1、苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 1 -“安全”，不是一个古老的词汇。古 汉语中， “安”与“ 全”几无并用。安全的意识，则相当久远，与人 类自身的历史相伴而生。不 论东方西方，都有免于死亡、免于战争、免于灾难的关于安全的神话。甚至，国家的起源，也被部分归结于安全的需要。从什么时候开始， “安全 ”与“食品”组成词组 ，我们并不确切地知道。有一种观点认为，食品安全是一个相当现代、 专属技术时代的概念。有人将之 归为现代性甚至后 现代的问题之一。在古代，肯定也有食品的安全问题。比如考古 显示，古埃及出土的古尸大多牙 齿损坏严重，因 为他们的食物制作方法和 环境造成食物中掺入沙子，磨损牙
2、齿。再比如，中国魏晋时期，吞食丹药是社会 风尚，从今天看，那是非常的不安全。如果说，食品安全是一个现代词汇，大部分意味着， 现代社会的食品安全意 识更加突出，食品安全危机更容易发生，也更为普遍。随便在网上搜 检，发生在世界各地的食品安全事件，比比皆是，此起彼伏。其中，技术是主要肇因之一。如同 许多兴奋剂 无法检测出来一样，许多食品中危险的工业添加剂也防不胜防。 说现代社会是一个高风险社会，保卫食品安全是场全球性战争，并不为过。 当然，我们无意于将全部精力放在对技术肇因的讨伐上，因为技术是现代社会的存在基础，是 现代生活的规 定性，改变不了。另一方面，就像无法将核危险全部归因于原核技术的发明一样
3、，技术 不该为食品安全问题担下全部罪责。事实上，面 对食品安全问题，社会 组织和个人并不是全然无能的。一方面，食品安全问题已超出国界疆域之限，构建食品安全的全球体系是当前趋势，这在一些具体事件中能够见到。另一方面，制度、法律和道德领域的补缺与改善，政府、社会与个人 层 面的防卫体系，都是 题中之义。在今天，中国民众对食品安全不再陌生，保卫食品安全的意识前所未有地强烈。但也必须承认，我们保卫食品安全的能力并不足以 让人乐观。在去年年底召开的国际食品安全高层论坛上，前副总理吴 仪发表致辞说，从整体来看，中国的生产力水平还是比较低的，与世界先进水平相比，中国的食品安全的监管能力和水平仍然存在一定的差
4、距。这是对我们自身的客观认识，也是 忧患意识的表达。生于忧患，死于安 乐，忧患隐含着进步与改善的可能性。忧患是可 贵的，但 这并不意味着公众能做的只有承受与忍耐，也不意味着现阶段的食品安全保卫能力是可以被默许与接受的。关于食品安全的普遍忧患，促使我们必须不断提升保 卫安全的各方面能力。 食品安全苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 2 -客观而言，食品安全问题像是人们的影子，社会的影子， 彻底铲除不太可能，毕其功于一役也不现实。我们可以做到也 应该做到的，是从世界各地发生的食品安全事件中汲取教训和经验，本着对生命 负责的态度，高度警惕， 积极作为，永不放松，打一场保卫食品安全的持久战。保
5、卫食品安全， 这是制度与法律的 战役，更是道德与 责任的战役。 （来源：中国食品工业网）中央宣传部、中央文明办等七部门日前联合举办了“百家食品企业践行道德承诺”座谈会。会 议主题是“以诚实 守信为荣，以 见利忘义为 耻”，中粮集 团等百家食品企业向社会作出践行道德承诺，并向所有食品企 业发出倡议，希望所有食品企业都切实履行社会责任，正确认识义利关系，以 实际行动讲道德、守诚信，制售安全放心产品。百家企业倡议书的内容是： 一、恪守职业道德，制售放心食品。按照社会主义荣辱观的要求，引导企业干部职工讲道德、守诚信，切实做到“以 诚实守信为荣，以见 利忘义为耻”，把知荣避耻贯穿于企业决策、企业管理之中
6、，体现在生 产经营的过程之中，生产和销售让消费者信得过的食品。 二、遵守法律法规，接受社会 监督。在企 业生产经营过 程中，自觉遵守国家法律法规，自觉接受政府监管部门和消费者监督，向社会发布企业产品质量和服务质量标准，让企业的生产经营过程置于广大消费者的监督之下。三、 严格经营管理，确保产 品质量。具备确保食品 质量安全的生产环境和技术装备，保证在生产、销售各个环节 符合国家标准，确保食品质量符合人民群众的身体健康和生命安全要求。 四、 严把材料关口，杜绝食品 污染。做到生 产食品所用的原材料、添加剂等符合国家标准，严 格执行原辅材料采 购供应制度，在食品包装、运输、贮存过程中，确保食品清洁安
7、全、无毒无害，符合卫生标准。 五、完善服务体系，做到负责 到底。制定完善 突 发食品安全事故的快速应急制度及有害食品召回、追回制度 ，如食品质量出现问题 ，迅速采取有效措施 进行补救，主动承担相应法律责任。建立健全售后服 务，依法 赔偿 消费者损失，切 实保护消费者合法权益。 （来源：中国食品质量报）要闻关注要闻关注苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 3 -卫生部日前召开例行新闻发布会。据新闻发言人毛群安介绍，目前， 卫生部新“三定”规定的贯彻落实情况进展顺利。一是按照“三定”规定， 卫生部承担管理国家食品药品监督管理局的职责。卫生部和食品药品监管局的具体职能进行了调整和交接。食品安全
8、综合协调、组织查处食品安全重大事故的职责由卫生部承担；食品餐饮消费环节的安全监管和保健品、化妆品质量监管，由国家食品药品监督管理局 负责。二是完成了卫生部机关各司局的职责调整工作，职能更加明确，责任更加清晰。其中食品安全综合协调与卫生监督局在原承担卫生监督职责的基础上，增加了组织拟订食品安全标准，组织查处食品安全重大事故， 组织开展食品安全 监测、 风险评估和预警，拟订食品安全检验机构资质认定条件和检验规范以及重大食品安全信息发布等职责。食品安全综合协调与卫生监督局内相应设立食品安全政策信息处、食品安全标准处、食品安全评估预警处和食品安全重大事故督查处。新闻发言人毛群安表示，目前，新组建、改建
9、司局的主要领导和部分处室人员已经部署到岗，按照 “三定”规 定赋予的职责开展有关工作。 （来源：中国食品质量报）由中国食品工业协会、合肥市人民政府和安徽省农委联合主办的第三届中国坚果炒货食品节暨全国坚果炒货配料、包装、机械 设备展日前在安徽合肥 举行。中国食品工业协会常务副会长刘治出席开幕式并讲话。来自全国各地坚果炒货企业以及添加剂、食品机械、包装等 400 多家企 业派代表参会并参展。刘治在讲话中称，近年来 坚果炒货全行业一直呈持续高速发展态势，每年产值、利税的增幅均在 30%以上。 预计今年全国规模以上企业坚果炒货食品销售收入达 300 亿元。据不完全统计，全行业约达 800 亿元。他谈到
10、，目前在全球金融危机的严重冲击下，坚果炒货行业也不可避免地会受到影响。希望行业企业能高度关注我国经济发展趋势和国家宏观调控取向，勇于面 对危机与挑战，善于抓住发展机遇， 积极承担社会责任，为我国经济发展和社会稳定做出新贡献。刘治指出，中国坚果炒 货食品节暨全国坚果炒货配料、包装、机械 设备展，是为行业综合信息苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 4 -产、供、销各个环节提供商机及发展信息与机会的大平台。通 过丰富多彩的活动，来检阅与总结我国坚果炒货加工技艺成果，提高企业科技创新水平，宣传普及坚果炒货食品的营养价值，正确引导消费，促 进行业健康发展，对 行业发展起到积极的推进作用。据了解，
11、中国坚果炒货食品节暨全国坚果炒货配料、包装、机械 设备展是国内惟一一个全国性的坚果炒货行业专业展会，已连续在安徽省合肥市举办了两届。本届展览会与前两届相比，有了更大的进步和发展：展览面积 1.2 万平方米，设置标准展位 400 余个，特装展位 17 个，初步 统计 3 天的人流量达近 10 万人次， 现场成交额达到了 1.5 亿元。会展期 间的重头戏，是由中国食协坚果炒货专业委员会主办的 2008年度全国坚果炒货行业会员大会同期举行。中国食协副秘书长、中国食协坚果炒货专业委员会会长王伟作了题为2008 年工作总结和 2009 年工作打算的工作报告，审议坚果炒货食品通则国家标准宣贯和培训方案、
12、2009 年新制定全国 坚果炒货食品 5 个标准方案，共同商讨全球金融危机对全行业的影响及应对策略，听取会 员企业对协会工作的意见与建议。本次会议由中国食协坚果炒货专业委员会秘书长翁洋洋主持。本届坚果炒货食品节及会展历时 3 天，全国数百家坚果炒货食品企业的优质产品，以及相关的原料、添加剂、机械设备、包装等 产品在 这里展示。大会还组织了众多的大型超市和经销商参加营销发展大会，在展会期 间举办坚果炒货高峰论坛、品牌评价、 专业技术讲座、商 务洽谈、业务对 接等活动。 （记者 李 涛）日前，卫生部下发通知，将乳品质量安全监督管理条例落到实处。通知要求各 级卫生部门认真做好五方面工作：一是不断完善
13、乳品质量安全监管机制。组织专家队伍，开展对乳品质量安全监管情况的调研活动，掌握本地区乳品 质量安全监管工作情况，发现存在的薄弱环节和不足。定期向地方政府和上级卫生行政部门报告乳品质量安全情况，积极探索乳品质量安全综合监管的有效措施。二是加强乳品中的污染物监测，科学指导乳品质量安全监管工作。将乳品质量安全监测、公众健康、食源性疾病等，作为制定乳品质量安全监管规划的重要依据，积极开展乳品中的污染物监测和食源性疾病监测，发现非法添加或可能添加到乳品中的化学食品安全苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 5 -物质和其他危害人体健康的物质，要立即向卫生部报告。三是构建乳品质量安全信息平台，强化乳品
14、质量安全信息报告与管理。要加快建设地区性乳品质量安全信息平台，努力实现信息互联互通和资源共享，逐步形成统一、科学、公开透明的乳品质量安全信息评估、受理 举报投诉和乳品质量安全预警体系， 严肃查处迟报、瞒报和漏报食品安全重大事故的责任者。四是认真查处食品安全重大事故，落实食品质量安全责任追究制度。要建立食品安全重大事故快速反应机制，及时组织查处食品安全重大事故，查清事故原因及相关部门和人员的责任，提出责任追究建议，并向政府和上 级卫生行政部门报告。五是不断提升乳品质量安全监管水平。要结合本地区乳品行业质量安全监管存在的突出问题，协调有关部门采取有效措施，力争在 2008 年年底前建立起本地区乳品
15、质量安全综合监管体系和良好运转机制。 （来源：中国食品质量报）国家发展和改革委员会日前公布的国家粮食安全中长期规划纲要（20082020 年）指出，近年来，虽然我国粮食生 产发展和供需形势 呈现较好局面， 为改革发展稳定全局奠定了重要基础，但农业 仍然是国民经济的薄弱环节，我国粮食安全面临七大挑战。纲要指出，随着工业化和城 镇化的推进， 维护我国粮食安全面 临新的情况和问题：粮食生产逐步恢复，但继续稳 定增产的难度加大；粮食供求将长期处于紧平衡状态；农产品进出口贸易出现逆差，大豆和棉花 进口量逐年扩大；主要农副产品价格大幅上涨，成为经济发展中的突出问题。 这份纲要强调，从中 长期 发展趋势看，
16、受人口、耕地、水资源、气候、能源、国际市场等因素变 化影响，上述 趋势难 以逆转，我国粮食和食物安全将面临七大严峻挑战：消费需求呈刚性增长、耕地数量逐年减少、水资源短缺矛盾凸现、供需区域性矛盾突出、品种结构性矛盾加剧、种粮比较效益偏低和全球粮食供求偏紧。纲要指出，我国粮食需求 总量继续增长。据 预测 ，到 2010 年我国居民人均粮食消费量为 389 公斤，粮食需求 总量达到 5250 亿公斤；到 2020 年人均粮食消费量为 395 公斤，需求总量 5725 亿公斤。虽 然我国粮食消费结构升 级，口粮消 费减少，但饲料用粮需求增加。受农业结构调整、生态 退耕、自然灾害损毁和非 农建设占用等影
17、响，耕地 资源逐年综合信息苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 6 -减少。据调查，2007 年全国耕地面积为 18.26 亿亩，比 1996 年减少 1.25 亿亩，年均减少 1100 万亩。目前，全国人均耕地面积 1.38 亩，约为 世界平均水平的 40%。受干旱、陡坡、瘠薄、洪涝、 盐碱等多种因素影响，质量相对较差的中低产农田约占 2/3。土地沙化、土壤退化、 “三废”污染等问题严重。随着工 业化和城镇化进程的加快，耕地仍将 继续减少，宜耕后备土地资源日趋匮乏，今后 扩大粮食播种面积的空间有限。目前，我国人均占有水资源量约为 2200 立方米，不到世界平均水平的 28%，每年 农业
18、生产缺水 200 多亿立方米，且水资源分布极不均衡，水土资源很不匹配。此外，近年来我国自然灾害严重，不利气象因素较多，北方地区降水持续偏少，干旱化 趋势严重。今后受全球气候变暖影响，我国旱涝灾害特别是干旱缺水状况呈加重趋势，可能会给农业生产带来诸多不利影响，将对我国中长期粮食安全构成极大威胁。近年来，由于化肥、农药、农用柴油等农业生产资 料价格上涨和人工成本上升，农民种粮成本大幅增加，农业比较效益下降。随着我国工业化、城 镇化快速发展，农村外出务工人员增多，特别是粮食主产区一半以上的青壮年劳动力外出打工，农业劳动力呈现结构性紧缺，一些地区粮食生产出现“副业化”的趋势。与进城务工和种植经济作物相
19、比，种粮效益明显偏低，保护农民种粮积极性、保持粮食生产稳定发展的难度加大。全球粮食产量增长难以满足消费需求的增长。今后受全球人口增长、耕地和水资源约束以及气候异常等因素影响，全球粮食供求将长期趋紧。特别是在能源紧缺、油价高位运行的背景下，全球利用粮食转化生物能源的趋势加快，能源与食品争粮矛盾日益突出，将进一步加剧全球粮食供求紧张，我国利用国 际市场弥补国内个别粮油品种供给不足的难度增大。苏州市第七届优质农产品交易会暨现代农业展示会获得圆满成功。三天内，现场成交金额突破 1000 万元、比上届增加 30%，来参加的市民超过 10 万人次、比上届增加 50%；主打瓜果蔬菜、茶米油 盐等“土东西”的
20、“农交会”，在买家和买家面前愈发吃香。多家多次参展的企业负责 人认为，食品安全日益被关注，苏州市民消费习惯从“价”向“质”更多倾斜，政府多年打造的 “农交会”作为安全、放心、新颖农产品选购的品牌日益突出。协会动态苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 7 -在农交会开展的三天内，展馆外的几百个停车位被塞得满满的，连两侧和一两百米外的路两边都停满了车子，来 “淘宝”的驾车族有的甚至从常熟、昆山远道而来的。“如果只是为了讨些便宜，何必那么 远过来？”买了几大包果醋、健康杂粮和有机蔬菜、特色豆腐、台湾水果等稀奇农产品的张先生说， 这次来主要是 为买些新出来的安全、 优质、健康 农产品尝尝，为今后
21、“ 定向选购”打基础。很多市民表示，由政府主办的展销会对进场企业及产品层层把关，而展 销的农产品还代表了今后的“健康风向标”，自己一次就能看到位、买个遍，产品 “放心、方便、新颖”是其喜欢农交会的主因。他们的采购对象，从前几届以“人气 ”、“价格”为主要参考 转向更多考虑“品质”、 “新颖”；其中，无公害、绿色、有机 认证 等越来越成为其首选 参考。去年“农交会”因彩色豆腐一炮走红的“老相食”苏州金记食品，今年带来的“沸腾豆腐”等新品的售价和农贸市场一样，只采用对购买 20 元以上的市民赠送新品紫山芋豆腐的“隐性降价”措施。而 销售情况出人意料：售价为 3.5 元/盒的“沸腾豆腐”一天的销量达
22、到 5000 盒、内 酯豆腐和绢豆腐的老品种销量仅 500 盒不到，新品和老品种的销量比达到 100：1。在 卖有机猪肉、低胆固醇鸡 蛋、 东北绿色珍珠米等“健康型” 新产品展位上，都出现了卖 得脱销的情况。而 这些农产 品的价格并不便宜：像有机酸奶猪肉售价约 75 元/公斤、比普通猪肉 贵 1 倍多， 东北绿色珍珠米 5.8 元/ 公斤、比普通大米贵出约 50%。原来靠卖 特价、打低价为主的推介形式，也需要跟着市民消费口味的变化而变化，打安全、 树品质、亮新品因此成 为推介的 “主流”。经常到各地展销的商家告诉记者，在全国地级市举办 的“农交会”中， 苏州人 对新产品的购买力最强， “越是好
23、的、越是有品质的新产品越好 卖”。 据“农交会”的承办单位苏州市农林局有关负责人说，政府搭台办展销会，除了是为方便市民购买到丰富的优质农产品，为了帮助优质农产品企业搭建推介平台和打响品牌，也是为了引导 市民消费，使 农产品更好体 现优质优价，从而帮助企 业在产销上尽快步入良性发展轨道。近年来，“农交会”的准入 门槛虽然越来越高和严格，像今年，所有参展的本地农产 品企业其展销的产品都必须达到“无公害认证”以上标准；但从现场供销两旺的情况看， “高门槛”所引导的“品牌农产品”、“品牌农交会”已能为多方所认可。苏州市食品行业协会有 20 多家会员单位参加了本次“农交会”，向市民展示苏州食品企业的崭新
24、面貌和绿色、健康食品。他 们是：苏 州采芝斋食品有限公司、 苏州稻香苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 8 -村食品工业有限公司、津津食品有限公司、叶受和食品厂、苏阿姨食品工业有限责任公司、苏州唯葑食品有限公司、双喜乳 业（苏州）有限公司、苏州云兰奶业有限公司、苏州天香乳业有限公司、张家港酿酒有限公司、 苏州人和园食品厂、苏州黄埭天福食品厂、苏州优尔食品有限公司、苏州金记食品有限公司、 苏州恒腾米业贸易公司、太 仓肉松食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、 苏州诺尔康姜制品有限公司、常熟市江灵食品有限公司、苏州金丝雪食品有限公司、苏州农业职业技术学院等。社会进步，物质丰富，为何人们
25、的精神反而不满足？吃得精细，喝得 纯净，为何人们对食品的信任反而在打折？想当年，民众对食品安全 远没有今日忧虑。 抚今追昔，不少人都说，菜更甜，果更香，饭更有味道，连猪肉都好吃多了，哪里用担心什么瘦肉精、三聚氰胺。当年的食品安全度真比现在高很多吗？有人认为，其实不然，物 质匮 乏的年代，有的吃就不 错了，哪管吃得好不好。由于人们对食品 质量要求不高，了解食品安全的信息有限，欠缺卫生意识和食品知识，不少当年存在的 问题，被大 脑自动“屏 闭”起来了。当年食物稀缺 有啥吃啥 所谓“陈化粮”、“毒米 ”，并不是新 发明。老一辈人对此印象深刻：粮食紧张时，谁 没吃过“贮备粮”、“陈仓米”。经济困难时期
26、，政府会开仓卖米，卖的就是陈仓米。陈仓米要淘洗多次才能吃，吃起来形同嚼糠没有 饭味。到上世 纪 80年代初，还有这种米卖，不过当 时讲究了些，粮店 门 前设了“搅米机” ，将米外面那 层黄黑皮打掉，变得“ 青靓白净”。老百姓 给这种米起了个形象的名字“二层米”，虽没了霉味，但吃了其实还是对人体有害。用 发霉花生米榨油，花生、土豆出芽也照吃。许多过来人都记得，上世纪 70 年代种养果蔬，其中常用的防虫 剂是剧毒农药滴滴畏、 乐果。这种农药，不要 说对蔬果的食用者会造成毒害，就是施放农药 的农民，也常因保 护措施不周而中毒。如今信息公开 “命值钱” 生活好了，自然命也“值钱” 了，吃的也就更 讲究
27、些。如今人们更追求健康，也就搞出 许多“程序”来。果蔬要浸泡，喝水要喝桶装水。不过，这些“程序”也并非老百姓吹毛求疵、草木皆兵。一个无法否 认的事实是，当年食品中的化肥农药、化学品、添加物确实比现 在少得多，但也并非没有。今天的困惑在于， 经济发达了，菜篮子丰富了，可为什么老百姓反而 觉得可以“动筷子”的东西少了？观察思考苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 9 -一组数据看出问题 1977 年，我国副食品在食物的比重占 49%，到 1983 年这一数字已升为 72%；居民人均餐饮消费支出 1978 年还不到 6 元，到 2005 年已增至 680 元，增长了 118 倍。老百姓急速增
28、长的物质需求，刺激厂家与商家想方设法增产增销， 难免导致以次充好。但有些东西的量，不可能迅猛增 长。比如牛奶，数据显示，1995 年前国家有关部门大胆提出 2005 年全国人均奶类占有量要达到 10 公斤，但事实是，2005 年人均牛奶消费量达到 25.54 公斤。 10 年国内牛奶需求量增加了 2.5 倍，而奶源猛增也跟不上这样的需求。兑水、加料， 1 公斤的牛奶，能“ 变 成”3 公斤。有人总结得好：如果说，当年的食品安全问题多数是“无心之失”，现在则不少是有意为之。无心之失，尚可亡羊补牢，有意为之，则更多需要监 管前移，防患未然。从前没有食品药品监督管理局，如今却频频露脸，食品安全事件也
29、屡屡触 发官员“下课”，可见政府在食品监管方面扮演的角色愈发重要，政府用心良苦，以期还宁于民，不 过，要重建老百姓对食品安全的信任，恐怕还有漫长的路要走。有人认为，所谓养生保健不外乎吃喝、锻炼两方面，其实不然。科学的发展给予养生保健更新、更广、更科学的内容，只有用科学的方法来养生保健，才能达到益寿延年的目的。那么，应该怎样把握养生保健的科学性呢？合理膳食是基础。在现实 生活中，关乎到人体健康 长寿的因素很多，其中， “合理膳食”是基础。中国营养学会新近制定了中国居民健康 饮食原则，主张：食物多样，谷 类为主；多吃蔬菜、水果和薯 类；常吃奶类、豆 类或其制品；常吃适量 鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉
30、和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不 变质的食物。碳水化合物、脂肪、蛋白 质三类热源营养素的比例：碳水化合物占 70%、脂肪占 20%、蛋白质占 10%。老年人体质较弱，身体机能下降，决定了他 们所需的营养素与年轻人有所不同。 针对老年人的体质特点，应注意以下 问题。食物宜粗 细 搭配。因老年人胃 肠功能减弱，牙齿不好，尽量选择易消化的食物，以保 证其消化吸收。营养成分宜合理，以提高机体代谢能力。充足的维生素和多种微量元素可使代 谢各种酶的功能加强。特别是维生素E、C 和胡萝卜素，有抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和减少细胞受损，推迟衰老
31、。海带 不仅含有大量的碘元素， 还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养健康养生苏州市食品行业协会网址：w （ 31）- 10 -食品，可多食用。牛奶、大豆及其制品，可以抑制细胞脂质的氧化，延缓细胞衰老，是餐桌上必备的食品。骨头汤还能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。此外，老年人代谢机能降低，体力活动较少，每餐以八九分饱为度，七成饱为佳。另外，有氧运动也不可少。作为老年人，哪种运 动最合适呢？是有氧运动。它的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、骑自行车、跳绳等。据测，在做有氧运 动
32、时，人体吸入的氧气是安静状态下的 8 倍。长 期坚持有氧运动能增加体内血红蛋白的数量，提高机体抵抗力，抗衰老，增强大脑皮层的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止动脉硬化，降低心脑血管疾病的发生。运动 有益健康，但如果方法错 了就会适得其反。在 进行有氧运动时注意，不要过于劳累。运动量 过大会造成过度疲劳 ，此 时就应调整、休息，不然，就会加重身体的负担。 （李 冰）受金融风暴的影响，许多苏州的企业都面临着收入减少、资产缩水的困境，在 这样的背景下，本地一些老字号企业反而度过了一个“暖冬”。记者从苏州老字号协会了解到，“采芝斋”、 “黄天源”等大多数老字号企 业的年营业额相比去年同期都有小幅的
33、增长，生意较好的老字号更是在网上四处“开花”，不但网店零售生意火，有的甚至 还谋划着进军批发市场。据苏州老字号协会会长、苏州市食品行业协会副会长、苏州采芝斋食品有限公司总经理储敏慧介绍，金融风 暴来势汹汹， 对国外许多老字号企 业都产生了不小的影响，如英国由于经济衰退、消费 者支出大减，导致了当地多家老字号家具生 产企业纷纷倒闭或亏损。但 苏州的老字号情况却大不相同，2008 年 许多老字号企业依然保持着 5%15%的营业额增长势头。储敏慧总经 理分析原因，认为一方面 这与国内的经济大环境相对较平稳有关，另一方面苏州的老字号 拥有固定的消费人群，且基本上从不做出口生意，因而此番金融风暴至少到目前还未对本地的老字号企业产生直接负面影响。由于经营发展稳定，一些胆大的老字号企业也纷纷开始向其他领域拓展业务。2007 年 9 月， 苏州采芝斋 食品有限公司率先在网上开出了第一家老字号虚拟店，通过协会动态
