1、功 能 性 饮 料 市 场 研 究 报 告更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载2008 年 1 月石家庄市北辰广告有限公司目 录报告说明 6一、 项目背景及目的 6二、 研究方法 6三、 报告结构 6第一章 全国饮料行业整体分析 71.1. 饮料行业发展历程 71.1.1. 饮料行业概述 .71.1.2. 基本发展过程 .71.1.3. 饮料行业发展轨迹 .91.2. 饮料市场规模及增长率 111.2.1. 饮料分类 .111.2.2. 饮料市场规模 .121.3. 饮料市场特征 131.3.1. 2007 年饮料细分市场竞争格局 131.3.2. 2006 年饮料市场特点 201.3.3
2、. 2007 年饮料市场特点 221.3.4. 饮料市场新趋势 .23第二章 全国功能性饮料市场分析 262.1. 功能性饮料市场扫描 262.1.1. 功能性饮料是什么 .262.1.2. 功能性饮料行业概述 .262.1.3. 功能性饮料行业特征 .272.1.4. 功能性饮料竞争格局 .282.1.5. 功能性饮料营销模式 .302.1.6. 功能性饮料发展趋势 .312.2. 功能性饮料市场规模及增长率 312.3. 功能性饮料营销策略 32第三章 饮料消费者分析 343.1. 产品品类选择 343.2. 产品品牌选择 353.3. 广告印象程度 353.4. 消费者购买考虑因素 36
3、3.5. 消费者购买场所 383.6. 消费者包装选择 393.7. 消费者价格区间选择 39第四章 石家庄饮料市场分析 414.1. 石家庄市场整体分析 424.1.1. 品牌及品类分布 .424.1.2. 包装规格 .444.1.3. 价格分布 .454.1.4. 陈列特点 .454.1.5. 促销形式 .464.2. 主要产品分析 465.3.1. 康师傅 .465.3.2. 红牛 .475.3.3. 脉动 .475.3.4. 王老吉 .485.3.5. 尖叫 .485.3.6. 雀巢冰爽茶 .485.3.7. 佳得乐 .49第五章 主要品牌及石家庄渠道分析 501.1. 红牛 501.
4、1.1. 品牌描述 .501.1.2. 营销策略 .501.1.3. 销量 .531.1.4. 石家庄渠道 .541.2. 脉动 551.1.1. 品牌描述 .551.1.2. 营销策略 .551.1.3. 销量 .591.1.4. 石家庄渠道 .591.3. 王老吉 601.1.1. 品牌描述 .601.1.2. 营销策略 .601.1.3. 销量 .631.1.4. 石家庄渠道 .641.4. 佳得乐 651.1.1. 品牌描述 .651.1.2. 石家庄渠道 .66第六章 相关结论及建议 67图 表 目 录图表 1:全国饮料市场规模及增长率示意图（单位：亿元） .13图表 2:全国功能性
5、饮料市场规模及增长率示意图（单位：亿元） .31图表 3:北京消费者经常饮用的饮料类型 .34图表 4:北京消费者经常饮用的饮料品牌 .35图表 5:北京消费者对各品牌的广告印象 .36图表 6:北京消费者购买考虑因素 .38图表 7:北京消费者饮料购买场所 .38图表 8:北京消费者饮料包装选择 .39图表 9:北京消费者饮料包装选择 .40图表 10:石家庄市场饮料产品及品牌分布表 .42图表 11:石家庄市场饮料品牌及品类渗透总表 .43图表 12:石家庄饮料包装规格分布图 .44图表 13:石家庄饮料包装规格分布表 .44图表 14:石家庄饮料价格分布图 .45图表 15:石家庄饮料价
6、格区间分布表 .45图表 16:石家庄市场主要饮料品类列表 .46图表 17:红牛中国销量及增长率示意图（单位：亿元） .54图表 18:脉动全国销量及增长率示意图（单位：亿元） .59图表 19:王老吉全国销量及增长率示意图（单位：亿元） .63报告说明本部分从研究目的、研究方法和报告结构等三个方面对本项目的整体情况进行阐述，旨在帮助本报告的阅读者能够对本报告快速形成整体的概念，帮助对报告的理解。一、 项目背景及目的为了解功能性饮料市场状况，北辰广告在 2007 年 11 月对全国功能性饮料行业及石家庄功能性饮料市场进行了研究，主要是从以下两个方面入手进行研究： 全国饮料行业及功能性饮料整体
7、市场状况； 石家庄功能性饮料市场状况；通过对上述内容的研究和分析，可以对功能性饮料行业的整体状况及石家庄功能性饮料的市场格局形成初步认识，帮助判断功能性饮料市场的进入机会点。二、 研究方法针对本次两个研究主题的不同，分别设计研究方法如下：1. 全国饮料行业及功能性饮料整体市场状况：采取二手资料研究的方法，主要通过网络收集相关的数据，形成整体的分析；2. 石家庄功能性饮料市场状况：采取终端观察法和深度访谈两种方法。利用终端观察法对终端品牌分布、产品、价格、配方、主要卖点进行研究；利用深度访谈法了解石家庄功能性饮料的分销体系和渠道结构情况；三、 报告结构为了方便报告参阅者的阅读，本报告正文将分如下
8、四个部分进行撰写： 第一章：全国饮料行业整体分析； 第二章：全国功能性饮料市场分析； 第三章：饮料消费者分析； 第四章：石家庄功能性饮料市场分析； 第五章：石家庄主要品牌及渠道分析； 第六章：相关结论及建议。第一章 全国饮料行业整体分析从饮料行业发展历程、饮料市场规模及增长率和饮料行业特征等三个方面对全国饮料行业状况进行扫描，以便能够快速的对全国饮料行业整体状况有所了解。1.1. 饮料行业发展历程1.1.1. 饮料行业概述从产量来看，1982 年中国饮料产能达到 40 万吨。2006 年，全国饮料产量突破 4100 万吨，预计 2007 年饮料产量将达到 5000 万吨左右。25 年间，中国饮
9、料产量翻了 125 倍。饮料产业的发展速度基本上能保持在 5 年翻一番，消费者需求增长是稳定的，因此饮料行业的发展也是持续快速稳定的。中国饮料行业的发展是从八十年代开始的，仅用了二十年的时间就几乎走完了欧美国家八十年的饮料发展全过程。20 世纪 80 年代后期，中国的饮料行业，似乎从一出世就是“山里的孩子” 。在它们的面前，矗立的是可口可乐和百事可乐两座看似不可逾越的大山。“山里的孩子”要想看看外面的世界，就必须让自己长得比山还高。80 年代后，对于当时的普通老百姓来说，“饮料” 的概念就是小卖部里的汽水，那时的汽水多数还都没有名字。在每一个地方的食品厂，生产汽水都曾经是必不可少的项目，以致当
10、时饮料 90%的产品都是汽水。在那个年代，那种“比水好喝”的东西实在是一种奢侈品，好多孩子都只有在考试的那几天，才能享受到汽水的奖励。1982 年，国家开始把饮料纳入“国家计划管理产品” 。到 1990 年之前，饮料产业的发展仍然呈现出明显的计划经济特色，政府对饮料行业实行管理和引导。1990 年以后，中国饮料行业才开始真正发展起来，国内饮料市场才开始展开激烈竞争。1.1.2. 基本发展过程1.1.2.1. “饮料”最初就是汽水在上世纪 80 年代，饮料企业依然是以国有企业为主，全国大大小小有两三千家汽水厂，当时上海的“正广和” 引进了 800 瓶/分钟生产线，这样先进的设备引进成为那个时代的
11、特色。畅销品牌广州的亚洲汽水厂曾经达到年产 5 万吨，创下了当时的纪录。1979 年中美恢复邦交，可口可乐也就成为当年最早重返中国的国际品牌之一，但是仍然被限制在供应为主的领域。在那个“ 短缺市场” 的年代，消费者只是以无可争议的价格购买任何商品。1984 年，一款“ 中国魔水” 诞生了。健力宝横空出世，作为最初的电解质运动饮料，健力宝价格不菲，普通的 355 毫升易拉罐包装就要卖 3 元。健力宝是 80 年代后期，中国饮料产业的冲动。在很长一段时间里，健力宝是惟一能与可口可乐和百事可乐相抗衡的碳酸性饮料。1.1.2.2. 十年竞争“十强”出世中国饮料产业在 80 年代后的冲动，到 1990
12、年-2000 年整整 10 年间，终于演绎成“真枪实战 ”。1993 年和 1994 年，中国轻工总会分别同可口可乐和百事可乐公司签署了共同发展饮料合作备忘录。尽管“两乐” 当时被要求建立灌装厂的同时，必须生产至少 30%的国产品牌饮料，但是他们在中国还是获得了一个快速发展的阶段。也正是在“两乐”的带领之下，国内的饮料企业才真正开始感到了市场的竞争。国内著名的“八大汽水厂”逐渐萎缩并消亡。这些老的国有企业，不能灵活掉头的已经在市场中被淘汰。1983 年，当时以“ 北冰洋 ”、“亚洲”为主的“八大汽水厂”产量，占全国总产量的比例为 42%，而在 10 年之后的 1993 年降为 4%。1999
13、年，全国饮料工业产品总产量达到了 1186 万吨，碳酸饮料占饮料的份额已经下降到 40%左右。老品牌在竞争中逐渐消亡，一批新的品牌在市场竞争中脱颖而出。娃哈哈1992 年开始从保健品转向饮料，从纯净水到“非常可乐” ，一下成为市场新星；1993 年始，一个以供销社为家底、3000 万元投资起家的旭日集团通过短短几年的发展，做成了一个销售额高达 30 亿元的饮料巨头。1999 年，中国饮料工业第一次评比“中国饮料工业十强” ，娃哈哈、乐百氏、健力宝、汇源、露露、怡宝等企业榜上有名。单一的口味更加丰富，庞大的市场被进一步细化。随后，康师傅、统一杀入内地，进一步加剧了竞争的激烈程度。1.1.2.3.
14、 国内市场三足鼎立在经过十年充分的市场竞争之后，2000 年之后，可口可乐和百事可乐加快了发展的步伐，雀巢、红牛这些大的国际品牌，凭借着百年企业的实力，在中国开始寻求更大的商机。统一和康师傅则代表着台资的力量，在内地的发展速度也不容小觑。稳健发展的娃哈哈代表着国内的饮料产业，使得当年的国内饮料消费市场，呈现三足鼎立的局面。1.1.2.4. 国产品牌受困发展迷局首先是“中国魔水”危机爆发。从 1997 年开始，健力宝的销量以每年七八万吨的速度持续下降。到 2000 年，改制问题不得不再度提出。2000 年销售额20 多个亿，2001 年的销售额尚不及 2000 年的一半。就在 2005 年和 2
15、006 年，健力宝的亏损也都达到了 1 亿多元。当时与娃哈哈并驾齐驱的乐百氏，2000 年之后势力明显减弱，已经连续多年亏损。“旭日升”也遭到厄运。从 2001 年开始，一日千里升腾起来的旭日，让人无法想象地滑向了“ 迟暮”的轨迹，2002 年下半年，旭日升停止铺货。1.1.3. 饮料行业发展轨迹综观中国饮料近 30 年的发展历史，可以发现中国饮料行业发展的主流可分为五大浪潮。1.1.3.1. 第一波碳酸饮料浪潮八十年代以中国可乐、健力宝和可口可乐、百事可乐为主导的碳酸饮料。八十年代的中国大地掀起了碳酸饮料热，主要有中国可乐、少林可乐等八大饮料企业，健力宝是这个时期最有影响力的品牌，由于不断地
16、赞助中国体育运动，多次被指定运动会专用饮料，当两乐进军中国后七大可乐企业被兼并（水淹七军），唯有健力宝一枝独秀，被誉为“东方魔水”。1.1.3.2. 第二波瓶装饮用水浪潮九十年代以娃哈哈、乐百氏、农夫山泉为代表的瓶装饮用水。1996 年针对自来水的二次污染，娃哈哈以高标准、大投入推出娃哈哈纯净水，掀起了一次饮用水领域的革命，瓶装饮用水成了中国九十年代中后期的主流饮料，产生了一大批瓶装饮用水的品牌如，乐百氏、农夫山泉、北京的燕京，哈尔滨的纯中纯，广州屈臣氏、益力、润田，上海的凉一族、获特满、俊仕，杭州的虎跑、五大连池，成都的全兴，天津的启明星、天慈，海口的椰树，河北的露露等。1.1.3.3. 第
17、三波茶饮料浪潮2001 至今，以康师傅、统一、娃哈哈为代表的茶饮料掀起了又一波消费高潮。中国茶饮料的先导者应该算是旭日升，1996 年开始旭日升的冰茶开始热销，它的技术特点是在茶饮料中充入碳酸气。真正的茶饮料是康师傅从 99 年开始做终端陈列、启蒙市场至 2001 年茶饮料在中国开始逐渐形成高潮，当时群雄并起，许多企业在全力跟进：康师傅、统一、娃哈哈、可口可乐（天与地、岚风）、乐百氏、旭日升、健力宝、汇源、春都、椰树、露露、三得利、麒麟、茶韵、旺旺、找茶族、冬雨、鲜奇茶、午后红茶等。在如火如荼的“茶水之战” 中最后的赢家主要是康师傅、统一、娃哈哈。1.1.3.4. 第四波果汁饮料浪潮2002
18、年至今，2001 年统一“鲜橙多” 开了先河。从 90 年代中期一直保持国内果汁领先地位的“ 汇源”，从 2001 的第四季度和 2002 年 4 月份的资料分析，已被统一超过。2001 年统一在以汇源为代表的 100%浓缩还原汁、利乐包，以家庭、酒店为主要消费的基础上另辟蹊径，推出了 PET 装 25%的鲜橙多果汁饮料，以大众即饮消费者为主，一举成功，为果汁饮料的快速发展开了先河，使众多饮料企业群情激发、迅速跟进。2002 年果汁饮料市场异彩纷呈。1.1.3.5. 第五波功能性饮料浪潮自 2003 年以来，出现了以乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫的“尖叫”、雀巢的“舒缓”、统一的“体
19、能”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+ 她 ”为代表的功能性饮料新一波浪潮。中国功能性饮料其实早就有，从八十年代健力宝的电解质运动饮料到九十年代红牛维生素保健型饮料、澳的利的葡萄糖饮料、王老吉的清凉饮料以及2000 年后上海热销的三得利、佳得乐等，但是一直没有形成主导性饮料的消费者高潮。2003 年中国出现非典疫情之后，人们保健意识空前浓厚，而保健型饮料开始赢得消费者的青睐，娃哈哈推出“补充人体养分和调节体液平衡” 的电解质饮用水康有利，尤其是乐百氏推出以“补充人体水分和身体必需的维生素，令身体保持活力” 为诉求的“脉动”的成功带动了功能饮料新一轮的浪潮。在经过这五波饮料浪潮之后，中国饮料行业已
20、经走完了饮料发展的基本历程，暂时不会再有新的浪潮出现了，因为功能性的饮料已经是饮料发展的最高阶段。中国饮料行业以及消费者已经基本成熟，今后饮料行业的发展会在这五大类饮料，特别是第五类功能性饮料的基础上根据消费者的需求不断地进行市场细分和复合，这将是未来中国饮料的总体发展趋势。1.2. 饮料市场规模及增长率1.2.1. 饮料分类按照国家关于饮料行业的标准，饮料可以分为如下 10 类：1.2.1.1. 碳酸饮料( 品)( 汽水)类。在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20时体积倍数)不低于 2.0 倍，即可称为碳酸饮料类，其中它又可以
21、分为果味型：以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于 2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。可乐型：含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。低热量型：以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于 75kj/100mL。其他型：含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。1.2.1.2. 果汁( 浆)及果汁饮料 (品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁饮料( 品) 类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮
22、料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等 9 种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。1.2.1.3. 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类。它是用新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类)等为原料，经加工制成的制品。蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类也可以分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料蔬菜、食用菌饮料、藻类饮料、蕨类饮料。1.2.1.4. 含乳饮料( 品)类。它包括配制型含乳饮料即以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味
23、剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于 1.0%(mV) 称乳饮料，蛋白质含量不低于 0.7%称乳酸饮料和发酵型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于 1.0%(mV)称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于 0.7%称乳酸菌饮料。1.2.1.5. 植物蛋白饮料( 品 )类。它的定义为用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制成的制品。成品中蛋白质含量不低于 0.5%(mV) 。它则包括以下常见的几种：豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料。1.2.1.6. 瓶装
24、饮用水类，密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。饮用天然矿泉水：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。这二者也是大家所易混淆的。除此之外还包括其他饮用水类。1.2.1.7. 茶饮料( 品)类。用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入
25、水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。它又包括茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶饮料。1.2.1.8. 固体饮料( 品)类。以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。成品水分不高于 5%(mm)。果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料是属于此大类的三小累。1.2.1.9. 特殊用途饮料( 品 )类，即我们俗称的特殊用途饮料(品)类通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。这个大类包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。1.2.1.10.其他饮料( 品)类。果味饮料、
26、非果蔬类的植物饮料类、其他水饮料归属于此类。1.2.2. 饮料市场规模下图反映了中国饮料行业整体规模及其增长情况，其中饮料所指的就是上文中提到的所有 10 种分类。可以发现在 2006 年，中国饮料整体销售额达到了3780 亿元；从 2003 年以来，特别是 2004 年以上，始终保持着 20%以上的稳定市场增长率，具有非常良好的市场空间和前景。图表 1:全国饮料市场规模及增长率示意图（单位：亿元）图 ： 全 国 饮 料 市 场 规 模 及 增 长 率 示 意 图 （ 单 位 ： 亿 元 ）2110 243030303780470015.17%24.69% 24.75% 24.34%01000
27、20003000400050002003年 2004年 2005年 2006年 2007年 （ 预 测 ）0%5%10%15%20%25%30%销 售 额 增 长 率注：数据来源于中国饮料工业协会1.3. 饮料市场特征1.3.1. 2007 年饮料细分市场竞争格局针对瓶装水、茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料、咖啡饮料、乳饮料、功能性饮料和凉茶等 8 种饮料市场的主要产品，在 2007 年已经开展了在细分市场上的竞争。1.3.1.1. 瓶装水暗战高端2007 年的饮用水市场仍然亮点不断。农夫山泉的“天然弱碱水” ，康师傅的“矿物质水”，以及正广和桶装水推出 “好水就是不一样”的概念，都给市场注入了新的
28、看点。农夫山泉以“天然弱碱水”为理念推出新广告，并提出 ph 值 7.30.5 的健康饮用水更适合人们。该新颖理念主要分为三大部分。其一是环保理念，农夫山泉表示坚决使用源头水。二是天然理念，坚持水源地建厂与灌装。三是健康理念，农夫山泉表示其产品中从不添加任何人工矿物质。正广和推出“好水就是不一样”的主题广告。此广告突出了正广和桶装水的八大特点：一是使用美国 GE 食品级的 pc 桶，并保证绝不用回收料。二是 .每天每小时的专业质检，确保产品安全健康。三是使用高压无菌成品水冲洗消毒，保证桶内外 100洁净。四是热缩膜桶盖二重紧密封口，确保产品品质全天候稳定。五是经过 1 亿桶水的考验，正广和是值
29、得信赖的百年品牌。六是强调正广和饮用水是法国达能集团的成员，具有跨国公司的高科技生产工艺。七是符合国家标准的优质水源。八是通过 QS、ISO14000 环境体系 ISO22000 食品安全体系。一个瓶装水巨头，一个桶装水巨头的新动作正好印证了饮用水领域的新竞争。同时，高端水的推出是今年的又一大亮点。先是欧洲矿泉水品牌 Heidiland高调宣布进军中国矿泉水市场，紧接着是 5100TM 西藏冰川矿泉水在全国全面招商。据悉，Heidiland 是源自瑞士的欧洲知名高端矿泉水公司，Heidiland 中国首席代表谢尔盖表示，将向中国市场投资 2 亿至 3 亿美元，“目标是成为中国高端水资源市场的第
30、一” 。5100TM 西藏冰川矿泉水在 2006 年借助青藏铁路通车进入内地市场后，5100TM 西藏冰川矿泉水在今年开始了全国市场的全面布局，华北、华东及华南地区的主要城市将成为该品牌攻城略地的战场。“基于产品本身的高品质以及资源的珍稀性，我们对 5100TM 西藏冰川矿泉水的市场定位是享誉全球的国际品牌 。 ”5100TM 西藏冰川矿泉水市场部负责人燕紫透露。可以预见，在国内外新兴品牌打入瓶装水市场后，虽然对现有的市场格局不会造成立竿见影的冲击但是，其影响是巨大并且深远的，未来瓶装水市场的争夺将脱离价格战走向品牌营销战。1.3.1.2. 茶饮料竞争再度升级茶饮料市场在经过这几年的竞争后，格
31、局基本成熟，统一、康师傅、麒麟、三得利、雀巢等品牌已经基本占据了上海茶饮料市场的领头位置，但是格局明显的同时竞争的激烈程度却再度升级。综观今年各茶饮料企业的动作，可以说各有各的精彩。台湾双雄统一和康师傅仍然主攻绿茶和红茶市场，同时也开拓了其他茶品，例如康师傅倾力打造的茉莉清茶和大麦香茶，统一的茶里王。与其他品牌大力推进新品不同的是，两位霸主始终坚持维护其冰红茶和冰绿茶的领导地位，加强了对渠道的控制和开发，使得原有的分销网络更加健全。例如统一在网吧渠道取得的成功一直被业绩所称赞，而康师傅对中型销售渠道的开发一直非常成功。同时两者在红茶和绿茶外，也不遗余力地推广其其他产品。例如康师傅的茉莉香茶在聘
32、请董洁作为代言人后成功打开了女性消费品群体市场，大麦香茶的别出心裁也迎合部分消费者。统一则与华龙集团联手，推出“今麦郎”饮料向二三级市场扩张。而茶饮料里另一个巨头麒麟，今年的新品则是精心打造的午后红茶系列的新成员PET 装午后红茶的低脂肪奶茶、低热量柠檬茶以及低热量原味红茶。虽然奶茶的竞争对手不少，但是使用了冷灌 PET 无菌包装，全进口的新西兰原料，配上优雅的崭新广告使得这款奶茶的技术含量、品质内涵都在行业内占有领先的位置。今年让我们眼睛一亮的是茶饮料是三得利。三得利紧紧抓住乌龙茶上市 10周年的机会，在今年发力茶饮料市场，大有和统一康师傅一争高下之势，不仅推出了其面貌全新的凉爽佳茶，同时也
33、对传统强项的乌龙茶进行了升级和改造。同时，今年是三得利乌龙茶上市 10 周年之际，三得利正在打造“纯正享受十年如一”的营销主题活动， “上市 10 周年 200 万大回馈 ”，公益活动“十年树茶，百年树人”，“十年如一，故事连载 ”等活动正在如火如荼地展开。同时三得利乌龙茶新推出了“ 花香味” 乌龙茶系列，桂花、玫瑰、茉莉三种口味相得益彰。并聘请了中国著名京剧演员郭睿玥担当电视广告的主演，电视广告有效地把中国的传统文化和三得利乌龙茶 10 年的历史相结合，播出后取得了良好的效果，三得利在融入中国本土文化方面的良苦用心也彰显无疑。就像广告语那样“每一个人心中都有自己的舞台，就算再过 10 年也一
34、样精彩！” 同时在觊觎茶饮料市场的还有达利园、快活林等品牌。前者聘请了刘若英做代言，后者聘请了刘仪伟做代言，前者大量广告已经在电视媒体投放，誓要在茶饮料市场分一杯羹；后者致力打造姜茶，走差异化路线，想复制王老吉在凉茶上的成功传奇。1.3.1.3. 果汁备战早已打响早在元旦期间，细心的人们就会发现几家国内的果汁饮料巨头一反常态的在销售淡季大打广告战，果汁市场争夺战的硝烟早早的燃了起来。同时业内人士肯定的指出，2007 年果汁饮料大战已经提前打响，果汁饮料将成为饮料行业的“大热门”。促使果汁市场提前引爆主要有两大因素，一是 2006 年底橙汁及橙汁饮料国家标准草案正式公布，首次明确规定了什么是“1
35、00%橙汁” ，以及什么是“橙汁饮料”。许多企业在今年选择进入 100%果汁市场，或是加大原来在 100%果汁市场的力度。例如日本品牌可果美高调进入上海市场，原来做饮料配料的开普也开始在 100%果汁市场小试牛刀。二是，2 月 23 日，汇源果汁在香港联交所正式挂牌上市。当天汇源果汁以 9 港元开盘后即不断攀升，最高价达 10.06 港元，最终全日成交 3.19 亿股，成交金额达 30.48 亿港元，成为当日成交金额最大的股票。有业内人士指出，“汇源走势强劲，是投资者看好中国大陆的果汁消费市场的最直接表现。”一直以来，汇源的目标是构建果汁饮料王国，其掌门人朱新礼更是多次在公开场合表示“未来 1
36、00%纯果汁饮料将成为市场的主流”。此次香港上市成功，对于汇源未来的发展无疑是一支助推器，在其带动下，未来果汁市场必然会有一番大动静。值得注意的是，今年率先启动的果汁饮料企业，一改过去更多强调健康、营养的诉求，不约而同的打起了时尚牌。今年汇源的营销都与“娱乐”两字有所关联，2007 年，汇源以 5000 万元的高价一举拿下央视春晚“我最喜爱的春节晚会节目评选活动” 独家冠名权。1月 25 日，汇源与全球音乐第一品牌 MTV 全球音乐电视台宣布达成战略合作协议，双方共同打造音乐营销新理念。同时，汇源还选择了拥有时尚、健康形象的袁泉作为形象代言人。3 月 15 日，汇源作为央视赢在中国第二赛季的战
37、略合作伙伴，来自全国 1080 名参赛选手来到汇源果汁集团北京总部，开始了第二赛季的闯关。统一鲜橙多今年的营销动作与一个字“变”有关！3 月 20 日，统一企业力请国内当红艺人周迅代言统一鲜橙多系列饮料，并同时致力打造“统一鲜橙多五新行动” 新营养、新内容、新包装、新广告、新推广。新营养：2007 年，统一鲜橙多产品将在延续其丰富维 C 的基础上，增加新的内容优质膳食纤维。新包装：统一鲜橙多将一改传统造型，新瓶型为细柳斜纹的“裙摆” 型和“动感水果”包装。新口味：除传统的橙汁口味外，新装统一鲜橙多还将大力推出更多的新口感产品，如苹果多、蜜桃多、葡萄多等。新广告：“多 C 多漂亮” 仍将是鲜橙多
38、力求传达的信息。在最新广告片中，周迅将分别以“外在、内在、时尚、复古、才华及自信”多种漂亮造型亮相。新推广：配合新广告，统一鲜橙多将在全国范围内开展大型开盖有奖的促销活动，并计划与一些其他的知名品牌强强联手，实行联合促销活动，以求吸引更广泛的消费者。统一企业（中国）投资有限公司总经理林武忠表示，统一希望通过新代言人以及“五新行动”，让更多消费者分享到统一鲜橙多“多 C 多漂亮”的美丽。1.3.1.4. 碳酸饮料巨头之争永远是看点碳酸饮料一直是可口可乐和百事可乐的天下，仿佛亮点不是很多，但事实并非如此。可口可乐在 2007 年，开始大力紧扣 2008 奥运，展开一系列的体育营销。2007 年 4
39、 月可口可乐中国公司宣布，将延续与奥运火炬接力合作传统，成为北京奥林匹克火炬接力全球合作伙伴，更进一步全面支持北京 2008 年奥运会。这是继今年一月可口可乐宣布启动奥运整合市场计划之后又一重大宣布，标志着可口可乐的奥运攻略将伴随圣火传递在时间和空间上大大延展。同样其旗下的雪碧也一直与音乐为舞，在这个主张“秀出来” 的年代，成功地赞助了 “雪碧我型我秀”大型选秀节目。 2007 年可口可乐对包装再一次进行更新升级，“ 随我酷”新包装倡导年轻人自由自在，不受拘束的青春火力。同时 2007 年耗费巨资打造的刘翔和潘玮伯广告，场面精彩纷呈，画面活力动感，前者是中国体育的骄傲，也是 2008 北京奥运
40、关注的焦点，后者是新生代音乐人，受到了年轻人的大力推崇和追捧，两位代言人很好地展现了可口可乐在营销方面独特的眼光和思路。百事可乐的体育与娱乐营销与可口可乐同样激情四射，百事的 5*5 球王争霸赛和佳得乐的 3*3 篮球争霸赛，极大地吸引了年轻人的眼球，目前该项赛事已经在北京、广州、南京等 10 个城市鸣枪，伴随着这些竞技比赛的开展百事的品牌形象必将在年轻消费者心中留下更深的印象。娱乐方面，除了一直支持的音乐风云榜，百事近日又出新招。日前，招商银行与百事公司(中国)在北京携手推出全国首套竖版信用卡招商银行百事纪念信用卡。招商银行百事纪念信用卡是百事公司在全球范围内，首次跨界与银行合作发行的主题信
41、用卡，该套纪念版信用卡将被百事公司广泛应用于今年夏季的品牌消费者促销活动中。这也是国内银行业与全球饮料行业的先锋品牌的首度合作。据悉，招商银行和百事公司把双方品牌的客群做了软性整合，除消费、理财、旅游、保障等丰富功能外，推出客户专享的激情“蓝色粉丝”俱乐部及积分礼品，独享百事蓝色粉丝个性服务。同时，其在春节期间启用蔡依琳为代言人的广告，大打感情攻势，其感情诉求的路线取得了良好的效果，电视广告的画面和售点的生动化陈列设计给人深刻影响。碳酸饮料领域除了“两乐”外，还有一个值得关注的领域盐汽水。盐汽水是上海的老牌饮料，在上海有着稳固的消费群体。延中、正广和、碧纯等上海本土企业都有自己盐汽水产品，并且
42、取得了不错的市场业绩。据悉，正是看到了这一领域的市场空隙，饮料巨头正百事可乐推出了“莹澄盐汽水”，而早已有盐汽水申美饮料旗下的雪菲力也推出了新的口味，娃哈哈今年也在盐汽水上加大了投入。一旦有饮料巨头侧身该领域想必会对上海本土的盐汽水生产厂家带来一定的影响。可以预见的是，盐汽水有望成为碳酸饮料里的下一个香饽饽。1.3.1.5. 咖啡饮料新军突起咖啡饮料，虽然整体规模与其他饮料相比不是很大，但是成长速度和空间却被业界一致看好。目前上海咖啡饮料市场仍然是统一的雅哈领衔，但是这个领域的生力军大有人在。台湾两大品牌味全和伯朗，便是其中不可忽视的两个品牌。前者旗下的贝纳颂首推杯装冷藏咖啡，包装新颖，口味独
43、特。在上海市场取得了骄人成绩，2006 年度已经超越了雀巢占据了咖啡饮料市场探花的位置。其成功的经验，也吸引了其他企业争相效仿，浙江水晶心食品有限公司新近推出的一款水晶活力咖啡奶茶与贝纳颂有着异曲同工之处，该产品还聘请了影视明星作为其代言人，力争上海市场。 另一个是蛰伏上海市场许久的台湾品牌伯朗，该品牌的快速成长也令人眼前一亮，2006 年发展迅速一举占据第五的位置，市场占有率超过 10%，其 2006年新推了焦糖玛琪朵、法式香草、蓝山风味三款新品，取得了理想的成绩。据悉，今年该品牌将继续推出，白金顶级和黄金特选两款咖啡饮料，并改变了原有的包装，新包装采用瘦身高体包装，风格新颖。同时针对还将有
44、卡布奇诺、蓝山、曼特宁三种口味主攻固体咖啡市场。另一个不可忽视的力量来自娃哈哈推出的呦呦奶咖，2007 年新年钟声刚刚敲响，一瓶散发着都市浪漫主义色彩的娃哈哈呦呦奶咖在各大商超悄然上市。据悉，娃哈哈此番推出的这款呦呦奶咖，是根据中国人对咖啡的口味偏好特意研制的“国内第一款充满都市浪漫情调的牛奶咖啡 ”。在娃哈哈年度销售工作会议上，来自全国各地的娃哈哈经销商们经过品尝，都一致看好该饮料，信心爆棚。此番娃哈哈强势推出“呦呦奶咖” ，势必会在咖啡饮料市场产生一定的影响。1.3.1.6. 乳饮料乱世出枭雄含乳饮料的竞争可能是目前饮料市场中竞争最混乱的，不仅因为这一领域的竞争品牌众多，更因为这一领域处于
45、乳业与饮料业的结合地带而争夺异常激烈。如果要用一个词来解释该领域为什么那么多的企业在争抢的话“蓝海”或许比较能概括其中的原因，正是这样一个被很多企业看成是“蓝海”的品类，被乳业中的巨头所觊觎，被饮料中的巨头所看重，也让不是巨头的饮料或乳业企业所心动。因为目前缺乏国家相关标准来准确细分该领域，我们暂且按照含乳饮料和乳酸菌饮料来简单细分这一市场。蒙牛酸酸乳、伊利优酸乳、光明优酪乳、维维七彩豆奶等乳业巨头都在概领域取得了比较不错的成绩，并且不断有新品推出来丰富其产品线。值得一提的是，在乳业巨头成功杀出一条血路的是饮料巨头娃哈哈，在营养快线取得全线飘红后，今年娃哈哈又重磅推出了思慕 C 系列含乳饮料，
46、并聘请了谢娜作为代言人，并在 2007 年 3 月成功举办了娃哈哈思慕 C 王力宏演唱会。这款源于欧美国家的创意特饮，充分考虑了现代女性保持身材的强烈愿望，以“低脂肪、多营养” 为主要卖点，金色、紫色、粉色三款包装，娇艳欲滴。 乳酸菌饮料方面，日本品牌养乐多是领头羊，味全紧随其后。两大品牌之间的竞争在 2007 年空前激烈。养乐多凭借成熟的研发技术和生产工艺，成功地在上海市场树立了领头羊的位置。而味全选择在 2007 年全面发力挑战榜首位置，其不仅改良了原有的包装形态，使得包装更加时尚和美观，更是在空中和地面大肆实行广告轰炸策略，在上海的多条地铁路线，户外媒体，电视广告铺天盖地。广告选择上班人
47、群密集的地铁线路，配以工作场景的广告片，向年轻人士宣传了其帮助消化，塑造完美身型的广告诉求。在乳酸菌饮料正处于成长期阶段，这一广告的引导策略想必会对消费品群体产生一定的影响，以帮助味全扩大自己的消费群和市场占有率。1.3.1.7. 功能饮料的“ 非典型“ 之争功能饮料相对比较平静，出现的新产品及新的营销推广相对来说不算多。运动型功能饮料当中，脉动和佳得乐仍然是关注的焦点，其他饮料仿佛今年的动作不大，只是维持去年的现状。脉动今年新推水蜜桃口味，使其 SKU 达到四款，同时结合送 Q 币活动联手 QQ 游戏进行推广。但是，受到达能收购乐百氏进行大规模调整的影响，今年的市场动作不够明显，同时人员的流
48、动也导致销售也在一定程度上有所下降。佳得乐今年主要还是结合篮球，但是失去小巨人姚明代言，在一定程度上使其影响力有所降低，但是，自从去年进军京津冀之后，市场版图进一步扩大。能量型饮料，力保健在 2006 年力压红牛成为上海市场龙头之后，仍然势头强劲，今年是该品牌进入中国十周年，其“十年感恩 ”活动正在火热进行当中，上海、广州、华北三大主要区域正抓住旺季促销。红牛则仍然和 F1 相结合，同时结合赛车大赛在大中城市中推广其产品。另一个值得关注的品牌是日加满，通过聘请分众传媒董事局主席江南春作为代言人，新广告已经在分众传媒上强势播出。值得关注的是，目前复合化饮料的大行其道，对传统的功能性饮料产生了一定
49、的影响。在茶饮料，含乳饮料、果汁饮料甚至是瓶装水都大打健康、营养、美容、养颜等功能口号，对诉诸于提神、醒脑、补充能量的传统功能饮料或多或少有影响。这些处于功能性饮料边缘的饮料，将对原有的功能饮料或者说是饮料的功能进行更进一步的细化，这就要求原有功能饮料的定位和诉求更加明显和突出，在营销上怎样培养消费者的忠诚度成为一个关键因素。1.3.1.8. 凉茶经典复古的热潮之所以把凉茶单独出来，不仅仅是因为这个市场被迅速催生，超过 40%的增长速度令人惊叹，更是因为她催生了饮料复古的热潮，让中国的饮料重新站在历史和文化的角度来审视自己。目前这一市场有赶超洋饮料可乐之势，不仅有品牌已经被列为国家首批非物质文化遗产，更是在中国的南方地区遍地生花。应该说，凉茶市场的迅速扩大，要感谢王老吉在这一领域的成功。目前上海市场上出现的凉茶已经不下 10 种，不仅有致中和、广州王老吉（绿装）等早先登陆市场的品牌，更有旺旺老翁、御仁堂、宝庆堂、廿四味、和其正等等，并出现了生姜粮茶、葛根凉茶等新品种。可以预见的是，随着凉茶品牌的不断加入，市场竞争将更加激烈。以和其正为例，福建达利集团新推的“和其正”凉茶的上市，的确给业界不小震撼。与“王老吉”几乎一模一样的产品包装设计和色泽；“喝了不上火”的产品诉求，也与“王老吉”凉茶的诉求
