1、实验三：硼砂的检测,硼砂也叫粗硼砂，化学式： Na2B4O710H2O 是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，如我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。,为了让食品口感爽滑，而在一些食物制品中例如腐竹、猪肉丸、豆腐、河粉、牛肉丸、米粉、肠粉等作为膨松剂添加。,由于硼酸在人体内代谢相当的缓慢，所以持续少量的摄入可能导致硼酸在人体内的积蓄，从而成为了慢性中毒，表现出的症状是食欲不振、厌食、精神萎靡，乏力 、皮肤炎症、大量脱发以及生理期紊乱。,日常生活条件下购买时实用简单的检测方法,(1)感官进行初步检测。在生活
2、中凡是加入了硼砂的食品用手去触摸都会有爽滑的触感，并贴近嗅闻便能闻到轻微的碱性气味。 (2)通过酸碱试纸pH试纸，进行检测。使用酸碱试纸贴在想要检测的豆制品或者其他食品上，若是酸碱试纸片成蓝色便能证明食品被硼砂或者其他的碱性添加剂物质污染，若是试纸没有变化就标志没有使用这些添加剂。,(3)姜黄试纸的特性检测方法。,实验原理：将姜黄溶于乙醇呈黄色溶液。将滤纸浸入，取出晾干即制成黄色的姜黄试纸。 定性分析中主要用于鉴定硼酸盐。在酸性条件下，试纸由黄变棕；在用氢氧化钠碱化时，棕色斑点变成蓝色至墨绿色。此试纸的稳定性差，易失效，使用时最好取新制备的试纸,方法： 1.称取出粉碎均匀的样品3到5克，放置于
3、100毫升的烧杯中，加入15到20毫升浓度为1:9的盐酸溶液； 2.在可以调节的酒精灯上进行加热，并直至其溶液沸腾；微微沸腾状态继续保持10分钟后取出； 3.直接使用姜黄试纸浸入加热后的溶液中润湿；再于小火上进行烘干，若是有硼酸或者硼砂的存在，姜黄试纸将成红色以至橙红色， 4.在烘干变色部分的试纸上滴加浓度为10%的氨水，试纸会呈现紫色以至蓝色。,姜黄试纸的制作,1.称取1.19克的姜黄粉； 2 .用器皿完全碾磨；碾磨的过程中不断使用100毫升的乙醇溶液来进行溶解； 3.溶解后置于棕色玻璃器皿中备用； 4 .再取1厘米的定量滤纸条在密封的条件下，用上步骤中姜黄与乙醇的溶液进行浸泡2到3天（d）后取出； 5 .在空气中进行晾干，放置于棕色玻璃器皿中；并且储存于干爆器中，以备使用。,
