1、马齿苋十六种药用价值中医认为，马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、利水祛湿、散血消肿、杀虫杀菌的作用。1、去马齿苋干品 45 克，加水煎汤，日股 2 次；如用鲜品，日取 150 克，捣烂绞汁，分 2次服用，可治肠炎、菌痢。2、取马齿苋干品 60 克或鲜品 200 克加水煎汤，分 2 次服用，可治产后流血过多。3、取马齿苋干品 30 克、皮硝 30 克，加水煎汤后分 2 次熏洗，每日 20 分钟，可治痔疮和术后肿胀。4、取鲜马齿苋洗净后加适量食盐捣烂，连汁敷于脓疮疥处有消炎驱毒作用。5、取鲜马齿苋 250 克、大蒜头 1 只，加水煎汤代茶饮，可治肺结核。6、取鲜马齿苋捣烂取汁，与等量米醋混合，涂于患处
2、，可治脚癣。7、取马齿苋加水煎汤，加糖调味服用，可治小儿单纯性腹泻和白喉。8、取鲜马齿苋 500 克洗净切碎，加红糖 150 克，水煎 30 分钟，取汁温服。盖被出汗，日服 3 次，可治尿频、尿疼、尿少和尿混浊。9、取鲜马齿苋 200 克，加水煎汤服用，日服 3 次，可治牙龈炎。10、取马齿苋 100 克、车前草 7 根，加水煎汤服用，可治尿血。11、取马齿苋 1000 克洗净，加水煎汤煮食，可治传染性肝炎，黄疸、中暑和黄水疮。12、取鲜马齿苋 100 克，洗净捣烂敷于患处，可治腮腺炎、尿道炎、毒蛇咬伤，阴道生疮、天疱疮、黄水疮等。13、取鲜马齿 500 克，加花椒 20 克煎汤熏洗肛门，可驱
3、蛲虫。14、取马齿苋 250 克加水煎汤，加食醋 50 毫升，每日空腹饮用 1 次，连服 9 天，可治钩虫病。15、取鲜马齿苋捣烂取汁半茶杯，加蜂蜜 30 克开水冲服，可治究咳和白带过多。16、取马齿苋烧碳研为细末，外敷，可治婴儿脐疮。马齿苋营养丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，素有“长寿草”的美称。马齿苋全草入药，具有清热解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防止痢疾、泄泻的特效中草药之一，外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等。现代医学研究表明，马齿苋有抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用，素有“天然抗
4、生素”之美称，无毒副总用。国内外科学家研究发现，马齿苋含有的许多特殊成分对人体有特殊的医疗保健作用。降低血糖。常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。因为马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢的过程，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。降压，保护血管和心脏。原因有三：一是马齿苋含有大量钾元素，人体摄入钾元素，经过机体反应进入血液，直接作用于血管壁，减少纳在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，防止动脉管壁增厚，对血管其保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。二是因为马齿苋含有 -3 脂肪酸，由于 -3 脂肪酸有降血脂和血液粘稠度、防止动脉粥样硬化、
5、延缓血栓形成的作用，能有效的预防冠心病和肥胖症的发生。三是由于马齿苋含有大量的维生素 E、维生素 C 胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效的预防冠心病，保护心脏。辅助治疗白癜风。马齿苋含丰富的铜元素，人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分，经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，是白癜风患者和因铜元素缺失而致须发早白患者的辅助食疗佳品。抗衰老，防癌变。原因有三：一是马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能抗衰老，防癌变；而是马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。有关资料介绍，硒可
6、抑制有化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌；三是马齿苋中的维生素 E，是一种天然抗氧化剂，能抗衰老。马齿苋既可鲜食又可干燥后食用，也可冷冻储藏、腌制，既可炒食、做汤、做馅，又可凉拌。马齿苋 60（鲜草加倍） ，扁豆花 3，水煎加红糖，一日分 2 次服。鲜马齿苋，就、洗净捣烂绞汁约，生鸡蛋 2 个，去黄，将蛋白和入马齿苋汁中搅合，开水冲服，每日 1 次。鲜马齿苋绞汁，藕汁等量，每次半杯（约 60 毫升） ，以米汤和服，一日 2 次。马齿苋，红糖，加水浸泡 2 小时，文火煎 30 分钟，一日 3 次。马齿苋（鲜） ，煎沸数分钟后，分 2 次服，日一剂。一般用药 35 剂后症状会有所缓解。用鲜嫩
7、马齿苋捣泥外敷，每日换药 46 次，对治疗带状疱疹（俗称“串腰龙” ）疼痛十分有效。将马齿苋放入锅中，加 300 毫升水，大火煮开后改小火煮 15 分钟即可，吃菜喝汤。早晚各一次。此外，把马齿苋当菜吃也能治腹泻。（11）治扁平 ：鲜马齿苋洗净捣烂如泥，用纱布包好，擦患部 35 分钟，擦至皮肤发红为止，每日擦 2 次，早晚为宜。10 天为 1 疗程，至患部皮损消失为止。（12）治虫咬性皮炎：鲜马齿苋，洗净后捣烂敷于患处，并用手反复揉搓。一般 410 分钟疼痛及肿胀可缓解。（13）治急性荨麻疹：每次取鲜马齿苋 200 ，加水 1500 毫升，煎取汤液 1000 毫升左右，内服 100 毫升（小儿酌
8、减） ，每日 2 次，余液再加水适量煎沸后捞弃残草，稍温擦洗患处，止痒效果颇佳。（14）治皲裂性手足癣：鲜马齿苋 250 洗净，加水煎取药液 25003000 毫升，先熏后洗患处，每日 12 次，每次 30 分钟左右，连用 1015 天。采取未开花或结籽的嫩茎叶，现采现加工，去除根及腐烂、变质和过老植株。用清水洗净，再开水中烫漂 35 分钟，捞出后迅速用清水冷却。为防软烂，原料可用生石灰水处理，并用清水清洗。然后将原料沥干或用离心机甩干，在阳光下晒干，或在烘房中置小时，至烘干为止。最后密封包装成品。食用前，先将干马齿苋用清水浸泡 1 小时，挤干水分后凉拌、炒食或蒸食均可。选取成熟度适中的新鲜马
9、齿苋，剪去须根，摘掉嫩枝叶，洗净沥干。将整菜剪成长 5厘米左右的小段，置热水中上下翻动烫漂 90 秒。以常压糖煮或真空糖煮进行糖制。常压糖煮。将原料装入网袋中，现在热糖中煮制 48 分钟，取出立即放入冷糖液中浸泡，这样交替进行 45 次，并逐渐将糖液浓度 30%提高到 55%以上，待原料透糖彻底，右较强的弹性和透明感时即可取出沥糖。真空糖煮。先将原料用 25%稀糖液煮制 810 分钟，再放入冷糖液中浸 1 小时，然后用 40%50%的糖液抽真空糖煮 5 分钟左右，再放入冷糖液中浸 1 小时后，捞出沥糖。冷却后密封包装。选用鲜嫩马齿苋，去除较老枝叶，取根部 3 厘米以上部分，洗净沥干。切成长 3 厘米的小段，放入热水中烫漂 1 分钟。冷却后于以下。按原料取辣椒，切碎后用水煮 10 分钟，再加入白糖，盐，溶后加入醋，料酒，搅均制成调味液，把脱水原料放入调味液浸泡 10 天即可食用。将腌好的原料取出沥水，直接真空包装，也可脱水后进行普通包装。脱水方法以晒干或以下。产品色泽鲜亮，形态饱满，酸辣适中，口感清脆。
