1、酵母菌大小,食品檢驗分析,50分鐘,目的,瞭解利用測微鏡測定酵母菌大小的原理 熟練顯微鏡觀察酵母菌的形態作 利用測微計測定酵母菌大小 能繪製酵母菌形態 計算酵母菌大小,原理,要檢定菌種種類時，需先明瞭菌株形態特徵，使用顯微鏡的視野，以接目測微計與接物測微計正確量測細菌大小 測微計之構造 接目測微計為玻璃圓板，中央刻有50格之等距離劃線，可置於接目鏡 接物測微計為一長形載玻片，通常以lmm分為100個分格，每格為0.0l mm，即l0m之大小,測微計之使用,將接目測微計放人接目鏡內 接物測微計放於載物檯上，並移至照明上方之中央處。 先以低倍物鏡觀察，以粗調節輪調整至出現接物測微計，再以細調節 調
2、整至影像清晰，徐徐轉動接目鏡，使接目測微計之刻度與接物測微計上的一端某刻度重疊 (如左端)，其另一端亦需重疊 (如右端) 依下式計算1格接目測微計之m數:,儀器與器具,裝置接目測微鏡,1,3,2,4,取出接目測微鏡,打開接目鏡並放置接目測微鏡,蓋回接目鏡,安置接目鏡並觀察是否安裝完整,安置接物測微鏡,1,2,打開接物測微鏡,放置接物測微鏡並觀看計算,顯微鏡下的接物及接目測微鏡計算,接目測微鏡,接物及接目測微鏡,1,4,3,1,5,6,1,2,7,23,49,計算,消毒桌面,1,2,3,製作酵母菌標本,6,4,3,5,使用鑷子拾起載玻片,利用濾紙吸乾,過火,置入玻片夾,接種針消毒,利用酒精燈將接種針燒至通紅,整支接種針過火三次,7,接種,8,10,9,利用雙手輕輕輕動混合均勻,轉動試管瓶口消毒,取出酵母菌,11,塗抹於載玻片上,接種完畢消毒,接種針消毒,試管消毒,12,13,蓋上蓋玻片,取出蓋玻片,蓋上蓋玻片,14,15,鏡檢,16,
