1、南 方 医 科 大 学 教 案 用 纸授 课 内 容 方法、手段、时间五加科：Araliacae特征：多为草本（人参、三七为多年生草本，刺五加为灌木） 。叶互生，伞形花序，花基数为 5，G 下位，浆果。成分：皂甙（三萜类） ，黄酮，氨基酸，多糖。人 参【来源】 五加科植物人参 Panax ginseng 的根。【植物形态】 掌状复叶，轮生茎顶。可根据叶子的形态数目判断参龄：一年生者：1 片三出复叶三花（指播种第二年）二年生者：1 片五出复叶巴掌（以后每年递增一叶，最多可达 6 片复叶）三年生者：2 片(对生)五出复叶二甲子四年生者：3 片(轮生)五出复叶灯台子五年生者：4 片(轮生)五出复叶四
2、匹叶六年生者：5 片(轮生)五出复叶五匹叶主根肉质，根茎习称“芦头” ，根茎上有茎痕，习称“芦碗” （栽培者可据此推测参龄，野山参则不能，因为芦碗太多，难以数清） 。小叶长椭圆形，先端渐尖。伞形花序顶生，总花柄长度大于叶柄长度。【产地】 主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。主为栽培品，习称“园参” ，全国很多地方有种植。野生品甚少，习称“野山参、山参” 。【采收加工】现在市面上的人参几乎都是园参加工品，极少有野山参。园参一般在栽种 5-6年后采挖（秋季） ， 除去茎叶及泥土，再进行加工：1、全体：晒干后称“全须生晒参” 。2、部分：（1）主根：晒干生晒参沸水烫，针扎，浸于浓糖液中，干燥白参（糖参）少
3、见。蒸 3h，干燥，支根较短者红参支根较长者边条红参（2）支根及须根：蒸煮后干燥红直须野山参 7-9 月果熟变红时采挖， 保持支根及须根完整，不使其受损，加工成全须生晒山参或白参。红参由于加热蒸煮，酵素及酶等被灭活，减少了成分的分解，又因加热使一些成分发生变化，结果其所含皂甙含量提高，并产生出一些新的特有成分。【性状鉴别】一、生晒参（全须）：1、圆柱形，表面灰黄色。上部有粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根及须根，须根上偶有细小的疣状突起。2、芦头（根茎）多弯曲，具艼（不定根）和芦碗（茎痕） 。3、断面淡黄白色，显粉性，有棕黄色环纹，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。4、气微香而特异，味微苦甘
4、。二、红参：红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块。下部有支根2-3 条。质硬而脆，断面平坦角质样。三、白参：淡黄白色，全体可见针刺痕，味甜。四、生晒山参：1、主根粗短，支根人字形或圆柱形。2、表面灰黄色，上部具细密而深陷的横纹。须根细长，有明显的疣状突起（习称珍珠点） 。3、芦头与主根等长或更长，芦碗密集，附芦生有 1-3 个不定根，较粗短，两头尖，靠近主根的一段芦头光滑而无茎痕（习称圆芦） 。“芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须”生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬完整者为佳。白参以条粗、完整、皮较细、淡黄白色者为佳。【显微鉴别】1、主根横切面：木栓层为数列细胞，内侧有数列栓内层细胞。韧皮部中
5、有树脂道散布，内含黄色分泌物。近形成层处树脂道成环。初生韧皮部常有裂隙，韧皮射线宽 3-5 列细胞。形成层成环。木质部导管多单列，径向稀疏排列。木射线宽广。薄壁细胞含有多数细小淀粉粒（红参已糊化） 。栓内层、木薄壁细胞及木射线中含有草酸钙簇晶。2、粉末：淡黄色（生晒参）或红棕色（红参）树脂道碎片：呈管状，内含黄色分泌物。草酸钙簇晶：较小，棱角锐尖。淀粉粒：众多，单粒类球形，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由 2-6 分粒组成。 （红参的已糊化）导管：多为网纹或梯纹。木栓细胞：类方形或多角形，壁薄，微带棕色。【成分】含总皂甙约 4%，须根含量较主根高，是 14 种以上皂甙的混合物。从红参中分得 7
6、种人参皂甙。迄今从生晒参、红参、白参中共分离得到 32 种人参皂甙。人参皂甙中以四环三萜的达玛脂烷（dammarance）系皂甙为主要活性成分，其次为五环三萜的齐墩果烷（oleanane）系皂甙，其甙元为齐墩果酸（oleanolic acid）,如人参皂甙 R0 属于此类。由于甙元不同，达玛脂烷型皂甙又分为 20S-原人参二醇类皂甙和原人参三醇类皂甙。此二型皂甙酸水解后发生差向异构环合，分别得到人参二醇和人参三醇。 含挥发油约 0.12%；含少量人参多糖。【理化鉴别】 1、人参的乙醇浸出滤液，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑饱和的氯仿溶液，再蒸干，呈紫色。 （检查甾萜类）2、人参总皂甙薄层层析：教
7、材 P120层析图谱由下往上依此为：人参皂甙R0、 Ra、 Rb、 Rc、 Rd、 Re、 Rf(浅) 、 Rg1。【附注】1、据有关资料表明，参芦及茎叶成分与根相似，故有人建议人参不必去芦使用。人参可用组织培养法进行工业化生产，其组织培养物中含类似的人参皂甙。2、皂甙的含量与季节及入药部位有关：夏季含量高，须根较主根高。3、朝鲜人参：别名“高丽参” ，其原植物与国产人参相同，商品有红参（别直参） 、白参两种。其品质较国产红参要好。4、西洋参：同科植物西洋的根， “洋参” 、 “花旗参” ，主产于加拿大及美国北部，我国庐山等地有引种栽培。5、毒性：有毒，不宜过量服用或误用，临床上报道因服用不当
8、而引起不良后果，甚至死亡大有人在，尤其是老人及幼儿。 （虚不受补谓：补药有偏性）【伪品】 （主要是伪充红参及朝鲜红参） 。1、豆科植物野豇豆的根：去栓皮、灰棕色、无芦碗、质坚难断、有豆腥气、镜检无草酸钙簇晶。2、商陆科植物商陆或垂序商陆的根：横切面形成多个凹凸不平的同心环纹，习称“罗盘纹” 。去栓皮、棕褐色、半透明、无芦碗，断面可见数轮同心环纹，有草酸钙针晶。3、茄科植物华山参的根：河南称“热参”或“大红参”（沁阳）棕色、有皮孔，顶端有多个根茎痕，断面有细密的放射状纹理，有砂晶。4、菊科植物山莴苣的根：红棕色、半透明、无芦头及芦碗，有菊糖、乳管，无草酸钙结晶。5、马齿苋科植物栌兰（锥花土人参）
9、的根：“土人参” 。去栓皮，灰黄色，半透明，有草酸钙簇晶，顶端有木质残茎而无芦碗，无树脂道。此外还有：紫茉莉科植物紫茉莉的根。茄科植物莨菪的根（其种子为天仙子） 。桔梗科植物桔梗的根。桔梗科植物金钱豹的根。桔梗科植物四叶参的根。西 洋 参【来源】 五加科植物西洋参的根。【产地】 原产加拿大、和美国。 我国北方许多地区已引种栽培成功。【性状鉴别】1、主根呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形。2、表面浅黄褐色或灰黄色，有较密集的横环纹及细纵皱纹，主根下部可见支根痕。3、质较坚硬，难折断。折断面较平坦，略呈角质，或有小裂隙、略显粉性；淡黄白色，形成层附近色泽较深，皮部散有多数红棕色点状树脂道。4、气微香，味微
10、苦、后甜。【显微鉴别】 与生晒参区别要点：用刀片刮取西洋参栓皮少许，水合氯醛透化后装片、镜检，木栓细胞表面观多为“直立型”细胞，径向延长，类方形、多角形、长方形，高：宽为 1：1-3.4，横卧型细胞较少，细胞排列常不整齐。生晒人参多为“横卧型”细胞，细胞横向延长，长方形、多角形，高：宽小于 1，少有直立型细胞，细胞排列多为砖墙式，基线较平直。【成分】含人参皂甙类成分，迄今已分离出 17 种人参皂甙；挥发油中鉴定出 15 种倍半萜类化合物（有 7 种与人参相同） ；还有 11 种酯、一定数量的烷烃、酸和醇等。三 七【来源】 五加科植物三七的根。【产地】主产于云南文山、西畴，广西田阳、靖西、百色等
11、地。多系栽培，以云南产者为地道药材。【采收加工】第 3-4 年开花前或冬季果熟后采挖，以花前期采收质量佳。收除去茎叶、泥土，剪下芦头、侧根及须根，曝晒至半干，反复揉搓，以后每天边晒边搓，待全干后放入麻袋内撞至表面光滑即可。剪下的芦头、侧根、须根晒干后，分别称为“剪口” 、 “筋条” 、 “绒根” 。【性状鉴别】 “铜皮铁骨”1、略呈纺锤形或类圆锥形。2、表面灰黄或灰棕色，常有蜡样光泽，顶端有瘤状突起。3、质坚实，击碎后皮部与木部常分离。横切面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道。4、气微，味苦而后微甜。【成分】含多种皂甙，总量 9.75-14.90%，和人参所含皂甙类似，但主为达玛脂烷
12、系皂甙。尚含止血活性成分田七氨酸。含 16 种氨基酸，其中 7 种为人体所必须的氨基酸。【附注】1、三七以“头数”论好坏。每斤能称的三七个数，称为多少“头” ， “头”数越少价越高，质量越好。但据当地人称，目前由于过度追求个大，滥用化肥，有的三七只有十多头，但木心大，质量欠佳。2、菊科植物菊三七的根茎，民间习称“土三七” 。本品有止血作用，与三七相似。3、三七价格较昂贵，伪品较多，主要有：姜科植物莪术的根茎雕刻而成。五加科植物大叶三七的根茎。 “竹节三七”落葵科植物藤三七的块茎。姜科植物高良姜的根茎，仿造三七的外形，用颜料酸性大红并掺了适量墨汁进行染色加工而成。 “血三七”姜科植物姜三七的根茎。豆科植物绵三七的块根。以楝科植物苦楝树和冬青科植物熊胆木的叶，经煎煮所得提取液加入木薯粉，精心搓捏而成，然后置黄泥粉中搓滚。小结:五加科植物的三个中药,都是常用中药,且是贵重药材。重点掌握人参的系统鉴别特征；西洋参要会辨别，特别是与生晒参的区别，也要掌握，西洋参的伪品鉴别，也应该熟悉。三七的来源和性状鉴别特征需要掌握，其伪品要能辨别。三种中药的成分大家应该清楚，有关的商品和商品规格大家要熟悉。
