1、2012 学年第二学期六年级下册劳动与技术教学计划一、教材分析本册教材主要包括手工制作、种植技术、家庭烹饪、模型制作等四个板块。在这个世界里，学生将在老师的指导下学习手工编织、种植、烹饪、编织、家用电器等内容。劳技课的范围很广，为学生创造了广阔的天空，也为学生的基础劳动知识的学习奠定基础。二、教学目标 1、思想品德目标： 在劳技教学过程中，进一步培养学生的爱国主义精神，培养学生社会主义的思想品德，注重培养创新精神和创造能力.发展学生的手脑并用能力.培养学生健康高尚的审美情趣.提高学生的文化品味.发展健康个性.逐步形成健全人格。2、知识目标： 了解种植基础知识，常用烹饪技术，手工工艺制作技术。3
2、、能力目标： 通过劳技课的学习，使学生掌握一定的劳动技能，在动手动脑的劳技课中，既学到了技术，又磨练了意志，同时智力得到进一步发展，生活自理能力不断增强，更使学生感受到劳动的魅力。4、情感目标： 培养学生正确的劳动观点和良好的劳动习惯，培养他们热爱祖国，孝敬长辈.通过劳技课的学习，他们发自内心感到劳动的快乐，同时也深刻体会到努力学好文化科技知识的重要性。通过节假日，寒暑假帮父母做力所能及的家务，在父母的赞扬声中，他们再次感受到劳动的美。三、教学措施 1、从劳技课的实际出发，使学生理论和实际相结合，提高思想认识，陶冶道德情操，培养审美情趣。2、理论知识的传授要突出重点，注重知识，能力和情感之间的
3、联系。3、重视学生思维能力的发展，发展他们的观察，思考，联想和想象能力，尤其要重视培养学生作品制作的创造能力。4、教学过程中要抓住学生的闪光点，多表扬，少批评，激发学生学习的兴趣。5、劳动工具和材料的添置，要尽可能考虑学校的经费承受能力，节省开支，又要减轻学生的负担.尽量进行废物利用，化害为利，变废为宝。6、利用在每班评选“巧手之星”的活动，提高他们的操作技能。7、要精心备课，尤其要备学生，突出重点，难点。四、学生情况分析六年级共有学生 38 人，其中男生 17 人，女生 21 人。学生大部分都是农民工子弟，在家在校的劳动积极性高，创造性强。但是随着现代社会的发展，大部分不会种植基础技术、烹饪
4、、小电器的制作、纸艺手工等技术。但他们通过学习，可以培养学生帮父母分担家务的能力，培养他们的孝心，有助于他们以后人生道路的发展。五、教学进度计划表周次 教学内容 课时1 开学缴费 02 小提篮 13 多姿的叶片 14 美丽的桃花 15 搭建简易塑料小拱棚 16 漂亮的宫灯 17 淘气的小瓷龟 18 制作长城模型 19 蛋炒饭 110 银芽肉丝 111 微波炉的使用 112制作弹射飞机模型（选学）113 制作水火箭 114制作电动明轮船模（选学）115 装配简易收音机（选学） 116 姜太公钓鱼 1教案（总第 1 课时）课题 1、小提篮 课型 新授日期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学
5、目 标1、学生在已学的纸条编制法的基础上，能创造性地编制富有个性和想象的纸条编制小摆设（小提篮）2、在编制的过程中，体验劳动创造美教 学重难点1、由纸条的平面穿编向立体编制发展。2、 不同花纹的立体编制方法。教 学准 备工具与材料：剪刀、固体胶、彩色复印纸、彩色卡纸等。教学过程：一、导入师：相信同学们的写字台上一定摆设着几样漂亮的小摆设吧！同学们，我们四年级的时候学习过用纸条编制漂亮的小玩具。今天，我们来学习制作一只彩编小提篮。二、动手实践1、师：首先我们要准备好剪刀、固体胶、彩色复印纸、彩色卡纸等。你们都准备好了吗？生：准备好了。师：现在，让我们来看一看如何制作彩编小提篮。学生阅读课文 P1
6、-32、学生开始动手实践，教师巡视指导，交流意见。步骤一：如图 1 所示，准备若干张 1030cm 的纸条。教师应该提示学生，纸条的宽带不要超过 0.50.7cm。步骤二：如图 2 所示，将纸条交叉编织成正方形。经线四条，纬线四条即可。步骤三：如图 3 所示，将四周的纸条向中心折叠，形成“经线” （竖线）步骤四：如图 4 所示，将一条纸条穿过“经线” ，形成“纬线” （横线） 。步骤五：如图 5 所示，将“经线”和“纬线”交叉固定。步骤六：如图 6 所示，取第二根“纬线”依次编织，直至完成。步骤七：如图 7 所示，剪去小提篮顶部多余的纸张。步骤八：如图 8 所示，用纸条装饰提篮口，使篮口边缘平
7、整。步骤九：如图 9 所示，用固体胶将提手固定在篮身上，这样小提篮就编制完成了。教案（总第2 课时）课 题 2、多姿的叶片 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生在已学的简单钩针编织的基础上，能创造性地编织出各种各样的物件。2、在编织的过程中，体验劳动创造美教 学准 备工具与材料：剪刀、固体胶、彩色复印纸、彩色卡纸等。教学过程：一、导入师：同学们，我们已经学会了几种常见的钩针针法，如锁针、短针、长针等。如果将这些针法进行不同的组合，就能编织出各种各样的物件。本书课中，我们将利用上述针法，编织一些自然界中的树叶。二、动手实践1、师：首先我们要准备好钩针和绒线等
8、。你们都准备好了吗？生：准备好了。师：阅读课文 P4。你能看出下面几种“叶片”分别使用了哪些钩针的针法吗？这些针法是怎样组合的呢？学生小组讨论和研究“叶片”的钩针的针法。师请学生发表自己的见解。师：现在，让我们来学习最常见的叶片的编织方法。阅读课文 P52、学生开始动手实践，教师巡视指导，交流意见。3、实践步骤。步骤一：编织 20 针锁针（又称为辫子针）步骤二：在锁针的一侧编织一针短针，然后编织一针长针，使之成为弧形，最后再编织一针短针。步骤三：在锁针的另一侧重复上述的编织方法。三、交流创新根据上述的叶片的编织方法，同学们还能试着编织其他形状的叶片吗？试试吧！四、家庭作业：编织其他形状的叶片教
9、案（总第 3 课时）课 题 3、美丽的桃花 课型 新授 日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生在已学的编织技法的基础上，能创造性编织出各种各样的美丽的花朵2、在编织的过程中，体验劳动创造美教 学准 备工具与材料：钩针一支、粉红色的细绒线若干。教学过程：一、导入师：描写桃花的诗句，同学们一定能说出不少，谁来说说看生：如“竹外桃花三两枝” 、 “山寺桃花始盛开”等。师：大家都说的很不错。本节课中，我们将学习用钩针来编织一朵美丽的桃花。翻开书P6，你见过书上的这些“花朵”吗？你能说出这些花的种类吗？说说它们的花瓣都有哪些特点？生：观察并发表看法。二、动手实践1、师：首先我们
10、要准备好钩针一支、粉红色的细绒线若干等。你们都准备好了吗？生：准备好了。师：现在，让我们来看一看如何编织一朵美丽的桃花。学生阅读课文 P7-82、学生开始动手实践，教师巡视指导，交流意见。步骤一：如图 1 所示，用 6 针锁针起头，形成圆环。步骤二：如图 2 所示，自第一层开始，编 3 针锁针，然后再起头的锁针内编织 1 针长针。注意：1 针锁针内编织 3 针长针。步骤三：如图 3 所示，自第二层开始，编 3 针锁针，然后再长针上编长针。注意：长针的长短要有变化，形成弧形。步骤四：如图 4 所示，完成第一片花瓣的编织后，沿边缘回到第一层，从圆环的第 2 针锁针内拉出 3 个长针，开始编织第二片
11、花瓣。步骤五：如图 5 所示，完成第二片花瓣的编织后，沿花瓣的背面回到第二片花瓣的第一层边缘，开始编织第三片花瓣。步骤六：如图 6 所示，按上述方法逐一完成 5 片花瓣的编织，然后选择黄色的绒线点缀花瓣。这样一朵美丽的桃花就编制完成了，如图 6 所示。三、交流创新根据上述的桃花的编织方法，同学们还能试着编织其他形状的花朵吗？试试吧！四、家庭作业：编织其他形状的花朵。教案（总第 4 课时）课 题 4、栽培反季蔬菜 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生了解反季节蔬菜的栽培方法2、初步了解如何动手实践，栽培苋菜。教 学准 备工具与材料：剪刀、固体胶、彩色复印纸、
12、彩色卡纸等。教学过程：一、导入师：现在，即时到了寒冷的冬季，人们也能吃上夏季的蔬菜，比如番茄、黄瓜、茄子、辣椒、苋菜等。那么这些菜是怎样种植的呢？生：根据自己的常识进行回答。师。恩，这就是塑料棚栽。塑料棚栽技术的发展，打破了原来季节时蔬的常规。反季节蔬菜使城乡居民的菜篮子越来越好拎。今天，我们就来学习苋菜的反季节栽培方法。二、动手实践1、师：苋菜的种子是这样的。请大家观察。请大家思考一下。苋菜的种子这么小。怎样才能均匀地撒播到畦面上？生讨论。师：这个谜底一会就可以揭晓。2、师：在栽种苋菜时，我们先要整畦，播种，压实畦面，覆盖地膜，搭建拱棚。这些步骤应该这样完成呢？请大家先阅读课文 P10-11
13、。学生阅读课文 P10-11。生讲解步骤：整畦：在耕作后的畦面上，用细耙耙平，使畦面上虚下实，如图 1 所示。播种：将苋菜种子掺入适量的细沙，然后均匀地撒播到畦面上，如图 2 所示。压实畦面：用双脚踩实畦面，如图 3 所示。覆盖地膜：将地膜覆盖在压实的畦面上，用菜刀把两边的地膜插入畦面的边沿处，如图 4 所示。师：同学们讲得很好。老师还有几个疑问。为什么畦面上虚下实呢？为什么苋菜种子要掺入适量的细沙？为什么用菜刀把两边的地膜插入畦面的边沿处？生讨论并发表见解。学生动手实践（因为学校场地限制，活动再行安排）四、家庭作业询问家长，春季可以种植哪些作物。应该如何种植。教案（总第 5 课时）课 题 5
14、、搭建简易塑料小拱棚 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生初步了解简易塑料小拱棚的搭建。2、培养学生的动手实践能力。教 学准 备工具与材料：铁锤、菜刀、约 220cm 长的毛竹条，宽幅 200cm 的塑料薄膜、约50cm 长的竹签、塑料袋、绳团、一次性木筷。教学过程：一、导入师：通过上一节课的学习，我们知道蔬菜可以反季节种植，那么如何保证蔬菜生长的环境呢？塑料棚技术是一种成本低、实用性强的技术。塑料棚是一种简易实用的保护地栽植物的设施。它能充分利用太阳能，具有保温、保湿的效果。塑料棚栽培技术在现代农业中的普遍应用，起到了秋延后、冬保温、春提前的作用，有利于
15、农作物的反季节栽培。怎样种植的呢？二、学习新课1、师：请大家思考一下：搭建塑料棚，我们需要什么工具呢？（生看书 P12 回答）生：锤、菜刀、约 220cm 长的毛竹条，宽幅 200cm 的塑料薄膜、约 50cm 长的竹签、塑料袋、绳团、一次性木筷。2、师：对，那么这么多的工具应该如何正确地使用呢？请同学们阅读课文 P13，并回答。生阅读课文，回答。步骤一：如图 1 所示，在播种了苋菜种子的一边畦面的边沿，先用竹签戳出插孔，一般孔与孔之间的间距为 60-70cm，然后插入毛竹条。步骤二：如图 2 所示，在另一边畦面的边沿，用竹签戳出插孔，将毛竹条弯成弓形，插入孔内。注意：弓形的高度一致、前后平行
16、。步骤三：如图 3 所示，在拱棚架的顶部绷上塑料薄膜，要求绷紧、绷直，用菜刀把两边的薄膜插在畦面的边沿上。步骤四：如图 4 所示，在塑料袋内装入泥土，压在拱棚两头的塑料薄膜上，使小拱棚密封，以起到保温、保湿的作用。步骤五：如图 5 所示，在两个弓形骨架之间，用绳子绷紧，以压住塑料薄膜，使薄膜牢牢地扣在棚架上面。3、师：（提问）：（1）为什么要保持弓形的高度一致、前后平行呢？（2）搭建塑料小拱棚后，若天气晴朗，气温升高，需适当开启薄膜，以便通气、调温、调湿，否则容易烤伤作物。想一想，怎样开启薄膜较好？生讨论交流看法。四、家庭作业向家人了解小拱棚可以种植哪些作物。教案（总第 6 课时）课 题 6、
17、漂亮的宫灯 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生初步了解宫灯的构造。2、学生能初步制作简易的宫灯。教 学准 备工具与材料：剪刀、胶水、美工刀、方形纸盒一个、圆形纸盒两个、彩纸、彩色玻璃纸。 教学过程：一、导入师：对于现代人来说，电灯是生活必不可少的电器。在古代的晚上，用什么来照明呢？生：（发表见解）师：古代有很多种灯，我们在电视电影作品中都可以看到。其中就有一种宫灯，又称宫廷花灯，是中国灯彩艺术中富有特色的手工艺品之一。以前，它只由王公贵族们独享，如今，一到节日，公园里到处都有漂亮的宫灯。本节课中，我们就来学习利用各种废弃的纸盒来制作一盏宫灯。二、学习新课
18、1、师：首先，请同学们仔细观察，宫灯是由哪几个部分组成的？宫灯的八个教师怎么安装上去的？这样才能将这八个角做得既快又好？能否将宫灯的窗户涉及的更加美观？你有办法使宫灯的灯芯转起来，变成走马灯吗？生观察讨论。2、师：请大家拿出工具。你们准备了哪些工具呢？生：剪刀、胶水、美工刀、方形纸盒一个、圆形纸盒两个、彩纸、彩色玻璃纸。 3、师：很好。下面先请大家阅读课文 P16-17。对照课文进行宫灯的制作。生阅读课文，开始动手实践。步骤一：如图 1 所示，用方形纸盒做灯箱，将方形纸盒的四面用美工刀切割出四个大小相同的长方形“窗户” ，纸盒底部可以装上光源。步骤二：如图 2 所示，在灯箱的窗户内部覆盖上彩色
19、玻璃纸，注意平整牢固。步骤三：如图 3 所示，将圆形纸盒（可用蛋糕盒代替）打开，盒盖做灯顶，盒身做灯底。然后再圆形纸盒上画“米”字，在盒盖侧面与“米”字各笔画的垂线处用美工刀切割出一个小口子。步骤四：如图 4 所示，用从方形纸盒上割下的纸板做灯角，可采用轴对称方法制作，将纸对折后，先画上图案，再剪下来。注意：画灯角时，上、下灯角的形状要有所变化，如图 5 所示。步骤五：如图 6 所示，在盒盖侧面的小口子处，插入灯角，并用胶带纸在盒盖内部粘牢。步骤六：如图 7 所示，将上、下灯角插入灯盖和灯底后，分别粘在灯箱的上、下两端。步骤七：如图 8、9 所示，用废弃的塑料泡沫等材料制作两个圆柱形装饰物，顶
20、部用绳子固定，底部粘上彩带。4、小结。宫灯还有很多造型，如 P18 所示。有兴趣的同学可以自己设计其他的造型。四、家庭作业1、设计其他的宫灯设计图。2、有兴趣的同学，可以根据自己的设计图，设计其他的宫灯。教案（总第7 课时）课 题 7、淘气的小瓷龟 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生初步了解瓷器的制作过程。2、学生能初步制作简单的瓷器：小瓷龟教 学准 备工具与材料：瓶盖或乒乓球一个、彩色颜料、笔、刻刀、电烤箱（1200左右） 、台湾造型土或黏土一块，釉。 教学过程：一、导入师：我们以前学习过如何制作小陶童。从中，我们尝到了陶艺的乐趣。今天，我们要来学习如
21、何制作一只小瓷龟。也许有同学会问：“瓷又是怎么一回事呢？”其实，陶和瓷是一对“兄弟” ，只是瓷比陶更高档一些。早在商周时期，我国就出现了由陶过渡到瓷的原始青瓷，真正由陶向瓷飞跃的时期是在宋代。瓷器烧制的温度比陶器高，大约为 12001300。尤其是上釉的瓷器显得更光亮、匀净。浙江杭州的南宋官窑和江西景德镇的瓷器都是世界一流的产品。本节课，我们来学习制作一只小瓷龟。二、学习新课1、师：首先，请大家阅读课文 P20-21，了解制作瓷器的基本步骤。生阅读，并小组交流意见。2、师：现在，我们就开始学习如何制作一只小瓷龟。请大家拿出准备好的工具，注意安全。生拿出工具：瓶盖或乒乓球一个、彩色颜料、笔、刻刀
22、、台湾造型土或黏土一块，釉。3、制作步骤。步骤一：如图 1 所示，用乒乓球做模具，将台湾造型土压成锅盖形状，当作乌龟的背。步骤二：如图 2 所示，在圆形瓶盖外围裹上一圈台湾造型土，揿（qn）平磨光后，取出瓶盖，就形成了小乌龟的背。步骤三：如图 3 所示，捏出小乌龟的头、四肢和尾巴，然后用手指蘸水并抚触作品，使其表面更光滑。步骤四：如图 4 所示，将作品晾半干时，用小刻刀把里面的泥壁削薄一些，防止泥壁太厚导致烧制时炸裂。待作品晾干后，对其进行美化，画上满意的龟壳图案，如图 5 所示。步骤五：将作品放入电烤箱烧制，取出后上釉，可以上几种不同色彩的釉，也可以上单色釉或者透明釉。将作品放入电烤箱反复烧
23、，使作品更加光彩照人，如图 6 所示。4、完成之后，学生交流心得和经验。5、师：用同样的方法，还可以烧制其他的小动物，比如小瓷猪、小瓷鱼等。有兴趣的同学可以下课后继续尝试。四、家庭作业1、设计其他的小动物瓷器。教案（总第8 课时）课 题 8、制作长城模型 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生初步了解长城的历史，增强民族自豪感。2、学生能初步制作的纸盒长城。 教 学准 备工具与材料：剪刀、胶水、废弃的长方形纸盒若干个、彩色卡纸。教学过程：一、导入师：“万里长城万里长，长城就是我故乡” 。万里长城是中华民族的象征，是我国古代一项伟大的防御工程。它凝聚着我国古代
24、人民的坚强意志和高度智慧，体现了我国古代工程技术的非凡成就，显示了中华民族的悠久历史。下面，我们就来了解下长城的历史。生：发言，讲讲自己所了解的关于长城的历史。师出示资料：长城是古代中国在不同时期为抵御塞北游牧部落联盟侵袭而修筑的规模浩大的军事工程的统称。长城东西绵延上万华里，因此又称作万里长城。现存的长城遗迹主要为始建于 14 世纪的明长城，西起嘉峪关，东至辽东虎山，全长 8851.8 公里，平均高 6 至 7 米、宽 4 至 5 米。长城是我国古代劳动人民创造的伟大的奇迹，是中国悠久历史的见证。它与天安门，兵马俑一起被世人视为中国的象征。其余详见百度词条万里长城。二、学习新课1、师：下面我
25、们就来学习制作完了长城。生阅读课文 P24-25。2、制作步骤：步骤一：如图 1 所示，用彩色卡纸条剪出城墙垛口，注意可以多层一起剪。但边缘应整齐光滑。步骤二：如图 2 所示，将长方形纸盒竖放，把剪下的城墙垛口围粘在长方形纸盒的上方。如图 3 所示，用小刀切割出门洞。这样烽火台就做成了。步骤三：如图 4 所示，将长方形纸盒横放，在它的两端粘上城墙垛口，还可以在纸盒侧面用美工刀挖几个藏兵洞。这样一段城墙就做成了。步骤四：大大小小的长方形纸盒如牙膏盒、糖果盒等都可以加以利用，制成不同长度的城墙，如图 5 所示。步骤五：山坡可以用较大的长方形纸盒来做，在纸盒的侧面画一条弧线，沿线剪下后，将纸盒顶部的
26、 a 纸面往下压，然后沿着弧线粘合，如图 6 所示。步骤六：如图 7 所示，将绿色卡纸剪成圆形的纸片，画上树木图案，当作灌木丛，然后粘在山坡的两旁，既能美化又能起到加固的作用。步骤七：如图 8 所示，将大大小小的烽火台和长度不等的城墙整齐有序地粘合在“山坡”上，灌木丛正好起到遮盖缺口的作用，如图 9 所示。步骤八：如果将全班同学的作品连接在一起，长城一定更加壮观了。连接时请注意长城的高低起伏及大小搭配。3、师：如果还想在城墙上“搭建”塔楼，该怎么做呢？回家试着做做看吧。四、家庭作业1、在城墙上设计塔楼。2、优秀作品展出。教案（总第9 课时）课 题 9、蛋炒饭 课型 新授日 期 2013年 月
27、日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生知道蛋炒饭的配料和操作方法。 2、学生会自己设计一份炒饭，并能在营养、卫生和烹饪工艺等方面进行说明。3、学生在家长、老师的指导下，能自己进行蛋炒饭的制作。培养自我服务的劳动习惯。4、在品尝自己劳动成果中，享受制作食物的乐趣。教 学重难点教学重点是掌握炒蛋炒饭的技能。 难点是要米饭炒得松软，防止粘结成团。教 学准 备炉子、锅子和炊具若干套；米饭、鸡蛋、食油、食盐和味精等。教学过程：一、创设问题情景：当你放学回家，发现妈妈留言，让你自己解决吃饭问题。你会怎么做？今天我们要学习一个新的烹饪本领，做蛋炒饭。如果你学会了，不但能自己解决“肚子”问题，还能让父母尝尝
28、你手艺。二、实践操作指导：1、示范操作：怎样才能做出一份“色、香、味”俱全的蛋炒饭呢？（请同学们看书，或看课件展示。有条件的可以老师当场示范）让学生看清操作步骤，了解注意事项。A、下锅炒制前先把配料准备好。 B、米饭最好略干而松散。C、要注意安全。 2、了解工艺： 看了刚才的演示，你觉得制作“蛋炒饭”时要注意什么？ 炒饭时要另起油锅，油量适当多放些。油不足，饭要炒焦的 蛋炒饭不能炒得过长，不然蛋会很老，不好吃。 学生交流讨论“蛋炒饭”的制作工艺： 先把鸡蛋打散，然后加盐打匀。 将油倒入热锅，并稍微摇晃一下，以润锅。 关火后，倒入蛋液。 将米饭置于蛋液上，利用锅铲略压。 重新开火，拌炒至米饭颗粒
29、分散且有香味。 淋入少许油后拌炒，使米饭光亮。最后放一些葱末、盐、味精，使炒饭色泽更丰富 你知道“蛋炒饭”还有其他做法吗？（先炒蛋，装盘；再炒饭；最后加入蛋，混合炒）3、 学生分组实践有条件的学校，学生现场操作、品尝点评。三、总结延伸：“蛋炒饭”是将主食与付食合起来制作的一种食物。可以节约蒸饭时间，又有营养，而且味道也很好。有条件的话放些蔬菜、豆类，那就更好了。同学们回家可以做一份让父母尝尝。用同样方法，我们还可以炒年糕、面条、米线等。同学们想一想：如何做肉丝炒年糕及肉丝炒面？教案（总第10 课时）课 题 10、银芽肉丝 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1.学
30、生通过“银芽肉丝”的学习，初步了解炒制菜一般的制作方法。2.学生通过炒制菜的制作，对使用的炊具，切肉丝方法、技能有进一步的了解和熟悉。3.学生通过“银芽肉丝”的学习，了解炒制菜的特点。会自己选择食物进行炒制菜的设计与搭配。并能在色、香、味及营养、经济方面说出理由。4.学生能在家长、老师的指导下，安全地操作，获得劳动的体验，享受生活的情趣。教学重难点1.如何切肉丝是切的技能上的重点。一块精肉如何切制粗细、长短、均匀是需要在实践中进行训练的。2.在烧制中如何把握火候，掌握炒的时间也是炒制菜的难点。肉丝用淀粉勾芡后放入油锅后，翻动到肉丝变白即可起锅。豆芽入油锅翻动，使豆芽茎变软后，迅速将肉丝加入，略
31、拌炒放入 B 料就可起锅。教学过程：一、创设购物情景：1、 在烹饪教室里准备好一个模拟小菜场，里面有肉丝和其他配料，标好了价钱。 2、 请同学们说说不同的菜的用途和营养二、学生体验购物：1、 学生小组讨论：做一个什么菜？（这个菜有什么特点？）需要哪些材料？准备花多少钱？（此环节渗透食物的合理搭配，与书上不完全一样，菜肴在原材料上有所创新）2、 学生进行买菜体验（买的时候当然最好是既经济又合理，因为每小组的资金有限，这也是培养学生的一种经济观念。 ）三、指导实践操作：1、老师演示如何正确切肉丝2、课件展示不同的炒菜方法（此环节，老师提供操作方法）3、学生小组讨论：准备选择哪种方法进行炒制？（在炒
32、的过程中，到底是红烧、白烧、生炒或是其他的烧法，都由学生自己定，教师不加限制）4、学生分组实践四、成果品尝评价：1、先评：“色、香、形”（看看菜的搭配是否经济合理，切的形状是否可取，大家各抒己见，可以说优点，也可以说缺点。 ）2、 再评“味”（每组派一名同学尝一尝到底哪组的手艺最高）3、老师综合评价（教师评的时候并不去否定哪组，只是针对每组的不同情况，提出一点建设性的意见，让学生在实际生活中再去实践。 ）教案（总第11 课时）课 题 11、微波炉的使用 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教学目标通过解读使用说明书，并结合实践，探索出使用微波炉科学的方法。引导学生进行有关“微
33、波炉”相关知识小课题的研究。通过实践，培养学生的创新精神。教学重难点操作的步骤为重点，各类食品的加热时间是难点教学过程：正确使用微波炉的小窍门：解冻食品：做饭解冻冰箱中的食品是件大家都觉得头疼的事，而微波炉却是你最好的解冻帮手。它比由表及里地一般化冻快多了，微波射线可以在食物的内外部同时加热。有经验的主妇提醒道：要注意的是解冻的食品直径不要超过 5 厘米，块太大微波的射线便不能完全穿过食品，容易产生“外焦里冻”的现象。所以在贮存食品时要小包存放。步骤：从冰箱里拿出食物后，直接在微波炉中解冻。化冻以后的食品最佳状态仍然是冰凉固态，外表到中心大约 1-2 度的样子，不要将食物完全解冻到柔软，这样切
34、割起来质而不方便，还会损失营养。 干燥、脱水： 果菜旺季的时候，可以用微波炉将你喜爱的一些豇豆、茄子、雪莱、萝卜片、菠萝片、苹果片、磨菇等果菜保鲜。方法：将果菜洗净，控水后将大块的根茎切片，放到微波炉中，用小功率（1-3 分钟）加热到蔬菜脱去一部分水分有些发蔫，拿出放凉后用保鲜袋密封起来，在冰箱中可以保存很长时间，或者干脆到阳台上晒几天很快就成了真正的干菜。保鲜灭菌：夏天的鲜牛奶、舔酒酿、蛋糕、三明治等食品易坏，如果你把它放到微波炉中加热 10-2O 秒，可以延长一倍的保鲜时间，还可以起到消毒杀菌的作用。烹调食品：使用微波炉烹调食品，由于加热时间短，食物中的水分损失很少，只需常规用量的2/3。
35、但为了使食物的色、香、味更浓，防止水分遗失、调料挥发，最好用盖子、保鲜膜、纸巾等将食物盖住，但要留有一定气隙（用竹签扎破膜、纸） ，防止加热时食物水汽过多发生爆裂。穿刺技术：烹饪前，必须将一些有膜、带壳、密封的一些食物用牙签、针等穿出一些气孔。带壳的生鸡蛋，一定不要用微波炉来加热。因为鸡蛋不止有一层硬壳，内部还有几层软膜，加热时容易发生爆裂。那些用塑料袋密封的食品，如果加热时间较长时（超过 30 秒） ，最好剪去一个小角作为出气孔。 重摆方法：由于食物在微波中加热不均，汤类和某些糊状食品要经过搅拌。块状食品加热过程中需要重摆，如上面的放在下边，边缘的放在中间。不要将食物摞得很高同时加热，这样往
36、往会上凉下热。 盐的地位：盐对微波有特殊的作用，应尽可能在烹调中少用盐，尤其是肉类，因为盐会使肉质变得较粗糙，如果口味淡，最好在烹调之后再补充。教案（总第12 课时）课 题 12、制作弹射飞机模型(选学) 课型 新授 日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、知道弹射模型飞机各部件的名称和它们的作用；能初步看懂弹射模型飞机的图纸。2、学会在木板、木条上放样，学会用木锉加工机翼、用美工刀加工机身和尾翼。3、培养耐心细致的工作作风和不怕失败的科学态度，增强对科学知识的学习兴趣。教 学重难点重点：初步学会看懂图纸，学会制作弹射模型飞机。难点：机翼的加工和装配。教学过程：1、选材 机
37、身材料尽量选平直的一边作为直边，木纹好的一头作尾部。若不平直，则应在平放的砂纸上砂平直。2、放样 按图纸上的尺寸用笔画好机身的形状。 （机身放样图） 3、加工 用制作刀割出机身，机身上的凹弧处可用圆笔杆裹上砂纸，砂磨成形。在装机翼处，按图纸上的尺寸，用刀割出安装机翼的斜槽。4、砂磨 用砂纸砂光滑，并把棱角砂磨成圆角（机翼、尾翼粘合面不用砂磨） 。机翼和尾翼的粘合面要相互平行。机翼的制作1、选材 机翼材料尽量选平整的一面作直面，并在砂纸上砂光滑。2、放样 把砂平滑的一面朝下放在工作台上，按图纸尺寸在材料上面画好机翼的平面形状，并画出垂直平分线和凸形最高处的标记线。 （机翼放样图）3、加工 用刀切
38、割出机翼的形状；用木锉锉出上面的凸弧形，并用砂纸把整个机翼砂光滑。为使机翼两边上翻，用钢锯条或刀在凸弧形的一面平分线上，锯（割）一个尖槽，深约为厚度的 2/3，切不可锯断。机翼两边上翻，左右两边形成两个上反角，上反角为 170 。在机翼接缝处，先用“502”胶水固定，干燥后再用的乳胶粘合。 （见机翼加工图）4、干燥后，用砂纸砂磨粘合部份使其光滑。尾翼的制作1、选材 选厚薄均匀的厚为 1mm 的桐油木片作尾翼。2、放样 按图纸尺寸在桐木片上画好尾翼的形状，并画出中线。垂直尾翼的木纹方向要竖直。 （见尾翼放样图）3、加工 用制作刀切割出尾翼。然后用砂纸砂磨光滑，并砂去棱角。整机组装 先用大头针将机
39、身夹持，固定在木板上。 （见固定机身图）1、安装尾翼 将水平尾翼的中线与机身下面中心对齐，用胶水粘合在机身的固定位置上，垂直尾翼粘合在机身末端的一侧。 （见尾翼安装图）2、安装机翼 按图纸尺寸，将机翼粘合在尖槽上，并在机翼左右翼端下各垫上相同高度的物体，用尺确定两翼尖到桌面的距离，使左右距离相等，以确保机翼对称。 （见机翼安装图）3、安装弹射钩 先用钳子把钢丝或大头针弯成钩状，再按图纸尺寸要求装在机身上用少量“502”胶水固定。 （见弹射钩安装图）弹射模型飞机的竞赛方法1、选择场地 竞赛场地要选择空间开阔，周围没有大建筑物及树木的地方，一般可选用学校操场。2、识别方向 可用一竹杆在它的一端扎一
40、小飘带，高举在空中，根据飘带的飘动方向大致可识别风向。3、迎风弹射 模型飞机应迎风斜向上弹射，使飞机能达到最大高度，高度越大，滑翔留空时间也越长。4、记录成绩 从模型飞机弹出手开始用秒表记时，到模型飞机落地时结束。留空时间越长，成绩越好。教案（总第13 课时）课 题 13、制作水火箭 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、了解火箭的神奇威力，了解我国的宇航发展历史，了解水火箭的制作方法和发射水火箭的原理，激发学生的爱国之情。2、通过活动让学生了解模型也能用废弃物来制作，从而启发学生自己寻找材料制作火箭模型。3、通过活动培养学生创新精神和创造能力。教 学重难点水火
41、箭的设计降落伞的制作 教学过程：导语：我国有长征 1 号火箭、2 号火箭你听说过水火箭吗？告诉你吧，水火箭是用可乐瓶制作的，里边装上水，充入压缩空气，能飞上 100 多米的高空呢！怎么样，有兴趣吗？今天，我们就来做个水火箭试试。一）百宝箱百宝箱为我们准备了制作水火箭的材料： 600 毫升装的可乐空瓶 3 个（可乐瓶要带盖，当然可乐瓶可大，也可小，但是 3 个可乐瓶要一样大小） 、胶带粘纸、双面胶、厚卡纸、5050 尼龙薄膜、线和装饰纸。工具：剪刀、手工钻、水火箭嘴、发射架。二）看看想想请设计一枚水火箭制作的流程图，画在空白处。仔细观察水火箭的各个部件，想想水火箭是靠什么飞上天空的，制作水火箭的
42、关键是什么？然后设计一枚水火箭。水火箭制作比较简单，它是由火箭体和发射架组成。火箭体主要由：动力舱火箭头发射舱储备舱四个部分制作而成的，还有附件：降落伞。全部箭体都是由可乐瓶制作而成，可乐瓶一共用三个。看看：是看看降落伞的外形与结构。 想想：主要是想怎样设计水火箭更加合理。通过看看想想，然后把想好的设计写到书本的空白处三）学学做做“学学做做” ，教材叙述比较仔细，学生自己都能看懂。1、制作火箭体（以 600 毫升装的可乐瓶为例）制作动力舱：用一个可乐瓶，这个可乐瓶不能漏气。检测方法：只要对着可乐瓶吹气，气没有泄漏就行，无需加工。制作火箭头：截取可乐瓶的前半部与尾部，再把它首、尾套起来，然后用胶
43、带粘牢。制作发射舱：截取一个可乐瓶的中间部分，高 12。套入动力舱的瓶口部，用胶带纸粘牢。制作储备舱：再截取一个可乐瓶的中间部分，高 12。套入动力舱的尾部，用胶带纸粘牢。检查发射舱、动力舱、储备舱是否成一直线。美化火箭体：用彩纸美化注意：美化火箭体时，不要把整个火箭体全部贴满，要留一条 1宽的缝隙，以备发射时观察水位用。制作尾翼：先用较厚的有一定硬度的 16k 大小的卡纸纵向对折，在上面画出 78的长方形，沿线剪下，再在靠近折缝的那边剪去一个角；然后在折口处向外反折出 1 厘米，作为尾翼与火箭体粘接的地方。好！一片火箭尾翼做成了，再做同样大小的三片，共四片（也可以是三片） 。把这四片尾翼均匀
44、地用双面胶或者螺丝钉安装在发射舱尾部。2、制作降落伞把 5050的尼龙薄膜的四个角剪去，形成一个正 8 边形。再在 8 个角上分别系上25长的线，把 8 根线的另一头合在一起打个结。在火箭头的底部打一个小孔，8 根线的结通过这个小孔，再在里面打个大大的结，把这顶降落伞牢牢地固定住，降落伞就做成了。3、组装：在储备舱的上口打一个小孔，把储备舱上的小孔与火箭头上的小孔用一根长 65的粗线连接起来。把降落伞折叠起来放进储备舱，用火箭头的尾部盖住储备舱，一枚水火箭做成了。4、发射水火箭1）在水火箭的动力舱内注入五分之三左右或者二分之一的水，旋紧水嘴，把火箭插入发射架。2）用打气筒（一般的自行车打气筒）
45、给动力舱充气，充到里面的水冒水泡，拉、压打气筒的柄感觉有一定分量为止。用手按动发射开关，水火箭一下子脱离发射架腾空而去，最高的可以发射到 100 多米的高空中，然后打开降落伞飘飘悠悠地下降到地面，这个情景真是美极了。注意：水火箭发射要特别注意安全，火箭只能一枚一枚发射，不能多个火箭一齐发射；观看的学生必须站在距离发射地点直径 100 米以外的地方，观看时必须站着，不能坐着或者蹲着，以免火箭飞来逃离不及。四）交流与创新1）介绍你制作的水火箭的特点，你能再设计制作一枚比这枚更有新意的水火箭吗？水火箭的特点：可以介绍水火箭的外形、内部结构中自己创新的部分，也就是说与众不同的地方，与大家相同的部分就不
46、是自己的特点。再设计一枚比这枚火箭更新的水火箭，这是让学生通过制作后进行创新。2）你能说出水火箭它为什么能飞上天空，而且能飞得那么高吗？水火箭飞上天空的原因是它根据反冲力的原理，飞得高的原因是与水的多少和充入空气的多少有关。五）展示台评一评谁的水火箭做得漂亮，谁的水火箭飞得高。通过评价激发学生再次创新的积极性。教案（总第14 课时）课 题 14、制作电动明轮船模 课型 新授日 期 2013年 月 日 午 第 节 教具教 学目 标1、学生知道蛋炒饭的配料和操作方法。 2、学生会自己设计一份炒饭，并能在营养、卫生和烹饪工艺等方面进行说明。3、学生在家长、老师的指导下，能自己进行蛋炒饭的制作。培养自
47、我服务的劳动习惯。4、在品尝自己劳动成果中，享受制作食物的乐趣。教 学重难点教学重点是掌握炒蛋炒饭的技能。 难点是要米饭炒得松软，防止粘结成团。教 学准 备炉子、锅子和炊具若干套；米饭、鸡蛋、食油、食盐和味精等。教学过程：1）通过观赏已经制作好的电动明轮船，使学生了解明轮船的基本结构。2）亲自动手制作电动明轮船，从中学会用美工刀、钢锯条切割塑料泡沫的方法，掌握用铁锤锤平铁皮和起子旋螺丝的基本技术要领，学会用螺栓固定塑料泡沫模型的方法。3）通过探索活动体验模型创作艺术，培养学生热爱劳动、热爱人民的情感。二、学材分析导语：明轮是我国古代的一种交通工具，它是由两个螺旋桨拨动水使船推进的。目前，这种船
48、在旅游景点还可以找到。今天我们大家都来动手制作一艘明轮船模吧！通过导语的引导，意在激发学生对制作明轮船的兴趣。一）制作船体（部分内容比较简单，具体步骤见学材）1、在泡沫塑料上按图的尺寸描上船模并加工成明轮船的船体。2、用三合板做船面板，并且在上面的开关位置上开个开关孔。3、用泡沫塑料制作桥楼：先画上线，再用钢锯条按图锯出。二）制作两个叶轮（叶轮制作比较困难,老师要多加指导）制作叶轮时：注意两个轮叶的拨水方向必须要相反，这样相对安装时前进的方向才能相同。要求同学在制作中仔细体会。1、切割易拉罐。切割易拉罐最好用美工刀。切割时，先用美工刀的刀尖刺进易拉罐，然后用力压，易拉罐的底就会很快被切下。切下
49、易拉罐的口和底后，剩下的是一个无底无盖的圆筒。再用剪铁皮的剪刀将圆筒剪开，然后把它摊开，用铁锤在铁板上把它锤平整，待用。切割过铁皮的刀片会很钝，不能用于切割其他物品了。2、制作明轮叶轮。把叶轮设计图贴在铁皮上，按图线剪下。用尖嘴钳按线将叶片向上弯折 90 度，然后用烙铁将叶轮焊在马达轴上。三）组装1、安装电机仔细观察电动明轮电路图，用导线并联电动机。这一步十分重要，这里两个电动机的旋转方向要相反，如果两个电动机的方向相同的话只要把其中一个电动机的两根电线对换，然后调试。再把叶轮用电烙铁焊在电动机轴上，看看叶轮的方向，装上电池再调试，这里很难做，一切要在做中学。等到考虑周到后才能把这个电路图移到船舱内。 2、安装桥楼船面板上面用装饰纸美化后安装桥楼，用螺丝杆固定，最后装上护栏，插好旗杆。好，一艘古代明轮船模就做成了!四）交流创新1、你认为你刚才制作的明轮船模还有那些缺点？怎样使你的船模制作得更加漂亮？请把你的好点子写在纸上。让学生寻找自己制作过程中的缺点，就是让学生寻找创新的课题。如果缺点找到了，再让学生想想改进的设想，这个设想便是创新的课题。2、你认为还有什么
