酱豆的做法酱豆的食材和调料：毛豆 500 克 花生 100 克 猪肉 1 小块 虾米 50 克 五香豆干 4 块 盐 2 小匙 黄酒 1 匙 白糖 20 克 生姜 2 片 甜面酱 4 大匙教您酱豆的家常做法，如何做酱豆才好吃一、 毛豆剥去皮取豆子，洗净二、 五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成 0.7 公分的小丁三、 猪肉切 1 公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌 5 分钟四、 虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分五、 炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了六、 毛豆加少许水和 1 小勺盐煮开，转小火煮 10 分钟，毛豆汁待用七、 另取锅加油，倒入猪肉煸炒，加少许黄酒和 1 小匙盐，并且倒放少许毛豆汁烧熟即可八、 油锅内放入虾米和豆干煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒，加入甜面酱，再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱，起锅家常美食小贴士：1、炒花生不能炒焦了，炒到花生在锅里跳舞，发生叭叭的声响，并且闻到香味，关火。用锅的余热继续翻炒，直到冷却。2、毛豆要买糯性的，比较容易煮熟，不需要加味精，毛豆有自然的鲜味，煮豆汤可以加入肉丁里烧。
