1、南瓜鸡蛋煎饼 做法：1，南瓜去皮擦成细丝. 2.加入香葱,少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋 . 3，把南瓜丝和面粉等混合均匀. 4，把锅烧热熄火, 放入适量植物油, 用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状 .开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面 5，翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可培根薯饼 做法： 1，培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。 2，中火烧热平底锅中的油，放入香葱和培根丝翻炒，随后放入土豆丝翻炒均匀，盛出稍冷却。 3，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀；起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可。素炒
2、平菇 做法：1，平菇择开，在淡盐水中泡 20 分钟，逐片洗净 2，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后放入平菇片，煮到锅中冒白末，继续煮 2 分钟，捞出用冷水冲净，沥干 3，黄瓜刷净，切成菱形片。将蘑菇撕成条，挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。 4，炒锅中倒入油，大火加热至 5 成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒 1 分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒 2 分钟，倒入黄瓜片，继续炒 20 秒钟即可豌豆炒虾仁 做法：1，将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用； 2，炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约 10 秒钟，倒入漏勺，控油 3、炒锅内留 25
3、 克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘即可菜脯煎蛋 做法：1，将菜脯用水泡洗以后再放在锅中烤干水份。 2，凡是咸菜，萝卜干等这些材料，最好在煮之前都用水泡洗干净以后再烤干，一来可以去除咸味，二来使菜脯的味道吃起来更加的醇香。 3，用 2 片姜片放少许油入油锅中涂匀，放入一汤匙勺菜脯、一汤匙韭菜、2 汤匙打匀的蛋浆和少许虾皮，用小火煎到底部变硬以后翻转煎另外一面，煎熟以后起锅即可冬瓜排骨海带汤 做法：1，排骨洗净用滚水焯一下去血水 捞出控干水分备用 2，冬瓜带皮切小块 海带结洗净备用
4、 3，锅中加水、姜片、葱段、八角（大料）1 块，加入排骨，倒入料酒、盐，大火煮开后转小火炖 1 小时 4，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明，关火出锅即可家常豆腐 做法：1，把豆腐切成 3x2 厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。 2，锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。 3，用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，出锅即可咖喱牛肉饭 做法：1，牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至 1 小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎； 2，
5、锅中油加热，放牛肉炒 8 分熟捞出； 3，锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀盛盘即可热炸酱面 材料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油 做法：1，把肉切成黄豆粒大小的丁。 2，油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 3，小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。4，酱炸好后和配菜、面一起拌匀即可香菇炒油菜 材料：香菇、油菜适量、蚝油、盐、白糖、淀粉适量。 做法：1，油菜洗净，沥
6、干水分，香菇切小块。 2，炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。 3，另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可四季豆烧土豆 材料：四季豆、土豆 做法：1，土豆去皮切成条； 2，四季豆摘去两头后折成段； 3，油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒； 4，加入盐、酱油、糖调味 5，加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软即可鲫鱼豆腐汤 材料： 鲫鱼 400 克，豆腐 400 克 做法：1，将豆腐切成 5 毫米厚的薄片，用盐水渍 5 分钟，沥干待用 2，鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍 10 分钟。 3，器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼
7、两面煎黄后加适量水，低火 25 分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可韩式辣炒鱿鱼 做法：1，鱿鱼洗净，去除表面薄膜，切成丝；青椒和洋葱、姜、葱切丝. 2，洗净的鱿鱼用盐腌一下；烧一锅水，放几片姜和葱，水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味；用流动的清水冲洗干净，沥水待用 3，锅内放油，热后加葱姜和干辣椒爆香，下鱿鱼丝，调入韩国辣椒酱 2 勺，翻炒均匀；加一勺白糖、一勺鸡精快速炒匀 4，加入切好的青椒和洋葱丝，倒入 2 小勺生抽调味，翻炒出锅即可红烧大虾 材料: 虾 配料：生姜，盐，老抽，白糖，料酒 做法：1，虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水 2，起油
8、锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时放虾煸炒 3，加姜片、一勺老抽、料酒、盐适量、水，不断翻炒到虾熟即可蒜汁香烤茄子 做法：1，将茄子洗净，用刀竖着切开 3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热 4 分钟。 2，将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用 200 度，烤 10 分钟后拿出。 3，将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。 4，把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤 10 分钟即可凉拌金针菇 做法：1，金针菇、青椒丝用水煮熟。捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑)2，把金针菇撕成细丝，拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒
9、即可。也可以按照自己的喜好加上黄花菜丝、胡萝卜丝等等，调料也可以随意调配,加点醋等三杯鸡翅 材料：鸡中翅十个，麻油 50ML，料酒 50ML，老抽 25ML，姜片. 做法：1，鸡中翅一切二；锅内倒入麻油 50ML，热后倒入鸡翅翻炒 3，加老抽 25ML，料酒 50ML，姜数片，加水没过鸡翅，加白糖调味 4，大火煮开，小火焖 20 分钟左右 5，最后大火收干汤汁，放鸡精，装盘即可麻婆豆腐 做法：1，豆腐切块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，豆腐放入锅中焯 2 分钟，捞出沥干备用。2，炒锅中入油加热，待油 4 成热时倒入肉末炒散，脱生后盛出。 3，炒锅再次倒入油，加热至 3 成热时，加入郫县
10、辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后加适量高汤，倒入豆腐烧 3 分钟。再加酱油，用水淀粉勾芡一次。加肉末、鸡精和蒜苗烧 2 分钟，淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可酱汁烤鸡腿 做法：1，鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香、生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制 3 小时 2，烤箱 220 度预热，烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，在烤制过程中，每 5 分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料，烤制 25 分钟即可。老北京烤肉 做法：1，牛肉切成 2 毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒
11、粉，味精，搅拌均匀后腌制 10 分钟。 2，大葱切成丝，香菜切成 3 厘米长的段。 3，平底锅烧热倒入油，待 8 成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可香蒜胡萝卜 原料：胡萝卜 2 根，青蒜（也叫蒜苗）4 根，大蒜 10 瓣左右 做法：1，将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎 2，锅烧热倒入油，待油 5 成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀 3，倒入青蒜段，翻炒约 15 秒钟出锅即可椒盐蘑菇 做法：1，鲜蘑菇适量，撕成条，热水
12、煮熟，凉水冲，待凉 2，用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味 3，锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃红酒烩排骨 材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒 2 汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨飞水； 2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒 5 分钟； 3、加入酱油 1 汤匙、料酒 2 汤匙、水 2 汤匙中火焖 5 分钟； 4、加入红酒半碗，小火焖 10 分钟，加盐调味即可叉烧酱腌鸡翅 做法：1，酱腌鸡翅 1 小时（也可以再加一些生抽和老干妈辣椒油） 2，烤箱预热 200 度，把鸡翅平摊在烤盘里放入烤箱 15-20 分钟后翻一
13、面再烤 15 分钟即可。鸡翅变黄闻到香味就熟了豆豉蒸排骨 材料： 排骨 500 克，淀粉 3 汤勺，豆豉 1 汤勺，辣椒粉 1 汤勺，酱油 2 汤勺，糖 1 汤勺，绍酒 1 汤勺，葱 5 段，姜 4 片。 做法： 1，排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 2，起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 3，将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。东北锅包肉 材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜 做法：1，切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。 2，半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。 3. 高油温炸两遍肉片。 4. 加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可葱香千层肉饼 做法： 1.葱洗净，切成葱花；姜切末。 2.面粉和成面团揉透揉匀，在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打个鸡蛋，搅打至肉馅上劲。 3.取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上肉馅，再撒层葱花，用刀平分成 4 块，再一层层的折叠起来，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
