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1、食 材 用 料做 紫 菜 包 饭 必 备 的 材 料 一 、米 饭 一 小 锅 ， 不 能 过 热 会 烫 手 ， 也 不 能 过 凉 太 硬 不 好 吃 （ 可 以 大 米 糯 米等 掺 着 煮 ， 吃 起 来 会 更 加 美 味 ） 二 、韩 国 紫 菜 若 干 张 （ 韩 国 紫 菜 是 薄 薄 的 一 大 片 的 。 在 韩 国 有 很 多 ， 在 中 国很 少 有 ， 买 不 到 就 不 好 办 了 ） 三 、若 干 个 香 肠 。 正 宗 的 做 法 是 加 香 肠 ， 也 可 以 根 据 自 己 的 口 味 加 肉 松 或 腊肠 四 、若 干 个 鸡 蛋 。 一 定 要 适 量

2、， 否 则 会 浪 费 的 五 、胡 萝 卜 一 至 二 条 ， 与 之 搭 配 的 是 日 本 腌 萝 卜 ， 不 过 味 道 很 咸 。 建 议 若 买不 到 可 以 忽 略 ， 反 正 不 好 吃 六 、新 鲜 嫩 绿 的 菠 菜 。 七 、少 许 的 盐 、 白 芝 麻 、 芝 麻 油 编 辑 本 段 制 作 步 骤一 、首 先 在 温 热 米 饭 放 进 盐 、 白 芝 麻 、 芝 麻 油 ， 最 好 用 手 搅 拌 均 匀 ， 放 在 一边 晾 着 。 二 、蛋 打 散 后 ， 加 少 许 盐 调 味 ， 放 入 平 底 锅 中 煎 成 蛋 皮 后 切 作 长 条 。 趁 油 锅还

3、 热 把 切 成 条 的 火 腿 和 胡 萝 卜 炒 一 炒 ， 一 定 要 注 意 火 候 不 要 焦 也 不 要 不 熟 。 三 、一 切 准 备 就 绪 ， 开 始 包 ， 拿 出 两 张 紫 菜 细 细 铺 好 ， 米 饭 倒 在 上 面 倒 上 四分 之 三 。 用 手 弄 散 铺 满 紫 菜 的 四 分 之 三 的 每 个 角 落 ， 不 要 太 用 力 把 米 饭 压 得扁 。 （ 然 后 按 顺 序 放 上 鸡 蛋 条 、 胡 萝 卜 条 、 火 腿 条 、 菠 菜 ， 最 后 是 腌 萝 卜 ） 四 、把 紫 菜 卷 起 来 ， 一 定 要 卷 紧 这 是 最 重 要 的 。

4、 因 为 如 果 卷 的 不 紧 的 话 ， 切的 时 候 就 会 松 散 开 来 。 五 、最 后 ， 再 用 刀 把 卷 成 条 形 的 紫 菜 包 饭 切 成 1.5cm 的 小 片 。 可 爱 紫 菜 包 饭 (16 张 )编 辑 本 段 其 他 做 法方 法 一 ：材 料 ： 烤 紫 菜 两 张 ， 米 饭 一 碗 ， 白 醋 两 大 匙 ， 盐 、 糖 少 许 ， 蟹 柳 两 条 ，玉 米 笋 两 条 ， 胡 萝 卜 、 黄 瓜 一 根 ， 肉 松 ， 火 腿 ， 香 肠 鸡 蛋 两 只 1、 紫 菜 是 薄 的 ， 一 片 片 的 。 不 是 平 时 做 汤 的 那 种 。 当

5、然 是 韩 国 运 来 的味 道 最 正 宗 。 薄 紫 菜 用 微 波 炉 烘 半 分 钟 ， 不 要 过 头 ， 懒 人 和 无 设 备 者 可 跳 过这 一 步 。 2、 鸡 蛋 （ 2 个 ） 摊 成 蛋 皮 ， 切 长 条 。 具 体 方 法 是 ： 蛋 打 散 后 ， 入 平 底 锅中 煎 成 蛋 皮 后 ， 切 成 长 方 型 ， 再 切 作 长 条 。 懒 人 和 不 爱 好 鸡 蛋 者 也 可 跳 过 这一 步 。 3、 胡 萝 卜 、 黄 瓜 各 一 长 条 。 胡 萝 卜 不 会 吃 就 不 用 ， 辅 料 是 肉 松 、 蟹 肉柳 、 火 腿 、 香 肠 任 选 一 样

6、 或 几 样 ， 你 也 可 以 放 自 己 稀 饭 的 其 它 好 吃 的 。 除 了肉 松 ， 其 它 能 切 的 要 切 成 条 。 4、 把 大 米 在 清 水 中 浸 泡 一 两 个 小 时 ， 蒸 出 的 米 饭 要 软 硬 适 中 ， 有 条 件的 还 可 以 准 备 些 煮 熟 的 糯 米 和 小 米 ， 三 种 米 掺 在 一 起 做 会 比 较 正 宗 。 5、 米 饭 与 水 1 1 煮 熟 后 ， 盛 入 碗 中 ， 趁 热 加 入 寿 司 醋 （ 白 醋 ， 糖 ，盐 按 5 2 1 比 例 调 制 ） 搅 拌 均 匀 ， 米 饭 和 醋 的 比 例 是 5 1， 然

7、 后 将 其 放凉 。 PS： 烘 过 的 紫 菜 包 晾 凉 的 米 饭 ， 直 接 就 包 的 米 饭 只 要 晾 一 会 儿 ， 不 太 烫就 行 。 不 过 一 般 都 是 等 米 饭 温 度 略 低 于 手 温 时 ， 把 紫 菜 放 在 寿 司 竹 帘 上 摊 开 ，把 米 饭 平 铺 在 紫 菜 上 ， 用 勺 子 弄 扁 铺 平 （ 米 饭 的 厚 度 大 约 0.5 厘 米 ） ， 最好 用 专 门 制 作 紫 菜 ， 日 本 料 理 专 用 的 紫 菜 就 可 以 。 铺 米 饭 的 过 程 要 尽 量 快 速完 成 ， 不 然 紫 菜 会 因 吸 收 过 多 水 分 而

8、变 软 ， 无 法 成 型 。 包 裹 的 时 候 ， 米 饭 不要 外 露 ， 松 紧 要 适 中 。 （ 可 以 在 身 边 摆 放 一 盆 水 ， 随 时 用 清 水 蘸 蘸 就 不 会 粘手 了 。 ） 然 后 压 实 ， 并 空 出 上 端 2 厘 米 左 右 的 紫 菜 。 均 匀 放 入 适 量 蟹 柳 条 ，玉 米 笋 和 黄 瓜 。 用 手 卷 起 竹 帘 ， 一 定 要 卷 紧 ， 包 成 饭 团 。 打 开 时 用 刀 切 成1.5cm 的 小 片 即 可 。 上 面 可 以 放 点 鱼 子 酱 ， 还 有 沾 绿 芥 末 和 日 式 酱 油 吃 才 好 吃 ， 沙 拉

9、酱 番 茄酱 什 么 的 也 可 以 。 另 外 ， 鸡 蛋 、 香 肠 、 黄 瓜 、 萝 卜 、 豆 腐 、 芝 麻 也 可 搭 配 ， 这 些 东 西 看 起来 都 没 什 么 关 系 ， 可 是 搭 配 起 来 就 会 特 别 的 好 吃 。 （ 鸡 蛋 、 香 肠 、 黄 瓜 、 萝卜 、 豆 腐 、 芝 麻 等 切 成 末 。 芝 麻 就 不 用 切 啦 ， 该 煮 熟 的 也 要 提 前 煮 熟 ） ， 放在 米 饭 中 央 ， 方 法 同 上 。 把 卷 好 的 包 饭 切 成 段 装 盘 。 趁 热 吃 或 者 放 在 冰 箱 里 冰 了 以 后 吃 都 可 以 ，风 味 各

10、 异 。 黄 瓜 ， 香 肠 （ 火 腿 也 成 ） 切 丁 ， 用 番 茄 酱 、 沙 拉 酱 、 一 点 白 糖 拌 匀 ， 也可 炒 熟 后 加 入 。 方 法 二 ：原 料 ： 紫 菜 （ 必 须 是 薄 薄 的 紫 菜 ） 、 大 米 、 鸡 蛋 一 个 、 黄 瓜 一 根 、 胡 萝卜 一 根 、 菠 菜 半 斤 、 火 腿 肠 一 根 、 芝 麻 少 许 。 步 骤 ： 1、 准 备 工 作 ： 整 根 黄 瓜 、 胡 萝 卜 、 火 腿 肠 切 成 细 长 条 ， 然 后 撒 些 盐 ，翻 动 几 下 使 盐 均 匀 分 布 ， 然 后 放 置 10 分 钟 。 将 菠 菜 根

11、 切 掉 （ 我 们 用 的 是 一根 根 的 茎 叶 ， 而 不 是 一 整 棵 的 菠 菜 哦 ） 洗 净 后 放 入 开 水 中 烫 熟 ， 然 后 取 出 来并 把 水 挤 出 。 锅 中 放 少 许 油 ， 用 小 火 将 鸡 蛋 摊 成 薄 薄 的 饼 （ 加 少 许 盐 即 可 ） ，取 出 后 切 成 细 长 条 。 将 上 述 准 备 好 的 黄 瓜 条 、 胡 萝 卜 条 、 鸡 蛋 条 、 火 腿 肠 条 、 菠 菜 条 依 次 排成 一 排 ， 以 方 便 拿 取 。 2、 做 一 锅 米 饭 ， 然 后 将 适 量 的 盐 和 芝 麻 撒 入 米 饭 中 ， 并 搅

12、拌 均 匀 （ 秘诀 ： 搅 拌 后 先 尝 一 尝 咸 度 是 否 合 适 ） 。 3、 在 干 净 垫 子 上 平 铺 一 张 紫 菜 ， 将 搅 拌 好 的 米 饭 放 在 紫 菜 上 抹 平 。（ 注 意 ： 米 饭 不 要 铺 的 太 厚 ） 4、 将 准 备 好 的 黄 瓜 条 、 胡 萝 卜 条 、 鸡 蛋 条 、 火 腿 条 、 菠 菜 条 依 次 放 在饭 的 上 面 ， 然 后 用 力 把 紫 菜 卷 起 来 ， 卷 成 一 个 细 长 的 卷 。 （ 注 意 ： 卷 得 越 紧越 好 ） 5、 所 有 的 卷 都 卷 好 以 后 ， 把 做 好 的 紫 菜 卷 切 成 小

13、 段 （ 刀 子 锋 利 ， 切 起来 会 容 易 ， 而 且 切 出 来 的 样 子 会 更 好 看 哦 ） 然 后 把 它 们 摆 到 一 个 漂 亮 的 盘 子里 面 。 这 样 ， 美 味 可 口 的 紫 菜 包 饭 就 OK 啦 ！ 方 法 三 ：材 料 准 备 ： 1、 熟 米 饭 若 干 ， 蒸 米 饭 的 时 候 注 意 控 制 时 间 ， 太 久 了 米 饭 就 很 硬 ， 不适 合 作 紫 菜 包 饭 ， 有 条 件 的 还 可 以 准 备 些 煮 熟 的 糯 米 和 小 米 ， 我 的 经 验 是 一张 紫 菜 包 一 碗 米 饭 。 这 些 饭 也 可 以 事 先 加

14、些 白 醋 和 白 糖 搅 拌 一 下 。 2、 准 备 要 加 的 辅 料 。 黄 瓜 ， 香 肠 （ 火 腿 也 成 ） 切 丁 ， 用 番 茄 酱 、 沙 拉酱 、 一 点 白 糖 拌 匀 ； 腌 萝 卜 条 切 丝 ； 炒 两 个 鸡 蛋 摊 成 蛋 皮 ， 再 切 条 ； 芝麻 少 量 ； 蟹 肉 或 虾 肉 切 末 做 法 ： 1、 拿 一 张 紫 菜 铺 好 ， 在 上 面 均 匀 铺 上 一 层 约 5 毫 米 的 米 饭 ， 可 以 事 先准 备 一 碗 水 在 旁 边 ， 米 饭 粘 手 擦 擦 ， 铺 米 饭 要 尽 快 完 成 ， 不 然 紫 菜 太 软 了 就不 好

15、办 了 。 2、 在 米 饭 上 铺 上 辅 料 3、 注 意 铺 米 饭 和 辅 料 时 不 要 太 满 ， 给 紫 菜 边 缘 留 些 空 间 ， 也 不 要 太 多 ，不 然 一 会 儿 卷 的 时 候 就 挤 出 来 啦 4、 把 紫 菜 卷 好 （ 有 那 种 专 门 的 卷 紫 菜 工 具 ， 不 过 我 没 买 到 ） 一 定 要卷 紧 ， 还 要 小 心 ， 不 要 让 米 饭 从 紫 菜 缝 隙 逃 出 来 喔 ， 开 动 ： OK， 可 以 吃 啦 ！啊 ！ 那 么 长 条 怎 么 咽 ， 对 了 ， 还 要 切 成 块 儿 ， 大 约 15 毫 米 就 可 以 ， 可 以

16、 趁热 吃 或 者 放 到 冰 箱 冷 藏 一 下 ， 味 道 也 不 错 。 方 法 四 ：主 料 ： 米 饭 （ 蒸 ） （ 200 克 ） 紫 菜 （ 干 ） （ 50 克 ） 辅 料 ： 鸡 蛋 （ 150 克 ） 胡 萝 卜 （ 100 克 ） 火 腿 肠 （ 100 克 ） 菠 菜（ 100 克 ） 猪 肉 松 （ 50 克 ） 调 料 ： 盐 （ 5 克 ） 白 芝 麻 （ 20 克 ） 香 油 （ 10 克 ） 类 别 ： 韩 国 料 理 制 作 工 艺 1、 首 先 在 温 热 米 饭 中 放 进 盐 、 白 芝 麻 、 芝 麻 油 ， 用 手 搅 拌 均 匀 ， 放 在一

17、边 晾 着 ； 2、 蛋 打 散 后 加 少 许 盐 调 味 ， 入 平 底 锅 中 煎 成 蛋 皮 后 切 作 长 条 ； 3、 火 腿 、 胡 萝 卜 切 成 长 条 ， 入 热 油 锅 ， 炒 至 变 软 ， 盛 出 备 用 ； 4、 拿 出 两 张 紫 菜 铺 好 ， 米 饭 倒 在 上 面 ， 用 手 弄 散 ， 铺 满 紫 菜 的 四 分 之三 的 每 个 角 落 ； 5、 然 后 一 次 放 上 鸡 蛋 条 、 胡 萝 卜 条 、 火 腿 条 、 菠 菜 、 肉 松 等 ； 6、 把 紫 菜 卷 起 来 ， 一 定 要 卷 紧 ； 7、 最 后 再 用 刀 把 卷 成 条 形 的

18、 紫 菜 包 饭 切 成 1.5cm 的 小 片 就 可 以 了 。 方 法 五 ：材 料 ： 米 饭 （ 煮 ） 紫 菜 （ 吃 多 少 拿 多 少 大 的 朝 鲜 商 店 有 卖 ） 大喜 大 牛 肉 粉 香 油 白 芝 麻 （ 少 量 ） 鸡 蛋 胡 萝 卜 黄 瓜 火 腿 甜 萝 卜 （ 朝 鲜 商 店 有 黄 色 的 ） 不 喜 欢 甜 萝 卜 的 可 以 根 据口 味 放 蟹 肉 等 做 法 ： 将 米 饭 大 喜 大 牛 肉 粉 香 油 白 芝 麻 少 量 盐 放 在 一 个 大 盆 里 拌 将 萝 卜 黄 瓜 甜 萝 卜 火 腿 切 成 条 将 打 几 个 鸡 蛋 搅 拌 好 后 煎 煎 熟 后 切 成 条 将 火 腿 条 煎 熟 拿 一 张 紫 菜 抹 上 少 量 香 油 平 铺 一 层 拌 好 的 饭 放 上 鸡 蛋 条 萝 卜 条 黄 瓜 条 甜 萝 卜 条 用 工 具 （ 在 超 市 或 朝 鲜 商 店 有 ） 卷 好 切 成 一 片 一 片 的 【 很 正 宗 哦 因 为 我 家 是 朝 鲜 的 】 特 色 紫 菜 包 饭 (15 张 )