1、烧三鲜海苔寿司 材料： 蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪) 、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林( 或米料酒)、(中文发音 CI YOU 或日本酱油) 做法： 1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀 2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段 3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子) 吃时,浇上些 CI YOU材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料
2、 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段 迷你日式手卷 (手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷) 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 心里美寿司 材料： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入 2 勺白糖， 2 勺白醋、1/2 勺柠檬汁、1/3 茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素
3、以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用小熊寿司 材料： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分) ，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用 (棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵) ，再用棕色米饭和火腿卷成卷 (做脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 稻荷寿司 材料： 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 。做法： 1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气) ，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟
4、 (这样味道会更好)，煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟) 拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司 材料： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香) 、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝( 切丝备用) 做法： 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜 4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可 蛋卷寿司 材料： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 做法： 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒
5、、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破 桃色寿司 材料： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 蟹肉寿司 材料： 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒 做法： 1、蟹肉除去软骨，用手撕碎 2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟 3、黄瓜切成薄片，紫菜切成 4 等分 4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、
6、黄瓜，再填上一层寿司饭 5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花飞鱼籽寿司 材料： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 做法： 1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司 2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末 3、最后，在上面放上飞鱼籽 4、可以蘸上海鲜酱油吃 虾花糕寿司 材料： 虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、 做法： 1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗 2 遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可 2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度 3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙
7、处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平 4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可双色芝麻寿司卷 材料： 米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝 做法： 1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实 2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷 3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段 梅花寿司 材料： 海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮 做法： 1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭 2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭 3、把海苔的两边向上略提，
8、卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷 4 个 4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里 5、卷好后切成段即可番茄酱寿司 材料： 大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱 做法： 1、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用，莴笋去皮切宽条下过焯一下，火腿也切宽条 2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好，用寿司帘卷成筒状 土豆泥肉片寿司卷 材料： 土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米 做法： 1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 3、切成段 牛柳寿司 材料： 寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱 做法： 1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用 2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上
9、保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥末酱，铺牛柳片，盖好保鲜膜，用力压成形 3、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块，顶部放上萝卜泥、芥末酱即可 翡翠白玉寿司 材料： 大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料 做法： 1、寿司饭加少量糯米(增加粘度) 和玉米碴子拌匀，亦可加自己喜欢的东西 2、黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器淘空 4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可鳗鱼箱寿司 材料： 寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油 做法： 1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形 2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油 3、熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好海鲜
10、寿司 材料： 热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉 做法： 1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟 2、在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了 3、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道 樱桃小丸子 材料： 米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱 做法： 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用 2.取米饭 20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可 点评： 三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退 章鱼寿司 材料： 章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋 做法： 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉 2.将章鱼用盐水洗净 3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用 4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用 点评： 章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素
