1、我国白酒市场需求和供给情况及利润水平分析1、白酒行业的供给分析影响行业供给的主要因素包括行业的生产技术成熟程度、资本投入情况、原材料供应情况、行业政策、行业内部的结构性因素等，从白酒行业情况来看，白酒是我国传统消费品，生产历史悠久，工艺成熟，资本投入较为充裕，生产原材料主要为大米、高粱等，供应较为充足。中国产业信息网发布的 2014-2019 年中国白酒制造行业深度调研及投资前景研究报告显示白酒行业供给方面主要呈现如下特点：（ 1）总体供给将小幅增长，供应量取决于政策因素我国白酒行业的总量供给目前主要受制于产业政策因素，由于我国产业政策对白酒新增产能有较为严格的限制，白酒行业产量的增长主要依赖
2、于各企业内部技术的革新，对现有产能的充分发挥，白酒供给增长较为稳定，产量大幅波动的概率较低。（ 2）中端、中高端白酒供给增长有瓶颈随着市场结构变化，构成腰部市场主体的中端、中高端白酒需求增长，许多白酒生产企业开始进行产品结构调整，增加中端、中高端产品的生产能力，但总体来看，中端、中高端白酒产品供给增长较为缓慢。作为工艺历史悠久的传统消费品，白酒工艺技术的延续尚未完全抛弃师徒传授方式，生产环节短期内很难实现机械化和标准化，无法完全依赖定量指标，需要技术操作人员的全程参与和控制；白酒生产需要经历长期发酵、陈化老熟等特定工艺，生产周期较长。因此，白酒很难作为工业化标准产品，实现从原料到成品的快速批量
3、生产，优质白酒尤其如此。同时，由于气候、土壤、水质等自然环境条件影响白酒的品质，适宜酿造优质白酒的自然资源地域性较强，也限制了中端、中高端白酒供给快速增长。2、白酒行业的需求分析（ 1）影响白酒行业需求的因素分析影响白酒行业需求的主要因素包括宏观环境、消费者消费能力、白酒在酒类消费中的地位、消费理念的变化等。咨询热线：400-600-8596 010-60343812 宏观环境国家政策对白酒消费的宏观环境会产生重要影响,在目前严格控制“三公” 消费的国家政策影响下，整个白酒行业迎来发展的拐点，从过去政务、高端商务消费拉动的高端“名酒” 市场向面向大众消费推动的“民酒”市场转变，构成市场腰部的中
4、端、中高端白酒将成为下一步白酒发展的关键部分。 消费者消费能力目前在全球范围内，随着经济不断发展和生活水平的普遍提高，消费升级趋势明显，作为重要饮品的酒类饮料的消费需求出现快速增长。改革开放以来，我国城乡居民收入逐年上升。2013 年，全国农村居民人均纯收入 8,896 元，比上年增加 980 元，增长 12.37%；城镇居民人均总收入 29,547 元，其中，人均可支配收入 26,955 元，比上年增加 2,390 元，增长 9.73%。居民收入的快速增长，为白酒消费增长提供了坚实的基础。国民收入水平的提高带来了从温饱型消费到享受型消费的消费升级，这种消费升级趋势不仅体现为消费者对白酒整体需
5、求的增加，更体现为对优质白酒产品的需求日益增强。 白酒在酒类消费中的地位作为我国独有的酒种，白酒是我国城乡居民日常饮品之一，在商务宴请、朋友聚会、日常小酌中都离不开白酒。白酒是中华传统文化的重要载体，我国自古就有“无酒不成席” 之说。近年来，尽管葡萄酒等酒类发展也较为迅速，但白酒在相当长一段时间内仍将是酒类饮品中的主要品种。 消费理念的变化随着人们消费层次的提高，健康消费的理念日益深入人心，白酒由于其酒精类饮料的属性，过量饮用会对消费者身体带来一定伤害。在消费者对自身健康的关注下，健康饮酒、理性饮酒的消费理念将会日益深入人心。这种消费观念的变化将使人们越来越多地用更高层次、更健康的产品来表达个
6、人的情感和作为社会交往的工具，对产品的品质、口感等更加看重。（ 2）白酒行业需求趋势消费能力提升和白酒在酒类消费中的重要地位，决定了白酒行业未来消费总量将稳定增长；消费能力提升导致的消费升级趋势和消费理念的变化，决定了未来白酒需求结构的变化：低端白酒需求量相应下降。低度、优质的白酒产品将是未来消费的方向。3、行业利润水平及趋势自 2005 年以来，我国白酒行业逐步走出低谷。伴随着我国经济的高速发展，我国居民的消费水平在不断的提高，消费升级和消费理念的变化，国内名优白酒生产企业的中高档产品价格持续上涨，同时带动了普通白酒价格，导致白酒价格整体出现持续增长。2012 年起，受宏观经济环境和政策影响，超高端、高端的白酒产品市场需求增长放缓,产品价格下降，行业利润多年来出现首次下滑，但白酒行业销售收入仍保持了一定增长。在我国居民收入不断增长的背景下，消费升级和消费理念将会推动我国优质白酒销量继续增加，预计在未来的 5 至 10 年，我国白酒行业将能够继续保持持续增长，行业利润也将恢复增长。
