1、第二课时 乙 酸课标要求1了解乙酸的主要用途。2掌握乙酸的组成与主要性质。3学会分析官能团与物质性质关系的方法。1乙酸俗名醋酸，其结构简式为 CH3COOH，官能团为羧基 (COOH)。2乙酸具有弱酸性，能发生酯化反应，其与乙醇反应生成乙酸乙酯。3用饱和 Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。4必记两反应：(1)2CH3COOHNa 2CO3 2CH 3COONaH 2OCO 2 。(2)CH3COOH CH3CH2OH CH3COOCH2CH3H 2O。浓 硫 酸 乙 酸1分子结构分子式 结构式 结构简式 官能团 比例模型C2H4O2 CH3COOH 羧基：COOH2.物理性质俗名
2、 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性醋酸 无色 液体 强烈刺激性气味 易溶于水 易挥发当温度低于 16.6 时，乙酸凝结成像冰一样的晶体，故又称冰醋酸。3化学性质(1)断键位置与性质(2)弱酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。在水中部分电离，电离方程式为CH3COOHCH3COO H ，其酸性比碳酸的酸性强 。根据如下转化关系，写出相应的化学方程式2CH 3COOH2Na 2CH 3COONaH 2；CH 3COOHNaHCO 3 CH 3COONaCO 2H 2O；2CH 3COOHNa 2O 2CH 3COONaH 2O；CH 3COOHNaOH CH 3COONaH 2O。(3)酯化反应概念
3、 酸和醇反应生成酯和水的反应反应特点 反应可逆且比较缓慢化学方程式(以乙醇与乙酸反应为例)反应现象把反应混合物用导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，液面上有透明的油状液体，且能闻到香味特别提醒CH3COOH 是一种常见的有机弱酸，其酸性强于 H2CO3，可通过向 NaHCO3溶液中滴加醋酸溶液，能产生使澄清石灰水变浑浊的气体的方法进行验证。1乙酸具有什么结构特点？其官能团是什么？提示：乙酸可认为是甲烷分子中的一个氢原子被羧基取代后的产物，其官能团是羧基(COOH)。2CH 3COOH 分别与 NaOH、CH 3CH2OH 发生反应，CH 3COOH 分子中的断键部位相同吗？乙酸表现的性质是否相同？
4、提示：不同， ，与 NaOH 反应断键部位是，表现酸性；与乙醇反应断键部位是，表现其能发生酯化反应的性质。3酯化反应中哪些措施可以提高乙酸的转化率？提示：增加乙醇的量，加热使生成的乙酸乙酯及时蒸出，使用浓硫酸吸水都可以提高乙酸的转化率。1乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢原子的活泼性比较(1)理论分析：乙酸、碳酸、水、乙醇的分子组成中，均含有羟基氢，它们有相似的性质，如易溶于水、能与活泼金属反应产生氢气等。但由于与羟基相连的原子或原子团的不同，它们也呈现不同的性质，其羟基氢原子的活泼性顺序为乙酸碳酸水乙醇。(2)实验验证将 4 种物质分置于 4 支试管中，并编号HOH，CH 3CH2OH，.实验过程
5、：操作 现象 结论(OH 中氢原子活泼性顺序)四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴、变红，其他不变红、在、试管中，各加入少量碳酸钠溶液中产生气体 在、中各加入少量金属钠产生气体，反应迅速，产生气体，反应缓慢 .实验结论：羟基氢的活泼性：乙醇 (水) (乙酸乙酯)，溶解性：溴苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸与水混溶，可知三支试管的排列顺序为。2酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到乙酸和另一种分子式为 C6H13OH 的物质。下列分析不正确的是( )AC 6H13OH 分子中含有羟基B实验小组分离出的酯可表示为 CH3COOC6H13
6、CC 6H13OH 可与金属钠发生反应D这种酯易溶于水解析：选 D 低级酯(含碳原子数较少)难溶于水，D 项不正确。三级训练节节过关 1下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( )A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生 CO2 气体B乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出 H2C乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D温度低于 16.6 ，乙酸就凝结成冰状晶体解析：选 C A 项，乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应产生 CO2气体，正确；B 项，乙酸与钠反应产生氢气，乙酸作氧化剂，具有氧化性，正确；C 项，使溴水褪色的是碳碳双键或碳碳三键，而不是碳氧双键，错误； D 项，乙
7、酸的熔点较低，低于 16.6 ，乙酸就凝结成冰状晶体。2下列物质不能发生酯化反应的是( )AHOCH 2CH=CHCOOHBCH 3CH2COOHC己烷DCH 3OH解析：选 C 酯化反应是指有机酸和醇反应生成酯和水的反应，故 A、B 、D 都能发生酯化反应。3酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是( )A闻气味B分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C分别滴加 NaOH 溶液D分别滴加石蕊溶液解析：选 C A 项，酒精和乙醇气味不同，可用闻气味的方法鉴别； B 项，水垢的成分是 CaCO3和 Mg(OH)2，可溶于醋酸但不与酒精反应，可鉴别； C 项，酒精和 NaOH 溶液不反
8、应，醋酸和 NaOH 溶液反应，但无明显现象，不能鉴别；D 项，醋酸使紫色石蕊溶液变红，但酒精不能，可鉴别。4近年来流行喝果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸( )是这种饮料的主要酸性物质。下列有关苹果酸性质的说法中，不正确的是( )A可以与 Na 反应产生 H2B可以与乙醇发生酯化反应C1 mol 苹果酸与足量 NaHCO3 溶液反应生成 CO2 气体的体积为 67.2 升D苹果酸与 互为同分异构体解析：选 C 观察苹果酸的分子结构可知，苹果酸分子中含有羟基和羧基，羧基能与NaHCO3溶液发生反应生成 CO2，而羟基不能与 NaHCO3溶液
9、发生反应，1 mol 苹果酸与足量 NaHCO3溶液反应生成 2 mol CO2，其在标准状况下的体积为 44.8 升，C 项不正确 。5 “酒是陈的香” ，就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：(1)写出制取乙酸乙酯反应的化学方程式：_。(2)浓硫酸的作用是：_；_。(3)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止_。(4)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是_。(5)某同学将收集到的乙酸乙酯滴入饱和 NaHCO3 溶液中，观察到有少量气泡产生，可得出的结论是_，该过程中发生反应
10、的化学方程式是_。解析：(1)实验室制取乙酸乙酯反应的化学方程式为(2)浓硫酸的作用是催化作用和吸水作用。(3)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，乙醇和乙酸与水互溶，则装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止倒吸。(4)乙酸乙酯不溶于水，因此需要利用饱和碳酸钠溶液除去乙醇和乙酸，若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是用饱和碳酸钠溶液承接蒸馏出的乙酸乙酯，再分液。(5)某同学将收集到的乙酸乙酯滴入饱和 NaHCO3溶液中，观察到有少量气泡产生，这说明乙酸乙酯中含有乙酸，该过程中发生反应的化学方程式是CH3COOHNaHCO 3=CH3COONaCO 2H 2O。答案：(1) (2)催化作用 吸水作用 (3)倒吸(4)用饱和碳酸钠溶液承接蒸馏出的乙酸乙酯，再分液(5)乙酸乙酯中含有乙酸 CH 3COOHNaHCO 3=CH3COONaCO 2H 2O
