,妈妈种了好些豆角，每周给一大包嫩毛豆，有段时间天天吃，炒的，煮的，烧菜的，都吃腻 了。后来回家见地里还有一些，有些老，让妈妈给摘下剥壳，煮下腌着吃，做饭桌上的小菜 还真不错。,时间：3060 分钟姜 盐 二荊条红辣椒,难度：切墩(初级)主料青豆 蒜 芝麻油（辣椒红油） 白糖剁椒腌青豆的做法步骤,1. 食材集合如图示,2. 青豆淘洗干净，去掉上面的那层漂浮物,3. 锅里注入适量的清水，放入青豆加盖煮开，约十至十五分钟,4. 煮好的青豆，放蒸格中晾干水份，没大的晾干工具，给弄了好几个这样的,5. 姜蒜，辣椒剁末备用。比例 1：2：3,6. 将剁椒，姜蒜末放碗里，加入 3，4 小勺盐，10g 糖，少许味精（可不加）拌 匀腌制一小时。拌匀的尝下，味道要的咸才行。,7. 将晾干水份的青豆放料理盆中，倒入拌好的剁椒酱，拌均匀,8. 拌好这样的，尝下咸淡，不够再加盐。,9. 玻璃瓶事先用开水烫下晾干。将拌好的青豆倒入瓶中，再例入 2 汤勺芝麻油 和 2 汤勺红油（或熟油）,10. 瓶口盖两层保鲜膜，盖上瓶盖放冰箱冷藏一周以上。,11. 成品,12. 成品,小贴士,腌的青豆要稍老点的好。盐要放够，咸点没关系。可以买现成剁椒酱，只不过须 添加姜蒜调下味。,MG娱乐城http:/ 翀嚄呷,
