1、ICS 点击此处添加 ICS 号点击此处添加中国标准文献分类号DB 地 方 标 准DB XX/ XXXXXXXXX莼菜与草鱼共生种养技术规程Technical regulation for symbiotic breeding and culture of Brasenia schreberi and Ctenopharyngodon idellus 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施发 布DBXX/ XXXXXXXXXI前 言本标准按照 GBT 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由南昌市市场和质量监督
2、管理局提出。本标准起草单位：南昌莼菜农业有限公司、江西省林业科学院、南昌师范学院、南昌市湾里区农业科学研究所、鹰潭市农业科学研究院、江西莼园农业有限公司、赣州莼菜园农业专业合作社、莲花县莼菜园乡村旅游专业合作社负责起草。本标准主要起草人：何梅、高璜、胡玉安、涂华、张同林、马琴、雷小青、项振军、王文明、裘源春、刘玉香、王华、赵攀。DBXX/ XXXXXXXXX1莼菜与草鱼共生种养技术规程1 范围本标准规定了莼鱼共生的术语和定义、莼菜田环境条件、基础设施、技术要求和采收与保存。本标准适用于江西地区莼菜与草鱼共生种养生产过程。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文
3、件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB 4285 农药安全使用标准GB 11607 渔业水质标准GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 17715 草鱼GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则3 术语
4、与定义下列术语和定义适用于本标准。莼菜学名： Brasenia schreberi J.F.Gmel.，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生水生宿根草本植物。草鱼符合 GB/T 17715-1999 草鱼。莼菜草鱼共生在种植莼菜的水田里同时养殖草鱼的一种莼鱼立体种养模式。4 莼菜田环境条件4.1 水质DBXX/ XXXXXXXXX2以含矿物质的活水和无污染的水为宜，水质符合GB11607 渔业水质标准，且水质残渣量和化学需氧量分别低于0.005g/L、5mg/L”。4.2 空气空气符合GB3095环境空气质量标准。4.3 种植环境种植环境符合 NY/T 5010 的要求，选择阳光充足、土壤肥沃而疏
5、松，保水保肥的水田或浅水池塘。5 基础设施5.1 田块选择水源充足，土壤 pH 值为 5.56.6、富含有机质、含磷量较高、淤泥厚度 2030cm，排灌方便的田块。田埂高 50100cm，宽 3050cm。5.2 进、出水口进、出水口设在莼菜田斜对端，其内侧用竹帘等做好拦鱼栅栏，栅栏上端高出田埂 2030cm,栅栏下端埋入土中 1020cm，栅栏孔径要能防止草鱼逃出。5.3 遮阳棚在进、出水口及饵料投放点搭设遮阳棚。6 技术要求6.1 种苗选择6.1.1 莼菜种苗以江西省本土莼菜人工繁殖种苗为母本，采用地下茎、水中茎或休眠芽扦插进行无性繁殖，栽植前挖取越冬的地下茎、休眠芽或生长期的水中茎进行扦
6、插。地下茎选取白色粗壮的茎段，每段不少于23 个节间；水中茎选取粗壮老龄、色泽绿、带须根的茎段。剪取腋芽形成的枝条，以留有 34 个节间为一个插条单位。种茎的长度一般 20 cm 左右即可。种茎要求粗-壮，无病虫害，随挖随栽。 6.1.2 草鱼种苗草鱼鱼苗选择规格为每尾 400g500g 的二龄鱼苗。DBXX/ XXXXXXXXX36.2 莼菜田消毒与施基肥莼菜田翻耕前每亩用生石灰 50kg70kg 泼洒，一星期后灌水。莼菜栽植前一个月，每亩地施1000 kg 腐熟有机肥做基肥。肥料选择应符合 NY/T 394 的规定。6.3 莼菜种植以地下甸根状茎和水中茎繁殖的宜在 3 月下旬至 5 月上旬
7、植株萌芽期栽植；越冬休眠芽在 10 月底至 11 月初采集，扦插在浅水淤泥中，翌年清明前后移栽。地下甸根状茎和水中茎繁殖的，采用条栽方式，种茎每行单根顺长排列、首尾相接，条栽的行距为 1 m2 m。越冬休眠芽繁殖的，采用穴栽方式，行距为 1 m2 m，株距 0.2 m0.4 m。6.4 草鱼放养草鱼在莼菜扎根生长后放养，于每年12月份每亩投放草鱼鱼苗6尾。鱼种放养前用10%的盐肤木根、野大蒜、苦楝树的浸出液水消毒5min10 min。6.5 莼菜草鱼共生管理6.5.1 水位管理春季莼菜萌发阶段或移栽初期，水位控制在1030cm；生长阶段水位控制在4070cm，且不宜猛涨猛落；夏季高温期间，水位
8、可适当提高，但不要超过100cm；体眠阶段，放浅田水，水位控制在2030cm，入冬后11月下旬至翌年2月，水位适当加深至5060cm。6.5.2 莼菜病虫害防治采用农业措施，选用健壮种苗，施用充分腐熟的有机肥，严格控制化学氮肥使用量，培育壮苗，及时添换清水，保持水质清澈透明，加强栽培管理，34年更新莼菜种苗，合理轮作，人工清除病株、疏枝除叶等一系列措施防治叶腐病、根腐病及螺狮、食根金花虫等病虫害。利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫等措施防治菱小萤叶甲、莲缢管蚜等虫害。及时清除田间青苔、水蕹等水生植物，以减少虫口数量，亦可放养少量草鱼、黄鳝、泥鳅等控制食根金花虫、螺狮等虫害。虫害严重，病株率达
9、15%20%时，可及时喷洒1%苦参碱醇溶液600800倍液或0.5%藜芦碱醇溶液500倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂20003000倍液、70%吡虫啉水分散粒剂10000倍液等进行防治，禁止使用菊酯类等农药，且必须在施药后15天换水以后才能采收。6.5.3 草鱼病害敌害防控草鱼发病时，鱼药的使用符合 NY 5071 的规定。草鱼水霉病可用 2%盐水消毒；细菌性烂鳃病，可用 0.20.5 毫克/升三氯异氰脲酸或 2.54 毫克/升五倍子药液泼洒；细菌性肠炎病可用 0.20.5 毫克/升三氯异氰脲酸泼洒或内服大蒜。同时注意鸟害、蛇害、鼠害的发生，可拉防鸟网或其他必要措施防控。DBXX/ XXXXXX
10、XXX47 采收与保存7.1 莼菜采收与保存7.1.1 采收莼菜栽植后，一般可连续采收 34 年。栽植当年的 7 月上中旬，莼菜的叶片基本上盖满水面时，于秋季可少量采收。次年春季，在 46 月采收，为春莼菜；78 月，莼菜生长处于停滞阶段，不采收；910 月，又复采收，为秋莼菜。每隔 510 天采摘一次。 采摘部位为外被胶质的嫩梢新芽，先端具有 34 片不等的卷叶即为食用部分，采摘时第一张卷叶长度控制在 6.6cm 以下，以第一张卷叶长度 2.54cm，叶缘紧卷,外被浓厚胶质粘液为最佳，采摘时注意保护胶质粘液。采摘可乘用小船双手轮流划水方式，沿莼菜种植行间划行，尽量避免对莼菜的伤害。亦可采用人
11、工穿戴好下水裤等防水装备下到水中直接进行采收。当年种植的莼菜可生产生态莼菜 300kg/亩。次年开始，亩产量可达 500kg。7.1.2 保存鲜食的生态莼菜，宜用清水浸泡贮藏保鲜，时间不宜超过 24 小时。用于加工贮藏的，需采集当天处理完成。主要技术流程为杀青-冷却-加保鲜剂-分级-包装-贮藏。7.2 草鱼收捕在草鱼上市前的12个月，在配合饲料中拌饲投喂0.52%的自制中草药制剂，中草药制剂包括大蒜素、板蓝根、黄茂、甘草、金银花、杜仲和首乌散；各组分含量分别为：大蒜素2545%、板蓝根520%、黄茂520%、甘草515%、金银花515%、杜仲515%、首乌散515%。采用渔网捕捞的方式，收获2.5 kg以上的成鱼贮塘，随时上市。_
