1、转基因食品的利弊分析摘要：转基因食品自面世来一直受到热议，最近更是上升到了舆论的尖端。转基因食品应用广泛，具有巨大的社会效益和经济利益，同时也可能带来一些潜在的安全问题，对人类健康和生态环境产生一定的危害。本文主要讨论转基因食品的利与弊，了解转基因食品的利与弊，了解转基因食品的研究现状和未来展望。关键词：转基因食品，利弊分析，研究现状，未来展望Analysis of the Advantages and Disadvantagesof Genetically Modified FoodsLei Wenxiao Biological Science,Grade 2013Directed by X
2、ie Meng ( Lecturer )Abstract: Genetically modified foods has been the subject of heated debate since the launch,and more recently rose to the tip of the public opinion.Application of genetically modified food widely,with great social benefits and economic benefits,but also may bring some potential s
3、afety problems,which is harmful to human health and ecological environment.This paper mainly discusses the advantages and disadvantages of genetically modified food,understanding the research status and future prospect of genetically modified food. Keywords: Genetically Modified Foods , Analysis of
4、Advantages and Disadvantages , Research Status , Future Prospect转基因是指运用科学的手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之能与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物的性状，培育新品种。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品（Genetically Modified Foods， GMF） 。转基因食品的类型大致分为 6种：（1）增产型；（2）控熟型；（3）高营养型；（4）保健型；（5）新品种型；（6）加工型。转基因食品的安全分为 4 个等级，即安全
5、等级 I（尚不存在危险） ；安全等级 II（具有低度危险） ；安全等级 III（具有中度危险） ；安全等级 IV（具有高度危险） 。转基因食品的安全性目前国内外都还没有一个统一的说法，直到今天还存在巨大的争议和悬念。1 转基因食品的利1.1 改变育种方式传统的育种方式需要的时间较长，杂交的品种不易控制，目的性也差，性状不能稳定遗传，所以必须一次次的进行选育。利用转基因技术可以选择目的基因转入植物细胞中，利用植物组织培养技术得到新品种，缩短育种时间。1.2 培育优良性状通过转基因可以培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗旱、抗寒、抗除草剂等优良性状的作物，以减少对农药化肥和水的依赖，降低成本，提高产量
6、，改善作物品质，缓解粮食危机。还可以把生长激素、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入到动物精子、卵细胞或者受精卵中，可以培育出生产周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高、肉质细腻、皮毛品质和加工型好、并具有抗病毒的动物。1.3 生产抗疾病食品利用转基因技术生产可以榨取有益心脏的食用转基因大豆油，有的外国公司还研究高含量抗癌物质的西红柿，我国科学家也研究出了高产虾青素的番茄，日本的科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种，欧洲科学家新培出富含维生素 A 和铁的转基因稻。1.4 摆脱季节、气候影响利用转基因技术可以让
7、人们一年四季吃到新鲜的瓜果，且味道别具风味。英国科学家将一种可以破坏叶绿素的变异基因转入到草中，可以使牧草四季常青，除了有绿化的功能外，还能给肉牛等动物吃，提高肉的质量。2 转基因食品的弊2.1 可能含有有毒物质和过敏原据报道科学家研究发现，有些转基因食品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但一些研究学者认为，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程，但它确实可能正在进行中，因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国
8、科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题，对于 1 种食物过敏的人还会对 1 种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃小麦和贝类动物的基因中，那么以前吃玉米过敏的人就可能对核桃小麦和贝类食品过敏 。2.2 营养物质破坏有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦 理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分
9、异黄酮减少了。 2.3 造成基因污染大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交造成基因污染从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感 。2.4 对其他生物造成影响有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌有科学家在实验室里做了这样一组对照实验，用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉，实验结果表明在钻心虫的死亡率高 60 % 的同时，草蛉的成熟期也比正常 时间晚了 3d 。草蛉是一种
10、益虫，被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。3 转基因食品研究3.1 转基因食品的研究现状近几年，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。自 1983 年世界首例转基因作物烟草在美国成功培植以来，新型动植物转基因产品不断涌现，特别是转基因植物的高速发展，由此转基因食品的数量也不断增加，全球的转基因作物种植面积也大幅度增长。我国自 20 世纪 80 年代起开始研究转基因技术，过去 20 多年的研究
11、已经结出了丰硕的果实。我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。相继在水稻、大豆、西红柿等作物上试验成功，一些转基因作物已投入商业化生产，例如北方的转基因抗冻西红柿、转基因抗虫棉、转基因甜椒、转基因矮牵牛等，不仅获得了优良的性状，而且经济效益非常显著目前我国正在研究和开发的转基因植物达 47 种，涉及各类基因 103 个（不含标记基因） 农业微生物基因工程供试微生物达 31 种，涉及的基因约 56 种。基因鱼、畜禽动物基因工程研究己达 30 余种。3.2 转基因食品未来展望从长远看，利用基因工程改良农作物已势在必行。这首先是由于全球人口的压力不断增大。专家们估计，今后 40 年内，全球人口将比目
12、前增加 50。为此，粮食产量必须增加 75才能解决世界人口吃饭问题。而城市化程度的提高，可耕地的萎缩，更加深了绿色革命的迫切性。另外，人口老龄化对医疗系统的压力也不断增加，开发有助于增强人体健康的食品十分必要。转基因作为一项新兴的生物技术，无论哪个国家都不会在转基因食品领域退缩。随着国际规则的制定和完善，转基因食品定会以崭新的姿态出现在 21 世纪的田野上。参考文献：1 刘威、张竹浅析转基因食品J 食品研究与开发， 20082 方德福，转基因食品之争M . 科技日报，20003 班凌伟，王旗，崔玲玲等. 转基因食品利与弊思考J医学与哲学,20114 李成贵，檀学文.转基因食品的安全管理问题研究J . 中国农村观察,20085 林小春，转基因食品大趋势：引力大于阻力M . 世界报道 ,20136 朱世明，转基因食品安全性分析J 河北农业科学,20097 何伟，转基因食品安全亟待权威解读M . 中国医药报 ,20138 冯华，美国人怎么看转基因M . 人民日报,20139 雷虹，关于转基因食品问题的探讨J 商场现代化,200810 顾爱国，王伟，张晓强等转基因食品检测技术的研究进展J江苏农业科学，2006（3）：180-18311 洪涛转基因食品政策及其效应分析M 中国食品质量报， 2003-07-31（8）
