 胡椒粉适量 巴西里适量 各类海鲜川烫步骤1.鸡骨在沸水中飞一下 ,然后备锅水 ,水滚后,鸡骨和白芦笋头, 一起熬高汤.2.起锅热奶油 , 放入培根末炒香后 .将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮 30 分.3.捞出锅里的料和部分 汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀.4.加入已烫好的海鲜料 ,下少许盐和胡椒粉调味再烧开 .5.将汤舀到西餐 汤碗中,撒下巴西里 ,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180 度.烤至酥皮呈金黄隆起即成.
