1、1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_氨 基和另一氨基酸的_羧_基连接而形成的。2大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为 16_%，如测得 1 克样品含氮量为 10mg, 则蛋白质含量为_6.25_%。3在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有_谷氨酸_和_天冬氨酸_2 种，具有羟基的氨基酸是_丝氨酸_和_苏氨酸_，能形成二硫键的氨基酸是 半胱氨酸 _.4蛋白质中的_苯丙氨酸_、_酪氨酸_和_色氨酸_3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在 280nm 处有最大吸收值。5精氨酸的 pI 值为 10.76, 将其溶于 pH7 的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_负极 _方向移动。6组成
2、蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_组氨酸_，含硫的氨基酸有半胱氨酸_和 蛋氨酸7蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是 -螺旋结构和 -折叠结构8-螺旋结构是由同一肽链的 C=O 和 N=H 间的 _氢_键维持的，螺距为_0.54nm _,每圈螺旋含 3.6_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm _。天然蛋白质分子中的 -螺旋大都属于 右 手螺旋。9一个 -螺旋片段含有 180 个氨基酸残基，该片段中有 50 圈_圈螺旋？该 -螺旋片段的轴长_27nm.10球状蛋白质中有_极性_侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_疏水性_侧链的氨基酸位于分子
3、的内部。11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_紫_色化合物，而_脯氨酸_与茚三酮反应生成黄色化合物。12维持蛋白质的一级结构的化学键有_肽键_和_二硫键_；维持二级结构靠_氢键_键；维持三级结构和四级结构靠_次级键 键，其中包括_氢键 _、_疏水键_、_范德华力_和_离子键_.13用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的 pH 条件下，不同蛋白质的_带电荷量_、_分子大小_和_分子形状_不同，因而在电场中移动的_方向_和_速率_不同，从而使蛋白质得到分离。14氨基酸处于等电状态时，主要是以_兼性离子_形式存在，此时它的溶解度最小。15今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为 8.0、4
4、.5 和 10.0,当在 pH8.0 缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_不动_，乙_向正极移动_，丙_向负极移动_。16当氨基酸溶液的 pH=pI 时，氨基酸以_兼性离子_离子形式存在，当 pHpI 时，氨基酸以_负_离子形式存在。17谷氨酸的 pK1(-COOH)2.19, pK2 (-NH +3 ) = 9.67, pKR(R 基)= 4.25, 谷氨酸的等电点为_3.22_。18天然蛋白质中的 - 螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_氢键键的形成，因此构象相当稳定。19将分子量分别为 a（90 000） 、b（45 000） 、c（110 000）的三种蛋白质混合
5、溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_c_a_b_。20. 血红蛋白的辅基是_血红素_，当其中的 1 个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力_增加_，这种现象称_正协同效应_，当 CO2 或 H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力 下降，这种现象称_Bohr 效应_。1酶是 活细胞 产生的，具有催化活性的 蛋白质 。2酶具有 高效性、专一性、作用条件温和 和 受调控等催化特点。3影响酶促反应速度的因素有 E、 S、 pH、T（温度） 、I（抑制剂）和 A（激活剂）4与酶催化的高效率有关的因素有 邻近效应、定向效应、诱导应变、共价催化、活性中心酸碱催化等。5别构酶的特点是：（1） 由多
6、个亚基组成 ， （2） 除活性中心外还有别构中心，它不符合一般的 米氏方程 ，当以 V 对S 作图时，它表现出 S 型曲线，而非 双 曲线。它是 寡聚酶 酶。6全酶由 酶蛋白 和 辅助因子 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中 酶蛋白决定酶的专一性和高效率， 辅助因子 起传递电子、原子或化学基团的作用。7辅助因子包括 辅酶 、 辅基 和 金属离子 等。其中 辅基 与酶蛋白结合紧密，需要 化学方法 除去， 辅酶 与酶蛋白结合疏松，可以用 透析法 除去。8根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类 氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和连接酶类9根据国际
7、酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号。醇脱氢酶的编号是EC1.1.1.1，EC 代表 酶学委员会 ，第 1 个数字分别代表 氧化还原类酶 。10根据酶的特异性程度不同，酶的特异性可以分为 绝对特异性、相对特异性 和 立体异构特异性11酶的活性中心包括 结合部位 和 催化部位 两个功能部位，其中结合部位 直接与底物结合，决定酶的专一性， 催化部位 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。12酶活力是指 酶催化化学反应的能力 ，一般用一定条件下，酶催化某一化学反应的反应速度 表示。13通常讨论酶促反应的反应速度时，指的是反应的 初 速度，即 底物消耗量5% 时测得的反应速度。14解释别构
8、酶作用机理的假说有 齐变 模型和 序变 模型两种。15温度对酶活力影响有以下两方面：一方面 温度升高，可使反应速度加快 ，另一方面 温度太高，会使酶蛋白变性而失活 。16脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有 绝对 特异性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有 立体 特异性。17酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk 作图法） ，得到的直线在横轴的截距为 -1/Km ，纵轴上的截距为 1/Vmax 。18判断一个纯化酶的方法优劣的主要依据是酶的 比活力 和 总活力 。19维生素是维持生物体正常生长所必需的一类_微量_有机物质。主要作
9、用是作为_辅酶_的组分参与体内代谢。20根据维生素的_溶解_性质，可将维生素分为两类，即_水溶性维生素_和_脂溶性维生素_。21酶促反应速度（v）达到最大速度（Vm）的 80%时，底物浓度S 是 Km 的_4_倍；而v 达到 Vm90%时，S则是 Km 的_9 倍。22不同酶的 Km_不同_，同一种酶有不同底物时，Km 值_ 也不同_，其中 Km 值最小的底物是_酶的最适底物_。23_竞争性 抑制剂不改变酶反应的 Vm。24_非竞争性 抑制剂不改变酶反应的 Km 值。25乳酸脱氢酶（LDH）是_ 四_聚体，它由_H _和_M_亚基组成，有_5_种同工酶，其中 LDH1 含量最丰富的是 _心肌_
10、组织。26动物消化道内最初由细胞分泌的无活性的酶前体称为_酶原_。在一定条件下，无活性的酶前体转变成有活性的酶过程称为_酶原激活_。27米切尔和曼顿根据中间产物理论，提出了底物浓度与反应速度的关系式，称为米氏方程 ，该方程为_v 0= Vmax+28米氏常数可用_ Km_来表示，它的涵义是酶促反应速度达到_ Vmax_一半时的_S_ 。29维生素 K 又称为_凝血维生素_；维生素 E 称为_生育酚_。1. 支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是 1，4 糖苷键和 1，6 糖苷键。2. 直链 淀粉遇碘呈蓝色； 支链 淀粉遇碘呈紫色； 糖原 与碘作用显红褐色；直
11、链淀粉的空间构象是 螺旋状 。3. 植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的 不饱和脂肪酸 缘故。4. 纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是 吡喃型 ， 连接方式是 1，4 糖苷键 ；在直链淀粉中葡萄糖的构型是 吡喃型 ，连接方式是 1，4 糖苷键 。5. 开链己糖有 16 种异构体。6. 直链淀粉遇碘呈 蓝 色。在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与 蛋白质 及蛋白质与 糖类 的相互作用。7. 直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是 D 葡萄糖 ，它们以 1，4 糖苷 键连接；纤维素也是一种多糖，它的单体单位是 D葡萄糖 ，它们以 1，4 糖苷 键连接。1. 核酸
12、的基本结构单位是_核苷酸_。2. 脱氧核糖核酸在糖环_2_位置不带羟基。3. 核酸分子中的糖苷键均为_型糖苷键。糖环与碱基之间的连键为_糖苷_键。核苷与核苷之间通过_磷酸二酯键_键连接成多聚体。4. 核苷酸中的碱基要么是 嘧啶 的衍生物，要么是 嘌呤 的衍生物。5. DNA 中的_胸腺_嘧啶碱与 RNA 中的_尿_嘧啶碱的氢键结合性质是相似的。6. DNA 双螺旋的两股链的顺序是_反向平行、互补_关系。7. B 型 DNA 双螺旋的螺距为_3.4nm，每匝螺旋有 10_对碱基，每对碱基的转角是_36。8. 在 DNA 分子中，一般来说 G-C 含量高时，比重_大_，T m（熔解温度）则_高_，
13、分子比较稳定。9. 在_ 退火 _条件下，互补的单股核苷酸序列将缔结成双链分子。10. mRNA 分子指导蛋白质合成，tRNA _分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。11. DNA 变性后，紫外吸收_增加_，粘度 下降、浮力密度 升高 _，生物活性将_ 丧失 _。12. 因为核酸分子具有 嘌呤 、嘧啶 所以在 260_nm 处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。13. 变性 DNA 的复性与许多因素有关，包括_样品的均一度、 DNA 的浓度、DNA 片段大小、温度的影响、溶液离子强度等14. 维持 DNA 双螺旋结构稳定的主要因素是_碱基堆积力_，其次，大量存在于 DNA 分子中的弱作用力如_
14、氢键_，_离子键_和_范德华力_也起一定作用。15. mRNA 的二级结构呈_三叶草_形，三级结构呈 倒 L_形。16. 真核细胞的 mRNA 帽子由_ m 7G _组成，其尾部由_ polyA _组成。17. DNA 复制是定点双向进行的， 前导链 股的合成是 连续的 ，并且合成方向和复制叉移动方向相同；滞后链 股的合成是 不连续的 的，合成方向与复制叉移动的方向相反。每个冈崎片段是借助于连在它的 5 末端上的一小段 RNA 而合成的；所有冈崎片段链的增长都是按 5 3 方向进行。18. 前导链的合成是 连续 的，其合成方向与复制叉移动方向 相同 ；随后链的合成是 不连续 的，其合成方向与复
15、制叉移动方向 相反 。19. DNA 聚合酶 I 的催化功能有 53聚合 、 35外切 、 53 外切20. 蛋白质的生物合成是以_ mRNA _作为模板， _ tRNA _作为运输氨基酸的工具，_核糖体_作为合成的场所。21. 细胞内多肽链合成的方向是从_ N 端_端到 C 端_端，而阅读 mRNA 的方向是从_5端_端到_3端_端。22. 核糖体上能够结合 tRNA 的部位有_ P 位点_部位，_ A 位点_部位。23. 蛋白质的生物合成通常以_AUG _作为起始密码子，有时也以_ GUG _作为起始密码子，以_ UAA；UAG； UGA 作为终止密码子。24. 生物界总共有_64_个密码
16、子。其中_61_个为氨基酸编码；起始密码子为_AUG _；终止密码子为_ UAA；UAG；UGA _25. 遗传密码的特点有方向性、连续性、简并性、通用性26. DNA 双螺旋结构模型是_ Watson-Crick _于_1953_年提出的。1. G0为负值是_放能_ 反应，可以_自发进行_进行。2. 生物分子的 E0值小，则电负性_大_，供出电子的倾向_大_。3. NADH 呼吸链中氧化磷酸化的偶联部位是_复合物 I、复合物、复合物 _4. 甘油磷酸与苹果酸经穿梭后进人呼吸链氧化，其 P/O 比分别为_2_和_3_。5. 举出三种氧化磷酸化解偶联剂_2,4-二硝基苯酚；缬氨霉素；解偶联蛋白_
17、、6. 举出两例生物细胞中氧化脱羧反应_丙酮酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶7. 反应的自由能变化用_ G _表示，标准自由能变化用 _ G_表示，生物化学中 pH 7.0 时的标准自由能变化则表示为 _ G_。8. 真核细胞生物氧化的主要场所是_线粒体_，呼吸链和氧化磷酸化偶联因子都定位于_线粒体内膜_。9. 在呼吸链中，氢或电子从_低氧还电势_的载体依次向_高氧还电势_的载体传递。10. 典型的呼吸链包括_ NADH _和_ FADH2_两种，这是根据接受代谢物脱下的氢的_初始受体_不同而区别的。11. 解释氧化磷酸化作用机制被公认的学说是_化学渗透学说_，它是英国生物化学家_米切尔（Mitche
18、ll ）于 1961 年首先提出的。12. 化学渗透学说主要论点认为：呼吸链组分定位于_线粒体_内膜上。其递氢体有_质子泵_作用，因而造成内膜两侧的_氧化还原电位_差，同时被膜上 ATP 合成酶所利用、促使 ADP + Pi ATP13. 线粒体外的 NADH 的转运依靠_甘油磷酸_穿梭和_苹果酸-天冬氨酸_穿梭进入线粒体。1. 1 分子葡萄糖转化为 2 分子乳酸净生成_2 个 ATP_分子 ATP。2. 糖酵解过程中有 3 个不可逆的酶促反应，这些酶是_己糖激酶；果糖磷酸激酶；丙酮酸激酶_3. 调节三羧酸循环最主要的酶是_柠檬酸合成酶；异柠檬酸脱氢酶； 酮戊二酸脱氢酶_4. 丙酮酸还原为乳酸
19、，反应中的 NADH 来自于_甘油醛 3-磷酸_的氧化。5. 延胡索酸在_延胡索酸酶_酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于 EC 分类中的_氧化还原酶_酶类。6. 磷酸戊糖途径可分为_两个_阶段，分别称为_氧化阶段_和_非氧化阶段_，其中两种脱氢酶是_6-磷酸葡萄糖脱氢酶 _和_6- 磷酸葡萄糖酸脱氢酶 _，它们的辅酶是_ NADP _。7. 糖酵解在细胞的_细胞质_中进行，该途径是将_葡萄糖_转变为_丙酮酸_，同时生成 ATP 和 NADH 的一系列酶促反应。8. TCA 循环中有两次脱羧反应，分别是由_异柠檬酸脱氢酶和 - 酮戊二酸脱氢酶_催化。9. 在糖酵解中提供高能磷酸基团，使 ADP 磷
20、酸化成 ATP 的高能化合物是 1，3-二磷酸甘油酸和 磷酸烯醇式丙酮酸,10. 糖异生的主要原料为_乳酸、甘油和氨基酸_11. 在磷酸戊糖途径中催化由酮糖向醛糖转移二碳单位的酶为_转酮酶_，催化由酮糖向醛糖转移三碳单位的酶为_转醛酶_。12. 酮戊二酸脱氢酶系包括 3 种酶，它们是_-酮戊二酸脱氢酶；琥珀酰转移酶；二氢硫辛酸脱氢酶_13. 催化丙酮酸生成磷酸烯醇式丙酮酸的酶是_磷酸烯醇式丙酮酸激酶_，它需要_ ATP_和_GTP _作为辅因子。14. 合成糖原的前体分子是_ UDP-葡萄糖_，糖原分解的产物是 G-1-P 。15. 糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间_识别_有关，也是合
21、成_蛋白质、核酸、脂肪_等的碳骨架的共体。161 分子丙酮酸在线粒体内彻底氧化有_3_次脱羧、_5_次脱氢，可生成_12.5_分子ATP.。17糖酵解中催化底物水平磷酸化的酶是_3-磷酸甘油酸激酶_和_丙酮酸激酶_，三羧酸循环中催化底物水平磷酸化的酶是_琥珀酰 CoA 合成酶_。18 能够通过生物膜，并参与胞液中 NADH 转移的物质有_3-磷酸甘油和 苹果酸_1 脂肪 是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由 甘油 与 3 分子 脂肪酸 酯化而成的。2在线粒体外膜脂酰 CoA 合成酶催化下，游离脂肪酸与 ATP-Mg2+ 和 CoA-SH 反应，生成脂肪酸的活化形式 脂酰 S-CoA，再经线粒体内膜 肉碱- 脂酰转移酶系统 进入线粒体衬质。3一个碳原子数为 n（n 为偶数）的脂肪酸在 -氧化中需经 0.5n-1 次 -氧化循环，生成 0.5n 个乙酰 CoA， 0.5n-1 个 FADH2和 0.5n-1 个 NADH+H +。4 脂肪酸的 -氧化在细胞的_线粒体_内进行，它包括_氧化_、_水合 _、_氧化_和_硫解 四个连续反应步骤。每次 - 氧化生成的产物是_1 分子乙酰 CoA _和_比原来少两个碳原子的新脂酰 CoA _。
